Is het mogelijk en hoe kun je de opslag van knoflook in glazen potten voor de winter goed organiseren?

Knoflook is een gezonde groente die in veel verschillende gerechten wordt gebruikt.

Om het langer te bewaren, kunt u verschillende methoden gebruiken. Een van de eenvoudige maar effectieve benaderingen is het bewaren van knoflook in glazen potten voor de winter.

Als u de bewaarregels kent, kunt u knoflook zelfs in de winter bewaren.

Voor- en nadelen van de methode

Het bewaren van knoflook in potten is een populaire manier om de groente lang vers te houden zonder ingewikkelde verwerking. Deze methode heeft zijn voor- en nadelen.

De voordelen zijn onder meer:

• eenvoud van het organiseren van het proces;
• compactheid van de container;
• voldoende grote containercapaciteit;
• opslagefficiëntie;
• opslagduur;
• bescherming tegen bacteriën en schimmels.

Nadelen van de methode:

• het is noodzakelijk om ruimte toe te wijzen voor het plaatsen van blikjes;
• op de plaats gereserveerd voor knoflook moet een bepaalde temperatuur en vochtigheidsgraad worden gehandhaafd;
• De meeste recepten vereisen extra hulpingrediënten (zout, zonnebloemolie, enz.), Wat de bereidingskosten verhoogt;
• sommige methoden om knoflook in potten te bewaren vergen veel voorbereidingstijd;
• De groente moet eerst worden gesorteerd en gesorteerd.

Voorsterilisatie van potten is noodzakelijk.

Voorwaarden

Voor winterstalling is het noodzakelijk zorg voor geschikte omstandigheden op het gebied van vochtigheid en temperatuur.

De onderhoudsperiode wordt beïnvloed door de staat van de koppen, maar ook door de variëteit. Zomervariëteiten knoflook met meer schubben bovenaan zijn het meest geschikt om hun gunstige eigenschappen te behouden.

Opslag condities:

De houdbaarheid van groenten in potten is niet oneindig, ook al worden alle regels gevolgd. Onder kameromstandigheden kan het 8 maanden duren, in de koelkast - tot een jaar. In grondvorm – 2-3 maanden. Beschadigde knoflookkoppen worden niet in de winter bewaard, maar onmiddellijk gebruikt.

Hoe bewaren in de winter tot de lente?

Voor een betere opslag in potten is het raadzaam om knoflook te bereiden met extra ingrediënten.

Hun taak is om de vrije ruimte tussen de hoofden of individuele kruidnagels te vullen. Voor deze doeleinden kunt u zout, meel, plantaardige olie enz. gebruiken..

De glazen pot moet worden voorbereid - gesteriliseerd en droog.

Klassieke versie

De eenvoudigste manier om een ​​knoflookoogst te behouden is de klassieke. Doe het losjes in de voorbereide pot tot aan de bovenkant van het hoofd. Het is niet nodig om de bovenkant af te dekken met een deksel, zodat de groenten niet beginnen te verdwijnen. Je kunt de hals van de pot bedekken met papier of katoenen doek.

Het nadeel van deze methode is de relatief korte houdbaarheid - het is lager dan bij gebruik van zout of bloem.

De video laat zien hoe je knoflook bewaart in een pot van drie liter:

Meel gebruiken

Meel, gebruikt om knoflook in glazen potten te bewaren, voorkomt dat de groente gaat aankoeken en vochtig wordt. Om een ​​goed effect te krijgen, moet je de technologie volgen.

Procedure:

1. Leg een laag bloem van 20-30 mm dik op de bodem van de pot.
2. Plaats een laag koppen zodat de wortels naar beneden zijn gericht en de groenten zelf elkaar niet raken.
3. Giet voorzichtig bloem om de lege ruimte tussen de koppen te vullen en bedek ze er bovenop.
4. Herhaal de leglagen.
5. Bedek de pot met een plastic deksel.

