We concentreren ons op GOST: wat zijn de omstandigheden en houdbaarheid van ingeblikte vis?
Vis in blik is onder consumenten een populair houdbaar product. Hun variëteit is verbazingwekkend en hun smaak is aangenaam aangenaam.
Maar dit product kan schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid als de koper de op het blik aangegeven vervaldata negeert.
We zullen het hebben over de omstandigheden en houdbaarheid van ingeblikte vis in het artikel.
Inhoud
Heeft het product een garantietermijn?
Vis in blik is een product dat potentieel gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid en het leven. De wet "Bescherming van consumentenrechten" verplicht de fabrikant om de houdbaarheid van dergelijke producten te bepalen. Wanneer de houdbaarheidsdatum is verstreken, wordt ingeblikt voedsel als ongeschikt voor consumptie beschouwd.
Hoe en waar opslaan?
Elk type ingeblikte vis wordt vervaardigd rekening houdend met de vervaldatum. Dit betekent dat het product vóór het verstrijken van een bepaalde datum moet worden geconsumeerd.
Ingeblikte vis op het grondgebied van winkelmagazijnen opgeslagen bij een temperatuur van maximaal 15 C° en een vochtigheid van maximaal 75%. Om deze producten thuis te bewaren, moeten bepaalde regels worden gevolgd.
In een luchtdichte ijzeren (tinnen) pot
Onmiddellijk na aankoop van ingeblikte vis in blikken containers, moet u de blikken zorgvuldig inspecteren.
Als er deuken op worden aangetroffen, wordt het niet aanbevolen om dergelijke producten lange tijd te bewaren. Het is beter om ze zo snel mogelijk op te eten.
Blikken met ingeblikte vis mogen niet worden afgeveegd of gewassen voordat ze worden opgeslagen. Anders kunt u de beschermende laag die op het oppervlak van de container is aangebracht, verwijderen en zal deze snel roesten.
Als ingeblikt voedsel op het balkon wordt bewaard, moet het worden beschermd tegen direct zonlicht om bombardementen - zwelling van het blik - te voorkomen.
Onder welke omstandigheden ingeblikte vis in blikjes wordt langer bewaard:
- Het is beter om producten op te slaan in een kelder, kelder of op het balkon. Een belangrijke voorwaarde is het naleven van het temperatuurregime (niet lager dan -20 C° en niet hoger dan 15 C°). Oververhit of bevroren voedsel kan niet alleen zijn smaak verliezen, maar ook een bedreiging vormen voor de menselijke gezondheid.
- De luchtvochtigheid op de plaats waar ingeblikt voedsel wordt bewaard, mag niet hoger zijn dan 75%. Als niet aan deze voorwaarde wordt voldaan, worden de producten vochtig en raken de blikken bedekt met roest.
- Het is toegestaan om geconserveerd voedsel in de koelkast te bewaren. Maar onder dergelijke omstandigheden kan er vocht in de blikken container terechtkomen, wat corrosie van het blik veroorzaakt. Oxidatieprocessen hebben een negatieve invloed op de vissen in de container. Als gevolg hiervan krijgt het product een onaangename "metaalachtige" smaak en wordt het onsmakelijk van uiterlijk en kruimelig.
In een geopend blikje
Als ingeblikte vis niet onmiddellijk werd geconsumeerd, hoeft u deze niet in een pot in de koelkast te bewaren. Het is beter om de inhoud van de container over te brengen in een container (bij voorkeur glas of aardewerk) en dek af met een deksel.
Als ingeblikte vis oorspronkelijk in glazen potten werd verkocht, mag u deze niet overbrengen naar een andere container voordat u deze in de koelkast heeft geplaatst.
Glas biedt, in tegenstelling tot tin, ingeblikte producten een hoge mate van conservering. Om te voorkomen dat vis uit blik bederft, moet u de vereiste bewaartemperatuur in de koelkast aanhouden - niet hoger dan 3 C°.
Houdbaarheid van ingeblikt, geopend voedsel op de schappen van de koelkast afhankelijk van het type vis dat wordt gebruikt:
- in tomatensaus - niet langer dan 1-2 dagen;
- in olie - 1-3 dagen.
