Praktische aanbevelingen om hete pepers thuis langer te bewaren voor de winter

Hete paprika's zijn in veel landen erg populair onder chef-koks.

De gunstige eigenschappen en geweldige smaak worden veel gebruikt als aanvulling op hartige gerechten, maar ook als onderdeel van sommige medicijnen en cosmetische producten.

Daarom is de interesse in de vraag of het mogelijk is om hete pepers voor de winter te bewaren en hoe dit te doen volkomen gerechtvaardigd.

Nuances van het voorbereiden van groenten voor opslag

Voordat u hete pepers bewaart, moeten ze goed worden voorbereid op langdurige opslag in de winter. Om dit te doen, moet u eerst beslissen voor welk doel moet het worden gebruikt en voor welk recept moet het worden bereid:

1. Rijpe hete pepers met een rijke rode kleur zijn bijvoorbeeld perfect voor alle winterbereidingsopties. Terwijl groen beter te behouden is.
2. Om de staat van de producten te bepalen, moeten de peulen gedurende 5 dagen in één laag worden gelegd om paprika's van lage kwaliteit te identificeren.
3. Zorg ervoor dat u de paprika's onder stromend water afspoelt om vuil en insecten te verwijderen.
4. Leg het op een handdoek en laat het drogen.
5. Sorteren: laat de hele peulen in de koelkast bewaren, drogen of inblikken. Licht beschadigde exemplaren kunnen worden gebruikt voor draaien en invriezen.

Als het product eenmaal is bereid, kan het op verschillende manieren worden bereid.Het belangrijkste is om het recept strikt te volgen.

Methoden

Afhankelijk van verder gebruik, opslag van deze delicate producten maakt het gebruik van verschillende methoden mogelijk:

• korte termijn (1 - 3 maanden) opslag onder normale omstandigheden met behoud van een fris uiterlijk;
• in een koelkast;
• in de vriezer;
• behoud;
• drogen.

Hoe u hete pepers in peulen bewaart, leest u hier Hierhoe je groenten langer kunt bewaren voor de winter - hier.

Vers

Dit type opslag heeft als hoofddoel het langdurig behoud van alle gunstige eigenschappen van hete pepers. Bovendien hebben ze een geweldige eigenschap: ze bederven zelf niet lang, maar kunnen uitdrogen.

Maar om het product te behouden zonder het uit te laten drogen, slaagt als volgt:

1. Plaats de paprika's in een droge en koele ruimte met een temperatuur van maximaal 10°C.
2. Schik de peulen in één laag in een doos of vouw ze in een plastic zak/container en plaats ze in een kelder of kelder.
3. Graaf een struik met wortels en paprika's op en hang deze vervolgens in de voorraadkast of op een glazen balkon.

Zonder toevlucht te nemen tot verwerking, kunnen hete pepers in deze vorm anderhalve tot drie maanden worden bewaard. Tegelijkertijd mogen de producten niet worden blootgesteld aan ultraviolette straling om uitdroging te voorkomen en alle gunstige eigenschappen te behouden.

In een koelkast

Op de plank van de koelkast verliezen paprika's hun heilzame eigenschappen en scherpte niet lang, als je je toevlucht neemt tot kleine trucjes. Er zijn twee eenvoudige en effectieve manieren.

Eerste recept

Dit is een zeer eenvoudige opslagmethode. De voortgang van de werkzaamheden is als volgt:

• wikkel elke paprika in papier;
• Plaats in een droge container met een goed sluitend deksel;
• Plaats het op het koelkastrek tegen de achterwand.

Producten kunnen maximaal 1 maand worden bewaard. De voordelen van deze methode zijn dat de presentatie en culinaire kwaliteiten niet verloren gaan. Het is waar dat we een belangrijk nadeel moeten toegeven: sommige peulen rotten nog steeds.

Tweede optie

De voorbereidingsstappen zijn vrij eenvoudig. Maar het product blijkt heerlijk - je likt je vingers af.

Algoritme van acties:

1. Snijd de gewassen paprika’s doormidden. Verwijder de stengel en zaden.
2. Ga door een vleesmolen.
3. Plaats het mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven op 60°C.
5. Laat een half uur staan.
6. Laat iets afkoelen en plaats het in een glazen container met een hermetisch afgesloten deksel.
7. Plaats in de koelkast.

