Populaire manieren om wortels in de kelder te bewaren

Wortelen worden in de herfst geoogst en worden bewaard totdat het weer warmer wordt. Het is echter alleen mogelijk om bederf van groenten te voorkomen als aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan.

Het is niet voldoende om de wortels in de kelder te zetten, je moet zowel de wortelgewassen zelf als de kamer waarin ze zullen overwinteren goed voorbereiden.

Over, hoe wortelen bewaren in de kelder, lees het artikel om de oogst niet te verliezen.

Is de ondergrond of kelder geschikt voor opslag tot het voorjaar?

Een schone en goed geventileerde kelder is de optimale plek om wortelen te bewaren. Er is voldoende ruimte om het hele gewas te huisvesten.

Optimale temperatuur en luchtvochtigheid

Wortelen zullen niet bevriezen en ontkiemen als ze worden bewaard bij 0...+2 graden. Een temperatuurstijging en -daling binnen 1-2 graden is niet kritisch.

Het is belangrijk om geen voortdurende veranderingen toe te staan. Een eenmalige sprong is niet verschrikkelijk, maar regelmatige veranderingen zullen ertoe leiden dat groenten gaan rotten, ontkiemen of uitdrogen.

De luchtvochtigheid moet binnen 95% blijven. Het wortelgewas bestaat voor 90% uit water, dus onder ongeschikte omstandigheden verliest het dit zeer snel.

Als u merkt dat groenten beginnen uit te drogen, moet u de luchtvochtigheid in de kamer verhogen. Om deze indicator te meten, wordt een hygrometer gebruikt. Lees meer over de temperatuuromstandigheden voor het bewaren van wortelen hier.

Voorbereiding

Het voorbereiden van wortels voor opslag moet in de lente beginnen, bij het kiezen van zaden voor opplant. Ongeveer een maand voor de oogst moet je beginnen met het verwerken van het pand.. Als de kelder klaar is, kun je groenten verzamelen, die ook wat verwerking vereisen.

Lees meer over het bereiden van wortelen Hier.

Variatie selectie

Voor opslag zijn laatrijpe en middenrijpe variëteiten geschikt, die in de tweede helft van de herfst worden geoogst. Dergelijke wortelgroenten kunnen 7-10 maanden vers blijven.

Je moet de volgende zaden kiezen om te planten:

• Koningin van de herfst;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Kans;
• Nantes;
• Vitamine;
• Winter in Moskou, enz.

Je kunt verschillende soorten niet met elkaar mixen. Ze moeten apart worden bewaard. Allereerst worden middenrijpe wortels gebruikt en vervolgens laatrijpe wortels. De beste variëteiten wortelen voor opslag worden beschreven in dit artikel.

Hoe groenten op de juiste manier bereiden?

Als u een gewas dat geen voorbereidende voorbereiding heeft ondergaan in de kelder plaatst, zal het snel bederven. Om wortelen zo lang mogelijk vers te houden, er moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan:

1. Overgaan tot wortels graven nodig bij droog, zonnig weer. Wanneer u wortelgewassen uit de grond verwijdert, wees dan voorzichtig en probeer ze niet met een schop te beschadigen.
2. De uitgegraven wortels worden op het bed gelegd voor de eerste droging. Schud na 2 uur voorzichtig de resterende grond af, maar je hoeft niet te ijverig te zijn.
3. Het afsnijden van de toppen bijna onder het groeipunt, waardoor een proces van maximaal 2 mm lang overblijft. Gebruik een scherp mes om de greens te verwijderen.
4. Plaats groenten voor tijdelijke opslag in een warme kamer, zoals een voorraadkast. Na 5-7 dagen kun je hun toestand beoordelen en rot en bedorven fruit sorteren.
5. Nadat de bereiding is voltooid, kunnen de groenten in de kelder worden neergelaten.

