Opmerking voor huisvrouwen: hoe je paprika's op de juiste manier invriest voor langdurige opslag

Paprika's invriezen is de beste manier om ervoor te zorgen dat het product lang houdbaar is.

Bovendien behoudt het, wanneer het bevroren is, niet alleen zijn smaak en aroma, maar verhoogt het ook de hoeveelheid nuttige micro-elementen.

We zullen u verder vertellen hoe u paprika, chili en zwarte peperkorrels voor de winter kunt invriezen.

Kan het voor de winter in de vriezer worden ingevroren?

Het invriezen van peper heeft, vreemd genoeg, alleen maar invloed op de eigenschappen ervan. Maar tegelijkertijd zal het product alleen genieten van smaak, sappigheid en aroma als het invriezen correct wordt uitgevoerd.

Daar hoeft u zich geen zorgen over te maken, want bij het bewaren van paprika's in de vriezer alle nuttige stoffen blijven behouden. Dit zijn vitamine A, groepen B, E, P, C, K. En ook minerale zouten, koolhydraten en vezels. En wat typerend is, is dat het hele scala aan nuttige componenten aanwezig is in alle variëteiten van dit verbazingwekkende gewas, dat bevriezing goed verdraagt.

Bovendien moet worden opgemerkt dat:

• door de methode kun je het product maximaal anderhalf jaar geschikt houden;
• smaak en geur blijven na ontdooien volledig behouden;
• Zelfs de kleur en vorm van de groente blijven onveranderd, wat niet kan worden verwacht bij het drogen en inblikken.

In tegenstelling tot andere soorten voorbereidingen voor de winter, blijven bij het invriezen in maximale hoeveelheden alle gunstige eigenschappen van de groente behouden. Terwijl ze tijdens het beitsen en andere vormen van conservering, die noodzakelijkerwijs een langdurige hittebehandeling met zich meebrengen, praktisch worden vernietigd. Tegelijkertijd verandert ook de smaak van het product dat je zo graag wilt bewaren.

Nadat u alle positieve aspecten van het invriezen van het product heeft gewaardeerd, moet u de voorkeur geven aan deze manier van voorbereiden op de winter. Het feit dat de procedure eenvoudig uit te voeren is en tijd bespaart, spreekt ook in het voordeel.

Hoe invriezen?

Er zijn twee manieren om peulen voor de winter in te vriezen: heel of in plakjes. Op zijn beurt, snijden biedt verschillende opties:

• rietjes,
• in plakjes,
• blokjes,
• ringen.

Het gebruik van elke methode is afhankelijk van het soort fruit en het doel van verder gebruik van het product.

Bulgaars

Deze variëteit kan op elke manier worden ingevroren, aangezien in de toekomst hele paprika's kunnen worden gebruikt voor vulling en fijngehakt kunnen worden met alle genoemde opties, toegevoegd aan salades, roerbakgerechten en als bijgerecht bij hoofdgerechten.

Vers om te vullen

Om paprika's voor de winter klaar te maken, moet je hele, elastische en sterke vruchten selecteren die niet door bederf worden beschadigd. Ze kunnen verschillen in kleur en grootte.

De voorbereidingsprocedure voor opslag is als volgt:

1. Was de groenten grondig in koud water, bij voorkeur stromend.
2. Doe het in een vergiet om het resterende water af te tappen. Je kunt het op een handdoek leggen en laten drogen.

   Droge peulen behouden hun vorm gedurende de hele bewaarperiode, terwijl natte peulen aan elkaar blijven plakken en bij ontdooien beschadigd raken.

3. Snijd voorzichtig de hoedjes af met het steeltje en verwijder de zaadjes.
4. Om ruimte te besparen in de vriezer stapelen we de paprika’s vervolgens in een piramide op elkaar. Dat wil zeggen, we stoppen een kleiner exemplaar in de grootste paprika, enzovoort totdat de lengte niet meer is dan de breedte van een plastic zak. We stoppen elke piramide in een aparte zak, laten de lucht eruit, wikkelen hem stevig in en leggen hem in de vriezer.

