Wat is de houdbaarheid van whey in de koelkast en wat gebeurt er als je je er niet aan houdt?
Wei is een natuurlijk voedingsproduct dat wordt verkregen bij de productie van wrongelproducten.
Het bevat vitamines en mineralen, waarvan het behoud onmogelijk is zonder aan alle voorwaarden voor goed onderhoud te voldoen.
Wij vertellen je in het artikel wat de houdbaarheid is van whey in de koelkast, vriezer of bij kamertemperatuur.
Inhoud
Wat is dit product?
Whey is een melkdrank die een bijproduct is bij de productie van kwark en kwark. Tijdens de productie wordt een vloeistof gevormd, die wordt gedecanteerd en voor voedsel wordt gebruikt.
Deze drank bestaat voor 93% uit water. De rest bestaat vaak uit:
- calcium;
- eiwit;
- koolhydraten;
- lactobacillen;
- melksuiker;
- vitamines, enz.
Naast dat het wordt gebruikt als voedingsproduct, wei kan worden gebruikt als cosmetisch product – om het haar te versterken, de huid witter te maken en zonnebrand te behandelen.
Hoe lang wordt het bewaard?
Wei kan thuis worden gemaakt of in een winkel worden gekocht.
Het is industrieel vervaardigd en heeft een verzegelde verpakking met vermelding van de opslagperioden onder passende omstandigheden.
Ongeacht de productiemethode moet het product worden beschermd tegen direct zonlicht. De houdbaarheid van thuis gemaakte wei is rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit ervan.
Zelfs als het op de juiste manier is bereid, kan het binnen 3-4 dagen worden gebruikt als het in de koelkast wordt bewaard., en nog een paar dagen na deze periode - als cosmetisch product. Maar na twee weken na bereiding, als de wei niet is gebruikt, wordt deze uitgegoten.
In een koelkast
Maximale houdbaarheid – tot 72 uur in ongeopende verpakking. Na opening is het product maximaal drie dagen houdbaar in de koelkast bij een temperatuur van +5ºC. Op de plank in de koelkast zijn er optimale omstandigheden: lage temperatuur en gebrek aan zonlicht.
In de kelder, op het balkon
Het product kan ook in de kelder worden bewaard als de luchttemperatuur koel wordt gehouden. Een balkon is ook geschikt voor opslag als de luchttemperatuur erop niet hoger is dan +10 ° C, niet onder de 0 ° C komt, en het mogelijk is om de container met het serum in een gesloten doos of in een kast met sluiting te plaatsen deuren.
Isolatie tegen zonlicht is een must. Met inachtneming van deze regels mag de houdbaarheid van het product niet langer zijn dan 3 dagen.
In het koude seizoen, wanneer er kans is op vorst, mag u wei niet op het balkon bewaren, omdat de vloeistof in ijs kan veranderen en zijn waarde als voedingsproduct kan verliezen.
In kameromstandigheden
Het serum mag niet warm, bij kamertemperatuur, worden bewaard.De melkbacteriën die het bevat vormen een gunstige omgeving voor de ontwikkeling van pathogene micro-organismen, vooral tijdens langdurige opslag of blootstelling aan hitte.
Het product kan maximaal een paar dagen in een koele voorraadkast in het appartement blijven staan.. Maar dit is alleen mogelijk als er betrouwbare bescherming tegen licht is.
In een warme kamer beginnen de fermentatieprocessen in de wei onmiddellijk en wordt het product binnen enkele uren ongeschikt voor consumptie.
Kan het ingevroren worden?
Als het niet de bedoeling is dat het product de komende dagen wordt gebruikt, moet dat wel gebeuren kan worden ingevroren en in de vriezer worden bewaard. Houd er rekening mee dat blootstelling aan lage temperaturen leidt tot een aanzienlijke vermindering van de hoeveelheid vitamines en andere heilzame stoffen in de vloeistof.
Dit leidt tot een afname van de voedingswaarde en bruikbaarheid van het product. Na het ontdooien is het raadzaam om bevroren wei alleen te gebruiken voor cosmetische doeleinden of voor het bereiden van gerechten die een warmtebehandeling ondergaan, bijvoorbeeld bij de productie van deeg.
