Voorwaarden en regels voor het oogsten van wortelen voor winteropslag
Geen enkele keuken ter wereld kan zonder sappige, zoete wortelen. Maar het is niet genoeg om een rijke oogst te krijgen; het is heel belangrijk om deze op tijd en correct te oogsten.
Gebrek aan kennis kan alle inspanningen om deze sappige, smakelijke en zeer gezonde knolgewas te telen tenietdoen.
Wanneer en hoe je wortels op de juiste manier uit de tuin kunt verwijderen, en of er nuances zijn bij het oogsten van wortelgewassen voor opslag voor de winter, zullen we in het artikel bespreken.
Inhoud
Wanneer uit de tuin verwijderen?
Verschillende factoren beïnvloeden de keuze van de meest geschikte worteloogstperiode.
Verscheidenheid
Bij het kiezen van de worteloogstperiode het is erg belangrijk om rekening te houden met de variëteit van het wortelgewas en de timing van rijping (aangegeven door de zaadfabrikant op de verpakking).
Vroege variëteiten zijn dus half juni volledig rijp. Twee tot drie maanden na het ontkiemen van het zaad krijgt het wortelgewas maximale voedingsstoffen en wordt het sappig en zoet.
Het is erg belangrijk om het verzamelmoment niet te missen wortelen van vroege variëteiten, omdat het anders verliest:
- smaak,
- sappigheid,
- voedingsstoffen.
Het oogsten van middenseizoenvariëteiten begint eind augustus - begin september. Drie tot vier maanden na het ontkiemen van het zaad krijgt het wortelgewas de maximale hoeveelheid vitamines en zoetheid.
De ideale wortelrassen voor langdurige winteropslag zijn late rassen. De oogstperiode begint eind september.De groente verzamelt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, sappigheid en zoete smaak vier tot vijf maanden na het ontkiemen van het zaad.
De beste variëteiten voor langdurige bewaring:
- Emperor (onderscheidt zich door zijn dichte, zoete oranjerode vruchtvlees);
- Samson (grote vruchten met een gewicht tot 200 g, fel oranje);
- Canada (late variëteit heeft een hoge opbrengst).
Klimatologische groeiomstandigheden
Een van de belangrijkste criteria bij het kiezen van het tijdstip voor de worteloogst is het teeltgebied met zijn klimaatkenmerken.
Dus in centraal Rusland (inclusief in de regio Moskou) beginnen ze in de tweede helft van september groenten te graven. Vaak zijn de eerste weken van de herfst in deze regio regenachtig, dus het is niet nodig om overhaast te oogsten en rustig te wachten op stabiel, droog weer.
Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat een zeer vroege oogst ertoe kan leiden dat de geoogste wortels smakeloos en licht bitter blijken te zijn (het wortelgewas heeft eenvoudigweg geen tijd om de benodigde hoeveelheid suiker en voedingsstoffen te verzamelen) .
Het oogsten in de Oeral wordt bepaald door de zaaidata. Meestal worden vroege en middenseizoenvariëteiten gezaaid, die in een relatief korte zomer de tijd hebben om volledig te rijpen en de vereiste hoeveelheid vitamines te verkrijgen. Al in de eerste week van augustus beginnen wortels te controleren op gereedheid om te graven.
Als de zomer regenachtig en koud is, wordt de oogstdatum met tien tot vijftien dagen uitgesteld.
In de barre klimatologische omstandigheden van Siberië worden aangepaste variëteiten gekozen voor de teelt met een groeiseizoen van niet meer dan honderd dagen. Het oogsten begint drie maanden vanaf het moment dat de eerste scheuten verschijnen (ongeveer in de laatste week van augustus, de eerste dagen van september).
Weer
De optimale oogstperiode vindt plaats wanneer de buitenluchttemperatuur tussen +5°C en +8°C ligt. Het is op dit moment dat de wortels, die maximaal gevuld zijn met zoetheid, sappigheid en voedingsstoffen, stoppen met groeien.
Het is niet nodig om je te haasten om wortels te verzamelen, omdat je misschien teleurgesteld bent over de smaak van de volwassen knolgewas.
Het oogsten moet vóór de eerste nachtvorst plaatsvinden.. Al bij -3°C kan grijze rot op wortelen ontstaan, wat het gewas volledig kan vernietigen.
Groenten worden alleen geoogst bij droog, gedeeltelijk bewolkt weer (regen en hitte hebben een negatieve invloed op de kwaliteit van de oogst).
Conditie van de toppen en de bodem
Een zeker teken dat de wortels rijp zijn, zijn droge, vergeelde onderste bladeren.. Als je ze hebt opgemerkt, is het noodzakelijk om onmiddellijk met het oogsten te beginnen, omdat de verdere aanwezigheid van wortels in de grond ervoor kan zorgen dat de groente barst, overgroeit en zijn sappigheid en smaak verliest.
Het is noodzakelijk om wortels op te graven zonder te wachten tot de grond bevriest. Het wortelgewas moet gemakkelijk uit de grond komen door te draaien of een vork te gebruiken.
