Wat is de houdbaarheid van appels en hoe kan deze worden verlengd?

Appels zijn gezond en lekker, maar alleen als ze vers zijn. Van de oogst die in de herfst wordt geoogst, kan de hele winter worden genoten.

Niet alle appels gaan echter lang mee. Sommige variëteiten duren slechts een paar maanden, dus de bewaarduur verschilt van het type ras, maar ook van de nuances van de opslag.

Lees het artikel over de houdbaarheid van appels (vers, gebakken, etc.) van verschillende variëteiten.

Hoe lang worden ze bewaard?

De houdbaarheid van appels varieert afhankelijk van de variëteit en verwerkingsmethode. Winterfruit blijft langer vers maar de zomeroogst kan ook enkele maanden bewaard worden. Veel hangt af van de opslagomstandigheden en omgevingstemperatuur. Er is veel nuttige en belangrijke informatie te vinden over het bewaren van appels Hier.

Winter

Wintervariëteiten bij temperaturen van 0 tot +1 graden blijven ze 6-8 maanden vers. Kelder is de beste plaats om ze op te slaan.

Basisaanbevelingen:

1. Je moet fruit van de takken verzamelen, je moet niet wachten tot ze op de grond vallen.
2. Voordat ze naar de overwintering worden verzonden, worden de vruchten gesorteerd en worden rotte exemplaren verwijderd.
3. De appels worden verpakt in zakken waarin een aantal kleine gaatjes zijn gemaakt. Je kunt ze in schone, gedesinfecteerde dozen plaatsen en bestrooien met zaagsel, gebrand zand of uienschillen.
4. De bereide vruchten worden geoogst voor de winter.
5. Appels moeten eens in de 2-3 weken worden geïnspecteerd.

Wintervariëteiten hebben niet meteen een uitstekende smaak nadat ze uit de boom zijn geplukt. Ze rijpen tijdens opslag en krijgen zoetheid en aroma.

Herfst

Herfstappelen worden geoogst op basis van hun werkelijke rijpheid. De gemiddelde duur van hun opslag bij temperaturen van 0 tot +3 graden is 3 maanden. Deze vruchten zijn sappig, zoet en aromatisch.

Herfstappelen worden niet in de kelder gegoten. Ze stoten actief ethyleengas uit, wat kan leiden tot bederf van nabijgelegen groenten. Bewaar de oogst in de koelkast, in het onderste compartiment of op loggia's.

Tips om de houdbaarheid van herfstfruit te verlengen:

1. Middelgrote vruchten, niet gebroken of geplet, worden geselecteerd voor opslag.
2. Elke appel wordt in perkament of papieren servet gewikkeld en dicht bij elkaar geplaatst.
3. Oogst het gewas voor opslag in de koelkast of op een glazen balkon.

Van herfstappels kun je de stengel niet verwijderen. De afwezigheid ervan zal leiden tot snelle rotting van het fruit.

Hoe lang zijn gedroogde exemplaren houdbaar?

Gedroogde appels maximaal 10 maanden bewaard. Droog het fruit in de oven, elektrische droger en magnetron.

Ongeacht hoe het vocht eruit werd verwijderd, ze hebben dezelfde opslagvereisten.

Gedroogde plakjes vereisen de volgende voorwaarden:

• toegang tot frisse lucht;
• droogte;
• puurheid;
• duisternis;
• afwezigheid van insecten en producten met een uitgesproken geur.

Bewaar gedroogd fruit aanbevolen in een koele ruimte bij temperaturen tot +10 graden. De beste container voor hen is een stoffen zak.

Voor het bewaren van gedehydrateerde plakjes je kunt kartonnen en houten kisten gebruiken, rieten manden bekleed met vetvrij papier. Je kunt ze in glazen potten plaatsen, afgesloten met nylon deksels.

Vers geschild

Geschild fruit wordt niet langer dan 12 uur in de koelkast bewaard. Ze moeten onder huishoudfolie worden geplaatst om het oxidatieproces van de pulp te vertragen. Bovendien worden ze besprenkeld met citroensap.

Vruchten zonder schil kunnen in de vriezer worden bewaard.

