De subtiliteiten van het invriezen, of hoe lang zelfgemaakte kwark in de vriezer kan worden bewaard

Kwark is een bederfelijk gefermenteerd melkproduct dat een grote hoeveelheid vitamines, mineralen, enzymen enz. bevat die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.

Conserveermiddelen kunnen de groei van starterbacteriën en het fermentatieproces slechts kortstondig vertragen. Tegelijkertijd helpen lage temperaturen het product gedurende een lange periode te bewaren.

Er zijn enkele subtiliteiten om het in te vriezen en in de vriezer te bewaren. Hiermee moet rekening worden gehouden, zodat het product zijn kenmerken en gunstige eigenschappen maximaal behoudt.

Hieronder vertellen we je hoe je zelfgemaakte kwark in de vriezer bewaart.

Kan het in de vriezer bewaard worden?

Alleen zelfgemaakt voedsel kan in de vriezer worden bewaard. hüttenkäse. Na het invriezen blijven de meeste voedingsstoffen, structuur en smaak behouden. Het is het beste om vette kwark in te vriezen. Het verandert nauwelijks de consistentie ervan.

Houdbaarheid

In de koelkast bij een temperatuur van +2°C...+6°C kan kwark slechts 2-3 dagen vers blijven. Het is echter niet altijd mogelijk om het gedurende deze tijd te consumeren. Om het product te behouden, kan het worden ingevroren. De houdbaarheid van bevroren kwark is 30 dagen.

Tegelijkertijd na het invriezen Het product wordt aanbevolen voor gebruik bij de bereiding van:

• taarten;
• kwarktaarten;
• stoofschotels;
• hüttenkäse;
• kwarktaarten;
• kwarktaarten;
• knoedels, enz.

Het is niet aan te raden om het in pure vorm te gebruiken. Het product kan wateriger worden en zijn karakteristieke zuurheid verliezen. Eenmaal ontdooid is het maximaal 2 dagen houdbaar.

Hoe bevroren bewaren?

Hüttenkäse In bevroren toestand is het gebruikelijk om het in porties te verdelen, die later volledig kan worden opgebruikt bij het bereiden van gerechten. Het kan niet opnieuw worden ingevroren.

In de vriezer moet dit product in een luchtdichte verpakking worden bewaard, apart van vlees En vis. Kwark raakt snel verzadigd met geuren, dus het wordt niet aanbevolen om het in een bakje te bewaren dat niet goed sluit.

Regels voor invriezen en ontdooien

Invriezen en ontdooien heeft zijn eigen kenmerken. Het is noodzakelijk om het product op de juiste manier te bereiden, zodat het gedurende de maximale periode kan worden bewaard. Eerst moet je het zo veel mogelijk laten drogen. Leg gaas gevouwen in meerdere lagen op tafel. Je moet cottage cheese op het materiaal gieten.

Vervolgens moet het gaas in een zak worden gerold. Plaats het bord ondersteboven in de pan. Je moet er een tas op zetten, waarop je een lading moet plaatsen. Onder invloed van de zwaartekracht komt overtollige vloeistof vrij en loopt naar de bodem van de pan. 2-3 uur is voldoende om vocht te verwijderen.

Het bereide product moet in kleine porties worden verdeeld. Vervolgens worden ze in aparte plastic containers geplaatst. Hierna moet je de container afsluiten met een deksel en een cocktailrietje gebruiken om de lucht eruit te verwijderen. Hoe minder zuurstof in de containers, hoe beter het product bewaard blijft.

Nu zijn er containers met een vacuümfunctie in de aanbieding. Ze worden beschouwd als het meest geschikt voor het bewaren van kwark.

Elke container moet voorzien zijn van een sticker met de datum van verpakking. Hierna moeten de containers in de vriezer worden geplaatst. Het product bevriest binnen een uur.

Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan het ontdooien. Hoe langzamer dit proces verloopt, hoe groter de kans dat de consistentie van het product, de smaak en de gunstige eigenschappen behouden blijven. Het is het beste om kwark op de onderste plank van de koelkast te ontdooien. Het proces duurt gemiddeld ongeveer 5-12 uur.

De ontdooitijd is afhankelijk van de portiegrootte. Dit product kan in pure vorm worden geconsumeerd. Als u van plan bent het product te gebruiken om een ​​bepaald gerecht te bereiden, kunt u het op kamertemperatuur ontdooien. Dit duurt maximaal 2 uur.

Bij deze manier van ontdooien zal een deel van de in het product aanwezige vloeistof weggaan, maar dit heeft geen invloed op de smaakeigenschappen.

Video over het onderwerp van het artikel

Deze video vertelt je over het invriezen van kwark:

Conclusie

Kwark kan worden ingevroren, maar slechts één keer. Hoe lager de temperatuur, hoe langer het product vers blijft. Het is beter om kwark direct voor het eten of koken te ontdooien.