Opmerking voor huisvrouwen: hoeveel en hoe geitenmelk op de juiste manier te bewaren
Kalium, calcium, ijzer en fosfor, vitamines en vetzuren - dit is een onvolledige lijst van nuttige stoffen die geitenmelk in grote hoeveelheden bevat.
Dit product wordt aanbevolen voor gebruik door kinderen en zwangere vrouwen. Het dagelijks drinken van 250 ml geitenmelk kan problemen met het spijsverteringskanaal verbeteren en elimineren.
Hoe je geitenmelk op de juiste manier bewaart en hoe lang, vertellen we je in dit artikel.
Inhoud
Verschillen in opslag vergeleken met koe
Wanneer u een methode kiest voor het bewaren van zuivelproducten, moet u dat onthouden Wat geschikt is voor koemelk, is mogelijk niet geschikt voor geitenmelk en omgekeerd.
Geitenmelk behoudt dankzij de unieke eiwitsamenstelling perfect zijn gunstige en smaakeigenschappen tijdens langdurige opslag door invriezen.
Nog een punt: in tegenstelling tot koemelk kan geitenmelk maximaal acht uur bij kamertemperatuur worden bewaard (daarna is het beter om het zuivelproduct in de koelkast te plaatsen). Koemelk moet onmiddellijk worden gekookt, anders wordt het zuur.
Hoe bewaren, wat is de periode?
Om het opslagproces correct te organiseren, Er moet rekening worden gehouden met bepaalde factoren:
of de melk vers is gemolken, of dat het een zuivelproduct is dat in de winkel is gekocht (de kortste houdbaarheid van een vers product);- bewaarplaats: in de koelkast of gewoon in de kamer (in de koelkast neemt de houdbaarheid toe);
- of het zuivelproduct eerder een warmtebehandeling heeft ondergaan: pasteurisatie, sterilisatie of ultrapasteurisatie (verwerkte melk wordt langer bewaard).
Zo wordt boerderijgeitenmelk in flessen maximaal 24 uur bij kamertemperatuur bewaard; in de koelkast (temperatuur +2°C - +5°C) wordt de bewaartijd verlengd tot vijf dagen. Het gepasteuriseerde product wordt maximaal tien dagen in de koelkast bewaard.
Als geitenmelk in een winkel is gekocht, dan een ongeopende verpakking (fles, tetrapak) kan in de koelkast vier dagen tot zes maanden worden bewaard. Als de verpakking van het zuivelproduct geopend is, kan het maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.
Meer gedetailleerde informatie over de bewaartijd en temperatuuromstandigheden voor geitenmelk uit de winkel vindt u op de productverpakking.
Voorwaarden
Verse of reeds gekookte melk wordt bewaard in gesteriliseerde glazen, keramische of plastic containers. Het is ten strengste verboden om zuivelproducten in open, vuile containers of metalen pannen te bewaren.
Hoe binnen bewaren?
Het maximale voordeel komt van vers, gestoomd melk. Het moet binnenshuis worden bewaard in een schone container (bij voorkeur een pot) afgedekt met gaas (natuurlijke luchtstroom is verzekerd). In deze vorm kan melk bij een kamertemperatuur van maximaal +25°C maximaal acht uur worden bewaard (daarna moet deze in de koelkast worden geplaatst).
Hoe lager de kamertemperatuur, hoe langer melk zonder koeling kan worden bewaard.Bij +22°C is de houdbaarheid dus 10 uur, bij +15°C - per dag.
In een koelkast
Een koelkast helpt de houdbaarheid van verse melk te verlengen.
Verse, verse melk, geïnfuseerd op kamertemperatuur in een schone (bij voorkeur gesteriliseerde) container gegoten en vervolgens op de koelkastplank geplaatst.
Het is goed als de plank zo dicht mogelijk bij de vriezer ligt. In deze vorm blijft het zuivelproduct maximaal drie dagen vers.
De container met melk moet worden afgedekt met een deksel en uit de buurt van producten met een zeer sterke, uitgesproken geur worden geplaatst (bijvoorbeeld gerookt vlees of vis). Anders absorbeert het zuivelproduct vreemde “smaken” en kan het zelfs de smaak veranderen.
Kan het ingevroren worden?
Invriezen is een geweldige manier om geitenmelk zo lang mogelijk te bewaren. Om ervoor te zorgen dat het zuivelproduct al zijn smaak en voedingseigenschappen behoudt, je moet het correct invriezen:
- Wij gebruiken alleen schone, gesteriliseerde, hermetisch afgesloten containers.
- We vriezen het product in een kamer met een snelvriesmodus.
- Voor langdurige opslag in de vriezer kunnen alleen verse, hoogwaardige zuivelproducten worden gebruikt.
Het voorbereidingsproces voor het invriezen is eenvoudig: verse melk wordt door kaasdoek gefilterd, in voorbereide containers gegoten en in een aparte lade in de vriezer geladen. Melk kan drie tot zes maanden worden ingevroren (daarna moet het melkproduct worden gebruikt).
Is het mogelijk om geitenmelk in te vriezen? Deze video vertelt je:
Advies
Containers met geitenmelk mogen niet langdurig aan zonlicht worden blootgesteld. Ultraviolet licht vernietigt vitamine D zeer snel, waardoor de voedingswaarde van het zuivelproduct afneemt.
Een zure of bittere smaak, een stroperige consistentie en een onaangename geur geven aan dat geitenmelk zuur is geworden en dat het geen zin heeft om deze nog langer te bewaren.
Koken verlengt de houdbaarheid geitenmelk, maar om alle gunstige eigenschappen en voedingswaarde van het product te behouden, mag u het niet langer dan vijf minuten koken. Langdurige verwarming vernietigt sommige vitamines en andere heilzame stoffen.
Ziploc-voedselzakken zijn een geweldige manier om geitenmelk in de vriezer te bewaren. De zakken lekken niet, zijn hermetisch afgesloten en nemen minimale ruimte in beslag.
Conclusie
Door aan de temperatuur- en bewaaromstandigheden te voldoen, kunt u zo lang mogelijk van de smaak genieten en het lichaam verzadigen met de heilzame stoffen van geitenmelk.
