Verschillende opties om groene uien lang te bewaren

Groene uien zijn rijk aan nuttige stoffen die erin achterblijven als ze op de juiste manier worden bewaard.

Er zijn verschillende manieren om gewassen te redden, dus het kiezen van de juiste optie is niet moeilijk.

In dit artikel zullen we u vertellen hoe u groene uien thuis voor de winter kunt bewaren, vers, gedroogd of bevroren.

Thuis voorbereiden op winterstalling

Voor langdurige opslag worden gezonde groenten geselecteerd die niet beschadigd zijn. Bij de meeste oogstmethoden hoeven de greens niet gewassen te worden; schud gewoon de veren eraf en maak de kluiten aarde schoon met een droge doek.

Voordat het gewas naar opslag wordt gestuurd, moet het worden gesorteerd. Beschadigde groenten kunnen eerst worden gebruikt.

Als de oogsttechnologie vereist dat de groenten schoon zijn (bijvoorbeeld om in te vriezen), worden de uien in een bak gewassen en vervolgens aan de lucht gedroogd.

Selectie van containers

Afhankelijk van de omstandigheden waarin u de uien wilt bewaren, een geschikte container selecteren:

• voor de koelkast - glazen potten, papieren en plastic zakken;
• voor de vriezer - containers en zakken bestand tegen lage temperaturen;
• voor de kelder en het balkon - dozen, tassen, enz.

Cellofaanzakjes worden vaak gebruikt om groenten in te bewaren.. Bij temperaturen vanaf 0°C en hoger zijn alle verpakkingen bedoeld voor voedingsproducten geschikt. Maar bij het invriezen is het raadzaam om containers te gebruiken die zijn ontworpen voor diepvriezers.

Methoden

Groene uien zijn een groente die veeleisend is qua levensomstandigheden. De omgevingstemperatuur en de kwaliteit van de greens zelf bepalen direct hoe lang ze bewaard kunnen worden met behoud van hun gunstige eigenschappen.

Vers op kamertemperatuur

Bij kamertemperatuur behouden groene uien hun eigenschappen slechts enkele dagen (maximaal 3-5). Om bladverwelking te voorkomen, moet er voldoende vocht worden verstrekt.door een van de methoden te kiezen:

Thuis mogen greens niet in de buurt van warmtebronnen of in direct zonlicht worden geplaatst.

In een koelkast

Verse groene uien bewaar je in de koelkast in het groentevak. Voordat u het product in de kou legt, mag het niet worden gewassen.

Als de groenten te vuil zijn, kun je ze met een droge doek van de grond verwijderen.

De temperatuur in de koelkast is optimaal om het product maximaal 2 maanden te bewaren:

• bij +3ºC is de opslagduur maximaal 20 dagen;
• bij 0ºC – tot 60 dagen.

Er zijn verschillende methoden een dergelijke opslag bevindt zich eenvoudig op de plank van de koelkast:

• in een glazen pot (tot 30 dagen);
• in een plastic zak (tot 45 dagen);
• op papier (14-20 dagen);
• in een zak met een vochtige doek (tot 30 dagen).

U kunt meer leren over het bewaren van groene uien in de koelkast. hier.

In de vriezer

Een goed bereide en ingevroren groente kan vele maanden worden bewaard tot de volgende oogst. Maar tegelijkertijd moet het ontdooien en opnieuw invriezen van de groente worden uitgesloten.

Om te bevriezen, moet je het volgende doen:

1. Was de ui goed.
2. Droog.
3. In kleine stukjes snijden.
4. Plaats het werkstuk in containers of speciale zakken.

Gewone zakken kunnen defect raken omdat ze bij lage temperaturen broos worden

Deze video laat zien hoe je groene uien voor de winter kunt invriezen:

In de kelder

Groene uien kunnen in de kelder maximaal een maand vers blijven. Deze optie is geschikt voor een vers gegraven groente met sappige veren zonder schade.

1. Verdeel de uienveren in bosjes en bewaar ze in plastic zakken, die op planken worden geplaatst.
2. Bedek plastic rooster of houten kisten met folie en plaats de oogst.
3. Vul houten kisten met hoge zijkanten met voorbereide groenten in zakken, zodat de bollen onderaan zitten en de veren bovenaan.

Op het balkon

Uien kunt u alleen op het balkon bewaren als de buitentemperatuur niet onder de 0°C is gedaald.

Dozen bekleed met polyethyleen worden meestal gebruikt als containers. De houdbaarheid wordt bepaald door de weersomstandigheden - tot aan de vorst.

Bij licht negatieve luchttemperaturen kunnen de dozen worden afgedekt met oude dekens erop of organiseer andere isolatie. Van tijd tot tijd moet u de voorraad sorteren, omdat rotting mogelijk is. Bij een goede isolatie kan de ui zelfs tot -10°C op het balkon blijven liggen.