Hoe paprika's in de koelkast te bewaren, lees hier.

Bevriezing

Het belangrijkste voordeel van het invriezen van hete pepers is het bijna 100% behoud van smaak en kwaliteitskenmerken. Er zijn 3 manieren om producten in te vriezen.

Ringen

Een van de positieve aspecten is dat het de scherpte van de geur behoudt. Je kunt een beetje tegelijk gebruiken.

Fasen van het werk:

• verwijder de stengel, snijd de peulen in ringen;
• plaats in kleine ritssluitingszakjes;
• plaats in een stapel in de vriezer.

Kan 12 maanden worden bewaard. Er is een klein nadeel: de voorbereiding op het invriezen kost veel tijd. Lees meer over het invriezen van paprika's Hier.

Deze video vertelt je over het invriezen van hete pepers voor de winter:

Hele peulen

Kleine peulen zijn geschikt voor dit recept.Ze kunnen compacter worden opgevouwen tot zakken of containers.

Voortgang:

1. Selecteer hele paprika's.
2. Leg ze op een snijplank of bakplaat, zodat de groenten elkaar niet raken.
3. Plaats de lade in de vriezer.

Grond massa

Het invriezen van het hete pepermengsel is vergelijkbaar met de ovengebakken kruidenmethode. Alleen in plaats van warmtebehandeling is de basis hier het invriezen van producten.

Voorbereiding:

• Maal de peper in een blender of door een vleesmolen;
• breng de resulterende brandende massa over in een container met cellen of een vorm voor het invriezen van ijs;
• in de vriezer leggen;
• Doe na het invriezen de blokjes van de pittige massa in een zak.

Deze methode onderscheidt zich door de mogelijkheid om kleine porties hete kruiden te gebruiken. Houdbaarheid – 1 jaar.

Behoud

Ingeblikte hete pepers zijn een smakelijk en geurig product. Voor een pittige bereiding, in tegenstelling tot eerdere recepten, Naast de peulen zijn andere ingrediënten nodig. Ze geven de bereiding een onvergetelijke smaak.

In de marinade

Volgens dit recept bereid voor de winter, verrassen hete pepers met hun ongewone smaak. Het is niet moeilijk om je voor te bereiden.

Ingrediënten:

• gekookt water 150 ml;
• 9 procent azijn 2/3 van een glas;
• hete peperpeulen 10 - 15 stuks.

Voorbereiding:

1. Spoel de groenten af ​​en laat ze drogen.
2. Verwijder de stengel en zaden.
3. Doe het in een pot van 500-700 ml.
4. Giet kokend water over de paprika's.
5. Giet na 10 minuten de helft van het water af en vul de pot tot de rand met azijn.
6. Sluit goed af met een schroefdop.

In het Georgisch

Dit recept bevat iets meer ingrediënten dan het vorige. Maar ze staan ​​in bijna elke keuken. En het resultaat is verbluffend.

Wat je nodig zult hebben:

• 600 g hete peper;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• kop knoflook;
• ? Kunst. plantaardige olie;
• 100 g tafelazijn;
• een half glas water;
• kruiden - selderij, peterselie (naar voorkeur).

Bereidingsstappen:

1. Breng water aan de kook, voeg olie, azijn, suiker en zout toe.
2. Blancheer de paprika's in kleine porties in pekel.
3. Vaatwerk vouwen en emailleren.
4. Kook de knoflook en kruiden in de overgebleven marinade gedurende 1 minuut.
5. Nadat de marinade is afgekoeld, giet je deze over de paprika's en kook je alle ingrediënten nog 5 minuten.
6. Doe de paprika's met kruiden in een pot, giet de marinade erbij en rol de deksels op of schroef ze erop.

De pittige snack is maximaal zes maanden houdbaar. Het wordt aanbevolen om het in de koelkast te bewaren.

In azijn

Dit is het eenvoudigste recept voor het bereiden van hete pepers voor de winter. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• gewassen en gedroogde paprika's, peulen met stengels of in ringen gesneden.
• azijn 9 procent;
• glazen pot en plastic deksel.