Groenten die met deze methode zijn bereid, blijven niet aan elkaar plakken, verliezen hun vorm of verliezen hun kleur en smaak. Indien gewenst kunt u de met gehakt gekruide paprika's ook invriezen. Het nadeel is dat ze veel ruimte in beslag nemen.

Stukken

Paprika onderscheidt zich van andere soorten doordat hij in verschillende vormen wordt gegeten. Daarom is het zinvol om de groente in gehakte vorm in te vriezen.

Verdere acties:

1. Voorgewassen en gedroogde groenten, waarvan de steel en de zaden zijn verwijderd, snijden wij op welke manier dan ook. Alle soorten stukken vlees zijn geschikt voor salades. Je kunt zelfs grote plakjes gebruiken. Voor soepen is het beter om rietjes of blokjes te gebruiken. Voor pizza kun je ringen of halve ringen snijden.
2. Het is belangrijk dat de gesneden stukken niet aan elkaar plakken als ze bevroren zijn, doe ze daarom eerst in een zak en plaats ze gedurende 20 minuten in de vriezer.
3. Vervolgens doen we de licht bevroren stukjes in een plastic bakje en leggen ze in de vriezer voor opslag.

De vorm van de snede is niet significant en heeft geen enkele invloed op de smaak en eigenschappen van paprika. Het doel is om bereide gerechten te versieren.Maar het belangrijkste voordeel van het in stukjes invriezen is dat je ruimte bespaart in de vriezer. Bulgaarse paprika's, in stukjes geoogst, zijn gemakkelijker van granen te pellen als je ze eerst doormidden snijdt.

2 manieren om paprika's voor de winter in te vriezen - in de video:

Chili

Deze pepersoort is pittig. Het is erg warm. Daarom wordt aanbevolen om handschoenen te dragen als u met chilipepers werkt. Er zijn twee invriesmethodes die je kunt gebruiken: in stukjes snijden en heel invriezen.

Hele peulen

Door deze methode te gebruiken, elimineert u de mogelijkheid dat u tijdens het snijden door hete chilipepers wordt verbrand.

De methode heeft ook zijn voordelen ten opzichte van het drogen van de peulen. Tijdens het droogproces verliest chili zijn vorm en kan kleur verliezen.. Dit zal niet gebeuren als je de peulen invriest.

Dit is de eenvoudigste en gemakkelijkste optie voor langdurige opslag van chili. Grondig gewassen en goed gedroogde paprika's worden in een opslagcontainer geplaatst. Dit kan een plastic bakje zijn of een plastic zak met ritssluiting.

Snel

Dit is de meest voorkomende en meest populaire methode. Daartoe:

• chilipepers worden in reepjes of ringen gesneden;
• in één laag op een bakplaat, bakplaat of snijplank gelegd;
• plaats in de vriezer om gedurende 30 minuten te bevriezen;
• vervolgens wordt het bevroren product in een zak met sluiting gedaan.

Deze video vertelt je over het invriezen van chilipepers voor de winter:

Peulvruchten

Het invriezen van hete paprika's is ook alleen mogelijk om later aan vlees- of visgerechten toe te voegen.Door de uitzonderlijke scherpte en het niet al te grote volume zal het niet mogelijk zijn om hem op te vullen. Maar net als andere soorten peper kun je ze in hun geheel invriezen of in stukjes snijden.

Het algoritme van acties verschilt praktisch niet van de hierboven beschreven procedures. Namelijk:

1. Selecteer voor het invriezen alleen gerijpte peulen van goede kwaliteit - zonder vlekken, insluitsels en met een uniforme kleur.
2. Goed wassen onder stromend koud water en afdrogen met een handdoek.
3. De vruchten kunnen worden achtergelaten met de zaden, die capsaïcine bevatten, waardoor hete pepers hun warmte krijgen, of ze kunnen worden verwijderd.