Hoe correct verzamelen?
Door een duidelijk algoritme van acties te volgen, kun je snel wortels oogsten:
Dertig dagen vóór de verwachte oogstdatum wordt het besproeien van de bedden gestopt (wortelgewassen worden alleen uit droge grond gegraven).- De korte wortelen, geteeld op zandige, losse grond, worden met de hand geoogst.Om dit te doen, rusten ze met één hand op de grond en met de andere hand, terwijl ze de toppen stevig vastgrijpen, trekken ze de wortels eruit.
- De lange knolgewas wordt opgegraven met een hooivork (het wordt niet aanbevolen om een schop te gebruiken, om de gevoelige huid niet te beschadigen).
Om dit te doen, steekt u een hooivork in de grond op een afstand van 8 cm van de wortels, drukt u zachtjes op de stengel en graaft u de groente op. De aarden klomp wordt samen met de wortel opgetild, waarna het wortelgewas door de toppen uit de grond wordt getrokken.
Het is handig om wortels in paren te oogsten. Eén persoon graaft de groente op met een hooivork, de tweede persoon trekt de wortels er aan de bovenkant uit.
Moet ik het drogen?
Om het geoogste wortelgewas voor te bereiden op langdurige opslag, Er moeten een aantal activiteiten worden uitgevoerd:
- Reinig wortelgroenten van vuil. Kluiten aarde worden met de hand schoongemaakt. Een mes of andere scherpe metalen voorwerpen beschadigen de schil van wortels, waardoor de houdbaarheid van groenten aanzienlijk wordt verkort.
- Sorteer de geoogste gewassen. Tegelijkertijd worden de wortelen uit de grond geschild en worden de wortelgroenten gesorteerd. Allereerst worden groenten met schade, scheuren of tekenen van bederf gescheiden (dergelijke wortels gaan voor verwerking). Voor langdurige opslag worden grote, dichte, onbeschadigde vruchten opzij gezet. Kleine wortels worden apart apart gezet. Het wordt voornamelijk als voedsel geconsumeerd.
- Gebruik een scherp, schoon mes om de toppen af te snijden, of scheid het groen van het wortelgewas met je handen met behulp van de draaiende methode.
- Droog de wortels en laat de groenten twee uur in de tuin staan.
- Voordat wortels worden bewaard voor langdurige opslag, moeten groenten vijf uur op een donkere, goed geventileerde plaats worden bewaard. Gedurende deze tijd koelen de wortels af, waardoor ze zonder stress vrij lage luchttemperaturen kunnen accepteren.
Hoe bewaren?
Er is een voldoende aantal bekend manieren om wortels lang te bewaren:
In zand. Op de bodem van een houten kist of plastic kist wordt een laag zand (niet meer dan 5-6 cm) gegoten. Leg er een laag wortels op (de wortelgroenten raken elkaar niet). Bedek de groenten met een laagje zand.- In uien- of knoflookschil. Net als bij de acties met zand, kunnen wortels worden besprenkeld met uienschillen (knoflook).
Fytonciden in knoflook- en uienschillen bestrijden actief bacteriën, schimmels en schimmelsporen.
- In plastic zakken. De gesorteerde groenten worden in een zak gedaan en openlijk in de kelder bewaard.
- In klei. Elke wortel wordt individueel in klei gedoopt, verdund tot het punt van vloeibare zure room. Daarna moeten de groenten grondig worden gedroogd en bewaard in een houten kist of kartonnen doos.
- Naaldzaagsel. De gesorteerde wortelen worden in een doos of op een plank gelegd die bedekt is met dennenzaagsel. Ook de bovenkant van de groenten is bedekt met dennenhoutkrullen. De fenolische stoffen van sparren-, dennen- of sparrenbomen voorkomen perfect de ontwikkeling van vervalprocessen.
Advies
Het is belangrijk om deze eenvoudige tips te volgen:
Als de oogsttijd nog niet is aangebroken en weersvoorspellers vroege vorst voorspellen, zal agrofibre helpen de wortelgewassen te behouden.- Wanneer de diameter van vroege wortelvariëteiten 1 cm bereikt, is het wortelgewas klaar om te worden opgegraven.
- Vroege rassen zijn niet geschikt voor langdurige opslag.
- Wortelen met topjes mag je niet bewaren. Groenen zuigen zeer snel het vocht uit het wortelgewas, waardoor de houdbaarheid wordt verkort en het smaakloos en droog wordt.
- Als de luchttemperatuur in de kelder lager is dan +4°C, is het beter om de wortels met nat zand te bestrooien.Als de temperatuur boven +4°C ligt: droog.
Video over het onderwerp van het artikel
Wanneer moet je wortels opbergen, videotips:
Conclusie
Door duidelijke aanbevelingen te volgen over wanneer en hoe je wortelen moet oogsten, kun je zo lang mogelijk genieten van de smaak en voedingsstoffen van deze knolgewas.
