Vis

Het bewaren van vis is een verantwoord proces. De smaak van het product, de consistentie en de houdbaarheid ervan zijn ervan afhankelijk.

De opslagregels worden door veel factoren bepaald: het biologische type vis, de temperatuur, de wijze van voorverwerking en de kenmerken van de container.

Lees het artikel over welke omstandigheden er in acht moeten worden genomen bij het bewaren van vis, waar deze langer vers blijft, wat de smaak en geur negatief beïnvloedt en meer.

Wat zijn de opslagregels?

Het is belangrijk om verse vis gekoeld en in de juiste verpakking te bewaren. Voor dit doel is een cellofaanzak of huishoudfolie niet geschikt, omdat er geen toegang is tot frisse lucht, waardoor het product "stikt", snel bederft en een onaangename geur krijgt. Het kan alleen in polyethyleen worden gewikkeld als het moet worden ingevroren.

Voordat u vis opslaat, moet u dit doen bereid je voor door deze stappen te volgen:

• scheid het karkas van de kop - het bevat kieuwen, die snel verslechteren, en bederfelijke processen verspreiden zich naar het hele product;
• ingewanden verwijderen;
• spoel het karkas van binnen en van buiten;
• verwijder overtollig vocht met een papieren handdoek of servet.

U kunt verse vis niet buiten de koelkast bewaren, omdat de houdbaarheid onder dergelijke omstandigheden tot enkele uren wordt verkort.

Temperatuur

Verse vis kan worden bewaard bij verschillende temperaturen:

1. Van 0 tot -2 graden, gekoelde hele karkassen. De houdbaarheid is 2 dagen.
2. In gesneden vorm bij een temperatuur van 0 tot -2 graden – per dag.
3. In de zak in de koelkast - niet meer dan 8-12 uur.
4. In de vriezer is verse vis 6 maanden tot een jaar houdbaar, afhankelijk van de soort.
5. Verse vis kan bij kamertemperatuur maximaal 3 uur worden bewaard, mits deze in een koele, goed geventileerde ruimte wordt bewaard.

Wat bepaalt de houdbaarheidsdata?

Houdbaarheid van vis zijn afhankelijk van de volgende factoren:

1. Een methode om vis na het vangen in te vriezen. Als het is blootgesteld aan natuurlijke kou, wordt de houdbaarheid verkort. Nat kunstmatig invriezen is een prioriteit. Hiermee wordt de vis bedekt met een glazuurlaag, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. Vis die is onderworpen aan shockvriezen bij een temperatuur van -30 graden, wordt nog langer bewaard.
2. Voorwaarden voor productopslag.
3. Biologische vissoorten.
4. Vis maten. Grote karkassen worden maximaal twaalf dagen gekoeld bewaard, kleine karkassen maximaal negen dagen.
5. Tijd vangen. Als het in de winter werd gedolven, neemt de houdbaarheid toe.

Hoe en hoe lang vers bewaren?

Verse vis is niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat het de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, vitamines en micro-elementen bevat. Als ze echter niet op de juiste manier worden bewaard, gaan ze snel achteruit en gaat het vlees zelf achteruit.

Daarom is het zo belangrijk om de voorwaarden voor het bewaren van het product in de koelkast en daarbuiten in acht te nemen, onmiddellijk na het vangen en niet alleen.

Rauw, in de koelkast

Als u van plan bent vis op koelkastplanken te bewaren, het wordt ontdaan van schubben, de ingewanden worden verwijderd en gedroogd met een servet en plaats het in een papieren zak of gewikkeld in perkament.

Het product kan worden afgespoeld onder stromend, koud water, maar deze voorwaarde is niet verplicht. Het belangrijkste is om het goed te verpakken, zodat de visgeur niet in andere gerechten doordringt en hun aroma's niet absorbeert.

Temperatuur is belangrijk, die in de koelkast wordt bewaard. Ligt het in de range van 0...-2 graden, dan blijft het product 3 dagen vers.

U moet er echter rekening mee houden dat de werkelijke temperatuur in de koelkast +4...+6 graden is, omdat de deuren voortdurend opengaan en er andere producten en keukengerei in de schappen liggen. In dit geval moet de opslagperiode beperkt worden tot 24 uur.

