Advies van zuinige huisvrouwen: is het mogelijk kippeneieren in te vriezen voor langdurige opslag in de vriezer?

Doorgaans kunnen eieren hun versheid behouden als ze niet langer dan twee maanden in de koelkast worden bewaard. Maar er zijn situaties waarin het product in aanzienlijke hoeveelheden werd gekocht en geen tijd had om het te consumeren.

Als u tamme kippen heeft, zijn legkippen bovendien niet altijd bereid eieren te leveren; er zijn periodes van “vakantie”. In deze gevallen moet u ze opslaan.

Soms wil je bijvoorbeeld, zelfs in afgewerkte vorm, de eieren die na Pasen overblijven niet weggooien. De beste optie is bevriezen.

Of en hoe kippeneieren moeten worden ingevroren voor langdurige opslag in de vriezer, zal verder worden besproken.

Kan het product lange tijd in de vriezer worden bewaard?

Kippeneieren kunnen eigenlijk worden ingevroren. Je hoeft alleen maar bepaalde regels te volgen. Soms hebben temperaturen onder nul een negatief effect op het eiwit. De dooier heeft ook verzorging nodig.

Je kunt het hele rauwe product in de vriezer doen, of het verse eiwit en de dooiers apart. De massa kan in elke container worden gevuld:

• bak- en ijsvormen,
• ritssluitingszakken,
• plastic containers.

Het wordt niet aanbevolen om het product bij temperaturen onder het vriespunt in de schaal op te slaan. Bij bevriezing zet de inhoud uit, waardoor schade aan de schaal ontstaat. Als gevolg hiervan dringen schadelijke bacteriën en andere micro-organismen naar binnen.

Gekookte dooiers om in te vriezen moeten van het eiwit worden gescheiden. De eieren moeten hardgekookt zijn. De dooier kan in kleine blokjes worden gesneden, verpakt en naar de camera worden gestuurd.

Effect op smaak

Verlies van smaak en consistentie treedt alleen op als de vriestechnologie niet wordt gevolgd. Met een redelijke aanpak blijven deze eigenschappen in hun oorspronkelijke vorm.

De smaak van rauwe eieren en gekookte dooiers verandert niet als ze bevroren zijn.. Maar het toevoegen van bepaalde ingrediënten kan de situatie veranderen.

Een product zal bijvoorbeeld zoet zijn als het wordt gemengd met suiker, of zout als het wordt gemengd met het juiste ingrediënt.

In de handel verkrijgbare bevroren eiproducten kunnen conserveermiddelen bevatten. of andere elementen die de smaak beïnvloeden. In de regel wordt op de verpakking een lijst met ingrediënten afgedrukt.

Blijven de eigendommen behouden?

Eieren verliezen hun eigenschappen niet als ze bevroren zijn. Bovendien blijven vitamines en micro-elementen behouden. Ze doen in geen enkel opzicht onder voor verse, en je kunt er net zo gevarieerde gerechten mee bereiden. Gebak, omeletten en ovenschotels blijven van dezelfde kwaliteit.

Effect van temperaturen onder nul op de textuur:

1. Ontdooide rauwe eiwitten bevatten water. In deze toestand verwerven ze een verbeterd schuimvermogen - een nuttige eigenschap bij het bereiden van biscuitgebak of schuimgebak.
2. De dooiers krijgen een dikke, gelachtige consistentie. Er vormen zich ijskristallen in de structuur.
3. Het toevoegen van suiker en zout vóór het invriezen helpt de textuur van ontdooide eieren te verbeteren. Ze worden niet hard en zijn gemakkelijker te koken.
4. Het ontdooide mengsel van dooiers en wit verschilt praktisch niet van vers. Ideaal om te bakken.

Hoe invriezen?

Werkstukken vereisen een betrouwbare verpakking. Het wordt niet aanbevolen om dunne zakken te gebruiken.Geschikt zijn dikke zakken, plastic containers, ijscontainers, siliconenvormen voor bakken en desserts.

Opties voor het bereiden van gekookte dooiers voor opslag:

• kook hardgekookte eieren en laat afkoelen;
• scheid de dooiers voorzichtig;
• plaats het geheel in vacuümzakken;
• verwijder overtollige lucht, verzegel;
• of plaats het in een strakke plastic zak en verwijder de lucht er handmatig uit, wikkel het met de vrije rand en zet het vast;
• Je kunt het ook in een bakje doen, lichtjes besprenkelen met plantaardige olie en afsluiten met een strak deksel.

