Er bestaat niet zoiets als vers, of wat is de houdbaarheid van dieeteieren
De wens om gezond en voedzaam voedsel te kopen leidt vaak tot de keuze voor dieeteieren.
Er wordt aangenomen dat ze de meest verse zijn en waardevolle eigenschappen hebben.
Belangrijk om te weten is dat dit product geen apart productietype is, maar simpelweg verse eieren, voor maximaal zeven dagen. We zullen het hebben over de houdbaarheid van dieeteieren in het artikel.
Wat zijn ze?
Een dieetei is er één niet opgeslagen bij temperaturen onder het vriespunt en binnen zeven dagen verkocht. De dag waarop het verscheen, telt niet mee. Gedurende de eerste week blijft de dooier roerloos, het wit is behoorlijk dicht. De luchtruimte onder de schaal is maximaal 4 mm dik.
Na verloop van tijd begint het wit uit te drogen en neemt de dooier af. De massa in de schaal wordt mobiel. Binnen een week zal zich daaronder een holte van ongeveer 8 mm vormen. Het product gaat van dieet naar tafel, met een houdbaarheid tot 25 dagen. Onder omstandigheden waarbij de temperatuur binnen een bereik van 0 tot +20 graden blijft.
Er zijn geen significante verschillen tussen dieet- en tafeleieren. Ze verschillen alleen in houdbaarheid. Geproduceerd door dezelfde duivinnen onder dezelfde omstandigheden.
De markeringen “D” (dieet) en “C” (tafel) zijn geen biologische gradatie, maar een GOST-kenmerk waarmee kopers kunnen bepalen hoe vers de eieren zijn.
Hoe lang kun je bewaren?
Na verloop van tijd zal de schaal beter doorlaatbaar worden voor licht en lucht.In dit opzicht wordt aangenomen dat hoe ouder het ei is, hoe minder vitamines het vasthoudt. Het product wordt het meest kwetsbaar onder invloed van omgevingsfactoren.
Maar ongeacht de toestand van de schaal, de volgende elementen blijven ongewijzigd:
- eiwitten;
- vetten;
- water;
- koolhydraten;
- enzymen.
De video vertelt je over de categorie eieren:
Hoe de houdbaarheid verlengen?
Dieet eieren kan niet langer dan 7 dagen worden bewaard, aangezien ze na deze tijd niet meer zo zullen zijn. Zelfs als ze in de koelkast staan. Als het product vers is ingevroren, wordt het bovendien niet langer als dieetproduct beschouwd.
Volgens de GOST-regels worden eieren ouder dan zeven dagen niet automatisch tafeleieren. Het bedrijf moet ze afvoeren. Dit gebeurt niet omdat de grondstoffen zijn verslechterd, maar omdat ze niet langer een dieet zijn - wat ze oorspronkelijk waren.
Praktisch advies
Bruikbare tips:
-
Om de meest verse eieren van de hoogste kwaliteit te kopen, moet u letten op de geografische locatie van de fabrikant.Hoe dichter de pluimveehouderij bij de verkoopplaats ligt, hoe minder afstand het product heeft afgelegd en hoe minder tijd het onderweg heeft doorgebracht. Het zal vrijwel in zijn oorspronkelijke vorm bewaard blijven.
- Om alle kwaliteiten van verse eieren te behouden, kunt u ze het beste op een schone plaats bewaren, vrij van vreemde geuren. De schaal heeft de neiging niet altijd aangename aroma's te absorberen.
- De versheid van een ei kun je gemakkelijk bepalen bij het pellen ervan. Dieet is moeilijk te bevrijden van de harde schaal. De eetkamer is gemakkelijk schoon te maken.
Dit komt door de aanwezigheid van luchtruimte onder de schaal.Hoe ouder het ei, hoe meer holtes eronder ontstaan. Dienovereenkomstig is het product gemakkelijker schoon te maken.
Conclusie
Een ei is een zeer waardevol voedselelement voor mensen, ongeacht de versheid ervan. De houdbaarheid van dieetproducten is slechts 7 dagen, daarom kosten ze meer dan tafelproducten.
Dit type voedselproduct is vrij zeldzaam in supermarkten.. Ze worden vaak geleverd aan de kantines van school- en voorschoolse instellingen.
In feite kunnen alle eieren die minder dan een week geleden zijn geproduceerd, dieeteieren worden genoemd. De maximale hoeveelheid nuttige micro-elementen blijft de eerste zeven dagen behouden. De kans op infectie door pathogene bacteriën tijdens deze periode wordt geminimaliseerd.