Gebruik geen glazen containers om in te vriezen, aangezien deze kunnen breken. De optimale container om in te vriezen is een plastic container, die niet meer dan 4/5 vol mag zijn.
Dit zou een van de opties kunnen zijn:
- ijsbakken;
- plastic flessen.
Voor gemakkelijke opslag kunnen bevroren blokjes in een ritssluitingszak worden geplaatst. De houdbaarheid van het product is maximaal 6 maanden.
Het resulterende ijs mag niet van tevoren worden ontdooid.. Dit doen ze alleen als het product nodig is. Om dit te doen, wordt de bevroren wei van de vriezer naar het hoofdcompartiment van de koelkast verplaatst.
Geschikte houder
Als het serum in een gesloten verpakking in een winkel is gekocht, hoeft het tot gebruik niet te worden geopend. Na opening is het beter om het product in een glazen pot of geëmailleerde container te gieten en in de kou te bewaren onder een goed gesloten deksel.
Bewaren in een open verpakking wordt afgeraden., omdat het product sneller zal bederven en vreemde geuren zal absorberen. Ook is het niet aan te raden om serum in plastic flesjes te bewaren die daar niet voor bedoeld zijn.
De container die is geselecteerd voor het opslaan van wei moet schoon en droog zijn.
De video laat zien hoe je wei in glazen flessen bewaart:
Hoe de houdbaarheid verlengen?
Volgens de regels moet serum worden bewaard bij een temperatuur van +5ºC. Je kunt de houdbaarheid verlengen door in te vriezen, maar hierdoor gaat de voedingswaarde van het product omlaag.
Bij het thuis maken van wei Een maatregel om de houdbaarheid te verlengen kan de volgende procedure zijn:
- Breng de container met yoghurt bijna aan de kook.
- Giet vers geperst citroensap erbij op basis van de verhouding: per liter yoghurt - 1 eetlepel.
- Haal het van het fornuis.
- Laat het product afkoelen.
- Knijp de wrongel uit.
- Giet de resulterende wei in een glazen pot of geëmailleerde blik.
Dit type verwerking heeft verschillende voordelen:
- verrijking van de drank met vitamine C;
- verlengt de houdbaarheid van wei.
Voor de bereiding mag alleen vers sap worden gebruikt, niet uit blik.
Droog concentraat
Naast verse, vloeibare wei ontstaat er ook een droog product dat door verdamping wordt verkregen. In deze vorm behoudt het product al zijn heilzame eigenschappen..
Een soortgelijk concentraat wordt gebruikt in de sportvoeding, voor de productie van diervoeding, levensmiddelenadditieven en cosmetica.
Industrieel geproduceerd droog weipoeder moeten worden opgeslagen volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Zelfs in droge geconcentreerde toestand heeft wei een beperkte houdbaarheid. Het wordt gereguleerd door de fabrikant en kan niet langer dan een jaar duren.
Aanbevelingen
Bij gebruik van wei Het is raadzaam om de volgende aanbevelingen op te volgen:
- Wanneer u een eindproduct koopt, moet u de houdbaarheidsdatum controleren en naar de samenstelling kijken, die geen extra ingrediënten mag bevatten - alleen wei. Een namaakzuivelproduct komt het lichaam niet ten goede.
- De winkelverpakking mag niet beschadigd zijn.
- Na de vervaldatum mag het product niet als voedsel worden gebruikt.
- Bij het opslaan van goederen is het belangrijk om zich aan de aanbevelingen van de fabrikant te houden.
- Overmatige consumptie van melkzuur kan schadelijk zijn voor de gezondheid.
Conclusie
Wei is een voedingsproduct waarvoor naleving van de bewaarcondities en houdbaarheid vereist is. Als u zich aan de inhoudsregels houdt, kan deze drank dienen als een nuttige aanvulling op het dieet, deel uitmaken van een complexe therapie voor gewichtsverlies, stofwisselingsstoornissen en worden gebruikt voor problemen met het maag-darmkanaal.
