Advies van ervaren zomerbewoners over het bewaren van knoflook in de winter tot het planten in de lente

De gunstige eigenschappen van knoflook zijn bij iedereen bekend. Bovendien wordt deze pittige plant op grote schaal gebruikt in bijna alle keukens van de wereld.

Het kweken op een persoonlijk perceel is niet moeilijk. Maar met veiligheid zijn de zaken iets ingewikkelder.

In dit artikel vertellen we je hoe je knoflook bewaart voordat je deze in de lente plant.

Soorten groente

Knoflook gebeurt lente en winter. Ze verschillen niet alleen qua uiterlijk en structuur, maar ook qua opslagduur.

Lente

Het kan zonder problemen worden bewaard tot de volgende oogst. Het wordt in het voorjaar geplant. De tanden zijn klein, er kunnen maximaal 50 stukjes in de kop zitten.

Winter

Het is bij dit type knoflook dat er problemen ontstaan ​​tijdens de opslag. Het wordt vóór de winter geplant, net voor de vorst. De tanden zijn groot, tot 8 stuks in de kop. Het wordt slechts tot de herfst bewaard, maar er zijn verschillende manieren om knoflook tegen voortijdig bederf te beschermen.

Voorbereiden op opslag tot de lente

De duur van de opslag hangt grotendeels af van een goede voorbereiding van de koppen. knoflook Het vindt plaats in verschillende fasen.

Uitgraving

Je moet knoflook opgraven die volledig rijp is, maar niet te gaar. Deze laatste begint al in de grond af te brokkelen; de schubben die de kruidnagelen bedekken, worden zacht en beginnen te rotten.

Drogen en trimmen

Dus de knoflook is opgegraven en nu moet je hem drogen. Het is op dit moment erg belangrijk om geen enkele fout te maken - Knip de toppen pas af als ze volledig droog zijn.

Tijdens het drogen worden voedingsstoffen van de bladeren naar de bol overgebracht.

De uitgegraven knoflook wordt onder een afdak gelegd of aan de toppen opgehangen, zodat er geen direct zonlicht op de planten valt.

Tijdens het drogen worden voedingsstoffen naar de kop overgebracht. Het drogen met toppen duurt ongeveer 1-1,5 maand, bij sommige soorten zelfs 2 maanden.

Volledig gedroogde toppen worden afgesneden, waardoor er een stronk overblijft van ongeveer 3-4 cm lang (of 10-15 cm als deze in vlechten wordt bewaard). De lange wortels van knoflook worden ook bijgesneden. De toppen zijn verbrand. De knoflook moet nog een week drogen.

Om de houdbaarheid op dit moment te vergroten, kun je de bodem waar de wortels zijn afgesneden verbranden. Dit is ook een goede manier om knoflook te desinfecteren.

Hoe houd je het vers?

Verse knoflook is het meest nuttig. Er zijn verschillende manieren om het voor een lange tijd te bewaren, bepaald door de omgevingstemperatuur.

Koelkast

In de schappen van de koelkast wordt knoflook lange tijd redelijk goed bewaard. Het wordt in een speciaal compartiment voor groenten geplaatst.

Daar het wordt bewaard in een goed gebonden katoenen zak of gesloten container. Dit is voldoende om te voorkomen dat de specifieke geur zich door de hele koelkast verspreidt.

Ongepelde knoflook produceert minimale geur. Al zijn gunstige eigenschappen gaan tijdens een dergelijke opslag niet verloren. Houdbaarheid 3-4 maanden. Lees meer over het bewaren van knoflook in de koelkast. Hier.

Diepvries

Lage negatieve temperaturen in dit compartiment van de koelkast dragen bij aan een zeer lange opslag van knoflook. Maar u moet rekening houden met de volgende punten:

1. Het is het handigst om gereinigde tanden op te slaan. Het is een feit dat de kruidnagel bij het daaropvolgende ontdooien in pap zal veranderen en dat het erg lastig zal zijn om hem los te maken van de bedekkende schubben.
2. Gepelde kruidnagels geven een sterke knoflookgeur af. Om ervoor te zorgen dat het zich zo min mogelijk verspreidt naar andere producten in de vriezer, worden de kruidnagels in meerdere in elkaar geneste zakken geplaatst.

