Hete vraag: kunnen appels in de koelkast worden bewaard?

Appels zijn geen bederfelijk voedsel. Met de juiste aanpak kunnen ze wel zes maanden of zelfs langer vers blijven, maar daarvoor moeten wel passende omstandigheden worden gecreëerd.

Lees het artikel over de vraag of het mogelijk is om appels in de koelkast te bewaren (gebakken, gesneden, bevroren, etc.) en hoe je dit proces goed kunt organiseren.

Is opslag mogelijk en op welke temperatuur?

Appels blijven beter in de koelkast dan op kamertemperatuur. Daar zullen ideale omstandigheden voor hen worden gecreëerd. De optimale bewaartemperatuur voor appels is 0…+1 graden.

In voedingsmiddelen die worden blootgesteld aan koele omstandigheden vertragen alle processen. In de koelkast zullen wintervariëteiten van appels langzaam rijpen, en zomervariëteiten zullen niet snel gaan rotten. De gemiddelde bewaartijd in de groentelade is 3-4 maanden.

De mate van rijpheid van het fruit is van belang. Als ze op tijd zijn verzameld, zullen dergelijke vruchten lang in de koelkast blijven. Overrijpe exemplaren zullen blijven verslechteren en zullen spoedig beginnen te rotten.

Over het algemeen biedt de koelkast uitstekende omstandigheden voor het bewaren van appels. Deze methode heeft echter een aanzienlijk nadeel: het is een gebrek aan ruimte.. Voor de opslag van andere producten kunnen schappen met fruit nodig zijn.

Belangrijke en nuttige informatie over het bewaren van appels wordt gepresenteerd Hier.

Hoe fruit op de juiste manier bewaren voor de winter?

Er zijn verschillende manieren om appels in de koelkast te bewaren: heel, in plakjes of geraspt.Soms wordt fruit bevroren en zelfs gebakken. Elk van de genoemde methoden heeft zijn eigen kenmerken.

Geen bevriezing

In de koelkast worden appels bewaard in de groentelade. Hier blijven ze het langst vers en interfereren ze niet met ander voedsel.

Om te voorkomen dat fruit bederft, dient u zich aan de volgende aanbevelingen te houden:

1. Na de oogst hoeft u niet te twijfelen. Het is raadzaam om het fruit de eerste 12 uur in de koelkast te bewaren. Dit zal hun houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
2. Appels die uit de winkel komen, worden niet op kamertemperatuur bewaard. Ze moeten onmiddellijk op een koele plaats worden gezet.
3. Je kunt fruit niet van tevoren wassen. Ze worden vóór consumptie verwerkt.
4. Je kunt appels in een gesloten zak bewaren door er met een tandenstoker een aantal kleine gaatjes in te maken.

Als u van plan bent het fruit lange tijd in de koelkast te bewaren, wordt elk fruit in perkament of gewone servetten gewikkeld. In deze vorm worden ze opgeborgen in een opbergdoos.

Appels worden gescheiden van andere groenten en fruit bewaard (met uitzondering van peren). Ze hebben een schadelijk effect op producten van plantaardige oorsprong, waardoor het bederf ervan wordt versneld.. Dit komt door het speciale ethyleengas dat ze uitstoten.

Bevriezing

Bevroren appels behouden alle gunstige eigenschappen van rijp fruit. Onder invloed van lage temperaturen wordt slechts een kleine hoeveelheid vitamines en micro-elementen vernietigd. Ze kunnen maximaal 9 maanden in de vriezer worden bewaard.

Om de vruchten goed te bereiden en in te vriezen, gaat u als volgt te werk:

1. Ze worden gesorteerd, onder stromend water gewassen en op een papieren handdoek gelegd.
2. Als ze helemaal droog zijn, worden ze in een bak of zak gedaan.
3. De container moet stevig worden verpakt om ruimte te besparen en vochtverlies te voorkomen.
4. In deze vorm worden de producten in de vriezer gelegd.

