Manieren en tips om verse groene uien lang in de koelkast te bewaren

Groene uien zijn een bron van voedingsvezels, vitamines en micro-elementen, die tijdens het koude seizoen zo ontbreken.

Het maximale voordeel kan echter alleen worden behaald met verse veren.

Lees het artikel over hoe en onder welke omstandigheden je groene uien in de koelkast bewaart, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven.

Voorbereiding voor opslag

Voordat u de greens verzendt voor opslag, is dit het geval moeten goed voorbereid zijn.

1. Sorteer de stengels en verwijder alle beschadigde elementen.
2. Spoel de ui af in warm water. Zelfs als het er aan de buitenkant schoon uitziet, betekent dit niet dat het vrij is van stof, grond en ziekteverwekkers.

   Het is handig om een ​​grote pan of kom te gebruiken om af te wassen. Er wordt water in opgenomen en de hele veren worden ondergedompeld.

   Het wordt niet aanbevolen om ze onder de kraan te wassen, omdat ze onder de krachtige waterdruk gewond kunnen raken.

3. Droog de greens op keukenpapier.
4. Als de ui heel wordt bewaard, kun je hem niet wassen, maar veeg je hem gewoon af met een vochtige doek om vuil- en stofdeeltjes te verwijderen. Een natuurlijke wasachtige coating beschermt het product tegen voortijdige bederf, dus het wordt niet aanbevolen om het te verwijderen.

Voor opslag moet je heldere en sappige veren kiezen, lichtgroen van kleur. Er mogen geen beschadigingen, kreuken of tekenen van schade zijn.

Hoe bewaren zodat de greens zo lang mogelijk sappig blijven?

Er zijn verschillende manieren om uien in de koelkast te bewaren. Voor dit gebruik:

• plastic zakken,
• containers,
• papier,
• glazen potten.

In pakketten

In polyethyleen (in een zak of in huishoudfolie) blijven uien ongeveer 30 dagen vers, maar je moet ervoor zorgen dat er zich geen vocht in ophoopt. Om condensatie te verdampen, worden met een tandenstoker verschillende gaten in de film gemaakt.

Voordat u de ui in folie wikkelt, moet u deze in de koelkast bewaren. De zak zelf wordt daar geplaatst om te koelen. Als ze dezelfde temperatuur hebben, zal er veel minder condensatie ontstaan.

Het is niet nodig om de stelen te wassen of te snijden. Ze zijn volledig in cellofaan geplaatst. De gevulde zakken worden vastgebonden en in een groentelade geplaatst.

In containers

Het is handig om uien in containers te bewaren. Ze sluiten goed af en nemen niet veel ruimte in beslag in de koelkast. Door het vacuüm te evacueren, wordt de houdbaarheid van het product met enkele weken verlengd. In deze vorm blijven de greens een maand vers.

Procedure:

• spoel de container van binnenuit af, veeg af met keukenpapier en droog;
• hak de greens fijn en vul de container voor 2/3; als deze groot is, kunnen de uien in hele veren in een cirkel worden gelegd, waarbij u ervoor zorgt dat er geen vouwen in ontstaan;
• sluit de container met een deksel en pomp de lucht eruit;
• zet de container in de koelkast.

Huisvrouwen bewaren greens niet alleen in vacuümcontainers, maar ook in gewone containers. De houdbaarheid van het product wordt in dit geval echter teruggebracht tot 15 dagen.

Op papier

Met deze methode blijven de greens maximaal 1,5-2 maanden vers. U moet strikt volgens de instructies handelen:

1. Rehydrateer de stengels door de onderste uiteinden in koud, schoon water te plaatsen. Als de ui onlangs uit de tuin is gehaald, is 10 minuten voldoende om "dronken te worden". In andere gevallen wordt het een uur in water gelaten.
2. Week gaas of katoenen doek apart met water en wring het uit. Het moet vochtig zijn, niet nat.
3. Plaats de scheuten met het onderste deel op gaas en wikkel het in meerdere lagen.
4. Het papier wordt op tafel gelegd. De bundel wordt erin geplaatst en zo verpakt dat deze niet opengaat. Het resultaat is dat je 2 lagen krijgt. De ene houdt vocht vast, waardoor de ui niet uitdroogt, en de tweede is verantwoordelijk voor de ventilatie van de veren.
5. Om te voorkomen dat het papier wegglijdt, kan het met draad worden vastgezet. In deze vorm worden de uien in de koelkast geplaatst.

