Appels

Appels zijn een bron van vitamines en micro-elementen die gunstig zijn voor het lichaam. Door de juiste verzameling en opslag kunt u de hele winter geurig fruit op tafel hebben.

Om de oogst niet te verliezen, is het noodzakelijk om alle kenmerken te kennen van het organiseren van het proces van het conserveren van fruit, inclusief de keuze van de locatie, de container en de voorbereidende activiteiten.

Lees het artikel over hoe je appels thuis goed kunt bewaren voor de winter, wat je wel en niet kunt doen en hoe je je oogst kunt beschermen tegen muizen en andere knaagdieren.

Voorwaarden voor thuisopslag in de winter

Voor langdurige opslag van appels zijn alleen geschikte omstandigheden nodig. Vooral de temperatuur is belangrijk. Deze moet tussen 0ºC en +4ºC liggen. Voor herfstvariëteiten - ongeveer 0°C. Dergelijke omstandigheden zijn aanwezig in kelders en kelders.

Een soortgelijk temperatuurregime kan ook worden verkregen:

• op het balkon;
• in een koelkast;
• in de kelder of kelder;
• in een greppel die in de grond is gegraven.

Overtreding van de minimum- en maximumtemperatuur zal leiden tot een verkorting van de houdbaarheid:

1. Bij lagere temperaturen zullen de vruchten beginnen te bevriezen en te rotten.
2. Bij temperaturen boven +5ºC beginnen de appels te drogen en te verdorren.

Voor een succesvolle winterstalling moet naast de temperatuur aan aanvullende voorwaarden worden voldaan:

• bescherming tegen zonlicht;
• vochtigheid – 80% en hoger;
• bescherming tegen overstromingen door grondwater;
• bescherming tegen vorst.

Degenen die geen hele stengel hebben, zijn ook niet geschikt voor opslag in de winter, omdat ze vatbaar zijn voor schimmelziekten.

Op welke temperatuur moeten appels in de winter thuis worden bewaard, lees Hier.

Voorbereiding

Om het gewas de hele winter en zelfs de lente goed te kunnen bewaren, moet u:

1. Correct oogsten.
2. Sorteer het.
3. Kies een opslaglocatie.

Voordat u appels bewaart, Ze moeten worden gesorteerd, gesorteerd op basis van de volgende criteria:

• beschadigd en intact;
• volwassen en onrijp;
• groot en klein.

Rassen

De opslagduur van het gewas hangt rechtstreeks af van de variëteit aan appels. Vroeg- en herfstfruit is niet geschikt om in de winter te laten staan. Er hoeven alleen wintervariëteiten te worden geoogst.

Tot populair wintervariëteitendie een lange houdbaarheid hebben, zijn onder meer:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Gouden et al.

Oogst tijd

Wintervariëteiten mogen pas geoogst worden als ze volledig rijp zijn. Te laat of te vroeg oogsten heeft niet alleen invloed op het uiterlijk van de vrucht, maar ook op de smaak.

In de middelste zone wordt half augustus de eerste appeloogst geoogst. Maar vroege rassen hebben geen goede houdbaarheid.

Herfstvariëteiten worden tussen augustus en september aan de grens geoogst; ze gaan langer mee, maar niet de hele winter. Geleidelijk worden ze zacht en verliezen ze hun smaak. Wintervariëteiten zijn bedoeld voor langdurige opslag, het is raadzaam ze te verzamelen van eind september tot half oktober.

Fruit mag niet tot de vorst aan de boom worden bewaard., aangezien bevroren appels niet de hele winter worden bewaard.

Hij zal je vertellen wanneer je appels moet verwijderen voor opslag. dit artikel.

Aanvullende verwerking

Verzamelde appels mogen niet worden ingewreven, om de natuurlijke coating op het fruit niet te verwijderen. Als deze wordt overtreden, kan de houdbaarheid worden verkort.

Aanvullende verwerking uitvoeren:

• glycerine,
• een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat,
• op andere manieren.

