Knoflook

Knoflook is een populaire culinaire groente die hoge eisen stelt aan de bewaaromstandigheden.

Om een ​​grote oogst te behouden en substantiële reserves aan te leggen, moet de keuze voor de opslagmethode zeer verantwoord worden benaderd.

Hoe bewaar je knoflook voor de winter tot de lente thuis? Deskundig advies en masterclasses helpen hierbij.

Voorbereiding op opslag thuis voor de winter tot de lente

Om knoflook lang goed te kunnen bewaren, moet het op de juiste manier worden geoogst en voorbereid.

Groenten moeten worden geoogst als ze volledig rijp zijn.. Koppen die niet rijp zijn, worden niet goed bewaard, en overrijpe koppen beginnen in afzonderlijke plakjes af te brokkelen.

Oogst bij droog weer en droog in de open lucht. Hierna wordt de knoflook gesorteerd, waarbij de beschadigde koppen opzij worden gelegd.

Verdere verwerking is afhankelijk van de vorm waarin de groente wordt bewaard.. Als u de plant in vlechten wilt bewaren, laat dan de steel 40 centimeter lang, voor bosjes is 20 centimeter voldoende, in alle andere gevallen laat u een staartje van ongeveer 2 cm over.

Algemene regels

Door te voldoen aan de voorwaarden voor een goede opslag van knoflook, kan deze lang blijven staan, terwijl de gunstige eigenschappen behouden blijven.

De basisregels voor inhoud omvatten het volgende:

• luchtvochtigheid variërend van 60 tot 85%;
• bescherming tegen tocht en direct zonlicht.

Afhankelijk van het type knoflook worden de temperatuureisen op de plaats waar het gewas wordt opgeslagen bepaald. Voor de zomerperiode bedraagt ​​de temperatuur +16-20ºC, voor de winter ongeveer +2-4ºC.

Vertel me op welke temperatuur ik knoflook moet bewaren. dit artikel over hoe lang groenten bewaard kunnen worden en onder welke omstandigheden - dit.

Hoe houd je het langer vers?

De knoflookoogst kan op verschillende manieren worden bewaard. Om de optimale te kiezen, het is noodzakelijk om voort te bouwen op de volgende factoren:

• mogelijkheden voor het organiseren van opslagomstandigheden;
• toestand van het gewas;
• volume groenten;
• Persoonlijke voorkeuren.

Hoe knoflook in de winter te bewaren tot het planten in de lente, lees Hier.

Koelkast

Als je een kleine voorraad knoflook in een stadsappartement hebt, kun je de koelkast gebruiken. Het behoudt een koele temperatuur en biedt bescherming tegen de zon.

Om te voorkomen dat verse koppen verslechteren, is het noodzakelijk om luchttoegang te bieden. De eenvoudigste manier om dit te doen is door de knoflook in papieren zakken te doen.

Polyethyleen is niet geschikt voor deze doeleinden, omdat zich daaronder condensatie zal ophopen en de knoflook kan verdwijnen. Naast hele koppen kun je geschilde plakjes in de koelkast bewaren. Lees verder hier.

Diepvries

Door knoflook in te vriezen, krijgt u een halffabrikaat dat het hele jaar door gemakkelijk te gebruiken is. Zelfs beschadigde groenten zijn geschikt om te oogsten.

De koppen worden schoongemaakt en in plakjes gedemonteerd. Beschadigde gebieden worden afgesneden. Je kunt hele kruidnagels of gehakte kruidnagels invriezen..

Om het gebruik van de bereiding gemakkelijk te maken, moet de knoflook in porties worden verpakt, zodat deze niet meer wordt ontdooid dan nodig is voor één bereiding. Lees over het invriezen van knoflook hier.

In het appartement

Bij het organiseren van de opslag van benodigdheden in een stadsappartement is het noodzakelijk om voor geschikte omstandigheden te zorgen. Voor groenten kan een doos op het balkon of een voorraadkast worden gereserveerd.

Het is belangrijk dat de omstandigheden in het aangewezen gebied aan alle eisen voldoen. Als ze worden overtreden, wordt de houdbaarheid van het product aanzienlijk verkort.

Lees meer over het bewaren van knoflook in zout Hier, in plantaardige olie - hier.

Kelder

Het organiseren van de opslag van groenten in de kelder is een goede optie als het mogelijk is om de juiste temperatuur en vochtigheid in de kamer te handhaven. In de kelder kan knoflook worden bewaard in geventileerde dozen, manden, vlechten, netten en zelfs in bulk.

andere methodes

Naast het vers houden van knoflook, het kan worden gedroogd of geconserveerd. Dergelijke benaderingen maken het mogelijk om zelfs zeer grote hoeveelheden gewassen te verwerken.

