Uien zijn een nuttig product dat in de herfst wordt opgeslagen voor toekomstig gebruik. Het is geen bederfelijke groente, dus met de juiste aanpak kan het houdbaar blijven tot het warmer wordt.
Lees het artikel over hoe u groenten op de juiste manier kunt voorbereiden voor langdurige opslag, hoe en onder welke omstandigheden u uien in de winter kunt bewaren om de oogst niet te verliezen.
Inhoud
Voorbereiding voor langdurige opslag
De houdbaarheid van uien hangt af van hoe goed de uien zijn voorbereid op bewaring.
Rassen
De variëteit is cruciaal voor het behoud van de kwaliteit Lucas. Het bepaalt hoe lang groenten fysiologisch inactief kunnen blijven, dat wil zeggen vers blijven, niet ontkiemen of rotten.
Het is het beste om pittige uienvariëteiten te bewaren met dichte schillen, die het vruchtvlees op betrouwbare wijze beschermen tegen schadelijke flora.
Deze omvatten:
- Bessonovski;
- Stuttgarter Riesen;
- Orion;
- Spasski;
- Strigunovski;
- Arzamassky, enz.
Halfzoete variëteiten met witte en rode schillen worden slechter bewaard. Ze moeten vóór het einde van de winter worden gebruikt. Je kunt niet verschillende soorten uien in één bewaarbak doen.
Voorwaarden
Uien stellen bepaalde eisen aan de bewaaromstandigheden. Er zijn twee opties:
- Bij een temperatuur van -1...+3 graden, in de kelder of kelder.
- Bij een temperatuur van +18...+22 graden, thuis.
Als de uien in de kelder worden bewaard, moet u zorgen voor de netheid van de kamer. Het wordt ontdaan van puin, al het plantenresten van vorig jaar worden verwijderd en gedurende meerdere dagen geventileerd. De muren zijn behandeld met gebluste kalk, die schimmelsporen en bacteriën vernietigt.
Hoge luchtvochtigheid wordt bestreden met zaagsel of kalk. Verschillende containers worden gevuld met het geselecteerde adsorbens en in de kelder of kelder geplaatst. Ze zullen overtollig water absorberen.
Zorg voor voldoende ventilatie. Als het zwak is, worden extra ventilatoren op de ventilatieopeningen geïnstalleerd.
Hij vertelt je op welke temperatuur je uien moet bewaren. dit publicatie.
Wat is beter?
Uien kunnen op verschillende manieren worden bewaard:
In een vlecht. Voor het weven gebruiken ze hun eigen uienveren, die na het drogen niet worden bijgesneden. Om de vlecht stevig vast te houden, is deze verstevigd met touw.- In kousen of nylon panty's. Ze zijn gevuld met lampen en hangen aan het plafond.
- In linnen zakken of netten.
- In houten kisten.
- In kunststof roostercontainers.
- In bulk op de vloer in het appartement. Het moet eerst worden bedekt met kranten.
- In rieten manden.
Ongeacht de gekozen container, moet u ervoor zorgen dat de uien voldoende ventilatie hebben. Bij opslag in zakken of panty's moeten groenten worden verpakt met een gewicht van 3-4 kg. Bij bulkopslag mag de laagdikte niet groter zijn dan 30 cm.
Uien mogen in geen geval in plastic zakken worden bewaard.
Buren
Ui naast de deur kan alleen bewaard worden met pompoen en knoflook. Deze gewassen stellen identieke eisen aan de omgevingsomstandigheden. Ze beschadigen de bollen niet en bederven zichzelf niet als ze in de buurt zijn.
U kunt leren hoe u uien en knoflook samen bewaart Hier.
Verwerking van de oogst
Na de oogst wordt hij zorgvuldig van de grond ontdaan, zonder te tikken, om de kop niet te beschadigen. Algoritme voor verdere acties:
-
Droog de bollen. Ze worden op een vlakke ondergrond gelegd, of direct op het tuinperceel, en blijven 2 dagen staan.Groenten worden gedroogd in een appartement, in een landhuis of op zolder. Ze moeten daar nog twee weken blijven.
- Snijd de halzen en wortels af. Om de effectiviteit van deze procedure te vergroten, kunnen ze in brand worden gestoken.
- Sorteer de bollen. Alle beschadigde en zieke exemplaren moeten worden verwijderd. Ze worden als eerste gebruikt.
- Sorteer groenten op grootte. Middelgrote vruchten, niet te groot en niet te klein, worden geselecteerd voor langdurige opslag.
Als het gewas in vlechten wordt bewaard, worden de veren niet afgesneden. Na het drogen worden ze gebruikt als basis voor het weven.
Hoe correct opslaan in de winter?
Uien kunnen thuis of in de kelder worden bewaard. In het appartement wordt het geplaatst in:
- voorraadkast,
- in een koelkast,
- op de loggia,
- of in de woonkamer onder het bed.
Een kelder is beter geschikt voor het overwinteren van groenten, maar het is niet altijd mogelijk om optimale omstandigheden te bereiken.
Thuis
Thuis kunnen uien worden bewaard bij een temperatuur van maximaal +22 graden. Anders zal het snel gaan groeien. Groenten mogen niet in de keuken worden geplaatst, omdat het daar te warm voor is.
Als je geen voorraadkast hebt, kun je de vloer onder je bed bedekken met krantenpapier en de uien daar in bulk laten liggen. Zo neemt het geen extra ruimte in beslag.
U kunt leren hoe u uien thuis kunt bewaren hier.