Hoe lang worden ze bewaard?
De fabrikant kan de houdbaarheidsdatum voor ingeblikte vis onafhankelijk instellen. Specifieke termen zijn afhankelijk van de productietechnologie en producteigenschappen. Ook wordt de timing bepaald op basis van laboratoriumtests.
Natuurlijk
Vis in blik wordt als natuurlijk beschouwd als deze tijdens het productieproces is geproduceerd. er werden alleen verse grondstoffen gebruikt, die geen warmtebehandeling hebben ondergaan.
De fabrikant stelt de vervaldatum voor dit product onafhankelijk vast.
Op voorwaarde dat het product voldoet aan de eisen van GOST, kan natuurlijke vis in blik niet langer dan 2 jaar worden bewaard.
In olie
De vis die voor deze ingeblikte voedingsmiddelen wordt gebruikt, is voorverpakt ondergaat een warmtebehandeling, waarna het wordt gevuld met plantaardige olie.
De houdbaarheid van dit product wordt ook geregeld door GOST. Op basis van de vereisten is vis in olie in blik geschikt voor consumptie gedurende 24 maanden. De tijd wordt berekend vanaf de productiedatum aangegeven op het deksel van de pot.
Bij tomaat
De houdbaarheid van producten met toevoeging van tomatensaus wordt geregeld door GOST. De exacte timing is afhankelijk van het type verpakking en het type vis dat wordt gebruikt:
- wijting in een aluminium blik wordt 15 maanden vanaf de productiedatum bewaard;
- In blik verpakte heek mag uiterlijk zes maanden na de productiedatum worden geconsumeerd.
Hoe bepaal je of een product bedorven is?
Soms kan vis in blik bederven vóór de vervaldatum die op het blik staat vermeld. U kunt productbederf volgen aan de hand van de volgende tekens:
-
Gezwollen pot. Hoogstwaarschijnlijk is de inhoud ervan niet langer geschikt voor menselijke consumptie.Meestal wordt de pot vervormd door de effecten van gassen die zich onder het deksel ophopen als gevolg van de activiteit van geïnfecteerde micro-organismen.
- De aanwezigheid van een “cracker”. Dit is de naam van de uitstulping die onderaan de pot verschijnt. Het verdwijnt als je er aan één kant op drukt, maar verschijnt aan de andere kant van de container.
"Klepel" kan het eerste teken zijn van een bombardement: het opzwellen van het blik.
- Chips, “hoekjes” bij de verbindingen van de dekselnaden. De inhoud van zo’n pot mag niet luchtdicht zijn.
- Geur. Nadat een pot met bedorven inhoud is geopend, komt er een onaangename bedorven geur uit. De inhoud van de container valt in stukken uiteen en verliest zijn oorspronkelijke vorm.
- Kleur tomatensaus Verlopen ingeblikt voedsel wordt donkerder en er kunnen vlekken op het oppervlak verschijnen.
Kan ik verlopen exemplaren gebruiken?
Ingeblikte vis wordt alleen als veilig beschouwd vanwege de vervaldatum die staat vermeld op het deksel van het blik. Microbiologen raden af om het product na deze periode te consumeren.
Zelfs als het uiterlijk en de smaak van de inhoud van de pot geen reden tot bezorgdheid geven, het is beter voor de consument om zijn gezondheid niet in gevaar te brengen. Het is onmogelijk om visueel vast te stellen dat het product geen ziekteverwekkers bevat. Alleen laboratoriumtesten kunnen dit uitwijzen.
Video over het onderwerp van het artikel
Deze video laat zien hoe u de juiste vis uit blik kiest:
Conclusie
Vis uit blik is een lekker en gemakkelijk te eten product. Maar als u ze koopt, moet u de houdbaarheidsdatum zorgvuldig bestuderen en u eraan houden tijdens verdere opslag.
Het wordt afgeraden om voedsel te eten dat over de houdbaarheidsdatum is. Het is ook de moeite waard om ingeblikt voedsel te weigeren dat nog niet is verlopen als er twijfels zijn over de versheid van de inhoud van het blik.