Kamer

Een goede voorbereiding van de kelder is de sleutel tot een succesvolle opslag van wortelen. Actieplan:

1. Ventileer de kamer. Om dit te doen, wordt de kelder 7-14 dagen open gelaten. Er mogen geen vreemde geuren in zitten.
2. Zorg voor toegang tot frisse lucht. Dit kan alleen als er sprake is van een goed functionerende ventilatie.
3. Desinfecteer alle oppervlakken. De wanden moeten worden behandeld met een bleekmiddeloplossing van 2%, die de verspreiding van micro-organismen voorkomt.
4. Wit de muren. Het witwassen begint 14 dagen na desinfectie. Voor 1 vierkante meter m. er is ongeveer 0,5 liter oplossing nodig.
5. Behandel opslagcontainers. Er mogen geen tekenen van schimmelgroei zijn. Het wordt aanbevolen om de dozen in de zon te plaatsen om extra droging en desinfectie te garanderen.

Voorbereidende werkzaamheden duren geen dag. Je moet ze van tevoren gaan verkopen, ongeveer een maand voordat je de oogst in de kelder legt.

Wat is beter?

Het mooie van een kelder is dat je er in vrijwel elke container gewassen in kunt bewaren. De meest populaire methoden:

1. In dozen (plastic of houten). De container wordt gevuld met elk geschikt materiaal. Het zou kunnen zand of droog zaagsel, die over groenten worden gestrooid zodat ze niet met elkaar in contact komen. Houdbaarheid is 7-9 maanden voor zand, tot een jaar voor zaagsel.
2. In geëmailleerde pannen. Een voorwaarde is de integriteit van de container. Er mogen geen spanen of roest op zitten. Verpak de groenten stevig in de pan en plaats ze in een verticale positie.Als het tot de bovenkant gevuld is, bedek het dan met keukenpapier en sluit het goed. Zonder topping blijven wortels tot wel zes maanden vers.
3. In stoffen zakken. Bestrooi de wortelgroenten met geschikt materiaal. U kunt uien- of knoflookschillen gebruiken, die helpen vocht vast te houden.

   Vul de zak voor 1/3 met groenten, knoop hem dicht en plaats hem op een geschikte plaats. Houdbaarheid - maximaal zes maanden.

4. In plastic zakken. Dit is een van de meest populaire bewaarmethoden, omdat groenten niet rotten, uitdrogen of verdorren in folie. Er mag niet meer dan 5 kg wortelgroenten in 1 zak worden gedaan.

   De container is vastgebonden, maar er worden eerst verschillende gaten in gemaakt zodat condens zich niet binnenin ophoopt. Tijdens opslag zullen groenten kooldioxide afgeven, wat in lage concentraties helpt hun versheid te behouden.

   Als de luchtafvoer niet verzekerd is, zal het koolstofdioxideniveau stijgen tot kritische niveaus en zullen de wortels beginnen te bederven. Zakken kunnen worden vervangen door plastic folie. Houdbaarheid is ongeveer 5 maanden.

5. Op papier. Elke knolgewas wordt apart verpakt in schone vellen, zonder dat er bedrukking of aquarelverf op is aangebracht. Bewaar wortelen in open dozen.

1. Zand. Het moet klei zijn, geen rivier. Voor het vullen wordt het licht bevochtigd. Neem voor 1 emmer 0,5 liter water.
2. Naaldzaagsel.
3. Mos.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, blijven de wortels zes maanden of langer in de kelder.

Wat te verwerken?

Meestal worden wortels behandeld met klei voordat ze naar opslag worden gestuurd. Dit voorkomt het proces van kieming en verwelking. Er zijn twee mogelijkheden om klei te gebruiken: gieten en dompelen.

Voor het vullen? emmers worden gevuld met klei, die wordt verdund met water en 12 uur wordt bewaard.

Wanneer het materiaal opzwelt, grondig mengen, water toevoegen en opnieuw een dag laten staan. De procedure wordt gedurende 2-3 dagen herhaald. De klei moet op de consistentie van dikke zure room worden gebracht.