Je kunt het voorbereidingsproces in detail bekijken in de video:

Met zout

De opslag in zout gebeurt volgens hetzelfde principe als het gebruik van meel.. Zout moet op de bodem worden gegoten, waarna de knoflook zal verdwijnen. De bovenste laag is zout.

Omdat zout geen insecten herbergt, hoef je de bovenkant van de pot niet af te dekken met een deksel. Het is het beste om gewoon grof, niet-gejodeerd steenzout te gebruiken.

Met zonnebloemolie

Plantaardige olie kan ook worden gebruikt om de opslag van knoflook te organiseren. Met deze methode kunt u voorbereidingen treffen voor het bereiden van mediterrane gerechten.

Procedure:

• scheid de knoflook in teentjes en pel;
• giet de plakjes stevig in de voorbereide pot;
• Giet voorzichtig de olie erbij en schud de pot af en toe voor een betere verdeling - zorg ervoor dat er geen luchtbellen ontstaan;
• De bovenkant van de kruidnagels moet ook bedekt zijn met olie.

Een pot gevuld met olie kan lange tijd worden bewaard - maximaal zes maanden.Als je bovendien een meer uitgesproken smaak van de olie nodig hebt, kun je kruiden en peperkorrels gebruiken.

Het resultaat van de oogst is het behoud van de oogst en de productie van gearomatiseerde zonnebloem(olijf)olie, die als saladedressing kan worden gebruikt.

Bij wijn

Een andere manier om knoflook te bewaren komt uit mediterrane landen. Het wordt uitgevoerd met behulp van wijn. Om dit te doen, moet je de groente zelf bereiden (elk kruidnagel afzonderlijk schillen) en droge wijn.

De procedure is vergelijkbaar met het bereiden van een product met plantaardige olie. De kruidnagels worden in de pot gedaan en geleidelijk gevuld met wijn, zodat er geen lege ruimtes ontstaan. Knoflook gedrenkt in wijn krijgt een verfijnde smaak, verrijkt met een nobele drank.

Bereiding in de vorm van pasta

Je kunt knoflook in een pot bewaren, niet alleen met koppen of individuele kruidnagels. Een andere manier is om knoflookpasta te maken..

Zelfs beschadigde knoflook kan worden gebruikt voor de oogst. Het moet worden opgelost, beschadigde gebieden moeten worden afgesneden.

Procedure:

1. Geselecteerde geschilde plakjes moeten worden geplet met een blender of door een vleesmolen worden gehaald.
2. De resulterende pasta moet worden gezouten.
3. Mengen.
4. Verdeel over potten en verdeel het mengsel gelijkmatig.
5. Giet er zonnebloemolie overheen.
6. Op een koele plaats bewaren.

Opgemerkt moet worden dat gehakte knoflook korte tijd wordt bewaard - gemiddeld 3 maanden. Als de olielaag de pasta niet volledig bedekt, gaat deze minder lang mee. Plakjes met sporen van schimmel of rot kunnen niet in potten worden geplaatst.

Aanbevelingen

Om ervoor te zorgen dat de opslag van de hoogste kwaliteit is, Er moet rekening worden gehouden met de volgende aanbevelingen van deskundigen:

1. Schending van de bewaaromstandigheden van de groente heeft invloed op de verkorting van de houdbaarheid.
2. Als je de keuze hebt, is het raadzaam om lenteknoflook te sturen voor langdurige opslag.
3. Het optimale volume blikken voor opslag is 3 liter.
4. Voor een betere opslag van individuele kruidnagels in een pot, moeten ze na het schoonmaken een beetje worden gedroogd - laat ze gewoon een uur staan. Leg het op een vlakke ondergrond.

Conclusie

Het bewaren van knoflook in glazen potten is een van de manieren om de oogst lang te bewaren. Sommige recepten kunnen zelfs een smaakvolle saladedressing maken.