Gekoeld

Het koelen van vis houdt in dat u deze op een koelkastplank plaatst of omgeven door gemalen ijs. Het wordt in een geschikte container (plastic of glazen container) geplaatst en van boven naar beneden bedekt met gemalen ijs.

Een andere manier om de houdbaarheid van gekoelde vis te verlengen, is door deze in de koelkast te plaatsen. op een speciale plank, de versheidszone. In de regel is dit het onderste gedeelte waar de minimumtemperatuur wordt gehandhaafd.

Natuurlijke conserveermiddelen helpen de houdbaarheid van verse karkassen te verlengen. Het kan zout, citroensap, plantaardige olie zijn. Deze producten remmen de groei van pathogene flora en verbeteren de smaak van het uiteindelijke gerecht. Lees verder hier.

Op kamertemperatuur

Geen koeling bij vis op kamertemperatuur mag niet langer dan een uur bewaard worden. Na de aangegeven tijd beginnen bacteriën zich erin te vermenigvuldigen, hoewel de geur en het uiterlijk van het product onveranderd kunnen blijven.

Er zijn echter manieren om de houdbaarheid van karkassen te verlengen, zelfs als het niet mogelijk is om ze in de koelkast te plaatsen en er geen vriezer is. Om dit te doen, heeft u een koele kamer met goede luchtventilatie nodig.

Ga als volgt verder:

• het product wordt volledig gereinigd, de kop wordt afgesneden of de kieuwen worden verwijderd, de ingewanden worden verwijderd en de vinnen worden afgesneden;
• verwijder overtollig vocht met een papieren handdoek;
• wrijf het product met zout en zwarte peper;
• wikkel het in een katoenen doek gedrenkt in een speciale oplossing - om het te bereiden heb je 200 ml azijn en 2 theelepels suiker nodig;
• Plaats het product in een bak en bedek met grof zout.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, is de vis 3 dagen geschikt voor consumptie.

Is het mogelijk en hoe kunt u uw vangst tijdens het vissen redden?

Er zijn verschillende manieren om uw vangst vers te houden tijdens het vissen, zelfs als dit in de hitte gebeurt:

1. Plaats de vis in de tank, die zich op een schaduwrijke plek met voortdurend bijgewerkt koel water moet bevinden. Vissen kunnen in dergelijke omstandigheden meerdere dagen leven.Periodiek moet de kooi worden gecontroleerd op dode personen.
2. Begraven vis. Eerst moet je het in een zak doen en rijkelijk met zout bestrooien. De plaats moet schaduwrijk en vochtig zijn, bijvoorbeeld zand aan de oever van een vijver.
3. Voer droog zouten uit. Om dit te doen, worden de karkassen gestript, van binnen en van buiten met zout ingewreven, vervolgens in natuurlijk katoenen doek gewikkeld en met touw vastgebonden. Deze methode is geschikt als de omgevingstemperatuur niet hoger is dan 18 graden.
4. Gebruik een beluchter. Dit zijn speciale containers waarin zuurstof wordt aangevoerd. De vissen blijven er lang in leven.
5. Gebruik een koeltas. Het product blijft hierin ongeveer 6-12 uur vers.

Lees meer over het bewaren van verse vis in de sneeuw en op andere plaatsen Hier, vissen - hier.

In de vriezer

Ingevroren vis kan 2 tot 12 maanden worden bewaard. De temperatuur in de vriezer mag niet lager zijn dan -18 graden, anders begint het bederfproces.

Te volgen voorwaarden:

1. Hoge kwaliteit verpakking. Om karkassen te isoleren, kunt u huishoudfolie, vacuümzakken en cellofaan gebruiken.
2. Kleine vissen kunnen worden ingevroren in containers, grote vissen - in individuele exemplaren.
3. Voor langdurige opslag is het beter om de onderste plank van de vriezer te gebruiken.
4. Zorg ervoor dat blootgestelde delen van vissen niet in contact komen met andere producten of ijzige lucht.

De houdbaarheid in de vriezer wordt grotendeels bepaald door het soort vis. Voor kleine rassen is dit dus ongeveer 2-4 maanden, en voor grote rassen kan dit een jaar duren. Vertelt u over de houdbaarheid van bevroren vis dit artikel over hoe lang je kunt bewaren - dit.

