Tips om kaas op de juiste manier te bewaren en de versheid ervan lang te garanderen
Om ervoor te zorgen dat kaas zijn versheid, smaak en geur behoudt, is het noodzakelijk om het product van passende bewaaromstandigheden te voorzien.
Met de juiste organisatie van de inhoud behoudt het product al zijn kwaliteiten zo lang mogelijk.
Hoe je kaas het beste kunt bewaren en hoe je de houdbaarheid kunt verlengen, vertellen we je in dit artikel.
Inhoud
5 regels voor langdurige opslag
Zelfs zeer ijverige huisvrouwen komen voor in situaties waarin kaas, vooral als deze in grote hoeveelheden wordt gekocht, bederft nog voordat deze nodig is.
Om dit te voorkomen, Het is raadzaam om dergelijk advies van kaasmakers op te volgen:
- Koop alleen producten van hoge kwaliteit met een goede houdbaarheid.
- Bewaar het product onder geschikte omstandigheden.
- Let op de verpakking.
- Gebruik geen verlopen goederen.
- Bewaar iedere kaassoort apart.
Lees meer over het bewaren van Parmezaanse kaas hier.
Waar kun je het het beste bewaren?
Voor kaasproducten zijn de optimale bewaaromstandigheden een temperatuur van 0°C tot +6°C, een luchtvochtigheid van ongeveer 90% en bescherming tegen zonlicht. Goede ventilatie is ook nodig.
Kaas kun je het beste op een plank in de koelkast bewaren. alternatief Er kan gebruik worden gemaakt van een koele bijkeuken of een uitgeruste kelder met stabiele luchttemperatuur en vochtigheidsniveaus.
Lees meer over het bewaren van kaas in de kelder hier.
Hoe verleng je de houdbaarheid van een product?
Je kunt op verschillende manieren proberen kaas lang te bewaren. De eenvoudigste optie is om het in de originele, verzegelde verpakking te laten. In deze vorm kan het product gedurende de door de fabrikant aangegeven tijd blijven staan.
Lees meer over het bewaren van kaas na het openen van de verpakking. Hier.
Pekel
Voor pekelvariëteiten is het noodzakelijk om te zorgen voor opslag in de pekel waarin de kaas is gekocht. Zonder in vloeistof te zijn, zullen dergelijke soorten snel hun consistentie beginnen te veranderen en uitdrogen..
Voor opslag kan een glazen pot worden gebruikt. Als er geen oplossing is, kun je deze zelf maken door zout in water op te lossen. Tijdens opslag kan de oplossing troebel worden, dan moet deze worden vervangen door een nieuwe en moet de kaas worden gewassen met schoon water en pas daarna worden gevuld met een verse oplossing.
Het recept voor het maken van pekel is te zien in de video:
Schapen en geiten
Schapen- en geitenkazen hebben de kortste houdbaarheid. Zelfs in de koelkast mogen ze niet langer dan 3 dagen bewaard worden.
Harde en halfharde soorten
Harde en halfharde soorten kunnen in sommige gevallen ingevroren worden.Deze optie is mogelijk als u van plan bent kaas te gebruiken voor het bakken, bereiden van sauzen of andere gerechten die volgens de technologie naar de oven, het fornuis of de magnetron worden gestuurd.
Gefuseerd
Smeltkazen worden in de fabriek verpakt in plastic “kuipjes” of in folie. Het product moet in deze vorm worden bewaard.
Als de kaas gearomatiseerd is en een uitgesproken sterke geur heeft, moet de verpakking bijzonder voorzichtig zijn. Houdbaarheid in containers na opening is maximaal 3 dagen.
Zonder verpakking droogt smeltkaas binnen enkele uren uit. Lees meer over de houdbaarheid van smeltkaas hier, over opslag zonder koeling - Hier.
Met schimmel
Heerlijke blauwe kazen moeten in een betrouwbare verpakking worden bewaard: een luchtdichte verpakking, een vacuüm plastic zak, enz. Een dergelijke isolatie is nodig om te voorkomen dat de schimmel in de kaas zich naar andere producten verspreidt. Anders bederven ze heel snel. Hij zal je vertellen over het bewaren van blauwe kaas dit artikel.
Zacht
Zachte soorten hebben een korte houdbaarheid, en ze zijn uiterst gevoelig voor omgevingsomstandigheden. Als er schimmel op een stuk verschijnt, moet je het helemaal weggooien - het simpelweg afsnijden van het aangetaste gebied helpt niet.
Wrongel
Kwarkkazen zijn niet lang houdbaar in de koelkast. Maximaal – tot 2-3 dagen. Lees meer over de houdbaarheid van kwark hier.
Wat moet ik doen om te voorkomen dat het gaat schimmelen en uitdrogen?
Om te voorkomen dat de kaas gaat schimmelen en uitdrogen, het is belangrijk om de luchtvochtigheid in de opslagruimte en het type verpakking te controleren. Bij een te hoge luchtvochtigheid kan de kaas gaan schimmelen, bij een te lage luchtvochtigheid kan de kaas uitdrogen.
De verpakking zelf is ook belangrijk.Polyethyleen is niet de beste keuze. Het beschermt het product tegen uitdrogen, maar de kaas kan erin stikken en verdwijnen.
Als het perkament- of kaaspapier niet aan het stuk blijft plakken en zich begint te ontvouwen, kan de rand met tape worden vastgezet. Hij zal je vertellen over papier voor het bewaren van kaas dit artikel over containers - dit.
Conclusie
Het organiseren van opslag zal niet moeilijk zijn als u het probleem verstandig aanpakt. De eenvoudigste optie is om een koelkast te gebruiken om benodigdheden op te slaan en een geschikte verpakking te kiezen.