Tips voor liefhebbers van pittige gerechten over hoe je hete pepers op de juiste manier in peulen bewaart
Hete peper is een populaire smaakmaker die in diverse keukens wordt gebruikt om gerechten een pittige smaak te geven.
Om peper het hele jaar door te kunnen gebruiken, kunt u deze met beproefde, eenvoudige recepten klaarmaken voor toekomstig gebruik.
Hoe je rode en groene hete pepers in peulen bewaart, vertellen we hieronder.
Inhoud
Voorbereiden om hete groenten thuis op te slaan voor de winter
Hete pepers blijven redelijk goed in peulen. Dit komt door het feit dat het product zelf bevat stoffen die fruitbederf voorkomen.
De geoogste paprika-oogst moet worden beoordeeld en gesorteerd, waarbij beschadigde paprika's worden weggegooid. Met de rest moet u onmiddellijk beslissen hoe ze precies worden opgeslagen. Hun voorbereiding zal hiervan afhangen.
Groenten moeten van vuil worden ontdaan, de stengels moeten worden bewaard. Je moet voorzichtig met de peperkorrels zelf werken om ze niet te beschadigen.
Eigenaardigheden
Hete pepers in peulen kunnen op verschillende manieren worden bewaard. Het kan vers, ingeblikt, ingevroren en zelfs gedroogd worden gelaten.
Vers
Met verse opslag kunt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in het fruit behouden. Tegelijkertijd is het belangrijk om de juiste bewaaromstandigheden te creëren: zorg voor een koele temperatuur van +7 tot +10ºC en bescherming tegen de zon.
Geschikte plaatsen voor het bewaren van verse groenten zijn:
- koelkast;
- kelder (kelder);
- uitgerust balkon.
Vanwege de veeleisende onderhoudsomstandigheden zal het moeilijk zijn om grote reserves in een stadsappartement aan te houden. Details - binnen dit artikel.
Koelkast
Hete paprika Kan direct op het koelkastrek worden bewaard. Om dit te doen, moet je het in een plastic zak vouwen, waarin extra gaten zijn gemaakt, en in het groentecompartiment plaatsen.
De zak mag niet worden afgesloten, zodat er geen condensatie in ontstaat. In dit geval kan overtollig vocht de peulen beschadigen en tot bederf leiden.
Als u verse paprika's in peulen onder ongeschikte omstandigheden bewaart, wordt hun houdbaarheid aanzienlijk verkort. Lees verder Hier.
Kelder
Bij het bepalen van een plaats om paprika's te bewaren, het is belangrijk om te controleren of de kelder niet benauwd is en er luchtcirculatie is. Licht, zelfs kunstlicht, mag niet op de vrucht vallen. Het is het handigst om peperkorrels te bewaren in houten of plastic dozen met luchttoegang.
De peulen worden in lagen in elke doos geplaatst, waartussen je papier moet leggen. Je kunt de lagen ook bestrooien met zaagsel of zand.
Balkon
Als het balkon is geïsoleerd en er lades zijn, kun je er paprika's in peulen in bewaren. Waarin Het is belangrijk dat de groenten niet worden blootgesteld aan zonlicht, en de opslagruimte zelf werd beschermd tegen mogelijke vorst.
Wanneer ze in de warmte van een appartement worden bewaard, beginnen paprika's in peulen onmiddellijk te verwelken, dus deze opslagoptie is volkomen ongeschikt.
In bevroren toestand
Hete pepers verdragen bevriezing goed. Als u van plan bent het direct in de peulen in te vriezen, dan je moet het volgende doen:
- Was de groenten.
- Droog.
- Verdeel het in porties van meerdere stukken, en je kunt het zelfs individueel verpakken in zakken van dik cellofaan. Elk van deze zakken moet zoveel paprika's bevatten als er in één keer moeten worden ontdooid. Het is ook mogelijk om plastic containers met deksel te gebruiken.
Details - binnen dit artikel. Over het invriezen van paprika's - video:
Behoud
Hete pepers in peulen kunnen in hun geheel of in stukjes worden bewaard. Hoe ingemaakte paprika's te koken - op video:
Droog
Hete pepers in peulen kunnen worden gedroogd. Door het verlies van vocht wordt de groente veel lichter en is deze tot wel een jaar compact te bewaren. Er zijn verschillende manieren om fruit te drogen.