In glas

Een andere handige manier om uien te bewaren is in een glazen pot. Er worden hele veren in geplaatst, afgedekt met een nylon deksel en in de koelkast geplaatst. In deze vorm blijven de greens een maand vers.

Niet alleen hele veren, maar ook afgesneden veren worden in glas bewaard. Om te voorkomen dat het product bederft, gaat u als volgt te werk:

• uien wassen, drogen en snijden;
• de pot wordt gesteriliseerd of overgoten met kokend water;
• doe er gehakte groen in, bestrooi de lagen met zout;
• Voor 1 kg ui is 250 g zout nodig;
• Sluit de pot af met een nylon deksel en zet hem in de koelkast.

Gezouten uien kunnen maximaal 6 maanden in een pot worden bewaard. In deze vorm is het handig om te gebruiken voor het bereiden van salades en warme gerechten.

In de vriezer

In de vriezer neemt de houdbaarheid van uien toe tot een jaar. Waarin greens verliezen praktisch hun heilzame eigenschappen niet, maar hun smaakeigenschappen verslechteren enigszins.

Na het ontdooien wordt het minder smaakvol en minder knapperig. Uien kunnen in de vriezer worden bewaard als hele veren of in gehakte vorm.

In plastic zakken

In de zak kun je hele groente bewaren. Ga als volgt verder:

1. Week de veren gedurende 3 minuten in warm water en spoel ze vervolgens voorzichtig af.
2. Ze sneden hun wortels af, indien aanwezig.
3. Schud de stelen om overtollig vocht te verwijderen.
4. Verdeel de uien in een enkele laag op keukenpapier. Laat staan ​​tot het volledig droog is.
5. Wikkel de plant in huishoudfolie of een zak zodat je een lange rol krijgt.
6. Bewaar in de vriezer.

Indien gewenst kan de ui worden gehakt en in een zak worden gegoten. Tegelijkertijd moet het in een gelijkmatige, dunne laag worden gelegd. Van zo'n plaat is het handig om stukken van de gewenste grootte af te breken zonder de hoofdmassa te ontdooien. Bewaar kruiden niet in hetzelfde compartiment als vis en vlees.

In ijsbakjes

Voor de daaropvolgende warmtebehandeling van uien bereid in ijsbakjes:

• was en hak de greens;
• doe het in ijsbakjes;
• giet water over de greens, voeg heel weinig vloeistof toe, er mag minder van zijn dan uien;
• zet de mallen enkele uren in de vriezer;
• haal de bevroren uienblokjes eruit, doe ze in zakken en verzend ze voor permanente opslag.

Hoe lang duurt het?

Groenten blijven goed in de koelkast. Bij een temperatuur van +3...+4 graden blijft hij 2-3 weken vers.

Bij een temperatuur van ongeveer 0 graden neemt de houdbaarheid toe tot 1-2 maanden. Als u het product hakt en met zout bestrooit, kunt u het maximaal zes maanden bewaren..

In de vriezer zijn uien lang houdbaar. Het blijft een jaar lang eetbaar. Als de greens zijn gehakt en gedrenkt in water of olijfolie, moeten ze binnen 6 maanden worden gebruikt.

Hulpvolle informatie

De volgende tips helpen de versheid van het product te behouden:

1. Hoe minder tijd verstrijkt vanaf het moment dat de uien uit de tuin worden geplukt totdat ze naar de koelkast worden gestuurd, hoe beter. Hierdoor kunt u de maximale vitamines erin behouden.
2. Veren mogen niet worden verpletterd of gebroken. Het is beter om alle beschadigde onderdelen onmiddellijk te verwijderen.
3. Stengels met wortels die niet zijn afgesneden, maar uit de grond zijn gescheurd, worden langer bewaard.
4. Je kunt de boeg niet openhouden. In de frisse lucht geeft het snel vocht af en bederft het.
5. De kleine bolletjes aan de uiteinden van de veren hoeven niet te worden bijgesneden. Wanneer ze in de koelkast worden bewaard, worden ze eenvoudig in een vochtige doek gewikkeld en met draad vastgezet.

Er is veel nuttige informatie te vinden over het bewaren van uien Hier.

Conclusie

Het bewaren van verse groene uien in de koelkast is eenvoudig. Er zijn veel manieren om de houdbaarheid te verlengen. Het volstaat om drie basisvoorwaarden in acht te nemen: bescherm het product tegen contact met zuurstof, voorkom condensvorming en bewaar alleen geselecteerde groenten zonder tekenen van bederf.