Handige tips om kaas op de juiste manier lange tijd in de koelkast te bewaren
Kaas is een van de meest populaire en veelzijdige producten.
In winkelketens wordt het gepresenteerd in een breed scala van delicate neutrale tot pikante smaken, met verschillende consistenties en met verschillende bereidingstechnologieën.
Welke variëteit u ook kiest, het is belangrijk om te weten hoe u kaas op de juiste manier in de koelkast bewaart, zodat de smaak en het aroma lang behouden blijven.
Inhoud
Goede opslag
De beste plaats om kaas lange tijd te bewaren is de koelkast. Stabiele temperatuur- en vochtigheidsniveaus, evenals bescherming tegen zonlicht, zorgen ervoor dat het product lange tijd kan blijven zitten zonder zijn eigenschappen te verliezen.
Voordat u de originele verpakking opent
In de fabriek verzegelde verpakkingen zijn de beste optie voor langdurige opslag van kaasproducten. Het helpt de smaak en eigenschappen te behouden en beschermt de kaas ook tegen het binnendringen van lucht, vocht en vreemde geuren.
Na
Zodra de verzegelde verpakking van de fabrikant wordt verwijderd, wordt de houdbaarheid van het product sterk verkort.
Hoe lang is de kaas houdbaar? zal grotendeels afhangen van het type:
- moeilijk – 1,5-2 weken;
- halfvast - 1-1,5 weken, enz.
Hoe zachter de kaas, hoe korter de houdbaarheid.Pekelsoorten hebben hun eigen bijzonderheid: ze moeten in dezelfde vloeistof worden achtergelaten waarin ze zich bevonden. Als de verpakking zacht was, is het beter om de volledige inhoud in een voedselcontainer over te brengen en deze af te dekken met een deksel.
Het aroma van de kaas komt beter tot zijn recht als het product bij het serveren iets van tevoren, 30-60 minuten, uit de koelkast wordt gehaald. Voor informatie over het bewaren van kaas na het openen van de verpakking, lees dit artikel.
Na verpakking
Als het product in één stuk is gekocht, mag u het thuis niet in afzonderlijke delen verdelen, omdat één grote reep beter wordt bewaard dan meerdere kleine. Als scheiding onvermijdelijk is, moet elk onderdeel afzonderlijk worden verpakt.
Lees meer over het bewaren van verpakte kaas hier, over cheesecakes - Hier.
Wat is de beste manier om het lang vers te houden?
Om kaas zo lang mogelijk te kunnen bewaren, moet deze een passende verpakking hebben. Als de verpakking in de fabriek is, moet het product erin zitten tot het moment dat het nodig is..
Een mogelijkheid om de houdbaarheid van kaas te verlengen is invriezen. Deze methode heeft zijn zwakke punten. Het grootste nadeel is een verandering in de consistentie en smaak van het product. Bovendien geldt: hoe zachter de kaas en hoe meer water deze bevat, hoe sterker deze veranderingen zullen zijn.
Invriezen kan worden gebruikt als u van plan bent kaas te gebruiken in gerechten die op hoge temperaturen worden bereid - sauzen, pizza, vlees besprenkelen tijdens het bakken, enz.
Stevig
Het gebruik van perkament is de beste optie verleng de opslag van harde kaas.
Gebruik in plaats daarvan geen huishoudfolie; de kaas wordt daarin nat, wat de smaak aantast en tot bederf kan leiden. Ook gewoon papier is niet geschikt voor verpakkingen, omdat het product daarin snel uitdroogt.
Superharde soorten, zoals Parmezaanse kaas, bewaren het beste. Lees meer over het bewaren van Parmezaanse kaas dit artikel.
Zacht
Zachte kazen kunnen tijdens het bewaren uitdrogen, dus Het is raadzaam om ze in folie te wikkelen. Hetzelfde moet worden gedaan met gesmolten variëteiten, maar het is het beste om ze in de individuele verpakking te laten waarin ze werden verkocht of in de zogenaamde "baden".
Lees meer over het bewaren van smeltkaas hier.
Andere variëteiten
Blauwe kazen vereisen speciale aandacht. Vanwege hun eigenaardigheid worden ze niet uitgepakt in de koelkast bewaard, zelfs niet voor een korte tijd. Dit komt door het feit dat ze andere producten kunnen bederven. Als verpakkingsmateriaal kunt u folie, kaaspapier of perkament gebruiken. Ze worden voor een korte periode bewaard - maximaal een week.
Pekelkazen worden verkocht in een speciale vloeistof. Hier moeten ze thuis in de koelkast worden bewaard. Het type pekel kan de staat van de kaas aangeven.
Als het troebel is geworden, is het beter om de kaas eruit te halen, te wassen en er een nieuwe oplossing van water en zout voor te bereiden. Ingemaakte variëteiten worden niet lang bewaard - slechts ongeveer drie dagen na opening van de verpakking. Lees meer over het bewaren van blauwe kaas Hier.
Temperatuur
Voor kaas ligt het beste temperatuurbereik voor opslag tussen 0°C en +6°C. Dit zijn de omstandigheden die eenvoudigweg op het koelkastschap worden vermeld. Waarin de luchtvochtigheid moet tussen 85 en 90% liggen.
Om ervoor te zorgen dat het product langer meegaat, is het beter om het uit de buurt van de deur te houden en uit de buurt van de rand van de plank te plaatsen.
In dit geval zal de kaas op een stabiele temperatuur liggen, die niet veel zal veranderen door het openen van de koelkastdeur en het binnendringen van warme lucht. Bij een lage luchtvochtigheid kan de kaas uitdrogen en bij een hoge luchtvochtigheid bestaat de kans op schimmel en snel bederf.
Conclusie
Het bewaren van kaas in de koelkast vereist het naleven van een aantal regels, waaronder het gebruik van geschikte verpakkingen. De meeste soorten zijn bederfelijk en gaan niet lang mee.Het is dus niet raadzaam een voorraad aan te leggen voor toekomstig gebruik.
