Advies van ervaren banketbakkers: hoe u appelmarshmallows thuis kunt bewaren

Appelmarshmallow is een heerlijk natuurlijk en gezond dessert. Om ervoor te zorgen dat het product al zijn kwaliteiten lang behoudt, moet het op de juiste manier worden bewaard.

Er zijn verschillende manieren om dit thuis te doen.

Lees het artikel over hoe je appelmarshmallows thuis op de juiste manier bewaart.

Manieren om de opslag van appeldesserts te organiseren

Onder voorbehoud van alle noodzakelijke voorwaarden, appel-marshmallow kan behoorlijk lang bewaard worden. Als het goed is voorbereid, mag het geen vlekken op uw handen veroorzaken, hoewel het bij aanraking enigszins vochtig kan aanvoelen.

Glas containers

Bewaren in glazen potten is de meest gebruikelijke en eenvoudigste optie, die zeer geschikt is voor thuisgebruik. Het kan alleen moeilijk zijn als er een grote hoeveelheid appelheemst is, omdat je in dit geval veel blikjes nodig hebt.

Volg deze stappen om het in een glazen pot te bewaren:

1. De pastila wordt voorgesneden in reepjes en op rollen gevormd. Of in vierkantjes snijden.
2. Bestrooi met poedersuiker.
3. De resulterende stukken worden in een droge container geplaatst, bedekt met perkament.
4. Dek af met een plastic deksel.

Appelheemst kan, in tegenstelling tot een product gemaakt van ander fruit, zoals pruimen, een hoge dichtheid en lage plasticiteit hebben, dus het is vaak handiger om het in vierkanten te snijden in plaats van te rollen.

Houten dozen

Houten kisten kunnen ook worden gebruikt als opbergplaats voor appelmarshmallows. De voorbereide container wordt gereinigd, geventileerd, gedroogd en bekleed met perkament, dat de bodem en wanden van de doos moet bedekken. Hierna wordt het product gelegd, waarbij alle lagen met perkamentvellen worden geplaatst.

De nadelen van deze opslagmethode zijn onder meer:

• de noodzaak van een serieuze verwerking van de doos zelf;
• omvang van de container;
• gebrek aan betrouwbaarheid en dichtheid van dergelijke verpakkingen;
• Meest geschikt voor grote hoeveelheden werkstukken.

Canvas tassen

Om een ​​dessertproduct eenvoudig in een zak te bewaren, moet het worden voorbereid. Voor contact met het product mag alleen een tas van linnen of katoenen lichtbestendige stof worden gebruikt.

Voordat je er appel-marshmallow in doet, de zak moet in een geconcentreerde zoutoplossing worden bewaard en zonder spoelen worden gedroogd.

De marshmallow zelf moet, net als bij eerdere opslagmethoden, bedekt zijn met perkamentpapier. Je kunt de zoetigheid direct in zo’n zakje bewaren, of door het in een blikje te doen.

Nadelen van de organisatie:

• de behoefte aan extra verwerking van de tas zelf;
• moeilijkheden bij het leggen van perkament tussen rijen vanwege het ontbreken van een stijve vorm;
• gebrek aan volledige dichtheid.

Het voorbehandelen van de zak met een zoutoplossing beschermt het product tegen insectenplagen.

Plastic containers

Appelmarshmallows kunnen in luchtdichte containers meer dan een maand worden bewaard. Wanneer u het product in lagen legt, vergeet dan niet om ze met perkament te scheiden. De containers zijn compact en nemen weinig ruimte in beslag, wat erg handig is voor thuisopslag.

Kartonnen dozen

Kartonnen dozen zijn geschikt voor het bewaren van voedselproducten in grote hoeveelheden. Als er weinig producten zijn, is het beter om in plaats van een doos glazen potten of speciale containers te gebruiken.

De binnenkant van de kartonnen verpakking is bekleed met perkament, en de lagen worden op dezelfde manier gescheiden als bij het organiseren van opslag in een andere container.

Als de dozen vóór het plaatsen van de marshmallows werden gebruikt voor producten met een uitgesproken geur (bijvoorbeeld sinaasappels, mandarijnen, gerookt vlees, enz.), mogen ze niet worden gebruikt. Bovendien biedt een dergelijke verpakking geen volledige bescherming tegen insecten.

Zorg ervoor dat het product niet wordt verdicht of te strak wordt geplaatst, om geen vervorming en schade aan de marshmallow te veroorzaken.

Kenmerken van het invriezen van producten

In de vriezer kunnen marshmallows, in tegenstelling tot een gewone koelkast, bij een constant lage temperatuur lange tijd worden bewaard - tot een jaar. Door deze methode kan het product voedingsstoffen behouden en zijn consistentie niet verliezen.

Als de appelheemst na het invriezen ontdooid moet worden, dan Dit moet geleidelijk en stap voor stap gebeuren:

1. Overbrengen van vriezer naar koelkastplank.
2. Laat enkele uren staan ​​(ongeveer twee tot drie).
3. Breng over naar het aanrecht om volledig te ontdooien.

Temperatuur en timing

Om ervoor te zorgen dat het natuurproduct lang bewaard blijft, het is noodzakelijk om er geschikte omstandigheden voor te organiseren:

• vochtigheid – tot 60%;
• de luchttemperatuur is ongeveer +14ºC.

Appelsnoepjes moeten in droge omstandigheden worden bewaard:

1. In stukjes gesneden, kan het maximaal 1,5 maand in een glazen container worden bewaard, als de vereiste temperatuuromstandigheden worden nageleefd.
2. Bevroren – een jaar.
3. Buiten - niet langer dan 1-1,5 week, omdat het snel uitdroogt.

Tijdens langdurige opslag moet de marshmallow periodiek worden verwijderd, in de oven worden gedroogd en na afkoeling opnieuw in opslagcontainers worden geplaatst, bedekt met vers perkament. Deze techniek zal de houdbaarheid verlengen.

Verboden en kenmerken van het proces

Alleen een goede opslag zorgt ervoor dat de marshmallow niet bederft en zijn consistentie behoudt.

Kenmerken van de procesorganisatie zijn onder meer:

1. Als de marshmallow niet wordt verpakt voor opslag, maar in de open lucht wordt achtergelaten, droogt hij snel en wordt hij hard.
2. Simpelweg in een plastic zak en in de koelkast geplaatst, wordt appelheemst plakkerig, stroperig en kan verdwijnen.
3. Bewaar marshmallows niet in een vochtige container.
4. Je kunt het product niet bewaren in een container die sporen van andere producten bevat en vreemde geuren heeft vastgehouden - de marshmallow raakt ermee verzadigd en wordt smaakloos.Om dezelfde reden mag u hem niet in een ruimte met slechte ventilatie bewaren.
5. Door het product in de open zon te bewaren, droogt het snel uit en krijgt het een ongebruikelijke hardheid.
6. Bewaar appelmarshmallows niet in folie of huishoudfolie - het product zal bederven.

Als je meer wilt weten over het bewaren van appels, neem dan eens een kijkje. hier.

Conclusie

Ondanks de productie van natuurlijke zelfgemaakte appelheemst zonder toevoeging van bewaarmiddelen, kan dit product behoorlijk lang bewaard worden.

Het belangrijkste is om aan alle noodzakelijke voorwaarden te voldoen: het handhaven van de vereiste vochtigheid en constante temperatuur. Als je alle bewaarregels volgt, wordt pastille een smakelijk en gezond dessert voor het hele gezin en de gasten.