Gehakte groente

Als groene uien worden gehakt, wordt hun houdbaarheid aanzienlijk verkort. Bij kamertemperatuur - maximaal twee uur, in cellofaan in de koelkast - maximaal 12 uur.

U kunt de bewaartijd op deze manier verlengen:

1. Doe de gehakte kruiden in een glazen pot.
2. Giet plantaardige olie erin.
3. Plaats in de koelkast.

De beste optie is om het product in de nabije toekomst te gebruiken of in te vriezen voor de winter. Als er niet veel ui is, kun je deze invriezen in kleine vormpjes, bijvoorbeeld bedoeld voor ijs. In dit geval wordt het product in afzonderlijke porties verdeeld.

Drogen: alle opties

Gedroogde groene uien behouden veel van hun gunstige eigenschappen. De voordelen van deze verwerking:

• compacte opslag;
• bewaring van het product gedurende twee jaar;
• Makkelijk te gebruiken;
• behoud van nuttige eigenschappen;
• niet veeleisend voor de opslagomstandigheden.

Groene uien drogen kan op een van de volgende manieren:

1. Met behulp van een elektrische droger.
2. In de oven.
3. Op open lucht.

Om een ​​droogmethode te implementeren, moet u:

1. Sorteer de greens. Als er beschadigde gebieden zijn, moeten deze worden afgesneden.
2. Afspoelen.
3. Luchtdroog.
4. In kleine stukjes snijden.

Gedroogde groenten kun je in verschillende bakjes bewaren:

• glazen potten;
• plastic containers;
• canvaszakken, enz.

Op open lucht

Deze methode is een van de eenvoudigste opties voor het bereiden van groene uien voor toekomstig gebruik. Om te drogen heb je wit papier nodig zonder tekeningen of tekst.

Het ligt verspreid in de schaduw. De voorbereide greens worden in één laag gelegd.

Het is handig om te drogen door een zeef met papier te bedekken. Met deze optie hoeft u niet bang te zijn dat de drogende uien zich bij de minste tocht door het huis verspreiden en blijft er een goede ventilatie behouden. Bedek de drogende greens met gaas erop om ze te beschermen tegen insecten en stof.

Dikke uienstelen zijn niet geschikt om aan de lucht te drogen, omdat ze niet goed drogen en zelfs kunnen bederven.

In de oven

Groene uien in de oven drogen is niet moeilijk. De temperatuur is te laag ingesteld - ongeveer +50°C. De ui wordt in een dunne laag op een bakplaat gegoten. Binnen 2-3 uur, afhankelijk van de dikte van de scheuten, is het volledig droog.

Hoe groene uien voor de winter te drogen, video-recept:

In een elektrische droger

Afhankelijk van de dikte van de uienstukjes wordt de temperatuur bepaald waarbij het drogen plaatsvindt. In dit geval moet u ervoor zorgen dat de temperatuur niet hoger is dan +70°C, omdat bij hogere temperaturen de nuttige stoffen worden vernietigd.

9 aanbevelingen

Bewaar groene uien Deze tips zullen helpen:

1. Bevroren of gedroogde groenten besparen tijd tijdens het kookproces, omdat ze volledig klaar zijn voor gebruik - gewassen en gehakt.
2. De meest compacte opslagmethode is in gedroogde vorm. Uien nemen 10 keer minder ruimte in beslag dan verse.
3. Wanneer het groen in een kelder, op een balkon of in de koelkast wordt bewaard, moet het regelmatig worden gesorteerd, waarbij rotte of gedroogde veren worden verwijderd.
4. Scherpe temperatuurschommelingen verminderen de houdbaarheid van groenten aanzienlijk.
5. Voor opslag mag u geen groen en uien of andere soorten uien mengen, omdat deze verschillende omstandigheden vereisen.
6. Het bevroren product behoudt zijn karakteristieke heldergroene tint, maar is qua aroma inferieur aan het gedroogde product.
7. Je kunt de uien blancheren voordat je ze invriest. Hierna moet het worden gekoeld, gedroogd en pas daarna in de vriezer worden geplaatst.
8. Bij het bewaren van hele groene uien mogen de veren niet worden samengedrukt, gebogen of bijgesneden.
9. Een alternatieve manier om groene uien te gebruiken is beitsen en beitsen.

Belangrijke informatie over het bewaren van uien vindt u in gegeven sectie.

Conclusie

Groene uien zijn een gezond product dat dient als middel om virusziekten te voorkomen en de smaak van een groot aantal gerechten verrijkt. Met een goede organisatie van het opslagproces, Groenen kunnen lang op tafel liggen.

Om dit te doen, is het noodzakelijk om rekening te houden met de bestaande omstandigheden en de verwerkingstechnologie van groene uien, bedoeld voor langdurige opslag, niet te schenden.