Tips om kaas op de juiste manier te bewaren en de versheid ervan lang te garanderen

foto51522-1Om ervoor te zorgen dat kaas zijn versheid, smaak en geur behoudt, is het noodzakelijk om het product van passende bewaaromstandigheden te voorzien.

Met de juiste organisatie van de inhoud behoudt het product al zijn kwaliteiten zo lang mogelijk.

Hoe je kaas het beste kunt bewaren en hoe je de houdbaarheid kunt verlengen, vertellen we je in dit artikel.

5 regels voor langdurige opslag

Zelfs zeer ijverige huisvrouwen komen voor in situaties waarin kaas, vooral als deze in grote hoeveelheden wordt gekocht, bederft nog voordat deze nodig is.

Om dit te voorkomen, Het is raadzaam om dergelijk advies van kaasmakers op te volgen:

  1. Koop alleen producten van hoge kwaliteit met een goede houdbaarheid.
  2. Bewaar het product onder geschikte omstandigheden.
  3. Let op de verpakking.
  4. Gebruik geen verlopen goederen.
  5. Bewaar iedere kaassoort apart.
Omdat kaas een bederfelijk product is, is het niet raadzaam om het voor toekomstig gebruik te kopen. De enige uitzonderingen zijn mogelijk superharde rassen met een lange houdbaarheid, zoals Parmezaanse kaas.

Lees meer over het bewaren van Parmezaanse kaas hier.

Waar kun je het het beste bewaren?

foto51522-2Voor kaasproducten zijn de optimale bewaaromstandigheden een temperatuur van 0°C tot +6°C, een luchtvochtigheid van ongeveer 90% en bescherming tegen zonlicht. Goede ventilatie is ook nodig.

Kaas kun je het beste op een plank in de koelkast bewaren. alternatief Er kan gebruik worden gemaakt van een koele bijkeuken of een uitgeruste kelder met stabiele luchttemperatuur en vochtigheidsniveaus.

Lees meer over het bewaren van kaas in de kelder hier.

Hoe verleng je de houdbaarheid van een product?

Je kunt op verschillende manieren proberen kaas lang te bewaren. De eenvoudigste optie is om het in de originele, verzegelde verpakking te laten. In deze vorm kan het product gedurende de door de fabrikant aangegeven tijd blijven staan.

Zodra de verzegeling is verbroken, wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort. In dit geval mag u de kaas niet open, zonder verpakking en op een warme plaats laten liggen. Al deze factoren zorgen ervoor dat het product sneller bederft.

Lees meer over het bewaren van kaas na het openen van de verpakking. Hier.

Pekel

Voor pekelvariëteiten is het noodzakelijk om te zorgen voor opslag in de pekel waarin de kaas is gekocht. Zonder in vloeistof te zijn, zullen dergelijke soorten snel hun consistentie beginnen te veranderen en uitdrogen..

Voor opslag kan een glazen pot worden gebruikt. Als er geen oplossing is, kun je deze zelf maken door zout in water op te lossen. Tijdens opslag kan de oplossing troebel worden, dan moet deze worden vervangen door een nieuwe en moet de kaas worden gewassen met schoon water en pas daarna worden gevuld met een verse oplossing.

Het recept voor het maken van pekel is te zien in de video:

Schapen en geiten

Schapen- en geitenkazen hebben de kortste houdbaarheid. Zelfs in de koelkast mogen ze niet langer dan 3 dagen bewaard worden.

Harde en halfharde soorten

Harde en halfharde soorten kunnen in sommige gevallen ingevroren worden.Deze optie is mogelijk als u van plan bent kaas te gebruiken voor het bakken, bereiden van sauzen of andere gerechten die volgens de technologie naar de oven, het fornuis of de magnetron worden gestuurd.

De bewaarduur in de koelkast is gemiddeld maximaal 1,5 week, in de vriezer - 3 maanden.

Gefuseerd

foto51522-3Smeltkazen worden in de fabriek verpakt in plastic “kuipjes” of in folie. Het product moet in deze vorm worden bewaard.

Als de kaas gearomatiseerd is en een uitgesproken sterke geur heeft, moet de verpakking bijzonder voorzichtig zijn. Houdbaarheid in containers na opening is maximaal 3 dagen.

Zonder verpakking droogt smeltkaas binnen enkele uren uit. Lees meer over de houdbaarheid van smeltkaas hier, over opslag zonder koeling - Hier.

Met schimmel

Heerlijke blauwe kazen moeten in een betrouwbare verpakking worden bewaard: een luchtdichte verpakking, een vacuüm plastic zak, enz. Een dergelijke isolatie is nodig om te voorkomen dat de schimmel in de kaas zich naar andere producten verspreidt. Anders bederven ze heel snel. Hij zal je vertellen over het bewaren van blauwe kaas dit artikel.

Zacht

Zachte soorten hebben een korte houdbaarheid, en ze zijn uiterst gevoelig voor omgevingsomstandigheden. Als er schimmel op een stuk verschijnt, moet je het helemaal weggooien - het simpelweg afsnijden van het aangetaste gebied helpt niet.

Wrongel

Kwarkkazen zijn niet lang houdbaar in de koelkast. Maximaal – tot 2-3 dagen. Lees meer over de houdbaarheid van kwark hier.

Wat moet ik doen om te voorkomen dat het gaat schimmelen en uitdrogen?

Om te voorkomen dat de kaas gaat schimmelen en uitdrogen, het is belangrijk om de luchtvochtigheid in de opslagruimte en het type verpakking te controleren. Bij een te hoge luchtvochtigheid kan de kaas gaan schimmelen, bij een te lage luchtvochtigheid kan de kaas uitdrogen.

De verpakking zelf is ook belangrijk.Polyethyleen is niet de beste keuze. Het beschermt het product tegen uitdrogen, maar de kaas kan erin stikken en verdwijnen.

De aanbevolen verpakkingssoort is speciaal kaaspapier of perkament. In deze vorm gaan de producten langer mee zonder uit te drogen of te gaan schimmelen. Bovendien kan elk verpakt stuk in een kaaspan, plastic of glazen container met deksel worden geplaatst.

Als het perkament- of kaaspapier niet aan het stuk blijft plakken en zich begint te ontvouwen, kan de rand met tape worden vastgezet. Hij zal je vertellen over papier voor het bewaren van kaas dit artikel over containers - dit.

Conclusie

Het organiseren van opslag zal niet moeilijk zijn als u het probleem verstandig aanpakt. De eenvoudigste optie is om een ​​koelkast te gebruiken om benodigdheden op te slaan en een geschikte verpakking te kiezen.

Discussies

Hoe geur te verwijderen

Krassen

Gele vlekken