Het is raadzaam om hete pepers in porties in te vriezen, zodat het hele bereide product niet aan hitte wordt blootgesteld. De snij- en invriesmethoden en bewaarcontainers zijn vergelijkbaar met de hierboven beschreven methoden.

Zwarte erwten

Theoretisch is deze procedure heel goed mogelijk.. De grootste moeilijkheid is het kopen van hoogwaardige grondstoffen op de markt.

De resterende manipulaties zullen niet verschillen van het invriezen van andere soorten groenten. Dit elimineert de noodzaak van voorspoelen en drogen.

Er moet echter worden opgemerkt dat het onmogelijk is om bevroren zwarte peper te malen; het maalt alleen goed in gedroogde vorm. Wat betreft het toevoegen van hele erwten aan gerechten, zijn er geen problemen.

Hoe correct ontdooien?

Als bevroren paprika's worden gebruikt voor het vullen of toevoegen aan salade, dan het moet eerst 1 à 2 uur in de koelkast worden bewaarden voeg het dan toe aan eten of zo.

Wanneer peper wordt toegevoegd aan soep, groentestoofpot of andere gerechten die een warmtebehandeling vereisen, hoeft deze niet te worden ontdooid.

Hoe lang kan ik in de vriezer bewaren?

Een delicaat, smakelijk en geurig product, helaas bederft het zelfs in de koelkast snel. Bijna de enige methode die alle gunstige eigenschappen, smaak, kleur en aroma van de vrucht kan behouden, is bevriezen.

In de vriezer, met inachtneming van alle aanbevelingen voor het voorbereiden van het product voor langdurige opslag, De houdbaarheid van de groente varieert van 12 tot 15 maanden. Maar het is voldoende om diepvriesproducten te gebruiken vanaf de herfst tot de nieuwe oogst.

Hoe kan ik diepvriesgroenten het beste gebruiken?

Het gebruik van bevroren paprika's wordt alleen beperkt door de verbeeldingskracht van huisvrouwen en smaakvoorkeuren.

Gevulde peulen blijven een favoriet gerecht, waarvoor alleen zoete paprika geschikt is. Wat paprika's van alle genoemde variëteiten betreft, ze worden gebruikt voor salades, toegevoegd aan soepen, groentestoofschotels en pizza.

Het belangrijkste is om de bereide producten goed te ontdooien. Voor vulling en salades - met voorlopig ontdooien in de koelkast. Voor warme gerechten kun je het rechtstreeks uit de vriezer toevoegen.

Advies

Door eenvoudige tips te volgen, kunt u paprika's goed voorbereiden op langdurige opslag. Hier zijn belangrijke aanbevelingen:

1. Om te voorkomen dat bevroren stukken en hele vruchten aan elkaar blijven plakken, vergeet niet om ze eerst lichtjes in te vriezen, op een bakplaat te plaatsen en pas daarna in zakken of containers te doen.
2. Voor het invriezen moet u alleen verse groenten selecteren met een hoog sapgehalte, dat de meeste vitamines en voedingsstoffen bevat.
3. Nadat u verse paprika's heeft gekocht, mag u de invriesprocedure niet uitstellen, zodat de producten hun eigenschappen niet verliezen.
4. Voor opslag in stukken is het raadzaam om dikwandige vruchten te selecteren. En voor vulling - met wanden van gemiddelde dikte.
5. Bedorven of gekneusde groenten zullen de smaak en het uiterlijk van het afgewerkte gerecht verslechteren.

Conclusie

Door in het najaar voldoende hoeveelheden peper te bereiden, kunt u zich het hele jaar tot aan de nieuwe oogst verblijden met een lekker en gezond product. Het is vooral belangrijk dat bevroren peper, naast de smaak, al zijn gunstige eigenschappen behoudt.