Invriesmethoden

Er zijn 3 manieren om te bevriezen gevangen vis:

• in natuurlijke omstandigheden - het wordt gebruikt in het koude seizoen, wanneer de luchttemperatuur enkele graden onder nul daalt;
• contactvriezen met vloeistof - in dit geval is het product bedekt met een dun glazuur;
• snelvriezen - karkassen worden in vriezers geplaatst waar de temperatuur -30 graden bereikt.

Methoden voor het invriezen van vis worden besproken in dit artikel.

Hoe correct ontdooien?

Er zijn verschillende manieren om te ontdooien vis:

1. Plaats het op de bovenste plank van de koelkast. Deze methode is de langste, maar de meest correcte. Zo verliest de vis zijn smaak niet en wordt de consistentie niet aangetast.
2. In water. Om dit te doen, worden de filets in een zak gedaan en in een container van een geschikte grootte geplaatst. Het water moet koel zijn. Als het hele karkas wordt ontdooid, mag de zak niet worden gebruikt, maar moet het water elk kwartier worden ververst.
3. Onder stromend water. Het product moet in een afgesloten zak zitten.
4. In een stoomboot. Water mag het product niet raken. Het verwarmen gebeurt op laag vuur, zodat de vis niet kookt. Terwijl het ontdooit, draai je het om.
5. In de magnetron. Veel magnetrons hebben een visontdooifunctie. Het hele proces duurt niet langer dan 7 minuten, afhankelijk van de grootte van het karkas. Het moet bedekt zijn met een deksel.

Zal u vertellen hoe u vis correct kunt ontdooien dit artikel.

Waarom valt bevroren vis uit elkaar na ontdooien?

Als de vis na het ontdooien losraakt en uit elkaar begint te vallen, Dit kan de volgende redenen hebben:

1. Het was verkeerd ingevroren in de fabriek.Mogelijk waren de temperaturen te laag. Als gevolg hiervan kristalliseerde het water dat zich in de filet bevond. De kristallen verstoorden de celstructuur.
2. Onjuiste opslag van vis. Het kan uit elkaar vallen als gevolg van constante temperatuurschommelingen, maar ook als het opnieuw wordt ingevroren.
3. De vis werd ontdooid in heet water
4. Er is gekozen voor de verkeerde kookmethode, bijvoorbeeld bakken in een koude koekenpan met onverwarmde olie.

Lees verder hier.

Hoe bevroren zouten?

Ambassadeurstips vis na ontdooien:

• als het karkas heel is, hoef je niet te wachten tot het volledig is ontdooid; het zal gemakkelijker zijn om het te snijden en in plakjes te snijden;
• Het is beter om grote vissen in stukjes te zouten, wat tijd bespaart;
• Vóór het zouten wordt het product in de koelkast ontdooid - het kan niet op kamertemperatuur of in heet water worden bewaard;
• er moet grof zout worden gebruikt, zodat het overtollig vocht uit het product verwijdert;
• Het product moet in een glazen of plastic container met deksel worden geplaatst;
• Voordat u gaat zouten, moet u de vis afspoelen en drogen met keukenpapier;
• Afhankelijk van de grootte kan de vis 3 uur tot 3 dagen worden gezouten.

Details - binnen dit artikel.

Waar is het beter om thuis gedroogd en gedroogd te blijven?

Kenmerken van opslag van gedroogd en gedroogd vis thuis:

1. Gedroogde vis moet op een koele plaats worden bewaard met een luchtvochtigheid van 80%. Dit kan een berging of zolder zijn. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 10 graden.
2. Karkassen moeten worden gesorteerd op grootte. Kleine vissen kunnen in meerdere stukken in perkament worden gewikkeld en grote vissen kunnen afzonderlijk worden bewaard.
3. Het is het beste om de vis aan haken te hangen. Om te voorkomen dat het uitdroogt, is het verpakt in papier.
4. Om ruimte te besparen zijn de vinnen afgesneden.
5. Als u van plan bent het product lange tijd te bewaren, wordt het in de koelkast geplaatst. Bij een temperatuur van ongeveer -5...-8 graden zal het binnen zes maanden niet verslechteren.
6. Je kunt gedroogde vis invriezen. In de vriezer blijft het een jaar eetbaar. Na ontdooien moet het 2-3 uur worden gedroogd.

Zal je vertellen over het bewaren van gedroogde vis dit artikel, gedroogd - dit.

