Beproefd recept: knoflook bewaren in plantaardige olie

Vullen met plantaardige olie is een geweldige manier om de versheid, smaak en gunstige eigenschappen van knoflook zo lang mogelijk te behouden.

De olie, die elk teentje omhult, blokkeert het contact met zuurstof en voorkomt het binnendringen van bacteriën en ziektekiemen in de pot knoflook.

Tegelijkertijd wordt plantaardige olie, doordrenkt met knoflookaroma's, omgezet in een pikante, zeer smakelijke toevoeging aan salades.

We zullen het in het artikel hebben over het bewaren van knoflook in plantaardige olie.

Voor-en nadelen

Een van alle bekende methoden om knoflook op te slaan, is om het in de winter in plantaardige olie te bereiden heeft een aantal voordelen:

• langste houdbaarheid;
• minimaal smaakverlies en gunstige eigenschappen van knoflook;
• plantaardige olie, verzadigd met knoflookaroma's, krijgt een speciale pikantheid (gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten) en gunstige eigenschappen (kan worden gebruikt als een volksremedie tegen wrijven).

Voorbereiding

De kwaliteit van de knoflookbereiding in olie is rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit van de geselecteerde producten.

Voor langdurige opslag in olie kies grote, dichte tanden, zonder enige schade, verdonkering of tekenen van rotting.

Voordat de knoflook in potten wordt gedaan, worden de koppen geschild (het is raadzaam om de teentjes op grootte te scheiden en de potten te vullen met knoflook van dezelfde grootte).

Hoe bewaren voor de winter?

Bereid knoflook in olie voor de winter erg makkelijk:

1. Glazen containers van geschikte grootte (het is beter om kleine potten te gebruiken) worden gesteriliseerd met stoom of kokend water.
2. De voorbereide container is goed gevuld met gesorteerde, gepelde kruidnagel.
3. Vul de gevulde pot met plantaardige olie (het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de olie de knoflook volledig bedekt).
4. Sluit de pot goed af en bewaar hem op een donkere, koele plaats.

Door takjes rozemarijn of citroentijm tussen de kruidnagels te plaatsen, kunt u nieuwe pikante tonen aan de vulling met plantaardige olie toevoegen.

Knoflook in olie voor de winter, videorecept:

Hoe lang wordt het bewaard?

Bewaar potten knoflook in plantaardige olie op een droge, donkere, koele plaats (kelder of koelkast) gedurende vijf tot zes maanden.

Optimale opslagparameters: luchttemperatuur - niet hoger dan +5°C, vochtigheid 80%.

Hoe kun je het later gebruiken?

Bij het openen van een pot knoflook in plantaardige olie weten maar weinig mensen hoeveel heerlijke gerechten er kunnen worden bereid. Het eerste dat in je opkomt is een aperitiefje met knoflook en reuzel. Om het te bereiden, snijdt u roggebrood, reuzel en knoflookteentjes in dunne plakjes. Reuzel wordt over het brood uitgesmeerd, gevolgd door knoflook. Het hapje is klaar!

Spaghetti Aglio e Olio (eenvoudige spaghetti met knoflookdressing). Om dit gerecht te bereiden, kook je de spaghetti apart en bereid je een saus van olijfolie, gehakte knoflook en peper apart in een koekenpan.

Zodra de spaghetti al dente (iets niet gaar) is gekookt, doe je deze in de pan met de saus en bestrooi je met geraspte Parmezaanse kaas (kan worden vervangen door harde kaas).

Spaghetti Aglio e Olio, videorecept:

Kip met knoflook is een traditioneel gerecht voor elke feesttafel. De hele vogel wordt grondig gewassen, ingewreven met zout en peper en in een hittebestendige vorm geplaatst.

De kip is aan alle kanten bedekt met knoflook (er kunnen een paar teentjes in de vogel worden gedaan), zet in de oven en bak gedurende veertig tot vijfenveertig minuten op een temperatuur van 220C.

Kip in knoflookboter, videorecept:

Honey Garlic Shrimp is een hartig voorgerecht dat in slechts vijf minuten klaar is. Meng om te beginnen 1 theelepel in een pan. gehakte knoflook, 1 theel. gehakte gember, 4 eetl. honing en 3 eetl. sojasaus.

Voeg een beetje plantaardige knoflookolie uit een pot toe aan een goed verwarmde koekenpan. bak de gepelde garnalen (een minuut aan elke kant), voeg de bereide saus toe. Een pittig en heerlijk voorgerecht is klaar!

Garnalen in honing-knoflooksaus, videorecept:

Alternatieven

Als je geen plantaardige olie bij de hand hebt, helpt bloem de knoflook vers te houden.

En zo wordt de pot laag voor laag tot de rand gevuld, waarna het goed wordt afgesloten met een deksel en wordt verzonden naar opslag op een droge, koele, donkere plaats.

Bij het vullen van de pot moet je ervoor zorgen dat de kruidnagels niet in nauw contact met elkaar komen. Je kunt knoflook in de bloem bewaren, als hele kop of gescheiden in kruidnagels.

Er is nog een andere, alternatieve methode om knoflook te bewaren: in wijn. Dit is een oud recept dat onze grootmoeders kennen..

Hiermee kun je twee producten krijgen: heerlijke ingelegde knoflook (een complete snack, een ingrediënt voor salades en hoofdgerechten) en wijn, die voor medicinale doeleinden kan worden gebruikt.

Algoritme van acties:

1. Gepelde teentjes knoflook worden in een glazen pot gedaan.
2. Vul de pot met rode of witte wijn en sluit het deksel goed.

Een gevulde pot kan maximaal drie maanden worden bewaard bij temperaturen tot +20°C en zes maanden bij temperaturen tot +10°C.

Advies

Het is beter om knoflook in plantaardige olie in porties te bereiden (in potten van 250 g). Eenmaal geopend moet de inhoud van de pot zo snel mogelijk worden gebruikt., aangezien plantaardige olie, wanneer deze lange tijd open wordt bewaard, bitter begint te smaken.

Conclusie

Snel, eenvoudig, met minimale tijd en moeite helpt het gieten van plantaardige olie de versheid en gunstige eigenschappen van knoflook zo lang mogelijk te behouden.