Wij volgen de regels: hoe lang kan knoflook bewaard worden en onder welke omstandigheden?

Knoflook is een van de populaire specerijen, die als hartige toevoeging in een groot aantal gerechten wordt gebruikt.

Zodra de oogst is geoogst, wordt het probleem van het behoud ervan. Er zijn een aantal factoren die de houdbaarheid beïnvloeden.

Je kunt ook proberen de bewaartijd van de groente te verlengen met behulp van bepaalde technieken.

Wij vertellen je verder hoe lang knoflook bewaard kan worden en onder welke omstandigheden.

Houdbaarheid rekening houdend met alle factoren

Om ervoor te zorgen dat de geoogste groente in de winter goed blijft bestaan, moet deze worden voorbereid. Alleen volledig rijpe (maar niet overrijpe) groenten worden voor langdurige opslag verzonden. knoflook.

Bewaartermijnen zijn afhankelijk van een aantal omstandigheden:

• lente- of wintervariëteit;
• detentieomstandigheden;
• staat van de groente;
• welke bewerking heeft het ondergaan?

Knoflook wordt vers, ingeblikt, bevroren en gedroogd bewaard. Verse knoflookkoppen zijn het meest veeleisend als het gaat om de bewaaromstandigheden.

Vers

Voor hen zijn de verplichte detentievoorwaarden:

• bescherming tegen zonlicht;
• luchtvochtigheid is ongeveer 60-80%.

Het is ook belangrijk om zich aan het temperatuurregime te houden. Voor een wintergroente is dit +2-4ºC, voor een lentegroente – tot +20ºC.

Zowel winter- als zomerknoflook moet worden bewaard onder omstandigheden met een goede luchtuitwisseling.Als deze regel niet wordt gevolgd, zal de knoflook beginnen te verdwijnen.

Geschikte opslagomstandigheden kunnen worden geïmplementeerd in een privéwoning en zelfs in een appartement. De volgende plaatsen kunnen worden aangepast voor opslag:

• kelder;
• zolderruimte;
• voorraadkast;
• uitgerust balkon/loggia;
• koelkast.

In de warmte van een stadsappartement met een lage luchtvochtigheid gaat knoflook minder lang mee omdat hij begint uit te drogen. Je kunt de houdbaarheid verlengen door de koppen in potten (of dozen) te plaatsen en de laagjes met bloem (zaagsel of zout) te bestrooien.

Lentevariëteiten kunnen tot de lente duren, wintervariëteiten - minder, gemiddeld 3-4 maanden. Als de tand wordt gepoetst, wordt de houdbaarheid ervan verder verkort. Wanneer het in de koelkast wordt gemalen, gaat het maximaal een maand mee. Gereinigde tanden gevuld met olie kunnen maximaal drie maanden op een koele plaats staan.

Een voorbeeld van het bewaren van knoflook in meel staat in de video:

Bevroren

Knoflookteentjes kunnen in hun geheel worden ingevroren of in stukjes worden gesneden. Dit product mag alleen in de vriezer worden bewaard en vermijdt opnieuw invriezen na ontdooien. Houdbaarheid is één jaar, tot de volgende oogst.

Deze video laat zien hoe je knoflook voor de winter kunt invriezen:

Droog

Gedroogde knoflook moet op een droge plaats in een gesloten container worden bewaard. Het is raadzaam om deze specerij binnen een jaar na de bereidingsdatum te gebruiken. Een groente die gedroogd is, verliest een aanzienlijk deel van zijn voedingsstoffen.

Deze video laat zien hoe je knoflook droogt:

Ingeblikt

Teentjes knoflook kunnen worden gebeitst of gebeitst. In opgerolde potten zijn ze houdbaar tot de volgende oogst..

Zouten en beitsen van knoflook voor de winter, video-recept:

Hoe verleng je de houdbaarheid van een product?

Elke huisvrouw is geïnteresseerd in het verlengen van de houdbaarheid van het gewas.

De volgende technieken kunnen hierbij helpen:

1. Schommelingen in temperatuur en vochtigheid in de opslagruimte van knoflookvoorraden mogen niet worden toegestaan.
2. Voordat het naar de opslag wordt gestuurd, kan de bodem met wortels licht worden verschroeid.
3. Van tijd tot tijd moet je groenten beoordelen om bedorven exemplaren op tijd te vinden en ze uit de totale massa te verwijderen.
4. Bij de eerste tekenen van schade kunnen de aangetaste koppen worden verwerkt door eerder beschadigde gebieden af ​​te snijden. Hierdoor wordt de houdbaarheid van het gewas verlengd.
5. Om ervoor te zorgen dat het gewas lange tijd kan worden bewaard, mag de integriteit van de buitenste schil, die de plakjes beschermt, niet worden beschadigd.

Kenmerken van het gebruik van vacuümverpakkingen

Door vacuüm te verpakken kun je knoflook enkele maanden bewaren. In deze compacte vorm kunnen de koppen zelfs op een kastplank worden opgeborgen.

Het is raadzaam om regelmatig de zakken met groenten te controleren om er zeker van te zijn dat het vacuüm intact is.

Een groente invriezen

Knoflook invriezen kan een echt geschenk uit de hemel zijn. Zelfs beschadigde groenten kunnen worden gebruikt voor de oogst..

In dit geval worden gebieden die niet geschikt zijn voor voedsel afgesneden en worden de plakjes op een gemakkelijke manier geplet.

Bevroren knoflook kan een jaar meegaan. Om te voorkomen dat u het meer moet ontdooien dan nodig is voor één bereiding, moet u het in porties naar de vriezer sturen. Het is niet alleen praktisch, maar ook handig.

Knoflook wordt in de vriezer geplaatst, schoon, droog, zonder rot of schimmel. Als er vocht op de plakjes zit, moeten de tanden eerst op een handdoek worden gedroogd..

Door in te vriezen kunt u de houdbaarheid van het kruid verlengen. Maar na het ontdooien wordt de groente zacht en verliest hij zijn oorspronkelijke consistentie. In deze vorm kan het voornamelijk worden gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen.

Aanbevelingen

Bij het bereiden van knoflook voor toekomstig gebruik De volgende aanbevelingen zullen helpen:

1. Lentevariëteiten blijven vers beter bewaard, dus het is raadzaam om eerst wintervariëteiten te consumeren.
2. Beschadigde koppen zijn niet geschikt voor langdurige versopslag, maar kunnen wel worden gebruikt voor drogen, inblikken of invriezen.
3. Het is raadzaam om de lente- en wintervariëteiten apart te bewaren.
4. Knoflook die vers wordt bewaard, moet op tijd worden verzameld. Anders begint het in stukken uiteen te vallen.

Conclusie

Hoe lang knoflook bewaard blijft, is afhankelijk van een aantal omstandigheden. Als u alle regels en technologie voor het organiseren van voorbereidingen volgt, kunt u uw gezin het hele jaar door van aromatische kruiden voorzien.