Balyk

Bewaar visbalyk in de koelkast. Voor deze Er wordt gebruik gemaakt van een gesloten verpakking: container of plastic zak.

Het moet schoon zijn en een goed sluitend deksel hebben. Als de temperatuur in de koelkast op +2...+5 graden wordt gehouden, is de balyk ongeveer 30 dagen geschikt om te eten.

Voor langere opslag wordt het product in keukenpapier gewikkeld, in een luchtdichte verpakking of vacuümzak geplaatst en in de vriezer geplaatst. Daar blijft het ongeveer zes maanden vers. Het product kan niet opnieuw worden ingevroren. Lees verder hier.

Zout

Gezouten vis gaat langer mee dan verse vis, maar onderworpen aan de volgende aanbevelingen:

• het product staat in de koelkast - als het in perkament is gewikkeld, is de houdbaarheid ongeveer 5 dagen;
• karkassen of filets worden in een vacuümverpakking geplaatst;
• Plantaardige olie of pekel helpt de houdbaarheid te verlengen - hoe sterker het is, hoe langer het product vers blijft;
• in de vriezer mag vis alleen in papier of katoenen doek worden bewaard, polyethyleen moet worden weggegooid;
• licht gezouten vis blijft geschikt voor consumptie als deze niet langer dan 3 dagen in de koelkast wordt bewaard;
• In een fabrieksvacuümverpakking kan gezouten vis maximaal 3 maanden worden bewaard, maar alleen als deze intact is.

Lees meer over het thuis bewaren van gezouten vis hier, in de vriezer - Hier.

Rood

Regels voor opslag gezouten rode vis:

1. In pekel blijft het ongeveer 7-10 dagen vers bij een temperatuur niet hoger dan +2 graden.
2. Zonder pekel wordt het product in een plastic zak of huishoudfolie in de koelkast ongeveer 3-5 dagen bewaard.
3. Bewaar rode vis in stukjes in de vriezer. Ze worden gedroogd met een papieren handdoek, overgebracht naar een vacuüm of gewone zak, de lucht wordt eruit verdreven en goed gesloten. Onder dergelijke omstandigheden blijft het product ongeveer zes maanden vers.
4. Rode vis in vacuümfabrieksverpakking is in de koelkast ongeveer 3 maanden houdbaar.

In de vriezer

Regels voor opslag gezouten vis in de vriezer:

• Voordat u het in de vriezer legt, moet u de pekel volledig laten leeglopen;
• droog het product door het te deppen met papieren servetten;
• het karkas wordt in stukken gesneden zodat het niet helemaal ontdooid hoeft te worden;
• Gebruik voor het bewaren vershoudfolie, een vacuümzak of een plastic bakje;
• De houdbaarheid van bevroren gezouten vis is zes maanden.

Hoe langer het product wordt blootgesteld aan ijzige lucht, hoe meer vocht het verliest, wat de uiteindelijke smaak en textuur van het vlees beïnvloedt. Het wordt aanbevolen om haring en makreel zonder bevriezing te bewaren.

Gerookt

Opslagfuncties gerookte vis:

1. In de koelkast op de onderste plank blijft het warm gerookte product maximaal 2 dagen vers.
2. Koudgerookte vis wordt ongeveer 2 weken in de koelkast bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +2 graden.
3. Voordat u het in de koelkast plaatst, moeten de karkassen in verschillende lagen perkament of folie worden gewikkeld. Op deze manier zullen ze niet “stikken” en andere producten doordringen met hun geur.
4. U kunt de vis op de loggia laten staan, maar op voorwaarde dat de luchttemperatuur tussen -2 en +2 graden ligt en het product niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht. De vissen worden aan een touw gehangen of in papieren zakken gedaan.
5. Bij een product zonder ingewanden moeten alle ingewanden worden verwijderd.
6. Bij kamertemperatuur kan gerookte vis niet langer dan 3 uur worden bewaard.

Lees meer over manieren om gerookte vis te bewaren Hier En hier.

In de vriezer

In de vriezer blijft gerookte vis ongeveer 3 maanden eetbaar. Het wordt in vacuümzakken geplaatst of in huishoudfolie gewikkeld. Je kunt ook perkament gebruiken.

