Regels en tips voor het bewaren van bieten en wortels voor de winter

Het behouden van de gunstige eigenschappen en smaak van wortelen en bieten is niet eenvoudig. Een verkeerd gekozen opslaglocatie, een te hoge of juist lage temperatuur dragen ertoe bij dat groenten zeer snel beginnen te rotten en sappigheid en vitamines verliezen.

Aanbevelingen over hoe u een rijke oogst aan bieten en wortels thuis goed kunt bewaren voor de winter, zullen u helpen zo lang mogelijk van gezonde en smakelijke groenten te genieten.

Kan het samen worden opgeslagen?

Bij beperkte opslagruimte (kelder, garage of balkon) is de natuurlijke vraag of het mogelijk is om bieten en wortelen in één container op te slaan?

Dat kan, op voorwaarde dat de gewenste luchttemperatuur en luchtvochtigheid in de ruimte behouden blijvenen wortelgewassen komen tijdens opslag niet met elkaar in contact.

U kunt opslagruimte voor het geoogste gewas besparen door bieten en wortels over de aardappelen te strooien. Dit is een geweldige optie voor langdurige opslag in de garage of kelder.

Verdamping uit aardappelen helpt de sappigheid van wortels en bieten te behouden, wat op zijn beurt de aardappelen beschermt tegen de vochtige lucht in de kamer.

Waar is beter?

Voor het bewaren van bieten en wortelen kan worden gebruikt:

• kelder,
• kelder,
• garage.

Voor bewoners van appartementsgebouwen is een geïsoleerd balkon de ideale plek.

Ongeacht waar de wortelgewassen worden opgeslagen, het is belangrijk dat het vereiste niveau van luchtvochtigheid en luchttemperatuur in de kamer wordt gehandhaafd, dat er geen direct zonlicht is en dat er een constante stroom frisse lucht is.

Als een kelder, kelder of garage wordt gebruikt voor opslag, moeten de wanden van de kamer worden gedesinfecteerd (bekleed met bleekmiddel) voordat groenten worden opgeslagen.

Lees hoe u de opslag van bieten en wortels in de kelder organiseert Hier. Hier vindt u de belangrijkste zaken over het bewaren van wortels hier.

Hoe opslag correct organiseren?

Door bepaalde aanbevelingen op te volgen, kunt u een rijke oogst aan wortelen en bieten zo lang mogelijk behouden.

Om wortelgroenten lang te kunnen bewaren, moeten ze op de juiste manier worden verzameld:

• zeven dagen vóór de oogst het bed water geven en onkruid wieden;
• drie dagen voordat u de toppen afsnijdt (laat 1,5-2 cm achter);
• voorzichtig, probeer de bieten of wortels niet te beschadigen, graaf het gewas op (het is handig om een ​​​​hooivork te gebruiken).

Na de oogst worden de wortelgroenten handmatig ontdaan van kluiten aarde en in de zon gelegd om te drogen (niet langer dan vierentwintig uur).

Vervolgens worden opslagcontainers geselecteerd. Geschikt voor dergelijke doeleinden:

• houten dozen,
• plastic dozen,
• emaille emmers,
• plastic zakken.

Hij zal je vertellen hoe je wortels in zakken bewaart dit artikel.

Er zijn verschillende manieren om groenten te bewaren:

1. In zand (bewaartijd maximaal acht maanden).De essentie van deze methode is simpel: een laag zand (droog, schoon) wordt op de bodem van een doos of doos gegoten en er wordt een laag groenten bovenop gelegd.
2. In het zaagsel (bewaartijd maximaal zes maanden). Zaagsel van naaldbomen is ideaal voor deze methode (fenolstoffen voorkomen de ontwikkeling van pathogene micro-organismen). Ze worden in een dikke laag op de bodem van een doos of doos gelegd en er worden gesorteerde groenten bovenop geplaatst.
3. In een plastic zak (bewaartijd maximaal vier maanden). Bieten en wortels worden in een schone zak gedaan. Zonder binding wordt het pakket in een rij op een pallet geplaatst.
4. In klei (bewaartermijn maximaal één jaar). Deze methode is goed als groenten in een vochtige kelder worden bewaard. De essentie van de methode is eenvoudig: elke groente wordt individueel in tot vloeibare toestand verdunde klei gedompeld. Daarna mogen de wortelgroenten drogen en op een plank worden geplaatst voor verdere opslag.