Behoud

Knoflook kan worden gepekeld en gezouten. Het wordt gebruikt voor conservering, zowel als hoofdbestanddeel als om de smaak van andere groentemarinades en augurken te verrijken.

Drogen

Het drogen van knoflook maakt het mogelijk om het kruid in compacte vorm te bereiden.

Gebrek aan droging - verlies van een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen. Het voordeel is compacte opslag en gebruiksgemak. Vóór het drogen moet de knoflook worden gesorteerd, geschild en beschadigde delen worden afgesneden.

Er zijn verschillende manieren om knoflook te drogen. Om het proces te versnellen, kunnen de plakjes voorgesneden worden in platen.

De langste optie is drogen in natuurlijke omstandigheden. Voor deze methode zijn geen bronnen vereist. Maar de kwaliteit en droogtijd zijn direct afhankelijk van de weersomstandigheden. Bij warm weer verloopt het proces het snelst.

Alternatieve opties die het proces aanzienlijk versnellen zijn het gebruik van een elektrische droger of oven.. In beide gevallen moet de temperatuur laag worden ingesteld, rond de +50ºC. Om de groente gelijkmatig te laten drogen, moet deze periodiek worden geroerd.

Als resultaat van het drogen worden dunne, brosse platen verkregen. Ze kunnen onmiddellijk worden gemalen of indien nodig in batches worden gehakt.

Gemalen kruiden kunnen worden bewaard in potten of zakken. Om mogelijk aankoeken te voorkomen, kun je een kleine hoeveelheid zout aan de gemalen knoflook toevoegen.

In gezuiverde vorm

Bij het op verschillende manieren bereiden van knoflook voor toekomstig gebruik Het kan zijn dat er een teveel aan reeds gepelde segmenten overblijft. Het zal moeilijker zijn om ze in deze vorm te bewaren - zonder beschermende schubben zullen ze snel uitdrogen en verslechteren.

Geschilde plakjes zijn in een papieren zak in de koelkast enkele weken houdbaar in het groentevak. Je kunt de tanden ook in olie conserveren.

Voer hiervoor de volgende stappen uit:

1. Doe schone teentjes knoflook in een droge pot.
2. Er wordt plantaardige olie overheen gegoten.

Bewaar het resulterende product in de koelkast op een plank.Met deze aanpak wordt niet alleen de knoflook bewaard, maar wordt ook een met zijn aroma verrijkte olie verkregen, die kan worden gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten, het bereiden van salades, enz.

Lees meer over het bewaren van gepelde knoflook Hier En hier.

Deadlines

De houdbaarheid van knoflook is afhankelijk van de staat van het gewas, de onderhoudsomstandigheden en de oogstmethode. Ook het is noodzakelijk om rekening te houden met het type groente - lente of winter.

Als alle bewaarregels worden gevolgd, kan een zomergroente tot het voorjaar meegaan, een wintergroente maximaal 4 maanden. Na deze periode begint knoflook zijn heilzame eigenschappen te verliezen en te verslechteren.

Schoongemaakte kruidnagelen zijn in de koelkast enkele weken houdbaar. Bevroren en gedroogde groenten kunnen bewaard blijven tot de volgende oogst. Conservering is bedoeld voor gebruik vóór de oogst van een nieuw gewas.

Het probleem van het kiemen van groenten oplossen

Knoflook kan ontkiemen als de groente lange tijd wordt bewaard en als deze in ongeschikte omstandigheden wordt bewaard. Als groenten beginnen te groeien, moeten ze aandacht krijgen.

Om bederf en verlies van gunstige eigenschappen en smaak te voorkomen, moeten de koppen in plakjes worden gedemonteerd en schoongemaakt. Het gekiemde deel wordt afgesneden. De kruidnagels kunnen in potten worden gedaan en gevuld met olie. Als de aanvoer van knoflook groot is en niet alles ontkiemt, dan moet eerst de gekiemde knoflook gebruikt worden.

Functies voor winter- en lentevariëteiten

Alle gekweekte knoflook kan worden onderverdeeld in twee hoofdtypen: lente en winter.Deze laatste wordt in de late herfst geplant, voordat de vorst begint. De lente wordt in het voorjaar geplant. Zijn oogst rijpt later.

Lees meer over het bewaren van lenteknoflook dit artikel, winter - in dit.

Is het wel of niet mogelijk om samen met uien te houden?

