Opmerking voor de huisvrouw: hoe lang zijn rauwe en gekookte kwarteleitjes houdbaar in de koelkast?

De voordelen van kwarteleitjes vallen niet te ontkennen. Het unieke van het product ligt in de aanwezigheid van een antibacterieel middel: lysozym.

Dit onderdeel zorgt voor een langere houdbaarheid van producten, vooral in de koelkast, afkomstig van kwartels dan van conventionele leghennen.

Hun versheid en geschiktheid voor voedsel voor een lange tijd zijn echter alleen mogelijk als bepaalde aanbevelingen worden gevolgd.

Hoe lang rauwe, gekookte, gebakken en ingevroren kwarteleitjes in de koelkast bewaard kunnen worden, vertellen we je in het artikel.

Houdbaarheid

Ondanks het feit dat kwarteleitjes bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard, verlengt de koelkast de houdbaarheid van het product aanzienlijk. De houdbaarheid in de koelkast hangt echter van veel factoren af. Van groot belang is het feit in welke vorm kwarteleitjes worden bewaard: rauw, gekookt of in verschillende gerechten. Lees meer over het bewaren van kwarteleitjes Hier.

Rauw

Volgens GOST-aanbevelingen, rauwe kwarteleitjes geschikt voor consumptie gedurende 30 dagen terwijl een constant temperatuurregime wordt gegarandeerd dat overeenkomt met het bereik van 0 tot 8°C. Deze omstandigheden bestaan ​​in het koelgedeelte.

Door echter belangrijke indicatoren te observeren als de afwezigheid van scheuren en spanen in de schaal, netheid en het in de koelkast plaatsen van verse en hoogwaardige producten, kunt u de houdbaarheid ervan verlengen tot 2 maanden.

Gekookt

Vreemd genoeg bederven gekookte exemplaren, in tegenstelling tot andere hittebehandelde producten, sneller dan rauwe exemplaren. Het maakt uit hoe ze zijn voorbereid. Lees meer over het bewaren van gekookte kwarteleitjes Hier.

Hard gekookt

Na het koken kunnen dergelijke producten maximaal 7 dagen in de koelkast worden bewaard. In dit geval moeten de volgende aanbevelingen in acht worden genomen:

• de schaal moet intact zijn;
• warmtebehandeling werd gedurende 10 – 12 minuten uitgevoerd;
• als de schaal tijdens het koken barst, kan een dergelijk exemplaar niet langer dan 2 dagen in de koelkast worden bewaard;
• Een gepeld gekookt ei kan slechts 24 uur in de koelkast worden bewaard.

Zacht gekookt

Deze verwerkingsmethode verkort de houdbaarheid aanzienlijk kwarteleitjes, zelfs als ze in de koelkast worden bewaard. Reproductie van bacteriën in exemplaren die slechts 3-5 minuten gekookt waren. neemt vele malen toe. Daarom wordt aanbevolen om zachtgekookte eieren direct na het koken te eten. Indien nodig kunnen dergelijke producten maximaal 2 uur in de koelkast worden bewaard.

Gebakken

Als kwarteleitjes zonder schaal worden bereid, wordt aanbevolen om ze onmiddellijk te eten. Dit geldt ook voor gebakken eieren.

Dit gerecht is een geweldige ontbijtoptie. Maar als het niet onmiddellijk wordt gegeten en langer dan 2 uur in de koelkast wordt bewaard, wordt het gevaarlijk voor de gezondheid.

Speciaal Het is gevaarlijk om roerei te eten dat langer dan twee uur in de koelkast heeft gelegen, of er saus of groente naast zat.

Roerei is een lekker en gezond gerecht dat direct na het koken wordt gegeten.Zelfs na korte tijd kan dit leiden tot ernstige voedselvergiftiging.

Bevroren

Invriezen verlengt de houdbaarheid van kwarteleitjes aanzienlijk. Deze methode voor het opslaan van producten kent enkele problemen. De duur van de geschiktheid voor menselijke consumptie neemt echter aanzienlijk toe. Het varieert van 6 maanden tot een jaar.

Er zijn enkele belangrijke tips die u moet volgen bij het invriezen:

• gebruik speciale containers met cellen of een plastic bakje voor ijsblokjes om in de vriezer te doen;
• containers voor het invriezen moeten een deksel hebben;
• Je kunt eieren in hun schaal niet invriezen;
• je kunt de dooiers en het eiwit apart invriezen, de cellen vullen met hele eieren, of de dooiers met het eiwit mengen en het mengsel met een theelepel in aparte compartimenten laten vallen;
• na volledig invriezen kunnen de blokjes met kwarteleitjes worden overgebracht naar een plastic zak of een grotere container en kunnen de mallen worden gebruikt voor een nieuwe partij eieren;
• Het wordt aanbevolen om de producten te bereiden na volledig natuurlijk ontdooien;
• Zorg ervoor dat u de producten wast voordat u ze invriest.

De grote hoeveelheid vloeistof in eieren zorgt voor het effect van uitzetting tijdens het invriezen. Daarom mogen de containercellen niet volledig worden gevuld, waardoor er een volumereserve overblijft zodat de vorm niet vervormt of barst.

