Opmerking voor huisvrouwen: hoe moet vers geperst appelsap worden bewaard?

Vers geperst sap heeft de voordelen van de vruchten waarvan het is gemaakt. Elk glas bevat vitamines, micro-elementen en vezels die het lichaam nodig heeft.

Het enige nadeel van de drankjes is hun korte houdbaarheid.

Lees het artikel over hoe u vers geperst appelsap op de juiste manier in de koelkast en zonder kunt bewaren om er het hele jaar door van te profiteren.

Hoe kan?

Appelnectar bederft zeer snel. Het begint zijn gunstige eigenschappen binnen 15 minuten na bereiding te verliezen, dus het is beter om het onmiddellijk te drinken.

Tijdens opslag verandert het sap van kleur en wordt het donkerder. Een soortgelijke reactie kan worden waargenomen als je een gewone appel snijdt. Hoe langer de drank staat, hoe minder voedingsstoffen erin achterblijven.

Regels voor het bewaren van appelnectar

Om de houdbaarheid van de drank te verlengen, kunt u gebruik maken van speciale bewaarmethoden. Het blijft langer vers als je het in de koelkast, vriezer of blik bewaart, maar elk van deze methoden heeft bepaalde voor- en nadelen.

In een koelkast

De drank kan niet langer dan 4 uur in de koelkast worden bewaard, waarna er bijna geen bruikbare vitamines meer in zitten. Om de houdbaarheid van het product te verlengen, kunt u er citroensap en suiker aan toevoegen.

Indien onmiddellijk na bereiding dergelijke Zet het drankje in de koelkast en dek het af met een deksel, dan blijft het tot 12 uur houdbaar en bederft het niet. U zult er echter niet het eerste voordeel uit kunnen halen.

Lage temperaturen zullen de fermentatieprocessen alleen maar vertragen, maar zullen het proces van vernietiging van vitamines en micro-elementen niet kunnen stoppen.

Het sap moet worden afgesloten. Het is het beste om het in glazen containers te gieten. In een vacuümcontainer blijft het 24 uur vers.

Op kamertemperatuur, zonder te koken

Het wordt niet aanbevolen om vers geperst sap te drinken dat langer dan 2 uur in de kamer heeft gestaan. Hoe warmer de kamer, hoe groter het risico op voedselvergiftiging.

Als u de hele portie niet in één keer kunt consumeren en het drankje niet in de koelkast kunt bewaren, ga als volgt verder:

1. Giet de drank in een glazen container.
2. Voeg er citroensap aan toe. Voor 1 glas drank is 1/2 theelepel voldoende. citroensap. Dit wordt gedaan zodat het niet donkerder wordt.
3. Bedek de container met een deksel. Hierdoor zal het contact met zuurstof minder actief zijn en blijft de nectar langer vers.

Het onbetwiste voordeel van deze opslagmethode is dat de drank zijn gunstige eigenschappen niet verliest. Het aanzienlijke nadeel is echter de snelle verslechtering van het product.

Behoud voor de winter

Je kunt het drankje voor de winter bewaren om je lichaam tijdens het koude seizoen te verzadigen met vitamines en micro-elementen. Als u de procedure volgens de regels uitvoert, wordt deze zes maanden of langer bewaard.

Appelsap geëxtraheerd met behulp van een sapcentrifuge of vleesmolen als volgt bewaard:

1. Voeg citroenzuur en suiker toe aan de nectar. Voor 1 liter drank heb je 1 eetl. nodig. l.citroenen en 2 eetl. l. Sahara.
2. Potten en deksels worden grondig gesteriliseerd.
3. De gespannen drank wordt in een geëmailleerde container gegoten.
4. Breng het drankje naar 90 graden. Eventueel schuim dat verschijnt, wordt verwijderd met een schuimspaan. Wanneer het sap begint te koken, zet je het vuur uit.
5. Filter de drank door kaasdoek en verwarm hem opnieuw tot 85 graden.
6. Rol het sap in potten.

Na 10 dagen kunnen ze worden overgebracht naar een plaats voor permanente opslag. Aluminium containers kunnen niet worden gebruikt om te koken.

Het gebruik van een sapcentrifuge maakt het gemakkelijker om drankjes te bewaren. Het is voldoende om de appels te snijden zonder ze te schillen of de zaadjes te verwijderen.

Nadelen van de methode:

• Wanneer de drank wordt verwarmd, worden enkele van de heilzame stoffen vernietigd;
• de methode vergt tijd;
• Suiker moet als conserveermiddel worden gebruikt.

Pluspunten:

• de smaak wordt zachter;
• het is mogelijk om in één keer veel sap te bereiden;
• onder invloed van hoge temperaturen worden alle microben vernietigd;
• De houdbaarheid wordt met enkele maanden verlengd.

Het sap wordt heerlijk als je er peren of pompoenpulp aan toevoegt.

Bevroren

Om de maximale voordelen van de drank te behouden, kan deze in de vriezer worden geplaatst.

Procedure:

1. Giet de nectar in plastic bakjes of flessen met een schroefdop.
2. Bij het vullen van de container moet u wat ruimte vrijlaten. Bij bevriezing worden vloeibare moleculen groter, waardoor een volle fles kan barsten.
3. Plaats de container in de vriezer.

Het sap wordt niet gekookt voordat het wordt ingevroren, waardoor het maximale voordelen behoudt. Om van het drankje te genieten, haalt u het van tevoren uit de vriezer en wacht u tot het op kamertemperatuur is ontdooid.U kunt dit proces versnellen door de container in warm water onder te dompelen.

• behoud van alle gunstige eigenschappen;
• snelheid van voorbereiding;
• gemak van opslag;
• verlenging van de houdbaarheid naar 12 maanden.

Het is beter om sap in te vriezen in containers die qua volume gelijk zijn aan een enkele portie. Herhaaldelijk bevriezen is onaanvaardbaar.

Welke soorten zijn geschikt voor het maken van een drankje?

Om het drankje te bereiden, moet je sappige appels gebruiken, die een aangename smaak en een rijk aroma hebben. Dergelijke vruchten kraken als ze worden gebeten, maar ze zien er misschien onopvallend uit.

De beste variëteiten:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Gouden.
4. Fuji.
5. Honing knapperig.
6. Mac.
7. Arlet.

Wintervariëteiten Niet geschikt voor het maken van een drankje. De vruchten produceren weinig sap, dus het is beter om ze onveranderd naar de kelder te sturen.

Hulpvolle informatie

Om appelsap lang te bewaren, Er moet rekening worden gehouden met de volgende tips:

1. Gebruik bij het koken geen rot of gemalen fruit. Ze zullen leiden tot snel bederf van de drank en de smaak verslechteren.
2. Als de appels erg zuur zijn, kun je een beetje suiker aan het sap toevoegen. Het wordt altijd gebruikt bij het naaien.
3. Je kunt de drank iets verbeteren door er krenten of vlierbessen aan toe te voegen. Citroenzuur wordt gebruikt om de kleur te verhelderen.
4. Als een persoon maagproblemen heeft, moet de drank worden verdund met water, er moet honing of suiker aan worden toegevoegd. Dit zal de zuurgraad verlagen.

Alle belangrijke informatie over het bewaren van appels vindt u in dit sectie.

Conclusie

Vers geperst appelsap kan ongeveer 2 uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt de houdbaarheid verlengen door het in te vriezen of te bewaren. Elke methode heeft zowel voor- als nadelen waarmee rekening moet worden gehouden bij het maken van de voorbereidingen.