U kunt ontdekken hoe u appels moet verwerken voordat u ze bewaart Hier.

Selectie van containers

Meestal worden houten kisten of kartonnen dozen gekozen voor het bewaren van appels. Deze methoden zijn handig, waardoor u het gewas compact in de opslagruimte kunt plaatsen. Probeer contact van de vruchten met elkaar te vermijden.

Voor deze doeleinden wordt een van de volgende methoden gebruikt:

1. Verpak elke appel afzonderlijk in papier.
2. Bestrooien met extra materialen (spaanders, zaagsel, turf of zand).
3. Ontvouwen door de kloof.

Kartonnen dozen moeten, als ze als containers worden gekozen, eerst op de verbindingen worden geplakt of op een andere manier worden versterkt, zodat ze niet breken onder het gewicht van de appels.

Waar is beter?

Het gebruik van dozen en kratten voor opslag is niet altijd mogelijk. In sommige gevallen is een andere organisatie nodig.

Een koele kelder of kelder is de beste plaats voor opslag.. Maar hun afwezigheid sluit de mogelijkheid niet uit om de oogst te behouden, omdat deze zelfs in een stadsappartement kan worden georganiseerd.

In een koelkast

In de koelkast kun je niet alleen winterappels bewaren, maar ook vroege appelsoorten die een korte houdbaarheid hebben.

Voor een betere conservering moeten alle vruchten in cellofaanzakken worden gedaan (niet meer dan 2 kg per stuk). Elk van deze zakken moet verschillende kleine gaatjes hebben voor ventilatie.

Hij zal u vertellen of en hoe u appels in de koelkast bewaart. dit artikel.

In de kelder

In kelders en kelders met een luchtvochtigheid en temperatuur die geschikt zijn voor het bewaren van fruit, worden dozen met fruit pas geplaatst nadat het pand is gedesinfecteerd.

Om te voorkomen dat de inhoud van de container naar beneden wordt gedrukt, mogen de dozen niet tot de bovenkant worden gevuld, en nog meer “met een glijbaan”. Het is handig om ze boven elkaar te installeren.

Ontworpen voor maandenlange opslag, moeten de vruchten compact in dozen worden verpakt. Dozen kunnen niet alleen op elkaar worden geïnstalleerd, maar ook op bestaande planken. Details over het bewaren van appels in de kelder - hier.

In de grond

Het direct in de grond bewaren van de fruitoogst is een optie voor degenen die geen kelder of kelder op het terrein hebben. Op het aangewezen gebied wordt een sleuf van ongeveer 0,5 m diep gegraven.

Het binnenste gedeelte kan worden bekleed met planken of bekleed met takken. Appels worden er bovenop gelegd in plastic gebonden zakken van elk 5 kg.

De afstand tussen twee aangrenzende pakketten die voor langdurige opslag worden geplaatst, moet minimaal 0,2 m bedragen. Hierboven is een aarden greppel:

• gelegd door takken;
• bedekt met aarde;
• bedekt met gevallen bladeren en takken.

Op de rekken

Georganiseerde rekken maken het mogelijk om appels gemakkelijk en vrij in één rij te schikken zonder elkaar aan te raken.

Deze methode biedt:

1. Makkelijke toegang.
2. Gemak van inspectie.
3. Bewaken van de kwaliteit van fruit tijdens opslag.

Rekken met laden zorgen voor extra gemak.

Op het balkon

Voor een stadsbewoner die niet over een kelder of kelder beschikt, kan de vrije ruimte op het balkon geschikt zijn voor meerdere dozen appels. Niet elk balkon is geschikt voor deze doeleinden, alleen balkons die van glas zijn en geen verwarmingssysteem hebben.

Als de omstandigheden op het balkon het toelaten, kunt u zelfs een aparte thermische box organiseren. Vanwege de eigenaardigheden van de organisatie zal een dergelijk systeem een ​​constante temperatuur en vochtigheid handhaven, ongeacht externe omstandigheden.