De temperatuur waarop appels in de vriezer worden bewaard, is belangrijk. een indicator die rechtstreeks van invloed is op de houdbaarheid:

• Fruit wordt maximaal 2 maanden bewaard bij temperaturen van -10 tot -12 graden;
• Vruchten kunnen bij een temperatuur van -23 graden tot wel 10 maanden vers blijven.

Bij de blast-freeze-methode worden producten snel gekoeld. Om dit te doen, zet u de insteltuimelschakelaar in de vriezer in de juiste modus.

Fruitzakken worden op de bovenste plank geplaatst. Na 2 uur kan de vriezer naar de normale modus worden geschakeld en kunnen de appels in het onderste compartiment worden geplaatst.

Licht bedorven fruit kan ook naar de vriezer worden gestuurd, maar eerst moet je alle rotte delen ervan afsnijden, verwijder zaden en stengels. Dergelijk fruit moet in een aparte zak worden bewaard en eerst worden gebruikt.

Hoe lang gaan gesneden exemplaren mee?

Gesneden fruit wordt niet langer dan 12 uur in de koelkast bewaard. Om deze periode te verdubbelen, bedek het bord met de plakjes met huishoudfolie of een plastic zak.

In plakjes gesneden fruit kan worden ingevroren.

1. Was het fruit en verwijder de kern.
2. Snijd ze in stukken van de gewenste dikte: plakjes of kwarten.
3. Zet de vriezertemperatuur op het minimum.
4. Doe het voorbereide fruit in kleine porties in zakken.
5. Laat ze 2-3 uur op de bovenste plank staan.

Geraspt

Geraspt fruit wordt op verschillende manieren bewaard:

1. In de koelkast onder gesloten deksel in pure vorm. De houdbaarheid van het product is 24 uur.
2. Bewaar in een gesloten bakje met citroensap en suiker in de koelkast. Dergelijke vruchten gaan 3 tot 5 dagen mee. Voor 0,5 kg appels heb je 1 theelepel nodig. citroensap en 2 eetl. l. Sahara.
3. Bewaar in de vriezer zonder toevoeging van ingrediënten. Fruit blijft ongeveer 7-9 maanden vers. Meestal worden op deze manier bereide vruchten gebruikt voor verdere warmtebehandeling.

U moet ervoor zorgen dat het product niet van tevoren donker wordt. Om dit te doen, besprenkel het tijdens het wrijven met citroensap.

Gebakken

Bakappels kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Na het koken moeten ze worden afgekoeld, in een plastic bakje worden geplaatst en worden afgesloten met een deksel.

Welke variëteiten zijn beter om te kiezen?

In de koelkast kun je zowel zomer- als zomerfruit bewaren wintervariëteiten.

De volgende vruchten hebben de langste houdbaarheid:

• Ik durfde;
• Antonovka;
• Gouden Heerlijk;
• Jonathan;
• Mac;
• Rood heerlijk;
• Moskouse winter.

De volgende rassen worden niet langer dan 2-3 maanden bewaard:

• Grushovka Moskou,
• Zomer gestreept
• Chinese,
• Melba,
• Witte vulling en ander vroeg rijpend fruit.

Hulpvolle informatie

Tips om de houdbaarheid te verlengen appels:

1. Verschillende soorten worden apart opgeslagen. Het wordt niet aanbevolen om ze in één zak of in één doos te stoppen.
2. Van appels kun je de stelen niet verwijderen. Zonder hen gaan ze sneller achteruit.
3. Voordat fruit in de koelkast wordt geplaatst, moeten ze worden gesorteerd. Fruit met de eerste tekenen van bederf wordt apart bewaard en als eerste gegeten.
4. Als appels lange tijd in de koelkast hebben gelegen, moeten ze periodiek worden gesorteerd.
5. Fruit moet in een laag gewicht worden verpakt, 1-2 kg per zak of container.

Conclusie

Bewaar appels in de koelkast kan lang duren, tot zes maanden of langer. De vruchten worden in hun geheel bevroren, in plakjes gesneden, gebakken en geraspt. Zelfs in de groentelade voelen ze zich heerlijk.

Het enige nadeel van het bewaren van appels in de koelkast is dat er niet een groot deel van de oogst in kan.