Voorbereiding:

1. Plaats het product stevig in een droge pot, bij voorkeur gemaakt van donker glas.
2. Giet azijn erbij.
3. Dek af met een strak deksel en plaats in de koelkast.

Alle. Er is niets meer te doen. Azijn uit het preparaat kan ook worden gebruikt. Het heeft een ongewoon aangename smaak.

Hete pepers in marinade, videorecept:

Drogen

Er zijn verschillende manieren om hete pepers te drogen voor winteropslag. Namelijk: ophangen, op een oppervlak leggen of hiervoor de oven gebruiken.

Hoe verticaal drogen?

De procedure voor het ophangen van peulen is al sinds de oudheid bekend. Er moet echter rekening worden gehouden met enkele nuances.

Instructies:

1. De peulen moeten worden opgehangen door ze aan een sterke draad te rijgen. Voor dit doel zijn paprika's met een staart, die is doorboord met een dikke naald, geschikt. Het blijkt zoiets als een heldere slinger.
2. Hang de geregen paprika’s op een goed geventileerde plaats waar de zonnestralen niet doordringen.
3. Wacht tot de peulen volledig zijn opgedroogd en bepaal de gereedheid van het product aan de hand van de kwetsbaarheid en broosheid van de huid.

Hoe hete pepers te bewaren - in de video:

Horizontaal

Dit proces zal langer duren. En om het te implementeren heb je een bakplaat of plank en een goed geventileerde plaats nodig.

Droogtechnologie:

• Verwijder de zaden van het fruit en snij in reepjes om het drogen te versnellen;
• bekleed een bakplaat met een papieren servet;
• spreid de rietjes in een dunne laag op een bakplaat;
• bedek met gaas, bescherm tegen vliegen en andere insecten;
• Roer de stekken regelmatig om een ​​gelijkmatige droging te garanderen en schimmelvorming te voorkomen.

Gedroogde producten kunnen langer dan een jaar worden bewaard. Om dit te doen, moet het in een container met een goed sluitend deksel worden bewaard.

In de oven

Je kunt hele paprika's of gesneden paprika's in de oven drogen. En indien gewenst kunnen de gedroogde producten in een blender worden gemalen en als smaakmaker worden gebruikt.

Stap-voor-stap instructie:

1. Wanneer u de oven gebruikt om hete pepers te drogen, is het raadzaam de deur een stukje te openen.
2. Plaats een bakplaat met hele of gehakte paprika's in de oven nadat je deze hebt voorverwarmd tot 50 graden Celsius.
3. Zorg ervoor dat u het product roert, zodat het niet verbrandt.
4. Controleer de gereedheid door in de capsule te knijpen. Het zou moeten afbrokkelen.
5. Dan kun je het geheel of in plakjes bewaren. Maar je kunt het in een blender of koffiemolen malen tot het in poeder verandert.

Als het product is afgekoeld, plaats je het in potten met een schroefdop. Peper kan in deze vorm maximaal anderhalf jaar worden bewaard, terwijl de warmte en pikante smaak behouden blijven.

Advies

Wanneer u begint met het voorbereiden van hete pepers voor opslag in de winter, is het een goed idee om eenvoudige tips te gebruiken. Hier zijn er een aantal:

1. Je kunt de hitte van hete pepers regelen, wetende dat de zaden het heetste bestanddeel zijn.
2. Het is mogelijk om onrijpe vruchten volledig te laten rijpen als u ze op een goed geventileerde plaats laat staan.
3. Om te voorkomen dat de geur en smaak van pepers verloren gaan, is het beter om het gedroogde product direct voor gebruik te malen.
4. Wanneer paprika's lange tijd vers en heel worden bewaard, neemt hun bitterheid toe.

Conclusie

Nadat u de verschillende opties voor het bereiden van hete pepers voor de winter heeft bekeken, kunt u de meest geschikte optie kiezen. Elk van hen heeft zijn eigen voordelen en smaken. Goed opgevolgde receptaanbevelingen zorgen ervoor dat de snack pittig en warm is tijdens het koude seizoen.