Lees meer over manieren om appeloogsten op het balkon te bewaren Hier.

Vacuüm verpakt

Door vacuüm te verpakken kun je appels ook bewaren. Deze pakketten:

• voedingsstoffen in het product behouden;
• de vorming van vocht voorkomen;
• voorkomt de ophoping van gassen die vrijkomen door fruit.

Methoden en technologieën voor bescherming tegen muizen en andere knaagdieren

Om de oogst te behouden, is het niet alleen nodig om passende omstandigheden te creëren, maar ook om schade aan de geoogste appels door knaagdieren te voorkomen.

Er zijn verschillende manieren om het probleem aan te pakken:

1. Vergiftigd aas gebruiken. Het nadeel van deze methode is dat dode knaagdieren een bron van infecties kunnen worden.

   Bovendien kunnen huiskatten in dit scenario ernstig gewond raken en zelfs gedood worden.

2. Vlierbessentakken leggen in de buurt van containers met fruit.
3. Gebruik van afweermiddelen.

Deadlines

De tijdsduur dat geoogste gewassen worden bewaard, is afhankelijk van een aantal factoren, waaronder:

• fruitsoort:
• kwaliteit van appels;
• kamertemperatuur, enz.

Naast de hierboven genoemde factoren wordt de houdbaarheid van fruit in de winter ook beïnvloed door meststoffen die tijdens het seizoen worden toegepast.. Een teveel, evenals een gebrek aan bemesting, kan de houdbaarheid aanzienlijk verkorten en het uiterlijk van het fruit en de smaak beïnvloeden.

Er moet ook rekening mee worden gehouden dat appels die van oude bomen zijn verzameld langer meegaan dan van jonge. En vanaf de buitenkant van de kroon, en niet vanaf de binnenkant, waar de vruchten veel minder licht krijgen.

Hoe bewaar je appelsap?

Natuurlijk appelsap, verkregen door vers fruit te persen en niet te verwerken, wordt niet lang bewaard. Het moet binnen een uur na bereiding worden gedronken..

Vóór gebruik moet het in een glazen container, afgedekt en op een koele plaats worden bewaard.

Als het sap wordt bereid voor toekomstig gebruik, wordt het na uitpersen en filteren verwarmd, zonder het aan de kook te brengen, en in afgesloten potten gegoten. Bewaar het product na afkoeling op een donkere en koele plaats..

Hoe u appelsap kunt bewaren, ook voor de winter, leest u hier. hier.

Hoe gedroogd fruit op de juiste manier bewaren?

Door appels te drogen, kun je een deel van de oogst bewaren in de vorm van gedroogd fruit. Het gemak van deze methode is de mogelijkheid om absoluut alle soorten appels te gebruiken en de verwende appels niet weg te gooien, omdat het voldoende is om eenvoudigweg gebieden af ​​​​te snijden die niet geschikt zijn voor voedsel.

Na drogen volgens een van de methoden (van natuurlijk drogen in de open lucht tot verwerking in speciale drogers en ovens), gedroogd fruit wordt verpakt in een van de volgende opties:

1. Ze worden in glazen potten geplaatst.
2. Ze zijn verpakt in dikke papieren zakken.

Hierna worden de gedroogde vruchten op een droge plaats geplaatst voor opslag. Lees meer over de regels voor het bewaren van gedroogde appels Hier.

We bewaren zaailingen

Afhankelijk van hoe lang de zaailing moet worden bewaard, verschilt de aanpak om het probleem op te lossen.

In gevallen waarin de zaailing lange tijd moet worden bewaard, er is een serieuzere aanpak nodig, die verschillende fasen omvat:

1. Uitpakken en inspectie van wortels.
2. Wortel snoeien.
3. Grond wordt in de container gegoten en wortels worden ingegraven.
4. De aarde is bevochtigd.
5. De zaailing met de container wordt op een koele, donkere plaats geplaatst totdat deze in de volle grond wordt geplant.

