Een belangrijk punt over de veiligheid van het gewas: is het nodig om wortels te wassen voordat ze voor de winter worden bewaard?

Na het oogsten uit de tuin moeten alle groenten en wortelgewassen goed worden voorbereid voor opslag.

Ze worden gesorteerd, waarbij beschadigde en zieke exemplaren worden verwijderd, gedroogd en ontdaan van aanhangende grond.

Moet ik wortels wassen voordat ik ze voor de winter bewaar? De voor- en nadelen van deze procedure worden in het artikel beschreven.

Wordt de groente gewassen, wat doet het wassen?

Het is onmogelijk om deze vraag ondubbelzinnig te beantwoorden. De wenselijkheid van het wassen van wortelgroenten hangt van verschillende factoren af:

• mate van vervuiling van wortels;
• het volume van het geoogste gewas (als het honderden kilo's bedraagt, brengt het wassen van de groente extra kosten met zich mee);
• beschikbaarheid van ruimte voor het drogen van het gewassen gewas.

Als het gewas op warme, mooie dagen wordt geoogst, blijven de wortels vrijwel onbesmet en behoeven ze geen extra reiniging. Het is voldoende om het uit te zoeken, te drogen en op te sturen voor opslag. Kleine deeltjes grond vallen er vanzelf af.

Ziekteverwekkers en plagen kunnen blijven bestaan ​​in de grond die aan het wortelgewas blijft kleven. Tijdens opslag worden ze actief en infecteren ze groenten die in contact komen met de grond.

Voor- en nadelen van het bewaren van gewassen wortelgroenten

Voor de hand liggende voordelen van het nat reinigen van wortelgewassen voordat ze worden opgeslagen:

• sporen van schade en ziekte zijn zichtbaar op het gereinigde oppervlak van groenten;
• schimmelsporen en ongedierte komen niet samen met de grond de opslagplaats binnen;
• schone wortels hebben een aantrekkelijke presentatie;
• Het is gemakkelijker om zo'n groente te schillen voordat je hem eet.

Gewassen, gedroogde wortelen worden langer en beter bewaard dan vuile. Achtergebleven grondresten die aan het wortelgewas blijven kleven, voorkomen dat de huid ‘ademt’, waardoor de huid voortijdig bederft. Een opslagruimte met schone wortelgroenten zorgt voor een gezonde atmosfeer en het is makkelijker om de benodigde luchtvochtigheid op peil te houden.

Het grootste nadeel van het wassen van wortels vóór opslag is dat het arbeidsintensief en tijdrovend is. Om wortelgroenten schoon te maken heb je veel water en grote containers nodig om te weken.

Daarom wassen eigenaren van kleine tuinpercelen, die enkele tientallen kilo's oogsten, wortels met de hand. Op grote bedrijven waar het wassen van groenten geautomatiseerd is, ondergaan alle wortelgroenten een natte reinigingsprocedure.

Na het wassen is het belangrijk om de wortels goed te drogen, maar laat de groente niet uitdrogen. Om dit te doen, worden de wortelgroenten op zeven geplaatst en in de lucht gehouden totdat de vloeistof volledig is weggelopen. Fouten in de wasprocedure zullen leiden tot een vermindering van de houdbaarheid van het wortelgewas.

Moet ik het schoonmaken na de oogst of voordat ik het in de kelder bewaar?

Het is beter om de wortelgroenten onmiddellijk na de oogst schoon te maken, terwijl de grond die aan het fruit kleeft zacht en vochtig is.. Later, wanneer de grond uitdroogt en verhardt, zal het moeilijker zijn om deze uit de groente te verwijderen.

Gelijktijdig met het wassen wordt het geoogste gewas gesorteerd. Kleine, zieke, met draadwormen besmette exemplaren worden weggegooid. Gehakte wortelgroenten kunnen korte tijd worden bewaard of worden verwerkt.

Als de wortels al vies zijn gekocht, moeten ze worden gewassen voordat ze in de kelder worden bewaard. of in de koelkast. Om gedroogde grond effectief te verwijderen, worden wortelgroenten ondergedompeld in koud water en enkele uren laten weken. Je kunt met scherpe voorwerpen geen stukjes vuil uit een groente wrijven of eruit halen.

Hoe moet je het goed wassen?

Wortelgroenten kunnen op twee manieren van vuil worden ontdaan:

1. Wortelen bedekt met natte modder kunnen eenvoudig worden gewassen met een slang. Groenten worden op een geraspt oppervlak gelegd, zodat het water snel wegloopt. Het gewas wordt bewaterd met koud water dat onder druk uit een slang komt.