Soortgelijke acties kunnen worden uitgevoerd met krijt in plaats van klei.

Kenmerken van het thuis bewaren van groenten

Er zijn verschillende manieren om de geoogste wortelgewassen in een appartement te bewaren:

1. In een koelkast in het appartement. Geschilde bieten en wortels worden in een zak gedaan en in de onderste lade van de koelkast bewaard. Op deze manier worden groenten één tot twee maanden bewaard.
2. In de vriezer. Deze methode is alleen goed voor wortels. Het wordt gewassen, schoongemaakt, ingewreven en in een zak gedaan en naar de vriezer gestuurd.

   In deze vorm behouden wortelen hun smaak tot wel tien maanden. Deze methode is niet geschikt voor bieten, omdat het wortelgewas na het ontdooien zijn voedings- en smaakkwaliteiten verliest.

3. Thuis op het balkon. Op voorwaarde dat de vereiste temperatuur en luchtvochtigheid op het geïsoleerde balkon behouden blijven, worden de geoogste wortelen en bieten drie tot vier maanden bewaard.

Wat moet je niet doen en waarom?

Onervaren tuinders maken vaak een aantal fouten die de bewaartijd van het geoogste gewas beïnvloeden:

1. Het zand van vorig jaar wordt gebruikt voor de opslag van bieten en wortelen. Dergelijke besparingen kunnen schade aan het vers geoogste gewas veroorzaken. Dit komt doordat ziekteverwekkende bacteriën en micro-organismen zich tijdens de opslag van bieten en wortelen vorig jaar in het zand nestelen. De verzamelde groenten worden alleen in vers, schoon en goed gedroogd zand geplaatst.
2. Plaats wortels en bieten voor opslag zonder te wachten tot de klei- of krijtbehandeling volledig is opgedroogd. Zo'n haast kan een snelle bederf van het wortelgewas veroorzaken.

   Dit komt omdat de niet volledig gedroogde klei- of krijtbescherming eraf valt, waardoor de toegang voor ongedierte, bacteriën en andere pathogene micro-organismen wordt geopend.

3. Gebruik nat zaagsel om groenten te rangschikken. Om ervoor te zorgen dat houtkrullen overtollig vocht goed absorberen en daardoor de ontwikkeling van bederfelijke processen voorkomen, moet het goed in de zon worden gedroogd.
4. Bewaar bieten en wortels in gebonden plastic zakken. Gebrek aan ventilatie leidt tot een sterke stijging van de luchtvochtigheid en als gevolg daarvan tot de ontwikkeling van rottingsprocessen. Om groenten zo lang mogelijk te bewaren, moeten de zakken open blijven.
5. Ze vergeten bieten en wortels te inspecteren tijdens de opslag. Als een rot wortelgewas niet op tijd wordt verwijderd, kan dit schade aan het gehele gewas veroorzaken.Het monitoren van de toestand van groenten die zijn opgeslagen voor opslag moet minstens één keer per maand worden uitgevoerd.
6. Dump de verzamelde bieten of wortels in één stapel op de vloer of plank. Om groenten zo lang mogelijk te bewaren, moeten ze zorgen voor een normale luchtcirculatie. Om dit te doen, wordt het geoogste gewas niet op één hoop in de hoek van de kelder of garage gedumpt, maar op een houten rooster gelegd of in houten kisten met scheuren erin geplaatst.

Aanbevelingen

Het is belangrijk om de volgende aanbevelingen op te volgen:

1. Voordat wortelgroenten worden opgeslagen, moeten ze op grootte worden gesorteerd. Kleine bieten en wortelen worden apart bewaard en als eerste gebruikt.
2. Voordat de wortelgewassen in het zand worden geplaatst, moet deze in de oven worden gecalcineerd of grondig in de zon worden gedroogd. Dergelijke acties zullen helpen bij het verwijderen van schadelijke micro-organismen die zich in een vochtige omgeving ontwikkelen.
3. Het is verboden gewassen, natte wortelgroenten te bewaren.

Video over het onderwerp

De methode voor het bereiden en bewaren van bieten en wortels wordt gepresenteerd in de video:

Conclusie

Door eenvoudige aanbevelingen voor het bewaren van bieten en wortels op te volgen, kunt u vanaf het moment van oogst tot de lente genieten van de smaak en gunstige eigenschappen van groenten.