Belangrijke regels voor het thuis bewaren van uien

Het ontbreken van een kelder is geen reden om de uienvoorraad voor de winter op te geven. Deze pretentieloze groente kan zelfs thuis lang vers blijven.

Door eenvoudige aanbevelingen te volgen, kunt u het eten totdat het weer warmer wordt.

Lees het artikel over hoe u uien thuis (in een appartement, in een huis) op de juiste manier kunt bereiden en bewaren van de winter tot de lente.

Voorbereiding voor opslag in het appartement tot de lente

De voorbereiding van het gewas voor opslag wordt met speciale zorg uitgevoerd. Als er in dit stadium fouten worden gemaakt, zal de ui niet enkele maanden meegaan.

Alle belangrijke informatie over het bewaren van uien vindt u in dit sectie.

Variatie selectie

Alleen laatrijpe rassen zijn geschikt voor opslag. Ze moeten dichte, dikke schubben en een scherpe smaak hebben. De overvloed aan essentiële oliën en meerlaagse “maliënkolder” beschermt groenten tegen rot en ongedierte.

De langste rustperiode wordt aangetroffen bij variëteiten zoals:

1. Rostov lokaal.
2. Arzamas.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timirjazevski.
6. De boer is te laat.

Bollen met witte en rode schillen en een milde smaak, bijvoorbeeld Yalta of Snowball, worden slechter bewaard. Als u van plan bent het gewas voor de winter te laten staan, moet u ervoor zorgen dat u in het voorjaar de juiste variëteit kiest.

Drogen

Uien moeten minimaal 2 weken worden gedroogd.Deze periode is een soort quarantaineperiode waarin alle door rotting aangetaste exemplaren kunnen worden geïdentificeerd.

Het oogsten vanuit de bedden begint op een warme, zonnige dag. Droogfuncties:

1. Schud de aarde van de ui en laat deze 2 uur in de tuin staan. De zonnestralen zullen de veren en schubben desinfecteren en drogen.
2. Dek de bollen 's nachts af met een doek om ze tegen dauw te beschermen.
3. Na 2 dagen wordt de oogst overgebracht naar de schuur of zolder en in een dunne laag verspreid.
4. Na 7 dagen worden de uien gesorteerd en gaan alle gezonde exemplaren drogen.
5. Laat de koppen nog 7 dagen binnen staan.

Na de laatste sortering kunt u het gewas oogsten op een permanente overwinteringsplaats. Indicatoren van een goed gedroogde ui: gladde en droge kop, geen tekenen van bederf en een droge, gesloten nek.

In welke container?

Lampen kunnen op verschillende manieren in een appartement worden bewaard:

• in houten of plastic dozen;
• in kartonnen dozen;
• in rieten manden, inhoud 5-6 l;
• in stoffen tassen van linnen, jute of katoen;
• in papieren zakken;
• in polypropyleennetten;
• op nylonkousen.

Als er geen geschikte container wordt gevonden, kun je vlechten van gedroogde pijlen weven en deze aan een dwarsbalk in de voorraadkast hangen. Gebruik touw of stro voor een sterke dekvloer.

Optimale omstandigheden

Uien in het appartement opgeslagen onder de volgende omstandigheden:

1. De luchttemperatuur in de kamer is van +18 tot +22 graden.
2. De luchttemperatuur op het balkon of de loggia is van -1 tot 3 graden.
3. De luchtvochtigheid is niet hoger dan 65-70%.

Hierop leest u op welke temperatuur u uien het beste kunt bewaren. dit artikel.

Hoe kunt u uw huis op de juiste manier verduurzamen in de winter?

Tot het koude weer kan de oogst op het balkon worden bewaard. Nadat de temperatuur onder de -1 graad is gedaald, wordt hij het appartement binnengebracht.

In een koelkast

Bollen kunnen op 2 manieren in de koelkast worden bewaard:

1. In de onderste groentelade. Dit is niet de beste optie, omdat binnen een maand de bollen beginnen te ontkiemen.

   Daarom wordt een kleine hoeveelheid wortelgewassen verwijderd voor opslag, die binnen korte tijd zal worden geconsumeerd.

2. In de vriezer. Groenten moeten worden geschild, gehakt en in plastic zakken worden gedaan.

   Ze zijn verpakt in kleine porties die per keer worden gebruikt. Herhaaldelijk invriezen van het product is onaanvaardbaar.

In de vriezer blijven gehakte uien 8-13 maanden eetbaar.

Op kamertemperatuur

In de lade van je onderste keukenkastje kun je een kleine hoeveelheid uien bewaren. Veel sets zijn voorzien van speciale bakjes. Onder dergelijke omstandigheden kunnen wortelgroenten ongeveer 1-2 maanden vers blijven.

Als de kamertemperatuur op +22 graden blijft, duurt de oogst ongeveer 4 maanden.

Op het balkon

Groenten kunnen op het balkon worden bewaard totdat de luchttemperatuur onder de -1 graden daalt. Als het geïsoleerd is, worden de groenten daar overwinterd. Ze worden in dozen geplaatst, die op dik schuim worden geplaatst en bedekt met een deken.