   Deze zakken worden vervolgens strak in folie gewikkeld. De geur is nu veilig onder controle.

3. Bevroren kruidnagels kunnen alleen gebruikt worden in warme gerechten, ze kunnen rechtstreeks uit de vriezer worden geplaatst zonder te ontdooien. In salades, vinaigrettes en andere soortgelijke gerechten veranderen ontdooide tanden in een onaangenaam uitziende puinhoop.

Houdbaarheid – tot 10 maanden. Lees meer over het invriezen van knoflook Hier.

Kameromstandigheden

In een warme kamer worden alleen lentegroenten goed bewaard. knoflook. Je hoeft het niet eens te verpakken, plaats het gewoon in een gaasdoos of kartonnen doos. Het blijft tot het voorjaar in uitstekende staat.

Winterknoflook bewaart minder goed. Al in september zijn de koppen iets kleiner geworden en verdere opslag in de winter zal leiden tot een volledige droging van de kruidnagel.

U kunt de houdbaarheid van dergelijke knoflook enigszins verlengen voordat u deze in de lente plant plaats het in papieren zakken of kleine canvaszakken. De knoflook moet goed gedroogd zijn.

Knoflook wordt veel slechter bewaard in plastic zakken. Binnenin de verpakking ontstaat een te vochtige omgeving, wat een zeer slecht effect heeft op de veiligheid.De houdbaarheid van winterknoflook onder kameromstandigheden is maximaal 3 maanden bij een temperatuur van maximaal +20°C.

Hoe lang?

Enig idee van optimale bewaaromstandigheden kan worden verkregen uit de tabel:

Wat te doen als het ontkiemt?

Als de knoflook groen begint te worden, kan dit proces niet langer worden gestopt; het zal zelfs bij temperaturen onder nul ontkiemen.

Gebruiksopties:

• plant in potten op de vensterbank en laat vitaminegroen groeien in de winter of het vroege voorjaar;
• selecteer gekiemde koppen en vries of droog;
• zelfs als het groen 5-6 cm is gegroeid, is het niet eng - in het voorjaar moet je de hele kop in de grond planten, zonder hem in kruidnagels uit elkaar te halen; ervaren tuinders weten dat van zulke hoofden in de herfst één tand degenen zullen groeien, hetzelfde als uit bollen;
• gebruik het eerst, omdat kieming in verschillende knoflookplanten op verschillende tijdstippen plaatsvindt.

Aanbevelingen

Enkele tips voor gebruik knoflook voor grote knoflookliefhebbers:

1. De norm voor knoflookconsumptie voor een gezond persoon is 1-2 teentjes per dag.
2. Als knoflook overmatig wordt geconsumeerd, verandert het van een nuttig product in een schadelijk product: het ritme van het hart wordt verstoord, het maag-darmkanaal en het zenuwstelsel kunnen worden aangetast en de slaap wordt verstoord.
3. Wie wil afvallen wordt afgeraden knoflook te gebruiken, omdat... het veroorzaakt een overmatige eetlust, vooral als het 's morgens wordt gegeten.
4. Knoflook geïmporteerd uit andere landen, vooral uit China, wordt bovendien behandeld met medicijnen die voorkomen dat het bederft tijdens langdurig transport en opslag. Ze zullen uiteraard geen enkel voordeel voor onze gezondheid opleveren.
5. Het is beter voor moeders die borstvoeding geven om dit kruid helemaal niet te gebruiken - de baby kan weigeren borstvoeding te geven, omdat... de geur van knoflook gaat over in de melk.

Conclusie

En tot slot zou ik willen zeggen dat er bepaalde moeilijkheden en kenmerken zijn bij het bewaren van deze populaire groente. Maar ze zijn niet zo ingewikkeld. Iedereen kan deze heerlijke vitamines niet alleen kweken, maar ze ook langdurig met succes bewaren.