Verschillende manieren om gepelde uien lang te bewaren

Ongepelde uien blijven zelfs thuis bij kamertemperatuur redelijk goed bewaard.

Maar als je het schoonmaakt, neemt de houdbaarheid snel af, waarbij de klok wordt bijgehouden.

Om te voorkomen dat u geschilde uien weggooit, moet u weten hoe u ze kunt bewaren.

Eventuele problemen

De natuurlijke schil van de groente is een betrouwbare bescherming. Als het wordt verwijderd, verdort het wortelgewas zeer snel.

Soms wordt tijdens het koken een reeds gepelde ui ongebruikt gelaten en heeft deze een speciale verwerking nodig. De bovenste laag van de groente begint te drogen en verwelkt bij blootstelling aan lucht.

Opslagmethoden thuis

De opslag van bollen zonder topschillen moet zorgen voor:

• behoud van de gunstige eigenschappen van het product;
• aantrekkelijk uiterlijk;
• mogelijkheid tot latere consumptie van het product.

Zo'n ui kan niet alleen voor opslag worden verzonden als er per ongeluk een extra kop is schoongemaakt, maar ook als het de bedoeling is om deze als voorraad te gebruiken. Een voorbeeld is het invriezen in zakken of containers met deksel.

Bij de keuze van de bewaarcondities wordt rekening gehouden met de hoeveelheid geschilde groenten en het geplande verdere gebruik in termen van volume en timing.

In de koelkast: 6 eenvoudige oplossingen

Door de lage temperatuur in de koelkast kun je er geschilde uien in bewaren, met behulp van een van de volgende methoden:

1. Wikkel de ui strak in vershoudfolie. In deze vorm kan het maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
2. Bewaar uien in een kom met koud water. Het water moet elke paar dagen worden vervangen.
3. Doe de ui in een goed afgesloten plastic bakje. Deze optie is geschikt voor opslag overdag.
4. Wortelgroenten marineren, in ringen of halve ringen gesneden. Als marinade wordt een azijnoplossing met toevoeging van een kleine hoeveelheid suiker en zout gebruikt.
5. Opslag op zout. Om dit te doen, legt u de gesneden kant van de ui op zout, gestrooid op een schoteltje en zet u deze in de koelkast.
6. Door de snede met olie te smeren, kunt u de groente meerdere dagen in een gesloten bak bewaren, en een dag in een open bak.

Nadelen van deze methode:

• Het is noodzakelijk om luchtdichte containers te gebruiken om te voorkomen dat het uienaroma zich in de koelkast verspreidt;
• vereist ruimte voor een container in de koelkast;
• de bewaartijd is beperkt;
• De smaak van de groente kan worden beïnvloed door aanvullende bewerkingen (gebruik van zout, azijn, enz.).

Bevriezing

Als de uien niet snel worden gebruikt, kunnen ze worden ingevroren. Hij is zo opgevouwen dat hij snel, gemakkelijk en zonder complicaties kan worden gebruikt. Het is het beste in gemalen vorm, verpakt in kleine porties.

Om dit te doen, moet u handelen volgens het volgende algoritme:

1. Was de ui.
2. Droog.
3. Hak fijn.
4. Verdeel in één laag en vries in zoals het is. Hierna kunnen de stukken in een bak of zak worden gegoten.

De voordelen van een dergelijke opslag:

• behoud van een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen;
• tijd besparen bij verder gebruik bij het bereiden van gerechten;
• mogelijkheid tot langdurige opslag.

Minpuntjes:

• verlies van bepaalde voedingsstoffen;
• er is behoefte aan een vrij grote vriezer;
• Diepvriesgroenten zijn in vergelijking met verse groenten geschikt om minder gerechten te bereiden;
• De vriezer moet zijn uitgerust met een ononderbroken stroomvoorziening om ongepland ontdooien te voorkomen.

Drogen

Het is handig om groenten op een van de volgende manieren te drogen:

1. In de oven.
2. Met behulp van een elektrische droger.

Tijdens het droogproces geven verse uien een vrij sterk specifiek aroma af. Het organiseren van goede ventilatie, bijvoorbeeld door middel van een afzuigkap, zal het probleem tot op zekere hoogte helpen oplossen.

Het proces van het organiseren van het drogen van groenten:

1. Was wortelgroenten.
2. Droog.
3. Snijd in dunne halve ringen zodat de stukken gelijkmatig en goed drogen.
4. Plaats het in een enkele laag op een droogrek of bakplaat.
5. Stel de droogtemperatuur in op ongeveer +50ºC.
6. Blijf 3-4 uur drogen en draai de uien regelmatig.
7. Plaats in containers die zijn voorbereid voor opslag.

Als je uien snel wilt drogen, dan U kunt een andere methode gebruiken:

• groenten wassen;
• giet er kokend water over;
• droog bij een hogere temperatuur, ongeveer +70 ° C;
• verlaag de temperatuur met 20ºC;
• houd vast totdat het vocht volledig is verdampt.

• behoud van gewassen;
• compacte plaatsing van het werkstuk;
• ruimtebesparend - neemt weinig ruimte in beslag tijdens opslag (meer dan 10 keer minder vergeleken met verse groenten);
• gemak van verder gebruik;
• lange bewaartijd.

Gebreken:

• op deze manier verwerkte uien zijn niet geschikt voor het bereiden van elk gerecht;
• sterk aroma tijdens het droogproces van groenten;
• Het duurt enkele uren om elke batch te drogen;
• verlies van enkele nuttige stoffen in vergelijking met verse uien.

Deadlines

Uien zonder schil zijn niet bedoeld voor langdurige opslag. Als de groente niet is gesneden en verwerkt, mag deze niet langer dan een dag worden bewaard.

Gesneden maar zonder enige hittebehandeling kan de ui maximaal ? dagen. Voor langere opslag moet de groente worden verwerkt, bijvoorbeeld ingevroren of gedroogd.

Na aanvullende verwerking moeten uien onder geschikte omstandigheden worden bewaard:

1. Bevroren – tot een jaar in de vriezer, zonder periodiek ontdooien.
2. Droog – tot 2 jaar in gesloten verpakking en lage luchtvochtigheid.
3. Geplaatst in de koelkast – van enkele uren tot meerdere dagen, afhankelijk van de methode.

5 aanbevelingen

Opslagtips helpen u de taak efficiënt en eenvoudig uit te voeren:

1. Het is niet nodig om slappe of beschadigde gepelde uien te proberen te redden.
2. Niet alleen vers gesneden uien kunnen worden ingevroren, maar ook gebakken uien, ook met wortels, als dressing voor voorgerechten en als stoofvlees met groenten. In het laatste geval wordt het na afkoelen in de vriezer geplaatst.
3. Als het niet de bedoeling is dat de geschilde knolgewas binnen een paar uur wordt gebruikt om te koken, zorg dan onmiddellijk voor de opslag ervan.
4. Gepelde uien die in de koelkast worden geplaatst, zullen geen onaangename geur afgeven als u een speciale container gebruikt of een container die goed sluit.
5. Als het mogelijk is om uien in de winter in de schil te bewaren, kun je ze beter niet schillen.

Nuttige informatie over de methoden en voorwaarden voor het bewaren van uien wordt gepresenteerd in dit sectie.

Conclusie

Het conserveren van reeds geschilde of zelfs gehakte uien is heel goed mogelijk thuis. Afhankelijk van het volume uien en de vereiste bewaarduur, kunt u een van de manieren kiezen om de groente te bewaren: van enkele uren tot enkele maanden.