De bodem van de dozen waarin de groenten worden geplaatst, is bedekt met folie.. Wortelgroenten worden zo geplaatst dat ze elkaar niet raken. Bovenop zijn ze gevuld met klei. Als deze laag droogt, worden er weer wortels op gelegd en weer gevuld met klei. De procedure wordt zo vaak als nodig herhaald.

De tweede optie is om wortels in klei te dopen. Het moet zo dik zijn dat het niet van de wortelgroenten druipt. De geweekte wortelen worden gedroogd en in dozen geplaatst. Het zal niet verslechteren, omdat elk exemplaar betrouwbaar wordt beschermd door een gedroogde schaal.

Klei is een milieuvriendelijk materiaal dat geen onzuiverheden bevat die schadelijk zijn voor de mens.. Door het gebruik ervan kunt u de houdbaarheid van het gewas verlengen tot 8-10 maanden. Voor het eten moeten groenten grondig worden gewassen en geschild.

Een andere optie is het gebruik van paraffine. Wortelgroenten moeten in de hete massa worden gedompeld. Om ze elastisch te maken, kun je een kleine hoeveelheid bijenwas in paraffine smelten.

Alle bovenstaande methoden zijn veilig. Stoffen in paraffine-, klei- en krijtoplossing dringen niet door in groenten. Daarom blijven ze na het wassen en verwijderen van de schil eetbaar.

De beste en slechtste buren

Wortelen moeten in een aparte container worden bewaard. Het kan niet worden gemengd met andere wortelgroenten. Er kunnen echter groenten in de buurt zijn, zoals:

• aardappel;
• biet;
• koolraap;
• ui;
• Artisjok van Jeruzalem;
• radijs.

De ergste buren van wortels zijn dat wel appels, die stoffen vrijgeven die een snelle rijping en bederf van alle groenten die zich in de buurt bevinden, bevorderen.

U kunt lezen over het samen bewaren van bieten en wortels Hier En hier.

Problemen en oplossingen

Problemen die u kunt tegenkomen bij het bewaren van wortels en hoe u deze kunt oplossen:

1. Verwelkend. Het is noodzakelijk om de luchtvochtigheid in de kelder te verhogen. Om dit te doen, moet u voor een goede ventilatie zorgen. Een tijdelijke maatregel kan het sproeien van water zijn met een spuitfles, of het plaatsen van emmers met vloeistof.
2. Het verschijnen van schimmel op het gewas. Dit gebeurt als er overtollig vocht is. Je kunt het probleem oplossen als je een zak ongebluste kalk in de kelder legt.
3. Rottend. Waarom rotten wortels? Hoogstwaarschijnlijk is er een zieke groente in de container terechtgekomen. In dit geval moet het hele gewas worden gesorteerd, beschadigde wortels worden verwijderd en opnieuw worden opgeslagen.

Hulpvolle informatie

Tips om de houdbaarheid van groenten te verlengen:

1. Voordat wortels in de kelder worden geoogst, mogen ze niet worden geschild. Het verwijderen van de huid zal snel bederf veroorzaken.
2. Wortelen mogen niet volledig van de grond worden ontdaan, laat staan wassen.
3. De oogst moet regelmatig worden gesorteerd, waarbij bedorven fruit wordt verwijderd.
4. Als groenten in dozen worden opgeslagen, mag de hoogte van de dijk daarin niet groter zijn dan 1 m.

Conclusie

Het bewaren van wortelen in de kelder vereist dat aan verschillende voorwaarden wordt voldaan. Belangrijke punten om op te letten:

• netheid van de kamer,
• het handhaven van de luchttemperatuur binnen 0…+2 graden,
• juiste bereiding van groenten.

Containers en bulkmateriaal kunnen van alles zijn.De oogst kan het beste worden bewaard in dozen met zand, klei of zaagsel.