Als u het te veel inpakt, kunnen groenten echter gaan ontkiemen.Daarom moet het gewas van tijd tot tijd worden geïnspecteerd.

Om een ​​stabiele temperatuur en vochtigheid te behouden, groenten worden bestrooid met gebrand zand of krijt. Deze maatregel helpt de verspreiding van micro-organismen te voorkomen.

In de bijkeuken

Het grootste deel van de groenten wordt naar de voorraadkast gestuurd voor opslag. De luchttemperatuur is daar lager dan in het gehele appartement. In dergelijke omstandigheden zullen de lampen comfortabel aanvoelen.

Dozen met uien moeten uit de buurt worden gehouden van gewassen zoals:

• appels,
• aardappel,
• biet,
• wortel.

Het tolereert de nabijheid goed van:

• gedroogde bessen,
• pompoen,
• knoflook,
• kruiden.

Alternatieve methoden

Uien kunnen worden gedroogd, gebeitst of gebeitst. Deze bereidingswijze bespaart ruimte in het appartement en behoudt de meeste voedingsstoffen in groenten.

Droog

Uien, verstoken van vocht, blijven het hele jaar door eetbaar. Er zijn verschillende manieren om het te drogen:

1. Buiten. De stukken worden op een bord, karton of katoenen doek gelegd. De droogtijd bedraagt ​​ongeveer 14 dagen.
2. In een elektrische droger. Afhankelijk van de dikte van de ringen duurt het drogen 5 tot 7 uur.
3. In de oven. De bakplaat moet bedekt zijn met perkament. De kast mag niet boven de 60 graden verwarmen. Droogtijd – vanaf 5 uur.
4. In een convectieoven. Met zijn hulp kunnen groenten binnen een uur worden gedroogd.

Ongeacht de gekozen droogmethode, moeten de uien worden geschild en gehakt. Bewaar ze in glazen potten of papieren zakken.

Hoe uien te drogen in een elektrische droger, video-instructies:

Beitsen

Bij traditioneel beitsen worden 1 kg ui en 200 g zout gebruikt. Sommige huisvrouwen voegen plantaardige olie toe aan potten.

Procedure:

• schil, was en snijd de ui in ringen;
• potten steriliseren;
• Doe de bereide groenten erin, bestrooi alle lagen met zout;
• Sluit de potten en plaats ze in de voorraadkast of koelkast voor opslag.

Beitsen

Uien inleggen voor de winter is niet moeilijk. Om de pekel te bereiden, heb je nodig:

• 1,5 liter water;
• 1 eetl. l. zout en 3 eetl. l. Sahara;
• 0,5 theelepel. citroenzuur;
• 120 ml azijn 6%;
• Voeg voor de smaak een beetje dille, laurier, peperkorrels en kruidnagel toe.

Procedure:

1. Steriliseer de potten en vul ze met uienkoppen.
2. Bereid de marinade door deze aan de kook te brengen.
3. Giet het in potten en laat het 20 minuten staan.
4. Giet de marinade af en kook opnieuw.
5. Giet de pekel opnieuw over de bollen en rol de potten op.

Op deze manier bereide uien zijn ongeveer een jaar houdbaar.

Moeilijkheden en manieren om ze te elimineren

Er zijn verschillende redenen waarom uien in een appartement kunnen bederven:

1. Groenten plaatsen. Als er verschillende soorten in één doos zitten, is het niet mogelijk om rot te voorkomen. Daarom is het zo belangrijk om het gewas direct na de oogst zorgvuldig te sorteren.
2. Schade aan groenten. Ze moeten zorgvuldig worden bewaard, waarbij letsel aan het hoofd wordt vermeden.
3. Rotting van een of meer exemplaren. Als u de bollen niet minimaal één keer per maand sorteert, kunt u het grootste deel van de oogst verliezen.
4. Verwijder de schil voordat u deze opbergt. Schilfers mogen niet van de bollen worden verwijderd. Ze beschermen groenten tegen bederf.
5. Wortelkieming. Om dit probleem te voorkomen, moet je ze behandelen met kalk of dichtschroeien.
6. Bol rot door vocht. Als de luchtvochtigheid in de kamer hoog is, moet je naast de dozen een emmer met zaagsel of houtas plaatsen.

Lees meer over waarom uien rotten tijdens bewaring en hoe u dit kunt vermijden. dit artikel.

Video over het onderwerp

Deze video laat zien hoe u uien tot de lente in uw appartement kunt bewaren:

Conclusie

U kunt uien in uw appartement bewaren totdat het warmer wordt. Er zijn veel manieren om de houdbaarheid van een gewas te verlengen. Groenten worden bewaard in:

• koelkast,
• in de bijkeuken,
• op het balkon,
• zelfs in woonkamers.

Het belangrijkste is om de temperatuur- en vochtigheidsniveaus in de kamer te observeren.