Veiligheidsregels, of hoeveel dagen eieren in de koelkast kunnen worden bewaard

De houdbaarheid van eieren is afhankelijk van het type product en de consistentie ervan. Kippen- en kwarteleitjes kunnen gedurende verschillende tijdsduur op de koelkastplanken blijven liggen.

Ook de houdbaarheid van rauwe en gekookte producten verschilt. Als eieren op de juiste manier en in de koelkast worden bewaard, kunnen ze enkele weken of langer vers blijven.

Hieronder vertellen we je hoe lang eieren in de koelkast houdbaar zijn.

Wat is de houdbaarheid van kip, bij welke temperatuur?

Kippeneieren worden meestal gebruikt voor het eten en bereiden van gerechten. Ze zijn onderverdeeld in tafel en dieet. Bij juiste bewaring kan de eerste maximaal 25 dagen in de koelkast worden bewaard, de laatste niet langer dan een week.

Een van de belangrijkste factoren bij het bewaren van eieren is de temperatuur.. Hoe lager deze is, hoe langer het product kan worden bewaard. De optimale temperatuur voor het bewaren van eieren op de koelkastplanken is 14 C°.

De houdbaarheid wordt ook beïnvloed door het type en de staat van het ei:

Hij zal u vertellen over de houdbaarheid van dieeteieren. dit publicatie.

Hoe lang duren andere soorten?

Naast kippeneieren kunnen kwarteleitjes ook worden gebruikt om te koken en te eten. Rauw kunnen ze maximaal 60 dagen in de koelkast worden bewaard en 5 dagen worden gekookt.

De inhoud van kwarteleitjes verslechtert niet en rot niet.. Het eiwit en de dooier drogen geleidelijk uit totdat ze volledig verdwijnen.

Producten gelegd door een eend of gans kunnen bewaard worden bij een temperatuur van 12 C°. De maximale bewaartermijn onder dergelijke omstandigheden bedraagt ​​14 dagen.

Voordat u ganzen- of eendeneieren in de koelkast plaatst, moeten de schelpen grondig worden gewassen met zeepsop of frisdrank. De schaal van deze producten is poreuzer in vergelijking met kippeneieren, waardoor microben hier veel sneller binnendringen.

“Baden” in een zeepoplossing verkort de houdbaarheid eieren, maar vermindert tegelijkertijd het risico op het ontwikkelen van gevaarlijke ziekten na gebruik van een dergelijk product.

Verse kalkoeneieren kunnen 2,5-3 maanden worden bewaard. Na het koken moeten ze uiterlijk 2 dagen later worden geconsumeerd. Lees meer over de houdbaarheid van kwarteleitjes Hier, gans - hier.

Eigengemaakt

Eieren gelegd door tamme kippen gaan langer mee. Dergelijke exemplaren kunnen gedurende 3 maanden in de koelkast worden bewaard. In tegenstelling tot fabrieksexemplaren, die slechts 1 maand worden bewaard. Details - binnen dit artikel.

Hoe correct bewaren?

Om pluimveeproducten langer vers te houden, je moet rekening houden met verschillende subtiliteiten van hun opslag.

Waar moet je het bewaren?

Huisvrouwen bewaren eieren vaak in speciale cellen in compartimenten op de koelkastdeur. Maar omdat de deur van een elektrisch apparaat voortdurend open en dicht gaat, ontstaat er een temperatuurverschil en verandert de luchtvochtigheid, vooral bij warm weer. Als gevolg hiervan bederven pluimveeproducten.

In andere gevallen is het beter om ze in een aparte container te bewaren:

• dienbladen of standaards met verdelers;
• hoge kommen of emmers (niet afdekken met deksels);
• kartonnen dozen met cellen.

Plastic zakken, plastic schalen of luchtdichte containers zijn niet geschikt voor het bewaren van eieren.

Bedek de opslagcontainer niet met folie. of plaats de eieren stevig in een lage kom. Het is noodzakelijk om vrije toegang van lucht tot de producten te garanderen.

Het is beter om de container met gevogelteproducten op de onderste plank van de koelkast of in de moestuin te bewaren. De temperaturen zijn hier ideaal om deze producten te bewaren.

Moet het gewassen worden?

Het wordt niet aanbevolen om eieren te wassen die lange tijd zullen worden bewaard. Anders wordt hun houdbaarheid verkort. Na het wassen wordt de natuurlijke beschermlaag van de schaal vernietigd. Dit betekent dat ziektekiemen gemakkelijker in het product kunnen binnendringen.

Aan welke kant moet ik het leggen?