In een koelkast
Het is niet mogelijk om uien in grote hoeveelheden in de koelkast te bewaren. Het is te vochtig en warm, daarom begint het snel te ontkiemen en te bederven.
Daarom Wortelgroenten worden in kleine volumes in het groentevak bewaard, door ze in een papieren zak te stoppen.
Een deel van de oogst kan worden ingevroren. Het wordt schoongemaakt, gewassen onder stromend water, in blokjes of ringen gesneden en in een afgesloten zak geplaatst.
Ontdooi de hoeveelheid ui die nodig is voor het koken. Herhaaldelijk bevriezen is onaanvaardbaar.
U kunt leren hoe u uien in de koelkast bewaart dit Lidwoord.
Op het balkon
Als de loggia beglaasd en geïsoleerd is, is deze perfect voor het opslaan van geoogste gewassen. Open balkons worden hiervoor niet gebruikt.
Groenten worden in kartonnen dozen of andere geschikte containers geplaatst en op de loggia geplaatst. Om te voorkomen dat ze bevriezen, kun je ze afdekken met een deken.
In de kelder of kelder
Uien worden in de kelder of kelder bewaard totdat het weer warmer wordt. Het belangrijkste is dat de kamer voldoet aan 3 basisprincipes:
- was ontsmet en schoon;
- het handhaafde een stabiele luchttemperatuur van -1...+3 graden, en de luchtvochtigheid kwam niet boven de 70%;
- Er werd voor voldoende ventilatie gezorgd.
Hoe u uien in een kelder of kelder bewaart, lees Hier.
Houdbaarheid van ui
Houdbaarheid van uien hangt af van de luchttemperatuur en de wijze van opslag:
- bij een temperatuur van +18 graden – zes maanden;
- in de koelkast – 30 dagen;
- in de kelder bij een temperatuur van 0...+3 graden - tot 9 maanden;
- in gedroogde vorm – tot een jaar;
- aan het spit - tot zes maanden.
Je kunt leren hoe je gepelde uien lang kunt bewaren dit Lidwoord.
Kenmerken voor plantuien
Plantuien worden bewaard bij een temperatuur van 0...-3 graden of boven +25 graden. In dergelijke omstandigheden gaat hij niet in de pijl. Voordat u de bollen naar de winter verzendt, moeten ze worden gesorteerd en gedroogd.
Je mag de zaden niet in plastic zakken gieten.. De container moet lucht doorlaten. Dit kunnen nylonkousen, linnen zakken of papieren zakken zijn.
Hij zal je vertellen hoe je uienuilen thuis kunt bewaren. dit artikel.
Nuances voor prei
Prei bewaar je in de koelkast in de groentelade. Het wordt in plastic zakken gedaan, waarin kleine gaatjes worden gemaakt zodat de groenten niet stikken. Je kunt de oogst op het balkon leggen en bedekken met een warme deken.
Hoe u prei thuis bewaart, lees Hier, over opslag in een kelder of kelder - hier.
Hoe verse groenten bewaren?
Bewaar verse groene uien in de koelkast. Het is niet nodig om het te wassen.
Veren worden in papier gewikkeld en in plastic zakken gedaan met gaten voor ventilatie. en plaats deze in de groentelade. In deze vorm blijft het product een maand eetbaar.
Een andere optie voor het oogsten van groenten is het snijden en invriezen. In de vriezer behoudt het zijn versheid ongeveer 12 maanden.
Lees meer over het bewaren van groene uien in de koelkast hier, over manieren om groene uien voor de winter te bereiden - Hier.
Alternatieve methoden: gebeitst, gedroogd, gezouten
Uien kunnen worden gebeitst. Procedure:
- Schil de koppen, was ze en hak ze fijn.
- Plaats het product in steriele glazen potten.
- Voeg kruiden toe en giet de marinade erbij.
- Sluit de potten af met ijzeren deksels.
- Zet ze in de kou.
Uien kunnen in hun eigen sap worden gepekeld. Algoritme van acties:
- Verwijder de schil van de ui, snij in ringen en meng met zout.
- Plaats het na 15 minuten in steriele potten.
- Sluit de deksels en plaats ze in de kelder voor opslag.
Voor 2,5 kg uien heb je 0,4 kg zout nodig. Indien gewenst kunt u 100 ml azijn toevoegen.
Gewassen en gesneden uien kunnen worden gedroogd. Er zijn verschillende manieren om het te bereiden:
- In een elektrische droger.
- In de oven.
Bewaar het na het drogen in schone glazen potten of papieren zakken.
Welke moeilijkheden kunt u tegenkomen?
Het grootste probleem waar u mee te maken kunt krijgen is schade aan de koppen door nekrot.
Om dit te voorkomen, het is noodzakelijk om de bewaaromstandigheden van het gewas strikt in acht te nemen en alle beschadigde vruchten te verwijderen. Vocht wordt bestreden door de ruimte regelmatig te ventileren.
Ook de bodem van groenten kan rotten. Om schade aan het gewas te voorkomen, wordt de wortelstok verbrand voordat deze naar opslag wordt gestuurd.
Lees waarom uien rotten tijdens bewaring en hoe u dit kunt vermijden. Hier.
Conclusie
Uien bewaren is eenvoudig. Het belangrijkste is om het correct voor te bereiden en geschikte omstandigheden te organiseren: luchttemperatuur van 0 tot +3 graden, of van +18 tot + 22 graden. De kamer mag niet vochtig of vuil zijn. Door aan de basisprincipes te voldoen, kunt u de oogst behouden vóór het begin van de hitte.
