Nuttige aanbevelingen voor het bewaren van hete pepers thuis voor de winter

Hete pepers zijn een populaire smaakmaker die gebruikt wordt om gerechten pittiger te maken.

Het kruid vereist een goede opslag. Maar eerst moet de peper vooraf worden bereid.

Hoe bewaar je hete paprika? Er zijn speciale regels voor het bewaren van specerijen in verse, bevroren, ingeblikte en gedroogde vorm.

Voorbereiding voor opslag

De verzamelde peperkorrels zelf worden lange tijd bewaard.. Voordat u de paprika bewaart, moet u er tegelijkertijd voor zorgen dat er geen schade of rottingsplekken op zitten. Als ze niet worden verwijderd, zal het rottingsproces zich over de hele vrucht verspreiden.

Afzonderlijk moet je die peulen met deuken sorteren. Het wordt aanbevolen om dergelijk fruit te hakken en als smaakmaker te gebruiken.

Reglement

De opslag van peperkorrels hangt rechtstreeks af van de manier waarop ze rijpen.. Verse peper wordt bewaard volgens speciale regels. Er zijn aparte vereisten voor het invriezen en conserveren van peulen. Ook is het noodzakelijk om de plant goed te drogen.

Voor verse groenten

Vers bewaart de plant voedingsstoffen en vitamines het beste.

Ook heeft deze peper een meer uitgesproken smaak. Tegelijkertijd wordt de plant alleen onder speciale omstandigheden vers bewaard.

Het is belangrijk om het volgende te overwegen:

• peper moet uit de buurt van zonlicht worden gehouden;
• de plant mag alleen op een donkere en koele plaats liggen;
• fruit wordt bewaard bij een temperatuur van 7-10 ⁰C.

De meest geschikte plaats om verse paprika’s te bewaren is de koelkast. Het is daar dat een geschikt temperatuurregime wordt gegarandeerd, niet hoger dan 6 ⁰C. Ook moet de koelkast een geschikte luchtvochtigheid hebben. Hierdoor blijft de plant langer vers en vervaagt deze langzamer.

Wanneer u verse peulen in de koelkast bewaart, is het belangrijk om met het volgende rekening te houden:

• in de zak waarin de plant is opgeslagen, moet je gaten maken voor luchttoegang;
• peperkorrels moeten in het groentecompartiment worden bewaard;
• De zak of container met de peulen zelf hoeft niet volledig afgesloten te zijn.

Vers fruit kan ook in de kelder worden bewaard. Ook daar is een geschikte temperatuur verzekerd. In de kelder is het meestal niet meer dan 10 ⁰C. De kelders moeten een optimale luchtvochtigheid hebben voor langdurige bewaring van paprika's.

Bij het bewaren van verse peulen in de kelder is het belangrijk om met het volgende rekening te houden:

• in de kelder mag het niet te benauwd zijn;
• de kelder zelf moet worden geventileerd;
• in de kelder moet er zo min mogelijk licht zijn (zelfs kunstmatig);
• peperkorrels moeten in dozen van hout of plastic worden geplaatst met toegang tot lucht erin.

Als paprika's in dozen in de kelder worden bewaard, is het raadzaam ze in lagen te rangschikken. Elke laag moet worden gescheiden door droge vellen papier. Je kunt de peulen ook vers bewaren door ze samen met de wortels op te graven. De plant zelf hangt in de kelder aan een touw met de wortelstok omhoog.Bij deze bewaarmethode kunnen peperkorrels drie maanden lang niet bederven.

Een alternatieve opslaglocatie kan een balkon zijn.. Het is belangrijk dat deze niet aan de zonkant ligt. Anders droogt de plant snel uit. Het is belangrijk dat het balkon geïsoleerd is. Verse peulen bederven snel bij hoge luchtvochtigheid of temperaturen onder het vriespunt.

Het balkon mag niet te warm zijn. Door de hoge temperaturen beginnen de vruchten onmiddellijk te verwelken. De aanbevolen temperatuur voor het bewaren van vers fruit op het balkon is 10-20 ⁰C.

Bevroren

Indien ingevroren is de plant lange tijd houdbaar. Dankzij het schokvriezen behouden paprika's al hun gunstige eigenschappen goed.