De duur van het drogen van peperpeulen is afhankelijk van de verwerkingsmethode. Het kan variëren van 1-2 uur in een elektrische droger, tot enkele dagen wanneer het onder natuurlijke omstandigheden aan de lucht wordt gedroogd.
Bundels rijgen
Rauwe paprika's kunnen eenvoudig aan een sterke draad of vislijn worden geregen. Hiervoor heeft u een naald nodig. Met zijn hulp worden paprika's doorboord in het gebied van de stengel.
De resulterende "slingers" kunnen in een warme, droge kamer worden opgehangen. Wanneer de peperkorrels merkbaar broos worden, kunnen ze worden verwijderd en in canvaszakken of containers worden geplaatst. Indien gewenst kunnen een of twee bossen worden gebruikt om de eetkamer te versieren.
In de oven
Hete pepers in peulen kunnen in de oven worden gedroogd. Gewassen gedroogd fruit kan op een bakplaat worden geplaatst of op een rooster worden geplaatst.
De temperatuur in de oven moet laag ingesteld worden, ongeveer +50ºC. Paprika's die in één laag zijn gelegd, drogen gelijkmatig. Hun bereidheid moet worden bepaald door de kwetsbaarheid van de vrucht. Nadat de gedroogde pepers zijn afgekoeld, kunnen ze in een zak of bak worden gedaan.
Plat drogen
De geoogste hete peper in peulen kan op natuurlijke wijze aan de lucht worden gedroogd, eenvoudigweg door deze op een vlakke ondergrond uit te spreiden. Als het weer droog en warm is, drogen de vruchten snel. Je kunt ze het beste drogen op een plank met wit papier eronder. De bovenkant van de peulen is bedekt met gaas.
In een elektrische droger
Als je een elektrische droger voor groenten en fruit hebt, kun je deze gebruiken door de paprika's gelijkmatig in lagen te verdelen.
Voor een gelijkmatige droging kunnen de lagen worden verwisseld. Het gebruik van een elektrische droger bespaart aanzienlijk de verwerkingstijd.
Voordat u de elektrische droger gebruikt, wordt aanbevolen de instructies te lezen die bij het apparaat zijn geleverd.
10 handige tips
Bewaar hete pepers lange tijd in peulen De volgende aanbevelingen zullen helpen:
- Verse paprika's mogen niet samen met appels worden bewaard, omdat de peulen hierdoor snel verdorren.
- Als er vrije ruimte is in uw tuinperceel, kunt u zelf hete pepers kweken. Dit is een pretentieloze plant die een goede oogst oplevert.
- De meest bruikbare stoffen worden aangetroffen in volledig gerijpt fruit, minder in onrijp fruit.
- Het is raadzaam om bij het oogsten en verwerken van paprika's rubberen handschoenen te dragen. Dit is nodig om de huid te beschermen tegen het bijtende baksap.
- U mag uw gezicht niet met uw handen aanraken, laat staan uw slijmvliezen, tenzij ze grondig worden gewassen na contact met peper.
- Het heetste deel van de peperpeulen zijn de zaden. Als het nodig is om de scherpte van het werkstuk te verminderen, moeten ze worden verwijderd.
- Om een lichte kruidigheid toe te voegen aan gerechten bereid met paprika, is het beter om ingeblikt fruit te gebruiken in plaats van vers of gedroogd fruit.
- Om ervoor te zorgen dat de peulen bij het conserveren beter verzadigd zijn met marinade en pekel, is het noodzakelijk om met een tandenstoker een paar sneden of meerdere lekke banden in de groenten te maken voordat u de groenten in de pot doet.
- Bij het invriezen van een groente is het belangrijk om de lucht zo goed mogelijk uit de zak te verwijderen, zodat de verpakking compacter wordt en minder ruimte in beslag neemt in de vriezer.
- Paprika's in peulen kunnen samen met andere groenten worden gepekeld, maar u moet er rekening mee houden dat de hele inhoud van de pot heet wordt.
Video over het onderwerp van het artikel
Deze video vertelt je hoe je hete pepers bewaart:
Conclusie
Met eenvoudige recepten kunt u hete pepers rechtstreeks uit de peulen bewaren. Afhankelijk van hoe u de groente wilt gebruiken en op welk tijdstip, wordt gekozen voor inblikken, invriezen of drogen. Beperkter in termen van tijd, je kunt peperpeulen rauw bewaren.
Voor liefhebbers van pittige gerechten, Het is beter om verschillende bereidingsmethoden te proberenom het hele jaar door een verscheidenheid aan gerechten voor uw gezin te bereiden.
