Advies van de chef-kok over hoe u visbalyk op de juiste manier bewaart en hoe lang
Visbalyk trekt veel mensen aan met zijn specifieke smaak. De bereidingswijze van een dergelijk product biedt bescherming tegen snel bederf en voorkomt dat het rottingsproces zich ontwikkelt.
Het is alleen belangrijk om te weten hoe je visbalyk op de juiste manier in de koelkast bewaart, zodat het zijn eigenschappen niet verliest, wat de houdbaarheid is en of het lange tijd kan worden ingevroren.
Inhoud
Wat is het product?
Visbalyk is een filet die gedroogd is. Voor het koken wordt vlees gebruikt dat uit de bovenrug is gesneden. Eerst wordt het gezouten met behulp van een speciale technologie en vervolgens lange tijd gedroogd. De filet is gedrenkt in kruiden en krijgt een speciale smaak en aroma.
Je kunt verschillende soorten vis gebruiken, Het belangrijkste is om aan twee voorwaarden te voldoen:
- het moet erg vet zijn;
- Er zijn grote karkassen nodig, met een gewicht van minimaal 3 kg.
Hoe balyk van zilveren karper te koken, videorecept:
Koude opslag
Verse delicatesse moet na bereiding in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van +2° tot +7° C. De verpakking moet zo luchtdicht mogelijk zijn.
De volgende opties zijn geschikt:
- Voedselcontainer met deksel.
- Vacuümzak of ritssluiting.
- Perkament.
De verpakking moet schoon zijn en vrij van vreemde geuren.
Om de versheid en het aroma langer te behouden, wordt aanbevolen om het oppervlak van de balyk met plantaardige olie te wrijven.
Het is belangrijk om niet alleen de regels voor het bewaren van visgerechten te kennen, maar ook om regelmatig de kwaliteit ervan te controleren. De balyk kan van kleur veranderen of aan de bovenkant korstig worden. Het eten van dergelijke vis is toegestaan. Het verschijnen van een muffe, onaangename geur is een teken van een reeds bedorven product.
Hoe bespaar je onderweg?
Soms is het nodig om balyk per trein of ander vervoermiddel te vervoeren. In dit geval blijft het product lange tijd buiten de koelkast.
Je kunt de volgende tips gebruiken:
- Vries het in, wikkel het in huishoudpapier en plaats het terug in de vriezer. Voordat u op reis gaat, wikkelt u de bovenkant in een nieuwe laag papier.
- Bevries en plaats het vervolgens in een doos met folieschuim.
- Wikkel de delicatessenwinkel in verschillende lagen papier en plaats deze in een schoenendoos.
Met deze methoden kunt u de delicatesse 1 tot 4 dagen vers houden, ongeacht het reisseizoen en het type transport.
Tijdens het reizen mag u de verpakking niet openen en de balyk opnieuw controleren. Overmatige luchtinlaat veroorzaakt schimmelvorming en uitdroging van de vis.
Invriesmethode
Door visbalyk in de vriezer te plaatsen, kunt u deze langer bewaren. De methode is vrij eenvoudig, maar vereist naleving van bepaalde aanbevelingen en aanbestedingsvolgorde:
- Kies een container om in te vriezen. Glazen of plastic containers die goed sluiten zijn geschikt.U kunt vershoudfolie of een zak gebruiken.
- Veeg verse filets af met een papieren of katoenen handdoek.
- Plaats de delicatessenwinkel in een container en sluit deze goed af. Als er zakken of folie worden gebruikt voor opslag, is het noodzakelijk om luchtbellen die tijdens het verpakken ontstaan te verwijderen.
- Plaats het bereide product in de vriezer.
Tekenen van een verwende filet
Om te bepalen of de balyk is verslechterd of niet, moet u deze visueel beoordelen. Het verschijnen van schimmel is onaanvaardbaar.
De vis moet een karakteristieke kleur hebben, afhankelijk van de soort. Vers bereid - heeft een amberkleurige tint, maar niet uitgesproken.
Balyk-vis mag niet worden gegeten als de volgende symptomen optreden:
- filet plakt aan je handen;
- er heeft zich een witachtige tint gevormd;
- het vlees smaakte zuur;
- er verscheen een specifiek aroma.
Wacht niet tot deze kenmerken verschijnen. Het beste is om de delicatesse vers te consumeren, binnen de houdbaarheidsdatum.
Conclusie
Visbalyk wordt beschouwd als een voortreffelijk en duur gerecht. Daarom wil je na bereiding of aankoop langer genieten van de originele smaak. Door de aanbevelingen op te volgen, blijven de eigenschappen van het product lange tijd behouden..
Als u tijdens de opslag bepaalde regels volgt, kunt u het risico op vergiftiging elimineren en genieten van een heerlijk gerecht zonder te twijfelen aan de versheid ervan.