Rood

Opslagfuncties rode vis:

1. Bij kamertemperatuur kan verse rode vis maximaal 2 uur worden bewaard. Hierna beginnen de processen van rottend vlees.
2. In de koelkast bij een temperatuur van 0 tot -2 graden is hij ongeveer 8-10 dagen eetbaar.
3. Als rode vis in een fabrieksvacuümverpakking wordt verzegeld, blijft hij 45 tot 60 dagen in de koelkast bewaard, maar alleen als hij intact is. Zoek naar de exacte informatie op het etiket.
4. Zelfgemaakte gezouten rode vis blijft 2-3 dagen eetbaar.
5. In de vriezer bij temperaturen onder -18 graden bederft rode vis 3-6 maanden niet.U kunt echter alleen verse karkassen invriezen die nog niet eerder zijn ontdooid. Het is het handigst om dit in porties te doen. Voor containers kunt u gesloten zakken, plastic containers of huishoudfolie gebruiken.
6. Verse rode vis zonder verpakking is in de koelkast 2 dagen houdbaar. In dit geval mag de luchttemperatuur niet hoger zijn dan +3 graden.
7. Warmtebehandelde rode vis kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het wordt in containers geplaatst en afgedekt met een deksel, of in perkament (folie) gewikkeld.

Lees meer over het bewaren van rode vis Hier En hier.

Levende vissen en ongewervelde dieren te koop

Gevangen en gesorteerde vis geplaatst in kooien die verrijkt zijn met zuurstof. Het transport naar het verkooppunt moet worden uitgevoerd in speciale containers.

In de winkel worden levende vissen en ongewervelde dieren opgeslagen in aquaria. Het water daarin moet worden gedechloreerd, waarbij de stabiele temperatuur binnen het bereik van +3 tot +15 graden wordt gehandhaafd. Aquaria mogen niet worden blootgesteld aan fel licht.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen dode of schimmelvissen in het aquarium aanwezig zijn. Levende mosselen worden alleen op productieplaatsen verkocht. Hun houdbaarheid mag niet langer zijn dan 12 uur. Oesters kunnen maximaal 10 dagen worden bewaard. Een belangrijke voorwaarde is de omgevingstemperatuur van 3-5 graden. Lees verder hier.

Ingeblikte vis

Ingeblikte vis wordt bewaard op een koele, schaduwrijke plek.. Het product mag niet worden blootgesteld aan temperatuurschommelingen.

De optimale modus wordt beschouwd als een bereik van 0...+5 graden, en de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 75%. Controleer het etiket voor informatie over de houdbaarheid.

Schade wordt aangegeven door het opzwellen van de deksels of bodems, oxidatie van vetten en het verschijnen van roest op de blikken. Wanneer ze op de juiste manier worden bewaard, zijn de stukjes vis stevig, vallen ze niet uiteen in vezels, hebben ze een dichte consistentie en een karakteristieke geur. Details - binnen dit artikel.

Half afgewerkte producten

Halffabrikaten visproducten worden bewaard in een koelkast, waarbij de temperatuur binnen het bereik van 0 ... + 4 graden moet worden gehouden. De houdbaarheid van dergelijke producten is één dag., op voorwaarde dat de karkassen heel zijn.

Ze worden in containers geplaatst, afgedekt met deksels en op de onderste plank geplaatst. Om de houdbaarheid van het product te verlengen, kan het worden gezouten.

Gehakte halffabrikaten worden maximaal 12 uur in de koelkast bewaard. We hebben het over producten in broodkruimels, plantaardige olie, citroenzuur en peper. Vis bedekt met bloem mag niet worden bewaard.

Een andere manier om halffabrikaten te bewaren is in de vriezer. De houdbaarheid van filets onder dergelijke omstandigheden is 2-3 maanden, dumplings – 30 dagen, hele karkassen – tot zes maanden. Details - binnen dit artikel.

Gekookt

Gekookte vis bewaren heeft de volgende kenmerken:

1. Het product mag niet op kamertemperatuur worden bewaard. Onmiddellijk nadat het is afgekoeld, wordt het in de koelkast geplaatst.
2. Geopende vis mag niet worden bewaard. Het is een geurbron en absorbeert ook de aroma’s van andere producten.
3. Het eindproduct wordt overgebracht naar containers, glazen of geëmailleerde containers en afgedekt met een deksel. Je kunt de karkassen ook in folie of perkament wikkelen. Het wordt niet aanbevolen om gekookte vis in een zak te bewaren.
4. U kunt de houdbaarheid van gekookte vis verlengen als u deze in de vriezer legt. In dit geval kunt u vershoudfolie of vacuümzakken gebruiken. De houdbaarheid van dit product is ongeveer 3 maanden.
5. Vis mag niet opnieuw worden ingevroren, ongeacht de bereidingswijze.