Het wordt aanbevolen om fruit te bevriezen volgens het volgende schema:

1. De peulen worden vooraf grondig gewassen.
2. Droog de peperkorrels met keukenpapier of een gewone handdoek.
3. De peulen worden in kleine stukjes gesneden.
4. De vruchten worden in aparte plastic zakken gedaan. Je kunt ze per stuk in een aparte zak verpakken.
5. De peulen worden in de vriezer geplaatst en daar bewaard bij een temperatuur van -15 ⁰C en lager.

In plaats van plastic zakken kunt u plastic containers gebruiken. In dit geval is het noodzakelijk om de peper onder een strak deksel te bewaren.

Deze video vertelt je over het invriezen van hete pepers:

Ingeblikt

Ingemaakte vruchten worden lange tijd bewaard. Temperatuur en luchtvochtigheid zijn belangrijk. Het wordt aanbevolen om potten marinade alleen in kelders en koelkasten te bewaren. Optimale temperatuur – 4-10 ⁰C.De luchtvochtigheid in de kelder en koelkast moet binnen 60% liggen.

U kunt de peulen buiten de koelkast en kelder bewaren. Het is belangrijk om potten marinade alleen op een donkere plaats te bewaren waar zonlicht niet doordringt. In de kamer zelf mag de luchttemperatuur niet hoger zijn dan 25 ⁰C.

Ingelegde hete pepers, videorecept:

Droog

Gedroogd kan de plant bijzonder lang meegaan.. Het is belangrijk om geschikte omstandigheden te bieden. De peulen mogen alleen in een droge ruimte worden bewaard. Door vocht raken ze snel verzadigd met water en beginnen ze te beschimmelen.

Bewaartemperatuur speelt een rol. Het is noodzakelijk om de peperkorrels warm te houden. De kamertemperatuur moet boven de 20 zijn ⁰C. De luchtvochtigheid moet lager zijn dan 50%. Het wordt aanbevolen om de peperkorrels op een bakplaat te leggen en in een verduisterde kast te bewaren.

Je kunt de gedroogde peulen ook in plastic zakken doen of plastic bakjes en plaats ze in een donkere kast, uit de buurt van sterk ruikend voedsel.

De vislijn met peulen moet in een droge ruimte worden opgehangen. Zodra ze broos en droog worden, moet je ze in canvaszakken overbrengen.

Deze video laat zien hoe je gedroogde hete pepers voor de winter kunt bewaren:

Advies

U kunt fruit lange tijd bewaren als u deze aanbevelingen opvolgt:

1. Als de peulen vers worden bewaard, is het belangrijk om ze uit de buurt van de appels te houden. Dankzij hen beginnen de vruchten snel te verwelken.
2. Het is belangrijk om beschermende handschoenen te gebruiken bij het oogsten van peulen. Vers fruit geeft sap vrij, wat ernstige irritatie van de huid van de handen kan veroorzaken. Nadat u peper hebt aangeraakt, moet u uw handen grondig wassen.Raak uw gezicht niet direct na het verwerken van de peulen met uw handen aan.
3. Voordat het fruit wordt klaargemaakt voor opslag, moeten alle zaden worden verwijderd. Het is dankzij hen dat de peulen te heet blijken te zijn.
4. Om paprika's in blik goed te bewaren, is het noodzakelijk om ze tijdens de bereidingsfase op verschillende plaatsen met een tandenstoker door te prikken. Hierdoor kunnen de peulen beter in de marinade weken.
5. Wanneer u fruit in de vriezer plaatst, is het belangrijk om overtollige lucht uit de zak te laten ontsnappen waarin ze worden bewaard. Dit verkleint het volume van de zak zelf en verlengt de houdbaarheid van de peulen. Bij opslag zonder lucht behoudt het product meer voedingsstoffen.

Om de peulen te behouden, wordt aanbevolen om ze voor te behandelen met was. Het creëert een ondoordringbare schil op de vrucht. Als gevolg hiervan wordt het contact van peperkorrels met lucht geëlimineerd.

Conclusie

Hete pepers vereisen speciale bewaaromstandigheden. Ze zijn afhankelijk van de vorm waarin de peulen zich in de toekomst zullen bevinden.

In alle gevallen spelen temperatuur en luchtvochtigheid een rol.. Voordat u fruit bewaart, is het belangrijk om gebieden met rot af te snijden, de peulen te wassen en grondig te drogen.