Tips en trucs over hoe en waar u geitenwrongel kunt bewaren

Geitenmelk wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan eiwitten, vetten en andere heilzame stoffen. Het is zeer geschikt voor de productie van kwark.

Bij het thuis maken worden geen bewaarmiddelen gebruikt, waardoor de houdbaarheid kort is. Als u bepaalde regels volgt, kunt u dit product zo lang mogelijk bewaren.

In het artikel zullen we het hebben over het bewaren van kwark van geitenmelk.

Regels voor opslag

De beste plek om kwark te bewaren geitenmelk, wordt beschouwd als een koelkamer waar de temperatuur constant op +3°C..+6°C wordt gehouden. Het is noodzakelijk ervoor te zorgen dat het product niet wordt blootgesteld aan plotselinge temperatuurveranderingen.

De beschikbaarheid van zuurstof heeft ook invloed op de veiligheid.. Als het minimaal is, zal dit oxidatieve processen helpen vertragen. Met dit in gedachten moet u opslagcontainers selecteren.

Daarnaast is het de moeite waard om te overwegen dat de hoge luchtvochtigheid van kwark en de aanwezigheid van wei op de bodem bijdragen aan snel bederf. Als het product waterig is, moet het op kaasdoek worden geplaatst en een beetje worden gedroogd. Hierdoor blijft de versheid langer behouden.

Mag niet in de koelkast worden geplaatst kwark naast voedingsmiddelen die een sterk aroma afgeven, waaronder:

• knoflook,
• specerijen,
• zure komkommers,
• uien,
• worst,
• vis,
• citrusvruchten, enz.

Deadlines

De houdbaarheid van kwark wordt sterk beïnvloed door de gekozen verpakking en voorbereiding. De gemiddelde bewaartijd bedraagt ​​48 uur.

Hieronder vindt u de vervaldata afhankelijk van het type container:

1. Plastic container – tot 72 uur.
2. Geëmailleerde pan met deksel – 48 uur.
3. Speciale vacuümverpakking – 5-6 dagen.
4. Een eenvoudige plastic zak – tot 36 dagen.

Met pasteurisatie kunt u de houdbaarheid verlengen tot 30 dagen.

Kan het ingevroren worden?

Als er behoefte is aan langdurige opslag van geitenkaas, kan deze worden ingevroren. De optimale temperatuur ligt onder de -18°C. Er zijn enkele subtiliteiten bij het invriezen. Hoe droger het product, hoe beter het zijn smaak behoudt na ontdooien.

Dus, eerst moet je het zo veel mogelijk laten drogen. Om dit te doen, legt u het gewoon 1-2 uur op schoon, droog gaas. Alle overtollige vloeistof wordt door het materiaal geabsorbeerd.

Verdeel het product hierna in kleine porties, zodat u in de toekomst niet het hele volume hoeft te ontdooien. Vervolgens moet het worden verdeeld in ritssluitingszakjes of kleine plastic bakjes met deksel.

Het is de moeite waard om te overwegen dat bevriezing de smaakkenmerken negatief kan beïnvloeden. kwark, dus alleen te gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten.

Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om zo langzaam mogelijk te ontdooien. Om dit te doen, plaatst u het gedeelte op de middelste plank van de koelkast. Het ontdooiproces duurt gemiddeld 5-6 uur.

Hoe kun je zien of een product slecht is geworden?

Geitenkwark is een bederfelijk product. Als er de geringste tekenen van bederf optreden, moet u stoppen met het gebruik ervan.

Om de versheid van producten te beoordelen je moet letten op:

• samenhang,
• kleur,
• smaak en geur.

Dit zijn de belangrijkste criteria waarmee u de versheid van het product nauwkeurig kunt bepalen. Allereerst moet je de kwark inspecteren. Als er zich vuil op de bodem van de container bevindt serum, dit kan op schade duiden.

Normaal gesproken is het product melkachtig wit met een licht gelige tint.. Als het diepgeel is geworden of een grijsachtige tint heeft gekregen, is de kans groot dat het niet vers is. Bovendien is het noodzakelijk om de geur te evalueren. Normaal gesproken heeft het een aangenaam, licht zuur aroma.

Een te zure, rotte of beschimmelde geur duidt op bederf. De consistentie moet korrelig en kruimelig zijn. Als de consistentie te zacht of plakkerig wordt, betekent dit dat het product bedorven is.

Conclusie

Zelfgemaakte geitenwrongel wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte, evenals een aantal vitamines en mineralen. Het is beter om het vers te eten, omdat Langdurige opslag zal niet alleen de smaakkenmerken negatief beïnvloeden, maar ook de voedingswaarde.

Alle bewaarvoorschriften moeten in acht worden genomen om voortijdig bederf van het product te voorkomen.