Alle belangrijke dingen over het bewaren van wortels voor de winter in zaagsel
Wortelen zijn een veel voorkomende groente die, mits op de juiste manier bewaard, vele maanden houdbaar is. Een van de methoden om de oogst te conserveren is in zaagsel.
Om dit te doen, moet u de juiste opslaglocatie, container kiezen en het zaagsel zelf kiezen.
We zullen u in het artikel vertellen of het mogelijk is om wortels op te slaan en hoe u de opslag van wortels voor de winter in zaagsel goed kunt organiseren.
Inhoud
Voor- en nadelen van de methode
Wortel opslag in zaagsel - een lang beoefende methode die langdurige opslag van groenten garandeert.
Voordelen van deze methode:
- lange termijn opslag;
- betrouwbare bescherming van wortelgewassen tegen ziekten en infecties;
- eenvoudige reiniging van wortels van zaagsel na opslag;
- eenvoud van organisatie.
Naast de onmiskenbare voordelen heeft de techniek ook nadelen:
- de noodzaak om veel zaagsel te hebben;
- elke laag moet worden gegoten, wat arbeidsintensief kan zijn bij grote hoeveelheden werkstukken;
- zaagsel heeft de neiging stof te genereren;
- zaagsel kan allergieën veroorzaken.
Voorbereiding
Goede opslag van wortels in zaagsel vereist naleving van alle verplichte voorwaarden:
- Het creëren van omstandigheden in de opslag.
- Selectie van containers.
- Selectie van zaagsel.
- Correcte teelt en verwerking van wortelen vóór het planten.
Selectie van containers
De opslagduur hangt grotendeels af van de keuze van de container. De beste optie is een doos die is ontworpen voor niet meer dan 20 kg (beter - 15-18 kg) en is uitgerust met een deksel. Geschikt is een houten of kartonnen exemplaar, dat geen grote gaten heeft, zodat er geen zaagsel doorheen stroomt.
Bij het plannen van de plaatsing van gewassen in de winter, aan de volgende voorwaarden moet worden voldaan:
- containers mogen niet direct op de keldervloer worden geplaatst - alleen op houten podia of planken;
- de container mag niet dicht bij de wanden van de kelder worden geplaatst - er moet een vrije ruimte van minimaal 10 cm overblijven.
Soms wordt een methode gebruikt om wortelen direct in de schappen te bewaren, zonder containers. In dit geval wordt zaagsel rechtstreeks op de planken gegoten. Deze optie heeft minder de voorkeur en is netjes, en bovendien is er veel meer zaagsel nodig dan om het in dozen te doen.
Houtsoort voor zaagsel
Niet zomaar zaagsel is geschikt voor het conserveren van wortelen - Coniferen zijn nodig, zij zijn degenen die de ontwikkeling van schimmels en schade aan het gewas door ziekten voorkomen.
Hoogwaardige opslag van groenten vindt plaats dankzij de fytonciden in houtkrullen.
Kamer
Een handige ruimte voor het bewaren van grote hoeveelheden wortelen in zaagsel is een ingerichte kelder. Eerst moeten de overblijfselen van de oogst van vorig jaar eruit worden verwijderd en worden gedesinfecteerd.
Geschikte omstandigheden voor het vinden van het wortelgewas zijn de volgende:
- vochtigheid – tot 95%;
- luchttemperatuur – in het bereik van -2ºC tot +2ºC.
Als er geen rekken of podia zijn voor het plaatsen van dozen met benodigdheden, moeten deze van tevoren worden gemaakt. Lees meer over bewaartemperaturen voor wortelen hier.
Hoe een groente bereiden?
Voor winterstalling Er wordt gekozen voor gezonde, rijpe wortelgewassen, bij voorkeur laatrijpe variëteiten, aangepast aan de klimatologische omstandigheden van het teeltgebied.
Van het gehele volume geoogste groenten worden beschadigde groenten, groenten met een ongelijke structuur en andere gebreken afgewezen.
Voordat u wortels verzendt voor langdurige opslag, het moet worden voorbereid:
- Schud de grond af.
- Snijd de toppen af zodat onnodige greens geen nuttige stoffen opnemen.
- Snijd de resterende kop af (met 10 mm) om kieming in de toekomst te voorkomen.
- Knip de paardenstaarten af.
- Drie dagen droog.
Het is beter om de voorkeur te geven aan middelgrote wortels met een canonieke vorm. Lees meer over het voorbereiden van wortels voor opslag. Hier.
Hoe bewaren?
Procedure voor het toevoegen van groenten:
- Plaats de doos op de daarvoor bestemde plaats.
- Verdeel het zaagsel in een laag van 20-50 mm.
- Plaats de wortels op het resulterende "kussen" zodat de groenten elkaar niet raken.
- Voeg een laag zaagsel toe om alle wortels in de onderste rij volledig te bedekken.
- Herhaal afwisselende lagen wortelen en zaagsel tot de bovenkant van de doos.
- Bedek de container met een deksel.
Eventuele problemen
Als met alle organisatorische aspecten rekening wordt gehouden, de wortelen aan alle kwaliteitseisen voldoen en geschikt zaagsel wordt geselecteerd, zal de opslag zonder problemen verlopen.