Het hele product in gebroken vorm invriezen:

1. Niet voorkloppen. De resulterende luchtbellen kunnen het werkstuk kapot maken.
2. Als er stolsels zijn, roer dan voorzichtig met een vork totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Verpakken, verpakken en verzenden voor opslag.

Als je rauwe dooiers apart invriest, worden ze rubberachtig.. Voorbereidende voorbereiding vereist:

• doe het in een bakje, voeg een beetje zout toe - het zal zelfs met dessertgerechten niet interfereren;
• je kunt suiker toevoegen als de massa voor vla wordt gebruikt, de hoeveelheid is naar smaak;
• roer tot een gladde massa, licht kloppend;
• giet het mengsel in vormen.

Eieren invriezen voor langdurige opslag, video-instructies:

Hoe correct ontdooien?

Het product kan het beste in de koelkast worden ontdooid. Laat het daar bijvoorbeeld een nacht staan. Tegen de ochtend zal het geleidelijk ontdooien en zijn kwaliteiten behouden.

Een andere optie is om de bevroren eieren met de verpakking in ijswater te leggen. Het is ook geschikt om een ​​magnetron in een speciale modus te gebruiken.

Bij natuurlijke temperaturen is het mogelijk om alleen wit voedsel te ontdooien. Ze keren terug naar hun oorspronkelijke staat en kunnen gemakkelijk worden opgeklopt. Geschikt voor het bereiden van dieetomeletten.

Sollicitatie

Na het invriezen zijn de eigenschappen van eieren gelijk aan die van verse. Ontdooide ruwe productblanco's worden gebruikt voor:

• elke test;
• omeletten of roerei;
• stoofschotels;
• gebak (taarten, koekjes, muffins).

Bevroren dooiers worden voornamelijk gebruikt voor het koken:

• bijgerechten;
• salades;
• boterhammen;
• soepen;
• vullingen voor taarten of taarten.

Let bij gebruik van een diepvriesproduct op: dit is niet gelijk aan vers. Om één rauw ei te vervangen, heb je 1 eetlepel voor het gerecht nodig. mandje met 2 eetl. eiwit, of 3 el. mengsels ervan.

Aanbevelingen

Op de schaal leven een groot aantal microben. Soms worden gevaarlijke stokken gevonden die tot ernstige ziekten leiden. Daarom is een verplichte verwerking vereist. Een eenvoudige manier is om er kokend water overheen te gieten. Maar dit is niet in alle gevallen geschikt. Eieren krullen van heet water en er vormen zich klontjes.

Het zou betrouwbaarder zijn om de volgende methode te gebruiken:

1. Los frisdrank op in water (2 theelepels per 1 kopje).
2. Was de schelpen met een huishoudelijk product (afwasmiddel, wasmiddel of vloeibare zeep).
3. Leg de eieren gedurende 30 minuten in de baking soda-oplossing.
4. Verwijderen en afspoelen.

Vervolgens wordt het product gekookt om de dooiers te bereiden. Of gebroken om vers in te vriezen.

Om te voorkomen dat de dooiers dikker worden als ze bevroren zijn, heb je per glas mengsel nodig:

• 1 eetl. suiker (voor zoete voedingsmiddelen);
• 0,5 theelepel. zout (als het product in de toekomst in gewone gerechten zal worden gebruikt).

Nadat je de ingrediënten hebt toegevoegd, roer je voorzichtig en kun je het naar de kamer sturen.

Conclusie

Kippeneieren kunnen op elk moment helpen. Het is moeilijk om je de inhoud van de koelkast voor te stellen zonder deze. Dit type product is nodig bij het bereiden van ontbijt, lunch en diner. Veel recepten bevatten dit ingrediënt. Het is onaangenaam als het onverwacht eindigt.

Zuinige huisvrouwen bewaren eieren voor toekomstig gebruik. Invriezen kan de meest acceptabele methode voor langdurige opslag worden genoemd., waardoor u dit product op elk moment van het jaar kunt gebruiken.