Gebakken

Regels voor opslag gefrituurde vis:

• na het frituren wordt het product afgekoeld en in containers of andere geschikte containers met deksel geplaatst;
• containers worden in de vriezer geplaatst;
• de vis wordt 2-3 dagen gegeten, op voorwaarde dat hij de hele tijd gekoeld is op een temperatuur niet hoger dan +5 graden.

Als je veel vis hebt gekookt, kun je deze invriezen. Hiervoor wordt een gesloten verpakking gebruikt. De vriezertemperatuur moet -18 graden of lager zijn. In deze vorm is het product ongeveer 3 maanden geschikt voor consumptie. Details binnen dit artikel.

Gekookt en gebakken

Regels voor het bewaren van gekookt en gebakken voedsel vis:

1. Gekookte of gebakken vis kan maximaal 2 uur bij kamertemperatuur worden bewaard.
2. In de koelkast blijft hij maximaal 3 dagen vers.
3. Gekookte vis moet in de bouillon blijven waarin hij gekookt is. Voordat u het eet, kookt u het of verwarmt u het in de magnetron.
4. Als er geen bouillon nodig is, wordt deze uitgelekt en wordt de vis overgebracht naar een bak of pan. Zonder bouillon moet het binnen 24 uur worden gegeten.
5. Gebakken vis kan in de koelkast worden bewaard in de folie waarin deze is gekookt.Hierdoor droogt het product niet uit en wordt de houdbaarheid verlengd tot 2 dagen. Als er groenten bij het koken zijn gebruikt, mag u deze niet langer dan 24 uur bewaren.

Details - binnen dit artikel.

Hoe lang is het houdbaar in vacuümverpakking?

Vacuümverpakking elimineert het contact van het product met lucht, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. Het kan worden gebruikt voor gedroogde, rauwe, gekookte en gezouten vis.

De exacte vervaldata zijn afhankelijk van soort vis en geselecteerde temperatuur:

• Verse vis kan maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard en maximaal een jaar in de vriezer;
• gezouten vis in een vacuüm kan 40 dagen in de koelkast worden bewaard en 90 dagen in de vriezer;
• Na het openen van de vacuümverpakking bij temperaturen tot +3 graden is de vis ongeveer 3 dagen houdbaar.

Lees verder Hier.

Visvet

Regels voor het bewaren van visolie:

1. Als visolie in capsules zit, is de houdbaarheid 2-3 jaar. Controleer de verpakking voor de exacte informatie. Het medicijn moet op een donkere plaats worden bewaard, bij een temperatuur niet hoger dan +25 graden.
2. De houdbaarheid van visolie in een fles is 1 jaar. Zodra het pakket is geopend, wordt dit teruggebracht tot 3 maanden. De container moet ondoorzichtig zijn, waardoor het vet tegen direct zonlicht wordt beschermd.
3. Na opening wordt de fles in de koelkast geplaatst.

Consumptie van verlopen visolie is onaanvaardbaar. Het vermindert de concentratie van voedingsstoffen. Bovendien bestaat er een risico op complicaties.Lees verder Hier.

Welke optie duurt het langst?

Om de vis zo lang mogelijk eetbaar te houden, moet deze in de vriezer worden bewaard. Afhankelijk van de verwerkingsmethode, grootte en soort vis, De houdbaarheid in de vriezer varieert van 3 maanden tot een jaar.

Grote verse karkassen zonder ingewanden en kop worden het langst bewaard. Ze kunnen ongeveer 10-12 maanden eetbaar blijven. Kleine vissen kunnen maximaal zes maanden worden bewaard. Door het gebruik van vacuümzakken kunt u de houdbaarheid verlengen.

Conclusie

Vis is een bederfelijk voedingsproduct. Daarom is het zo belangrijk om aan de opslagvoorwaarden te voldoen. Allereerst betreft dit het temperatuurregime.

De houdbaarheid van vis verschilt, waarmee rekening moet worden gehouden bij het verzenden van het product naar de vriezer, koelkast of andere geschikte plaatsen.