1. Schil het fruit en verwijder het klokhuis.
2. Doe hele vruchten in een zak en knoop deze stevig vast.
3. Zet de vriezer op vol vermogen aan.
4. Plaats pakketten op de bovenste plank.
5. Zet na 2 uur de tuimelschakelaar die de werking van de vriezer regelt, in de gebruikelijke stand.

Voordat appels snel worden ingevroren en gevild, moeten ze worden gewassen. De kern van hele vruchten wordt verwijderd met een speciaal mes. Als het er niet is, gebruik dan een gewone spuit van 5 ml, waarvan de dunne basis is afgesneden.

Gebakken

Gebakken appels zijn een heerlijk en gezond dessert dat je in de oven of magnetron kunt bereiden. Het product heeft een korte houdbaarheid, dus het moet onmiddellijk worden gegeten.

Bewaar het fruit indien nodig in de koelkast, in een plastic bakje, niet langer dan een dag.. Zelfs als het product gedurende deze tijd niet bederft, krijgt het een onaangename smaak.

Staande gebakken appels laten uitlekken en kreuken, dus het is beter om ze warm te eten.

Gehakt

Gesneden fruit wordt onmiddellijk gegeten. Appels zonder schil worden snel donker. Als er na het feestmaal nog een paar niet opgegeten plakjes over zijn, kunnen deze in de koelkast worden bewaard en het bord worden afgedekt met huishoudfolie. Ze moeten binnen 12 uur worden geconsumeerd.

Soms bewaren huisvrouwen gehakte appels in de vriezer. Bereid ze als volgt voor:

1. Was de appels en verwijder het klokhuis. Je kunt de huid verlaten.
2. Snijd de vruchten in plakjes of kwarten.
3. Plaats ze in een zak en knoop deze stevig vast, zodat overtollige lucht wordt verdreven.
4. Plaats in de vriezer.

Om te voorkomen dat je alle appels in één keer moet ontdooien, moeten de bereidingen klein zijn. Lees of u appels in de koelkast kunt bewaren en hoe u dit op de juiste manier doet. artikel.

Hoe verleng je de houdbaarheid van fruit als je het voor de winter bewaart?

Verschillende stoffen helpen de houdbaarheid van appels te verlengen. Ze verwerken hele, ongesneden vruchten zodat ze niet bederven. Het is beter om die verbindingen te gebruiken die niet schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, zelfs als ze per ongeluk worden ingeslikt.

Behandeling

Voordat fruit in de kelder wordt bewaard, kunnen ze op de volgende manieren worden gedesinfecteerd:

1. Glycerol. Het wordt aangebracht op een doek, waarmee de schil van elke vrucht wordt afgeveegd.
2. Calciumchlorideconcentratie 4%. De bewaartijd van het fruit is 1 minuut.
3. Zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Ze besproeien de vruchten ermee en laten ze op natuurlijke wijze drogen.
4. Propolis-alcoholoplossing. Alcohol en propolis worden ingenomen in een verhouding van 1:5.
5. Paraffine. Ze behandelen alleen de plek waar de steel aan de vrucht zit.

Voordat verwerkt fruit wordt gegeten, moeten ze grondig worden gewassen in heet water. Lees meer over manieren om appels te verwerken vóór de winteropslag Hier.

Hulpvolle informatie

Hoewel appels geen bederfelijk product zijn, zijn ze dat wel De houdbaarheid kan aanzienlijk worden verkort als er geen rekening wordt gehouden met de volgende informatie:

1. Hoe eerder de verzamelde appels naar een permanente opslagplaats worden gestuurd, hoe beter.Bij kamertemperatuur bederven ze zeer snel.
2. U moet de vruchten zorgvuldig in containers plaatsen, zodat er geen deuken op verschijnen.
3. Verschillende soorten appels worden gescheiden van elkaar bewaard.
4. Appels absorberen vreemde geuren. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het kiezen van een opslaglocatie.

Conclusie

De houdbaarheid van appels varieert afhankelijk van de variëteit en de wijze van voorverwerking. Om fruit zo lang mogelijk te bewaren, moeten ze koel bewaard worden. Bij kamertemperatuur bederven ze snel.