Om eieren langer vers te houden, ze moeten in een container worden geplaatst met het scherpe uiteinde naar beneden. Dan bevindt de dooier onder de schaal zich precies in het midden. Er zijn meer poriën aan het stompe uiteinde van de natuurlijke schaal dan aan het scherpe uiteinde.

Via deze gaten komt zuurstof het product binnen en verlaat koolstofdioxide. Ook pathogene bacteriën kunnen hier terechtkomen.

Veel huisvrouwen bewaren eieren op hun zij., en van tijd tot tijd schakelen ze over naar een andere. Op deze manier blijft de dooier niet aan de binnenkant van de schaal plakken en wordt deze niet beschadigd als de schaal vóór het koken wordt gebroken.

Om te bepalen welke van de twee genoemde methoden beter is, kunt u het ene exemplaar met de scherpe kant naar beneden in de koelkast leggen en het andere op zijn kant. Na 7-14 dagen moet je de eieren eten en de resultaten vergelijken. Voor experimentele doeleinden is het raadzaam om producten uit één tray te gebruiken die tegelijkertijd is gekocht.

Houdbaarheid van monsters die bedoeld zijn voor plaatsing in de incubator

Het wordt niet aanbevolen om monsters die bedoeld zijn voor het verder uitbroeden van kuikens, bij relatief lage temperaturen te bewaren. Bij blootstelling aan kou kunnen biochemische processen in de ruimte onder de schaal stoppen.

Kenmerken van bevriezing

Het wordt niet aanbevolen om het ei volledig in te vriezen - de schaal zal barsten als gevolg van blootstelling aan kou. Als een dergelijk exemplaar wordt schoongemaakt, wordt er alleen een ijsbal onder de schaal aangetroffen. Als het rauwe wit van de dooier wordt gescheiden, kunnen dergelijke producten maximaal 12 maanden in de vriezer worden bewaard. Na ontdooien kunnen ze vers gebruikt worden.

Rauwe eiwitten en dooiers kunt u in de vriezer bewaren in speciale ijs- of bakplaten. Voor gekookte eieren wordt alleen de dooier gebruikt om in te vriezen. Bij blootstelling aan kou wordt het eiwit waterig en niet erg aangenaam van smaak. Zal je vertellen over het invriezen van eieren dit artikel.

Is het mogelijk om de productveiligheid te vergroten?

Het verse product gaat langer mee als de inhoud van de schaal geïsoleerd is van de omgeving. Om dit te doen, kunt u een speciale natuurlijke beschermfilm maken. Om te werken heb je medische paraffine of reuzel nodig.

Fasen van het werk:

1. Smelt vet of paraffine in een waterbad.
2. Was de eieren en doe ze in een frituurnet of vergiet.
3. Laat de container in het gesmolten mengsel zakken totdat de schelpen volledig bedekt zijn.
4. Wacht 20 seconden.
5. Droog zonder af te vegen.

Eieren bedekt met deze natuurlijke film kunnen maximaal 6 maanden in de koelkast of koele kamers worden bewaard.

Je kunt de houdbaarheid van eieren ook verlengen door te vacumeren.. Verse exemplaren moeten in een zak worden gedaan en de lucht moet met een speciaal apparaat eruit worden gepompt. In een dergelijke verpakking blijven producten maximaal 5 maanden vers in de koelkastschappen.

Hoe kun je zien of de eieren beginnen te verdwijnen?

Wanneer de schaal gebroken is, heeft een vers exemplaar een neutrale geur, anders kun je het beter niet eten. U kunt de versheid van een rauw product controleren door het in water te leggen. Als het omhoog drijft, heeft zich waarschijnlijk lucht onder de schaal verzameld en is het exemplaar niet vers.

Bruikbare tips

Microporiën die de eierschaal bedekken, absorberen snel geuren in de koelkast. Daarom Het wordt niet aanbevolen om pluimveeproducten in de buurt van de volgende producten te bewaren:

• gerookt vlees;
• geneesmiddelen;
• vis vlees;
• half afgewerkte producten;
• zuivelproducten.

U kunt de houdbaarheid van gevogelteproducten verlengen als u ze in een servet of perkamentpapier wikkelt voordat u ze in de koelkast legt.Deze coating beschermt het product tegen contact met de externe omgeving en lucht.

Conclusie

Met de koelkast kunt u eieren lang vers houden. Zowel gekookt als rauw voedsel zal niet bederven als de temperatuur en vochtigheid in acht worden genomen. De basisregels voor langdurige opslag zijn om geselecteerde exemplaren niet in de koelkastdeur te bewaren en ze niet te wassen voordat ze in de koelkast worden geplaatst.

Bedorven exemplaren moeten worden weggegooid. Probeer ze niet aan huisdieren of vogels te voeren. Anders kunt u vergiftiging of zelfs de dood van dieren veroorzaken.