Hij zal je vertellen hoe je een zaailing van een appelboom kunt bewaren voordat je deze in de lente plant. dit artikel.

Plakken

Natuurlijke marshmallow is een van de manieren om appels te bereiden. Dit dessert is goed houdbaar. U kunt een van de volgende methoden kiezen:

• in glazen potten;
• in linnen zakken;
• in perkament en containers.

Het product wordt bewaard onder de volgende omstandigheden:

• temperatuur ongeveer +14°C;
• luchtvochtigheid – tot 60%.

Voordat de marshmallow naar opslag wordt verzonden, moet deze zeer grondig worden gedroogd. Lees meer over manieren om appelheemst te bewaren hier.

Problemen en oplossingen

Bij het voorbereiden van appels voor langdurige opslag kunnen zich verschillende problemen voordoen, waarvan er vele volledig oplosbaar zijn. Tuinders kunnen de volgende problemen tegenkomen:

Een aantal problemen kunnen worden vermeden als u de appels eerst naar een “quarantaine” van zes maanden stuurt en ze na twee weken opnieuw sorteert, waarbij u de beschadigde appels weggooit.

Wat kan wel en niet samen?

Als u van plan bent appels voor de winter te laten staan, moet u daar rekening mee houden ze worden gescheiden van andere groenten en fruit bewaard. Deze beperking is te wijten aan het feit dat voor opslag opgeslagen appels ethyleen uitstoten. Deze chemische stof stimuleert de rijping van nabijgelegen vruchten.

Is het mogelijk om appels samen met aardappelen in de kelder te bewaren? Hier.

Geheimen van ervaren tuiniers

Advies van ervaren tuiniers zal u helpen uw appeloogst beter te behouden. De belangrijkste aanbevelingen omvatten het volgende:

1. Verzamel appels zo zorgvuldig mogelijk. Ze kunnen niet worden afgeveegd, van container naar container worden gegoten en vooral niet worden gewassen, omdat dergelijke acties de natuurlijke wasachtige laag op het fruit kunnen beschadigen.
2. Er moet een sortering plaatsvinden voordat deze voor opslag wordt verzonden.
3. Het papier dat wordt gebruikt om appels in te pakken vóór opslag moet specifiek bedoeld zijn voor contact met voedsel en mag geen specifieke geur hebben die op het fruit kan worden overgedragen.
4. Als de vruchten tijdens de opslag met extra materialen worden besprenkeld, moet ervoor worden gezorgd dat ze altijd droog zijn en de appels volledig bedekken.
5. Elke bewaareenheid (doos, plastic zak, enz.) moet fruit van dezelfde soort bevatten.
6. Wormvruchten zijn niet geschikt voor winterstalling.
7. Het wordt aanbevolen om appels te plukken bij goed droog weer.
8. Het wordt aanbevolen om van de onderste takken te oogsten en geleidelijk naar de bovenste te gaan.
9. Appels moeten met de staart naar boven worden geplaatst.
10. Bulkopslag bespaart ruimte, maar leidt vaak tot verlies van een aanzienlijk deel van de oogst. Dit komt door de nabijheid van de vruchten en hun contact. Bovendien, als een appel bederft, beginnen de aangrenzende appels te rotten.
11. Onjuiste bemesting, te laat sproeien, te laat oogsten en andere fouten van de tuinman kunnen tot vruchtschade leiden. Dergelijke vruchten mogen niet worden opgeslagen.

Conclusie

Ondanks alle inspanningen, Het creëren van ideale omstandigheden voor het bewaren van fruit in een privéwoning of stadsappartement kan moeilijk zijn.

Door beproefde aanbevelingen op te volgen en de oogst die nog moet worden bewaard nauwlettend in de gaten te houden, is het heel goed mogelijk om deze te redden. Tegelijkertijd behouden appels, als alles correct is gedaan, hun aroma, uiterlijk en smaak.