Een paar geheimen over het voorbereiden van wortels voor winteropslag

Organisatie wortel opslag - Het is een lastige zaak. Om wortelgroenten vers te houden, moet je aan een aantal voorwaarden voldoen.

Denk hierbij aan het gereedmaken van de opslagruimte en containers, maar ook aan het verwerken van de wortelen zelf.

In dit artikel zullen we u in detail vertellen hoe u wortels kunt voorbereiden op opslag voor de winter, inclusief hoe u het beste een plaats en container voor het wortelgewas kunt kiezen.

Het bereiden van de knolgewas

Het vermogen van groenten om lang te bewaren wordt bepaald door verschillende factoren:

• groeiende regio;
• verscheidenheid;
• weersomstandigheden;
• toestand van wortelgewassen.

Voor regio's met een warm klimaat worden late variëteiten gekweekt voor opslag. Maar deze optie is niet geschikt voor plaatsen met onstabiel zomerweer - de wortels hebben geen tijd om tot het einde te rijpen. Het is optimaal om wortelgewassen in het middenseizoen te oogsten.

Waarom is snoeien nodig?

Na de oogst worden de worteltoppen afgesneden. Dit is nodig zodat de groene scheuten tijdens het droogproces geen vocht opnemen.

Regels voor snoeien:

1. Bladeren boven het hoofd afsnijden.
2. De basis afsnijden - bij beschadiging wordt een gedeelte met een hoogte van 0,5 tot 3,0 cm afgesneden.
3. Laat de sneden drogen.

Om een ​​gelijkmatige snede te garanderen, moet het trimmen worden gedaan met een scherp mes. Het doel van snoeien is om het ontkiemen van geoogste wortelgewassen te voorkomen.

In dit geval gaan voedingsstoffen niet verloren om bladeren te behouden die niet langer nodig zijn, wat een betere organisatie van de groenteopslag mogelijk maakt.

Waarom is drogen nodig?

Na het afsnijden van de toppen moeten de wortels goed geventileerd zijn. Voor dit doel worden schuren georganiseerd, waaronder het geoogste gewas 1-1,5 week wordt bewaard. De optimale temperatuur ligt tussen +10ºC en +14ºC.

Dergelijk onderhoud is noodzakelijk om aan de volgende voorwaarden te voldoen:

• identificeer bedorven fruit;
• droog het snijgebied.

Wassen of niet wassen?

Er is geen duidelijk antwoord op de vraag of het nodig is wortels te wassen voordat ze voor de winter worden bewaard. Ongeacht de keuze van de verwerkingsmethode (met of zonder wassen), groenten moeten grondig worden gedroogd.

Er is geen directe relatie tussen het wassen van een groente en de houdbaarheid ervan.

Aanvullende verwerking

Voorafgaand besproeien met een oplossing van uien of dennennaalden zal de bewaarperiode van groenten helpen verlengen.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• water (2 liter);
• 200 gram dennennaalden of schillen.

Het bereiden van de oplossing is eenvoudig:

1. Het droge onderdeel is gevuld met water.
2. Ze dringen aan op 5 dagen.
3. Giet door kaasdoek.

De resulterende oplossing kan op twee manieren worden gebruikt:

1. Wortelgewassen sproeien.
2. Kort inweken gedurende 10 minuten en daarna drogen.

Keuze van locatie en container

Er zijn verschillende manieren om wortelgroenten te conserveren voor de winter. Onder hen:

• in slaap vallen met nat zand (dit is de meest gebruikelijke methode);
• gebruik van klei;
• verpakking in polyethyleen;
• verdichting in containers;
• bestrooien met schillen enz.

Vereisten voor een kelder of kelder

Waar wortelen worden bewaard, moet de luchttemperatuur op een niveau van +1ºC tot +4ºC worden gehouden. Om rotting te voorkomen is het noodzakelijk om te zorgen voor een gemiddelde ventilatie met een luchtvochtigheid van minimaal 90%.

Dit is nodig zodat natuurlijk vocht niet verdampt van het oppervlak van de wortelgewassen en de wortels niet beginnen te verwelken.

Aan alle bovenstaande voorwaarden moet worden voldaan door een kelder of kelder bedoeld voor overwinterende gewassen. In een dergelijke ruimte worden een constante temperatuur en vochtigheid gehandhaafd en wordt bescherming tegen zonlicht en andere externe factoren geboden. Deze omvatten bescherming tegen overstromingen van grondwater.

Waar moet ik het in bewaren?

Voor de meeste opslagmethoden zijn dozen nodig. Ze moeten een bodem hebben waardoor er geen zand kan morsen en betrouwbare zijkanten. Het aantal dozen wordt bepaald door het volume van de oogst.

Als u kiest voor de methode om wortelgroenten in plastic zakken te bewaren, zijn de voorbereidingen die u nodig heeft niet te groot, ontworpen voor elk 3-5 kg ​​wortelen. Wanneer ze geopend zijn, kunt u een optimaal luchtvochtigheidsniveau handhaven: ongeveer 97%.

Verboden

Tijdens het oogsten van wortelen Er moet rekening worden gehouden met enkele verboden:

1. Beschadigde wortelgewassen worden niet opgeslagen voor de winter. Ze moeten eerst worden verwerkt of geconsumeerd.
2. De ventilatie mag niet te groot zijn, anders beginnen de groenten te ontkiemen.
3. De oogst mag niet in een droge ruimte worden bewaard - de groenten zullen bederven door verdamping van vocht.
4. Appels en wortels kunnen niet in dezelfde ruimte worden bewaard, omdat deze vruchten ethyleen uitstoten, wat leidt tot bederf van groenten.
5. In één doos mogen wortels slechts op één gekozen manier worden bewaard. Het is niet nodig om alles in één keer te combineren.

7 aanbevelingen

Het conserveren van wortelgroenten kan worden vereenvoudigd door de volgende tips in de praktijk te brengen:

1. Het oogsten gebeurt bij voorkeur bij droog weer.
2. Als wortels niet bij de eerste lichte vorst worden geoogst, is dit niet schadelijk voor de groente.
3. Het is raadzaam om te graven met een hooivork, terwijl u de toppen met uw hand vasthoudt. Deze methode is minder traumatisch voor wortelgewassen vergeleken met het werken met een schop.
4. Schade aan het oppervlak van wortels als gevolg van onjuist oogsten vermindert de houdbaarheid aanzienlijk.
5. Voordat u het naar opslag verzendt, moet u proberen grote brokken aarde schoon te maken.
6. Naast het sorteren op de kwaliteit van de wortelgewassen, is het raadzaam om de oogst te sorteren op de grootte van de wortels, zodat hun consumptie met kleine begint.
7. Voordat wortels in de kelder worden geplaatst voor opslag, moeten de overblijfselen van de vorige oogst eruit worden verwijderd en moeten de kamer en planken worden gedesinfecteerd, bijvoorbeeld met gebluste kalk.

De kortste bewaarmethode is in cellofaan in de koelkast (van één tot twee maanden).

Video over het onderwerp

Belangrijke punten voor het voorbereiden van wortels voor opslag worden in de video gepresenteerd:

Conclusie

Nadat je een methode hebt gekozen voor het bewaren van wortels, moet je de verantwoordelijkheid nemen voor het creëren van de noodzakelijke omstandigheden en het verwerken van de groenten zelf, want als het technologische proces wordt verstoord, kan de hele oogst verloren gaan. Zelfs één rotte wortel kan een grote hoeveelheid kwaliteitsproduct verpesten.