Verschillen voor thuis- en gekochte exemplaren

De houdbaarheid van zelfgemaakte en in de winkel gekochte kwarteleitjes in de koelkast verschilt aanzienlijk. Dit is van doorslaggevend belang bij het bewaren van producten in de koelkast De vervaldatum begint vanaf de productiedatum en bedraagt ​​30 dagen..

Informatie over de houdbaarheid van gekochte eieren wordt door leveranciers aan supermarkten verstrekt. De productiedatum is de volgende dag, de fabrikant geeft dit aan op de schaal. De meest verse dieetproducten zijn de producten gemarkeerd met “D”. Dit betekent dat het ei niet ouder is dan 7 dagen.

Daarom, als u eieren in een winkel koopt, de datum waarop ze zijn gesloopt, kun je eenvoudig bepalen aan de hand van de volgende indicatoren:

1. Elk exemplaar uit de winkel bevat informatie over de versheid ervan.
2. Als de eieren in een verpakking worden verkocht, staat de datum op de container vermeld.
3. Als laatste redmiddel kunt u de verkoper om een ​​kwaliteitscertificaat vragen, dat informatie bevat over de productiedatum van het product.

Door in de winkel gekochte producten in de koelkast te bewaren, kunt u nauwkeurig berekenen hoe lang deze houdbaar zijn. Dit voorkomt voedselvergiftiging.

De situatie is ingewikkelder bij de opslag van binnenlandse eieren die op de markt of bij boeren zijn gekocht. Hier kunt u alleen vertrouwen op de integriteit van de verkopers. Het is niet veilig om dergelijke producten op te slaan voor langdurige opslag, omdat het risico van het kopen van een verlopen product vrij groot is.

Is het mogelijk om de houdbaarheid te verlengen?

De houdbaarheid van kwarteleitjes kan worden verlengd door de aanbevelingen en regels voor hun selectie en opslag te volgen. Er zijn veel factoren die de geschiktheid beïnvloeden, dus gekoeld belangrijk:

• vermijd temperatuurveranderingen in het koelgedeelte;
• bij temperaturen onder nul graden bevriezen de eieren, barst de schaal, wat de houdbaarheid helpt verkorten;
• hoge temperaturen leiden tot een snelle droging van de inhoud en verlies van de gunstige eigenschappen ervan;
• zorg voor een luchtvochtigheid van minimaal 70%; bij gesloten verpakking is een luchtvochtigheid van 50% toegestaan;
• producten van de eerste versheid opslaan, met vermelding van de productiedatum bij aankoop;
• Om te voorkomen dat de houdbaarheid wordt verkort, mogen eieren niet worden gewassen voordat ze in de koelkast worden geplaatst;
• De eieren moeten altijd met het dunne uiteinde naar beneden worden geplaatst en bij voorkeur in speciale containers met aparte cellen;
• Alleen eieren met intacte schaal worden opgeslagen voor langdurige opslag;
• Het is beter om ze niet in de koelkastdeur te bewaren, omdat ze hier worden blootgesteld aan temperatuurschommelingen;
• De bewaarperiode wordt verlengd als de eieren op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst.

Tekenen van corruptie

Onvoldoende versheid van kwarteleitjes wordt op verschillende manieren bepaald. Om dit te doen kunt u:

1. Weeg het ei. Vers weegt 12 g, na verloop van tijd droogt de inhoud uit en kan het gewicht minder dan 9 g bedragen.
2. Plaats de testikels in een bak met water. Verse zullen naar de bodem van de schaal zinken, oude zullen naar de oppervlakte drijven.
3. Schud het ei. In een nieuwe is het stil als je hem schudt; in een oude hoor je iets gorgelen.
4. Verse eieren hebben geen dooier die zich verspreidt.

De meest verse eieren zijn dieeteieren, gemarkeerd met "D". Ongemerkte eieren worden tot 10 dagen na de productiedatum als vers beschouwd.

Tips en trucs

Enkele eenvoudige tips kunnen ervoor zorgen dat kwarteleitjes lang vers blijven. Hier zijn er een aantal:

1. Koop alleen producten met de daarop aangegeven productiedatum of met een kwaliteitscertificaat.
2. Controleer bij aankoop zorgvuldig de staat van het product.
3. Als u eieren aantreft met scheuren of schilfers in de schaal voordat u ze opbergt, leg ze dan opzij voor consumptie in de nabije toekomst.
4. Een gebarsten schaal is een reden om het ei onmiddellijk uit de koelkast te halen. Als ze lekken, zullen ze niet alleen producten in de buurt bederven, maar ook een bron van vieze geurtjes worden.
5. Koop een product dat niet te vies is, want heel vieze eieren bederven sneller.

Conclusie

De unieke voordelen van het eten van kwarteleitjes staan ​​buiten twijfel. Het kan echter worden verkregen door alleen verse producten voor voedsel te gebruiken.

Daarom het product voor opslag moet met speciale zorg worden geselecteerd in de koelkast en voldoe aan de noodzakelijke voorwaarden, geleid door de tips en aanbevelingen in het artikel.