Bij het bewaren van groenten is het belangrijk om rekening te houden met hun compatibiliteit. Knoflook is in dit opzicht erg veeleisend.

Het kan alleen samen met uien worden bewaard als alle regels voor bewaaromstandigheden in acht worden genomen. Zowel uien als knoflook kunnen worden gevlochten of in dozen en netten naar de groentewinkel worden gestuurd.

Als de ruimte het toelaat, worden ze in een aparte container bewaard. Knoflook die voor opslag wordt verzonden, kan worden besprenkeld met uienschillen. Lees verder hier En hier.

Hoe kan ik het beste met de zaden omgaan?

Een apart probleem is de bereiding en conservering van plantmateriaal. Meestal worden plakjes gebruikt voor het planten, maar de groente kan ook met zaden worden gezaaid. Deze laatste optie is geschikt voor meervoudige vermeerdering van het ras.

Na rijping worden de zaden zorgvuldig afgesneden en verzameld voor latere opslag. Het handigst is om het ingezamelde materiaal in een kartonnen doos in een schuur of andere ruimte met een luchttemperatuur van 18 tot 20ºC te bewaren. Zaden kunnen in de winter of de lente worden geplant. Lees verder hier.

Wat te doen als de kruidnagel geel wordt?

Bij het bewaren van knoflook kunnen zich in de loop van de tijd verschillende problemen manifesteren.Een van de mogelijke situaties is het geel worden van de lobben.

Uitdrogen

De oorzaak van het probleem is in de meeste gevallen een onjuist georganiseerde opslag.. Het bewaren van de groente in een zeer droge ruimte kan tot vergeling leiden. Daarom beginnen de koppen vocht te wrijven, veranderen de consistentie en kleur.

Om te voorkomen dat de knoflook uitdroogt, kan het helpen om elke kop te behandelen met een mengsel van jodium en olie. Meng hiervoor 0,5 liter plantaardige olie met 10 druppels jodium. Alles is gemengd. Een alternatieve optie is om de koppen te bedekken met gesmolten paraffine.

Bacteriose

Bacteriose kan ook tot verkleuring leiden. Het kan niet alleen verschijnen tijdens opslag, maar ook tijdens de groeifase. Deze situatie treedt op als gevolg van een bacteriële infectie.

Eenvoudige regels helpen de ontwikkeling van bacteriose te voorkomen:

1. Knoflookgewassen mogen niet jaar na jaar in hetzelfde gebied worden verbouwd.
2. Het is niet raadzaam om gewassen met een latere rijpingstijd in de buurt van knoflook te planten.
3. Fosformeststoffen moeten aan de grond worden toegevoegd.
4. Het is niet raadzaam om onrijpe toppen af ​​te knippen.
5. Gebruik indien nodig insecticiden om bacteriële vectoren te bestrijden.

Container-opties

Hoe knoflook moet worden bewaard, wordt bepaald door het volume van de oogst en waar de groente precies in de winter wordt bewaard. Voor de omstandigheden van een stadsappartement kunnen een doos op een geïsoleerde loggia en glazen potten worden aangepast. Een kleine hoeveelheid winterknoflook kun je in papieren zakjes in de koelkast bewaren.

Voor een woonhuis met kelder en zolderruimte is de keuze aan opties veel groter. De volgende opties zijn mogelijk:

• ligamenten;
• in een vlecht;
• in dozen;
• in dozen;
• in manden;
• in rasters;
• in stoffen zakken.

Lees meer over het bewaren van knoflook in glazen potten dit artikel.

Hoe haar te vlechten?

Het weven van knoflookvlechten is een methode waarmee je de groenteoogst compact kunt bewaren. Bijkomend pluspunt is dat alle koppen binnen handbereik zijn, gemakkelijk te inspecteren zijn en eventuele schade direct merkbaar en eenvoudig te repareren is.

Deze video laat zien hoe je knoflook vlecht:

Aanbevelingen

Het volgende kan helpen uw knoflookreserves te behouden: deskundig advies:

1. Alleen hele rijpe kroppen zonder schade kunnen voor verse opslag worden verzonden.
2. Het is raadzaam om winter- en voorjaarsvariëteiten apart te bewaren.
3. Het wordt aanbevolen om eerst winterknoflook te gebruiken en daarna zomerknoflook.
4. Een groente die besmet is met rot en schimmel is niet geschikt voor voedsel.

Conclusie

Door de juiste organisatie van de knoflookopslag kunt u deze groente het hele jaar door op tafel hebben. Door verschillende bereidingsmethoden te combineren, kun je een verscheidenheid aan opties krijgen die niet saai zullen worden.