Aanbevelingen van zuinige huisvrouwen over hoe je hete paprika vers kunt houden voor de winter

In de herfst, wanneer groenten goedkoop zijn op de markten, zorgen zuinige huisvrouwen voor voorraden voor de winter.

Hete paprika's zijn geschikt voor opslag in een standaard stadsappartement.

Door de aanwezigheid van speciale stoffen die verantwoordelijk zijn voor de scherpte van de groente, bederft deze niet lang.

Hoe je hete paprika vers kunt houden voor de winter, vertellen we je in dit artikel.

Groenten voorbereiden voor opslag thuis

Voor langdurige opslag selecteer hele, volle vruchten met dikke muren. De paprika mag geen tekenen van rotting, insectenschade of snijwonden vertonen. De huid moet glad en glanzend zijn.

Het is toegestaan ​​om onrijpe groene paprika's te bewaren. Geleidelijk zal het rijpen en de gewenste scherpte krijgen.

Methoden

Verse hete pepers moeten op een donkere, droge en koele plaats worden bewaard. Verschillende opslagmogelijkheden zijn gebruikelijk. Hoe u hete pepers in peulen bewaart, zal u vertellen dit publicatie.

In een koelkast

Verse hete peper zal niet verslechteren tot 10-12 weken bij een temperatuur van +3 +5 graden.

Droge, schone vruchten worden in geperforeerde plastic zakken of in plastic vacuümcontainers gedaan. Plaats het product in het groentecompartiment.

Tijdens opslag moet u de toestand van de groente controleren.. Als zich condensatie in de zak heeft gevormd, doe de paprika's dan in een nieuwe droge zak en dep de vruchten af ​​met keukenpapier. Lees verder hier.

In de vriezer

Hete pepers (geheel of in stukjes gesneden), geschild van zaden en stengels, worden in zakken of containers gedaan.

Bij temperaturen onder de -18 graden verliest de groente zijn eigenschappen tot wel 12 maanden niet. Het is niet nodig om het fruit te ontdooien om te koken. Zal het je in meer detail vertellen dit artikel.

Deze video vertelt je over het invriezen van hete pepers voor de winter:

Op het balkon, in een stoere kast

Als het appartement een kamer heeft waar de temperatuur en luchtvochtigheid laag boven nul kunnen worden gehouden, wordt de peper daarheen gebracht. De vruchten worden in kartonnen of houten kisten geplaatst. Elke laag is geïsoleerd van zijn buren.

Voor dit gebruik:

• schoon droog zand;
• dik papier (je kunt het weken met was of olie);
• kachelas;
• zacht stro;
• houtkrullen.

In de bank

Verse hete pepers worden stevig in een droge, steriele pot geplaatst en gevuld met gekookte (afgekoeld tot kamertemperatuur) plantaardige olie.

De container moet tot de bovenkant gevuld en goed afgesloten zijn. Zet de pot met olie en peper op een donkere plaats.

Houdbaarheid bij kamertemperatuur maximaal 2 maanden, in de koelkast maximaal zes maanden. In plaats van olie kun je appelciderazijn gebruiken om de chilivruchten te laten trekken.

In peulen, aan een touw geregen

Vruchten met lange stelen zijn geschikt voor deze bewaarmethode. De paprika's worden één voor één aan een touw geregen en daarmee de steeltjes vastgebonden. In de keuken worden peperslingers opgehangen die beschermen tegen de zonnestralen.

Groenten blijven tot 10 dagen vers, verwelkt later en droogt uit. Maar droge peper wordt ook gebruikt om gerechten op smaak te brengen.

Gedroogd fruit kan worden gemalen in een vijzel of koffiemolen om een ​​pittige, aromatische smaakmaker te verkrijgen. Bewaar het poeder in een goed gesloten glazen pot.

Hoe hete pepers te bewaren - in de video:

Bruikbare tips

Hete pepers zal het minder stekend maken om zaden uit fruit te verwijderen. Ze kunnen worden weggegooid voordat u de groente in de vriezer legt of olie toevoegt.

Vacuümzakken en containers zorgen ervoor dat groenten langer vers blijven, ongeacht de bewaarmethode. Door lucht uit de container te pompen, stopt het proces van bacteriële reproductie vrijwel.

Vruchten die beginnen te bederven, kunnen worden gedroogd of bereid als traditionele Kaukasische smaakmaker.

Hiervoor heb je nodig:

• 1 kg chilifruit;
• 2-3 teentjes knoflook;
• zout - een halve eetlepel;
• 0,5 kopjes plantaardige olie;
• peterselie, basilicum;
• 150 ml appelazijn.

Hele paprika's worden geprikt met een houten tandenstoker, zodat de marinade naar binnen kan dringen. Ze worden gemengd met zout en knoflook en kruiden, fijngehakt door een vleesmolen, en laten 2 uur marineren.

Verhit olie en azijn in een pan tot het kookt. Paprika's, geplaatst in schone steriele potten, worden met marinade gegoten en opgerold met tinnen deksels. Bewaar de kruiden op een koele en donkere plaats.

Om altijd verse hete peper bij de hand te hebben, kun je een zaadje van kamervariëteiten in een gewone bloempot planten. De groente is pretentieloos, bloeit rijkelijk en produceert het hele jaar door fruit in huis. U kunt ontdekken hoe u hete pepers voor de winter kunt bewaren hier.

Conclusie

Hete pepers kunnen in de koelkast en bij kamertemperatuur maximaal 10 weken worden bewaard. De houdbaarheid wordt beïnvloed door de integriteit van het fruit, de netheid van de verpakking en de constantheid van temperatuur en vochtigheid in de opslag.

Hete pepers behouden hun smaak tot wel een jaar in de vriezer. Gedroogde groenten kunnen maximaal 2 jaar worden bewaard, de kruideneigenschappen gaan niet verloren. Peper gedrenkt in olie brengt een deel van de warmte over op de vloeistof. Deze groente kan worden gebruikt in salades.