Opmerking voor de huisvrouw: is het mogelijk kwark in te vriezen en hoe lang kun je bevroren kwark thuis bewaren?

Als u van plan bent binnen een week of zelfs meerdere maanden verse kwark te gebruiken, kunt u deze invriezen voor toekomstig gebruik.

Met deze methode kunt u de maximale nuttige stoffen in het product behouden en er op elk gewenst moment een gerecht van bereiden.

Om niet teleurgesteld te zijn in de kwaliteit van ontdooide kwark en om geen onaangename verrassingen te krijgen, moet je volgens de regels handelen.

Is het mogelijk om kwark in te vriezen en hoe lang is het product houdbaar in de vriezer, dat vertellen we je in het artikel.

Welke wrongelhoudende producten kunnen in de vriezer worden ingevroren en welke niet?

Kwark is een gefermenteerd melkproduct dat vers slechts een korte houdbaarheid heeft. Om het te verlengen, wordt bevriezing gebruikt. Maar niet elk wrongelhoudend product kan in de vriezer worden geplaatst.

Thuis

Natuurlijke zelfgemaakte kwark heeft een kruimelige korrelige consistentie, een aangenaam melkachtig aroma en een delicate smaak. Als er overtollig product is, kan het worden ingevroren.

Als de consistentie aanvankelijk vrij vloeibaar is, wei hoeft te worden ingedrukt. Het product zelf wordt in afzonderlijke porties verdeeld, verpakt en naar de vriezer gestuurd.

De temperatuur in het compartiment waar de kwark wordt geplaatst mag niet hoger zijn dan -18°C. Als het groter is, kan het product daar niet lang blijven liggen en wordt het bij ontdooiing minder kruimelig en smakelijk. Zelfgemaakte kwark kan, mits goed ontdooid, zelfs vers worden gegeten. Details - binnen dit artikel.

Zacht

Zachte kwark heeft geen uitgesproken korreligheid. Na het invriezen wordt het nog plasticer en kan het zijn smaak verliezen. en verander de consistentie, exfolieer om wei te vormen.

Geit

Geitenwrongel kan ook worden ingevroren. De procedure voor de voorbereiding op langdurige opslag en ontdooitechnologie zal vergelijkbaar zijn met de verwerking van kwark uit koemelk. Tegelijkertijd blijven alle nuttige stoffen in het product behouden.

Bij het organiseren van langdurige opslag van wrongelproducten, geitenwrongel moet worden verpakt en gescheiden van de koe worden bewaard.

Wrongel

Zoete wrongel in geportioneerde verpakkingen bevat suiker, chocoladesuikerglazuur, smaakstoffen en andere ingrediënten. Een dergelijk product, dat een complexe samenstelling heeft, kan niet worden ingevroren. Na het ontdooien zal het niet langer smakelijk en homogeen zijn.

Winkel gekocht in verpakkingen

In de winkel gekochte kwark in verpakkingen kan korrelig of samengedrukt zijn.

Als de wrongelmassa geen uitgesproken korreligheid heeft, kan een dergelijk product na blootstelling aan lage temperaturen zijn textuur verliezen en is het alleen geschikt om te bakken.

Het product, dat los en korrelig van consistentie is, kan ook worden ingevroren. Vries het in een hermetisch afgesloten verpakking in of breng het over in een geschikte container.

Korrelig

Korrelige kwark, gekocht in een winkel, kan indien nodig worden ingevroren. Voor deze doeleinden is een kruimelig product zonder houdbaarheidsdatum geschikt..

Fabrieksverpakking of -container in cellofaan - bepaald rekening houdend met de beschikbare ruimte in de vriezer. Als de kwark nat is, moet deze eruit worden geperst. Het serum kan ook ingevroren worden, maar dan apart.

Voor cheesecakes

Het wrongelmengsel, dat wordt bereid voor het bakken van cheesecakes, kan in porties in een container worden ingevroren. Maar er is een alternatieve optie: maak onmiddellijk cheesecakes en vries ze in, eerst door bloem rollen.

Naast rauwe halffabrikaten uit het wrongelmengsel, U kunt een reeds bereid gerecht invriezen, die alleen maar opgewarmd hoeft te worden.

Houdbaarheid in de vriezer

De bewaartijd van kwark in de vriezer is afhankelijk van het type product en de omstandigheden in de vriezer.

Voor kruimelige kwarkkorrels (zelfgemaakt of gekocht) is de houdbaarheid maximaal zes maanden bij een temperatuur van ongeveer -18°C. Voor halffabrikaten is de opslagduur korter. Details - binnen dit artikel.

Wat gebeurt er als je invriest en vervolgens ontdooit?

Met een betrouwbaar werkende vriezer kun je kwark enkele maanden bewaren, waarbij de heilzame stoffen erin behouden blijven.

Als u van plan bent gerechten uit bevroren kwark te bereiden, ontdooi deze dan van tevoren.

Het is het beste om geleidelijk te ontdooienzonder het product bloot te stellen aan extreem hoge temperaturen. Om dit te doen, brengt u de portie over naar het koelkastrek. Met deze aanpak zal het ontdooien binnen enkele uren plaatsvinden.