   In de regel is een paar minuten van dit "wassen" voldoende om de grond volledig van de wortelgewassen te laten verwijderen. Je kunt de wortels op dezelfde rekken laten drogen. Deze wasmethode is geschikt als de locatie een gecentraliseerde watervoorziening heeft. Deze manier van wassen kost veel water.

2. Wortelen met gedroogd vuil worden ondergedompeld in emmers, vaten of troggen met water. Binnen een paar uur lost de grond op en beweegt zich weg van de groenten. Wortelgroenten worden uit containers gehaald en lichtjes gespoeld in een emmer schoon water. Deze reinigingsoptie bespaart aanzienlijk water, maar vereist meer tijd en arbeid. Je moet elke knolgewas sorteren en je handen onderdompelen in koud water.

Hoe bewaren?

De gewassen wortels moeten worden gedroogd, zodat overtollig vocht van het oppervlak verdampt. Maar het is belangrijk om uitdrogen te voorkomen; de wortels mogen niet slap worden. De groente wordt gedroogd bij een temperatuur van +18 +20 graden, op de tocht onder een afdak, met een luchtvochtigheid van 60-65%.

Gewassen wortelen kan in de kelder worden bewaard:

• in netten, gestapeld of opgehangen aan het plafond;
• in plastic zakken met perforatie;
• in houten of plastic kisten, bestrooid met zaagsel of schoon stro.

Opslagomstandigheden: luchttemperatuur +2 +4 graden, vochtigheid 70-75%.

Schone wortelgroenten kunnen in de koelkast, koude voorraadkast of op het balkon worden bewaard (met de juiste isolatie).

Is het mogelijk en hoe kan het ongewassen worden bewaard?

Wortelgewassen met bodemresten worden opgeslagen in stapels op het terrein of in stapels in de kelder. De gedroogde wortelen worden op een zandkussen (laag van 15 cm) gelegd, zodat de groenten niet met elkaar in contact komen.

De paal, die zich aan de straat bevindt, is extra geïsoleerd met een laag droge aarde, tot 50 cm dik. De hoogte van de kraag mag niet groter zijn dan 1,5 m, de lengte is willekeurig.

Kleine partijen groenten die in een voorraadkast, ondergrondse kelder of balkonkelder worden bewaard, worden verpakt in kranten of inpakpapier. Als een knolgewas begint te rotten, zorgt de verpakking ervoor dat de infectie zich niet naar aangrenzende groenten verspreidt. Wortelen verpakt in krantenpapier worden in dozen geplaatst in batches van maximaal 5-20 kg.

Tips en verboden

Wortelgewassen die groeien op klei- en chernozemgronden vereisen verplicht wassen.. Zandgrond valt na het drogen gemakkelijk van wortels af, waardoor het wortelgewas schoon blijft.

Stel het gewas niet bloot aan overtollig vocht als u zonder wassen kunt. Om het wortelgewas schoon uit de grond te halen, wordt het bed vóór het zaaien grondig gevuld met zand.

Sommige tuinders gebruiken de ouderwetse methode om ongewassen wortels op te slaan. Maak een kleipuree van pure klei, water en krijt. Elke knolgewas wordt volledig in het mengsel ondergedompeld (het moet zo dik zijn als zure room).

Na het drogen hardt de klei uit en vormt een dichte schaal. Het conserveert de groente en voorkomt rotting.

Wanneer groenten die aan ziekten hebben geleden, worden opgeslagen voor opslag, moeten ze bovendien worden bevrijd van infecties. Na de hoofdwas worden de wortels ondergedompeld in een oplossing van Fitosporin of kaliumpermanganaat (roze oplossing). Laat het ongeveer 30 minuten staan ​​en leg het dan weg om te drogen.

Nuttige informatie over manieren om wortelen te bewaren vindt u in dit sectie.

Conclusie

Het is aan de tuinman om te beslissen of hij moeite wil doen om de wortels na het graven te wassen of niet. Als het oogstvolume groot is, is het niet raadzaam om tijd te verspillen aan het met de hand wassen van groenten..

Het percentage opbrengstverlies bij het bewaren van ongewassen wortelen compenseert de tijdskosten niet. Het is logisch dat eigenaren van kleine tuinen zorgen voor de veiligheid van elk geteeld wortelgewas.