Bij de opslag van het werkstuk kunnen de volgende problemen optreden:
| Probleem | Oorzaak van het probleem | Oplossingen |
| Bevriezing | De kamertemperatuur daalde tot onder de -2ºC | Creëer extra isolatie door bijvoorbeeld dozen te bekleden met vilt |
| Het verschijnen van schimmel en rotting | Overtollig vocht in de grond waarin de wortels groeiden | Laat wortels voor opslag onder gunstige omstandigheden groeien |
| Het verschijnen van schimmel en rotting | Gebruik zaagsel van zieke bomen, gebruik nat zaagsel. | Kies droog zaagsel van hoge kwaliteit |
| Wortel kiemen | Onjuiste voorbereiding van de wortelgewassen zelf voor het planten, te actieve luchtcirculatie | Het luchtkanaal mag niet buitensporig zijn en de wortels moeten volgens alle regels worden bereid |
Tijdens de opslag moet ook rekening worden gehouden met de compatibiliteit van de gewassen die worden opgeslagen. Wortelen kunnen bijvoorbeeld in de buurt van bieten worden bewaard, maar liever niet in dezelfde container. En van appels En kool het moet worden gescheiden, omdat een dergelijke nabijheid de houdbaarheid van groenten negatief beïnvloedt.
In de kelder leert u meer over het bewaren van wortels en bieten hier, thuis - Hier.
Alternatieve methoden
Naast zaagsel kunnen ook andere methoden worden gebruikt om wortels op te slaan. Elk van hen heeft zijn eigen voor- en nadelen.
Is het mogelijk in polyethyleen?
Wortelen kunnen koel bewaard worden in plastic zakken. Een dergelijke verpakking mag niet strak worden vastgebonden, omdat de groente kooldioxide afgeeft terwijl hij zit..
In een beperkte ruimte zal dit bijdragen aan het bederf van wortelgewassen. In dit opzicht is het noodzakelijk om extra gaten aan te brengen en wat as erin te plaatsen om vocht te absorberen.
Als je polyethyleen gebruikt, gaan de wortels enkele maanden mee (3-4), maar niet tot de volgende oogst.
In plaats van verzegeld polyethyleen is het raadzaam om geweven polyethyleen zakken te gebruiken, die worden gebruikt voor suiker en andere bulkproducten.
U kunt meer te weten komen over de voor- en nadelen van het bewaren van wortels in zakken Hier.
Klei
De klei wordt verdund tot de staat van dikke zure room: 3 of 4 dagen laten opzwellen. Gedurende deze tijd wordt de oplossing periodiek geroerd.
Deze methode is een effectieve bewaaroptie waarmee de oogst tot een jaar kan duren, maar het bereidingsproces zelf is erg rommelig.
Mos
Wortelen kunnen in vochtig mos in bakken worden bewaard. Door deze nabijheid kan de groente lang blijven liggen vanwege de conserverende eigenschappen van mos, waardoor het kooldioxide kan vasthouden.
Een ander pluspunt is dat mos is een lichtgewicht materiaal dat geen extra druk uitoefent op groenten. De bovenkant van een dergelijke opslag is bedekt met een zeildoek om verdamping van vocht te voorkomen.
Als de kelder vochtig is, heeft mos de voorkeur boven het opslaan van voorraden in zand.
Geëmailleerd kookgerei
Grote geëmailleerde potten en emmers kunnen ook worden gebruikt om wortelvoorraden in op te slaan.
Bereide wortelgroenten worden verticaal in containers geplaatst. Leg er een servet op en bedek alles met een deksel.
Ui en knoflookschil
Als u het hele jaar door voldoende uien- en knoflookschillen verzamelt, kunt u de opslag van wortels zelfs tot het volgende seizoen organiseren.
Zand
Deze methode voor het bewaren van wortels is een van de meest populaire en wordt vaak gebruikt door tuinders. Door de implementatie ervan kunt u wortelgewassen in goede staat laten van zes maanden tot 9 maanden.
Het zand moet vochtig maar niet nat zijn. Als je droog zand hebt, kun je de luchtvochtigheid als volgt verhogen: voeg aan elke emmer zand een liter water toe en meng. Wortelen worden in lagen opgeslagen, vergelijkbaar met opslag in zaagsel.
Aanbevelingen
Tijdens langdurige opslag De veiligheid van het gewas wordt gewaarborgd door de omstandigheden in acht te nemen en de volgende aanbevelingen op te volgen:
Groenten worden niet gewassen voordat ze worden bewaard.- Zelfs kleine scheurtjes aan het oppervlak zijn een reden om het wortelgewas af te wijzen.
- Kleine wortelgewassen worden in de winter beter bewaard.
- Ongeschikt zaagsel kan de oogst verpesten.
- Het bewaren van verzamelde groenten in zaagsel kan niet dienen als bescherming tegen knaagdieren.
Recensies
Bij het kiezen van een methode voor het bewaren van wortels zijn de meningen van de zomerbewoners het erover eens dat zand en zaagsel een van de beste opties zijn voor het langdurig bewaren van het gewas in een kelder of op een uitgerust balkon.
Video over het onderwerp van het artikel
Deze video vertelt je over het bewaren van wortels in zaagsel:
Conclusie
Het bewaren van groenten in zaagsel zorgt voor een vrij lange houdbaarheid. De methode zelf is niet bijzonder ingewikkeld of arbeidsintensief., waarmee je het zelfs zonder veel ervaring met het conserveren van groentebouillon zelf kunt implementeren, ook voor beginnende tuiniers.