Als er wei verschijnt, wordt deze afgevoerd. Door deze methode blijven de heilzame stoffen en consistentie van het product behouden.

In een situatie waarin het product snel moet worden ontdooid en bij het bakken wordt gebruikt, U kunt snel ontdooien gebruiken:

• in koud water;
• in heet water;
• in de magnetron;
• in een slowcooker;
• in de oven;
• op kamertemperatuur.

Elk van de uitdrukkelijke ontdooimethoden heeft zijn nadelen.

Invriesregels: zak of container?

Kwark kan worden ingevroren zich aan bepaalde regels houden:

1. Het product moet in eerste instantie vers zijn.
2. De verwerking moet bij lage temperaturen worden uitgevoerd. Indien mogelijk is het beter om snelvriezen te gebruiken.
3. Het product kan slechts één keer worden ingevroren. Anders verliest het zijn heilzame eigenschappen en verandert de smaak, consistentie en kleur.
4. De wei moet eerst worden afgetapt en de wrongel moet worden uitgeperst.
5. Als je een grote hoeveelheid product bij de hand hebt, kun je deze beter meteen in aparte porties verdelen en apart invriezen.

Dit is nodig omdat er tijdens het ontdooien wei ontstaat. Het is handig om het werkstuk in een dergelijke verpakking te bewaren, en u kunt het er vervolgens in ontdooien.

Het is niet aan te raden om gewone plastic zakken te gebruiken, omdat het product hierdoor nat en plakkerig wordt. Voor het gemak en de compactheid van het vullen van de vriezer kunt u dikke zakken met ritssluiting gebruiken.

Nadat je de kwark erin hebt geplaatst, is het noodzakelijk om zoveel mogelijk lucht vrij te laten. Met deze verpakking gaat het ontdooien sneller dan bij gebruik van plastic bakjes. Het is raadzaam om de pakketten te markeren voordat u ze opbergt, met vermelding van de verpakkingsdatum.

Deze video laat zien hoe je kwark kunt invriezen:

Hoe de houdbaarheid verlengen?

Om ervoor te zorgen dat de kwark langer in de vriezer blijft, U dient rekening te houden met de volgende deskundige adviezen:

1. Vries alleen vers en niet oud voedsel in.
2. Het is niet alleen nodig om de wei af te tappen, maar ook om de wrongel zelf zo efficiënt mogelijk uit te persen.
3. De temperatuur in de vriezer moet laag zijn, niet hoger dan -18°C, en zonder veranderingen.
4. Kwark in pure vorm, zonder onzuiverheden, wordt beter bewaard.
5. Verschillende soorten kwark moeten apart worden bewaard.
6. Gesealde verpakkingen verdienen de voorkeur boven niet-gesealde verpakkingen, omdat ze contact met lucht voorkomen.

Hoe correct ontdooien?

Het wordt aanbevolen om kwark op het koelkastrek te ontdooien. Dit zijn geschikte omstandigheden voor het geleidelijk ontdooien van het product zonder de dreiging van de ontwikkeling van pathogene micro-organismen.

Het nadeel van deze methode is dat het enkele uren duurt voordat het volledig ontdooid is.. Het voordeel van de methode is het behoud van voedingsstoffen, consistentie en de mogelijkheid om vers voor voedsel te worden gebruikt.

Als de kwark snel moet worden gebruikt, is het mogelijk om uitdrukkelijke methoden voor ontdooien te gebruiken. Hun nadeel is de grote kans op een verandering in de kwaliteit van het product in de richting van verslechtering. In de toekomst zal dergelijke kwark alleen geschikt zijn voor het bereiden van gebak en gerechten die een warmtebehandeling vereisen.

Hoe groter de verpakking, hoe langer het duurt om te ontdooien.

Voor- en nadelen van invriezen

Het invriezen van kwark heeft zijn voor- en nadelen. De voordelen zijn onder meer:

• te allen tijde beschikbaarheid van halffabrikaten;
• de mogelijkheid om niet alleen kwark in te vriezen, maar ook producten die er gebruik van maken (pannenkoeken, cheesecakes, enz.);
• gemak van invriezen en ontdooien;
• compacte opslag;
• Bij een goed georganiseerde opslag behoudt het product nuttige stoffen.

Minpuntjes:

• het is noodzakelijk om te zorgen voor voldoende ruimte in de vriezer voor het organiseren van opslag en geschikte containers;
• na ontdooien kan de consistentie van het product veranderen;
• het duurt enkele uren voordat het volledig is ontdooid in de koelkast (tot 12, afhankelijk van de grootte van de verpakking);
• niet alle kwarkproducten kunnen worden ingevroren;
• de temperatuur in de vriezer mag niet hoger worden gehouden dan -18°C;
• het product kan gedeeltelijk zijn smaak verliezen.

Conclusie

U kunt kwark en halffabrikaten die deze bevatten, zelfs in een huishoudelijke koelkast invriezen. Omdat het product aanvankelijk bederfelijk is, is het noodzakelijk om de bereidingsregels te volgen, zodat de smaak, consistentie en geur niet verslechteren en de heilzame stoffen niet verloren gaan.