Handige tips voor het bewaren van prei in de kelder

Prei is een van de waardevolle groentegewassen, die een rijke samenstelling aan voedingsstoffen heeft. Wanneer de groente op de juiste manier wordt bewaard, behoudt hij zijn vitamines en alle waardevolle eigenschappen.

Een van de mogelijkheden voor het organiseren van winterstalling is het gebruik van een kelder. Lees het artikel over of het mogelijk is om prei in een kelder of kelder te bewaren en hoe je de opslag van groenten voor de winter goed organiseert.

Kenmerken en opslagomstandigheden voor de winter

Door opslag in de kelder kunt u uien de hele winter bewaren. Voordelen van deze optie:

• mogelijkheid om een ​​groot volume plantaardige producten te plaatsen;
• de mogelijkheid om optimale omstandigheden te organiseren.

Geschikte omstandigheden voor langdurige opslag zijn de volgende:

• vochtigheid – tot maximaal 80 of 85%;
• temperatuurbereik – van -1?С tot +1?С;
• aanwezigheid van frisse lucht.

Door een temperatuur aan te houden die niet hoger is dan +1ºC, kan het gewas goed worden bewaard en niet rotten. Vind alle belangrijke zaken over het bewaren van prei in de winter Hier.

Voorbereiding van de oogst

Om ervoor te zorgen dat de prei lang genoeg in de kelder bewaard kan worden, moeten worden voorbereid:

• terrein;
• container;
• de ui zelf.

Variatie selectie

Prei heeft nogal wat variëteiten:

Voor winteropslag verdient het de voorkeur om laatrijpe en middenrijpe variëteiten te laten staan. De oogsttijd is afhankelijk van het klimaat en de weersomstandigheden.

Groenten met een groeiachterstand moeten onmiddellijk na de oogst als voedsel worden gebruikt, zonder ze in de winter te bewaren.

Is behandeling noodzakelijk?

Zonder voorafgaande voorbereiding mogen de geoogste groenten en fruit niet voor opslag worden verzonden. Een van de belangrijkste punten voordat u ze in de kelder plaatst, is sorteren.

In dit stadium worden beschadigde planten die niet langdurig worden bewaard, afgewezen.

De geoogste groente moet worden voorbereid op opslag:

• afschudden zodat er geen aarde tussen de bladeren achterblijft;
• droog;
• trimmen.

Het drogen moet in de schaduw gebeuren. In dit geval mag er geen vocht tussen de bladeren achterblijven. Zorg er ook voor dat de bladeren niet overmatig uitdrogen.

Als de bedekkende groene massa gebreken vertoont, wordt deze op beschadigde plaatsen verwijderd. De toppen zijn ingekort, waardoor 1/3 van de oorspronkelijke lengte overblijft. Moeten de wortels ook gesnoeid worden? lengte.

Een kelder of andere kamer voorbereiden

Voordat de geoogste preioogst in de kelder wordt geplaatst, moet de kamer worden gedesinfecteerd en moeten de overblijfselen van de groenten en fruit van vorig jaar die erin achterblijven worden verwijderd.

Je moet beginnen met het voorbereiden van de kelder voordat je gaat oogsten:

1. Sanitaire voorzieningen worden uitgevoerd na het lossen van de resterende voorraden van de oogst van vorig jaar.
2. Afval moet ook buiten worden gezet, omdat dit een bron van infectie kan worden.
3. Droogapparatuur in de kelder en containers. Indien mogelijk is het beter om dit in de frisse lucht te doen.
4. De kamer zelf behandelen met ontsmettingsmiddelen (witwassen met pluiskalk, gebruik van een oplossing van kaliumpermanganaat, enz.).
5. Indien nodig wordt de kelderruimte opgedeeld in aparte compartimenten.

Als de kelder in de winter bevriest, is isolatie nodig.

Selectie van containers

De eigenaardigheid van prei-opslag is de verticale plaatsing in de geselecteerde container onder een kleine hoek. Geschikte containers die gebruikt kunnen worden zijn:

• plastic emmer;
• houten doos;
• andere containers met zijkanten van 0,2-0,25 m hoog.

Nadat je de ui hebt gelegd, moet je de wortels ook bestrooien met vochtig zand. De laag moet ongeveer 0,15 m bedragen.

Door de aanwezigheid van zand of turf op de bodem van de container kunt u de wortels bedekken, wat een gunstig effect heeft op de kwaliteit van de groentebewaring.

Hoe de periode verlengen?

De gemiddelde bewaartijd voor prei in de kelder bedraagt ​​zes maanden. In dit geval moeten alle noodzakelijke kamerindicatoren (vochtigheid, temperatuur, enz.) behouden blijven.

Periodiek worden de uien gekeurd. Als er tekenen van bederf verschijnen (onaangename geur, ongebruikelijke zachtheid, slijmvorming), moet het wortelgewas worden weggegooid als ongeschikt voor voedsel.

Door de geoogste groenten extra te verwerken, kunt u de houdbaarheid verlengen. Hiervoor zijn de volgende opties geschikt:

• drogen;
• bevriezing;
• inblikken.

• wassen;
• droog;
• in cirkels gesneden.

Met welke groenten en fruit kan het gecombineerd worden?

Wanneer u uien in de kelder plaatst voor opslag, moet er rekening mee worden gehouden dat ze speciale omstandigheden vereisen die niet geschikt zijn voor de meeste andere groenten en fruit. Een lage luchtvochtigheid is een obstakel voor de rest van het geoogste gewas om in dergelijke omstandigheden te blijven.

De enige uitzonderingen zijn 2 groenten:

1. Pompoen.
2. Knoflook.

Ze kunnen samen met uien worden bewaard. Voor knoflook zijn omstandigheden geschikt voor prei en andere uien voldoende. Bovendien kan knoflook nog lagere temperaturen verdragen.

Pompoen vereist een temperatuur tussen +4 en +12ºC en een luchtvochtigheid van ongeveer 80%.

Aardappelen vereisen vergelijkbare bewaaromstandigheden, met kleine verschillen. Maar je moet ze niet combineren met uien in dezelfde kamer - de prei zal verzadigd zijn met vocht van zijn "buurman", wat de houdbaarheid aanzienlijk zal verkorten.

Aanbevelingen

Om de preioogst beter te kunnen bewaren, Je kunt de volgende tips gebruiken:

1. Inspecteer periodiek het opgeslagen gewas, gooi bedorven wortelgewassen weg en reinig de bovenste verwelkte lagen.
2. Ventilatie van de kamer moet elke 2 weken worden uitgevoerd om luchtstagnatie, de vorming van een onaangename geur en de ontwikkeling van pathogene organismen te voorkomen.
3. Grote groenten zijn beter houdbaar dan kleine. In dit opzicht is het raadzaam om ze te eten na voedsel van slechte kwaliteit, dat niet lang zal duren.
4. Als er geen voorwaarden zijn om grote hoeveelheden prei vers te bewaren, kunnen ze worden gepekeld of gedroogd.
5. Ongewassen groenten blijven beter bewaard.

Bij langdurige bewaring in de kelder neemt de concentratie vitamine C in de ui 1,5 keer toe.

U vindt er veel nuttige en belangrijke informatie over de methoden en voorwaarden voor het bewaren van uien dit sectie.

Video over het onderwerp

In de video ziet u hoe u prei bewaart na de oogst:

Conclusie

Prei stelt niet veel eisen aan de omstandigheden in de kelder. Met een goede organisatie van het bewaarproces kunt u na de oogst nog vele maanden verse groenten op tafel hebben.