Nuttige informatie: wanneer is het nodig om kool voor de winter op te slaan?

Het is niet genoeg om een ​​rijke oogst te krijgen; het is heel belangrijk om te weten wanneer en hoe je kool moet oogsten om de voedingssmaak zo lang mogelijk te behouden.

In dit artikel zullen we u vertellen wanneer het nodig en mogelijk is om kool uit het tuinbed te halen voor opslag voor de winter, bij welke temperatuur het beter is om te beginnen met het oogsten van de groente.

Wanneer is het nodig en mogelijk om koolkoppen in de tuin te verzamelen, op welke temperatuur?

Het is gemakkelijk om vast te stellen dat een koolkop volwassen is geworden en dat het tijd is om hem te snijden:

• wanneer de vorken worden samengedrukt, ontstaat er een karakteristieke crunch,
• de bladeren hebben een blauwachtige tint gekregen,
• de bovenkant van de koolkop werd glad en glanzend.

Bij het plannen van de oogst moet je, naast externe tekenen van rijpheid, ook letten op de weersomstandigheden.

Ideaal weer voor snijkoppen kool:

• geen neerslag,
• Half bewolkt,
• luchttemperatuur van +4 tot +8°С.

Afhankelijk van de rijpingsperiode

De tijd om kool te oogsten hangt grotendeels af van de rijpingstijd van elk specifiek ras.

1. Vroege rassen (bijvoorbeeld juni) geoogst op de negentigste dag na het planten van de zaailingen (vanaf eind juni). Vroege variëteiten kunnen niet lang in de tuin worden bewaard, omdat de koolkoppen overrijp worden en beginnen te barsten en rotten.
2. Middenseizoenvariëteiten (bijvoorbeeld Slava of Kupchikha) worden maximaal vijf maanden bewaard. Het oogsten begint in september (honderdveertig dagen na het planten van de zaden).
3. Late of wintervariëteiten (bijvoorbeeld Crumont of Amager) - de beste optie voor langdurige opslag. Het verzamelen van deze laag-sap, dichte koolkoppen begint honderdvijftig dagen na het planten van de zaailingen (medio oktober). Als aan de noodzakelijke voorwaarden wordt voldaan, kunnen late koolsoorten maximaal negen maanden worden bewaard.

Zoals de praktijk heeft geleerd, kunnen de variëteiten die in augustus - oktober worden geoogst, het beste worden bewaard. Langdurige opslag wordt mogelijk gemaakt door de vrij dichte structuur van de koolkop, de minimale hoeveelheid vloeistof in de bladeren en de late oogstdatum.

Wij houden rekening met klimaat en regio

Een van de bepalende factoren voor de oogstdatum van kool is het klimaat in de regio waar deze wordt verbouwd:

1. In een buitenwijk van Moskou de kool begint in de tweede helft van september te worden geoogst. Het einde van de oogst is de laatste weken van oktober.

   Het geoogste gewas moet onmiddellijk in een gekoelde opslag worden geplaatst. Anders bestaat er een groot risico dat de koolkoppen gaan rotten.

2. In de barre omstandigheden van Siberië De kooloogst begint in de eerste week van september (het is tijdens deze periode dat de luchttemperatuur nul bereikt).

   Als tijdens het oogstproces de luchttemperatuur naar -4°C daalt, is dat geen probleem. U kunt doorgaan met werken, op voorwaarde dat de koolkroon bij de wortel is ontdooid.

3. In de Oeral De kooloogst begint begin september. Om een ​​nauwkeurigere datum te bepalen, adviseren ervaren tuinders om vier maanden te tellen vanaf de dag dat de zaailingen in de volle grond werden geplant.

Hoe correct uit de tuin verwijderen?

U kunt de integriteit van de koolkop behouden en tegelijkertijd de langste bewaarperiode voor het gewas garanderen, onderworpen aan bepaalde verzamelregels:

1. Koolkoppen worden alleen bij droog weer gesneden. Natte bladeren beginnen zeer snel te rotten, dus als het regent tijdens het oogstproces, moet de kool voordat hij wordt opgeslagen grondig buiten onder een afdak worden gedroogd.
2. Tien dagen vóór het begin van de oogst wordt het besproeien van de koolbedden stopgezet.
3. De koolkoppen worden omgehakt met een bijl of gesneden met een zeer scherp mes. Om de wortels op te graven is een scherpe vork nodig. Tijdens het snijproces is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de steellengte minimaal 5 cm blijft.
4. Als de grond in de tuin los is, worden de koolkoppen samen met de wortels naar buiten gedraaid.
5. Zorg ervoor dat u bij het snijden van kool drie buitenste bladeren achterlaat. Ze beschermen het hoofd tegen schade, rot, schimmels en schimmels.
6. Onvoldoende gevormde, rotte en andere “defecte” koolkoppen worden onmiddellijk gesorteerd en opzij gezet. Ze zijn niet geschikt voor langdurige opslag.

Functies voor verschillende soorten groenten

Het begin van de oogst hangt grotendeels af van de variëteit aan geteelde kool.

Savoy

Deze variëteit onderscheidt zich door zeer delicate gegolfde bladeren.. Het vroege ras is op de zestigste dag na het zaaien van het zaad klaar voor de oogst.

Late rassen kunnen drie maanden na het planten worden geoogst (ze verdragen de eerste nachtvorst goed).

Het belangrijkste teken van volwassenheid is een elastische, dichte koolkop (gewicht 2-3 kg). Snijd de koolkoppen bij droog weer en probeer de stengel zo lang mogelijk te laten.Bij opslag voor opslag blijven er twee of drie dekbladeren op de koolkop achter.

Gekleurd

Het moment voor de oogst van bloemkool is heel eenvoudig te kiezen; kijk gewoon of de krop rijp is. De volgende tekenen duiden op rijpheid:

• hoofd hard, wit;
• geen bloei (kleine groene bladeren);
• de stengel bereikt een diameter tot 8 cm.

Graaf de koolkoppen samen met de stengels op. Wanneer u bloemkool bewaart, verwijdert u de bovenste bladeren en wortels.

rode kool

De oogst wordt geoogst in de laatste week van september - begin oktober. Voor langdurige opslag worden alleen elastische koolkoppen met een felpaarse kleur geselecteerd.

Nadat de koolkoppen zijn afgesneden, worden ze enige tijd in de frisse lucht gedroogd, waarna ze in de kelder worden neergelaten voor langdurige opslag.

Broccoli

De oogst begint 70-100 dagen na het ontkiemen van het zaad (Afhankelijk van de regio valt de ophaaltijd op de laatste dagen van augustus - begin september).

Koolkoppen worden gesneden bij droog, koel weer, in de ochtend- of avonduren (de zon heeft een negatieve invloed op de voedingseigenschappen van broccoli).

Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de broccolikoppen niet bevriezen. Op een nacht met temperaturen onder het vriespunt zal de kool in de tuin zijn smaak en voedingswaarde verliezen.

Peking

Afhankelijk van het ras kan de oogst beginnen op de zestigste dag van zaadontkieming (middenrijpe variëteiten) of op de tachtigste dag (laatrijpe variëteit). In de regel is de Chinese kooloogst half oktober volledig geoogst.

Hoe de oogst voorbereiden?

Het voorbereiden van kool voor opslag komt neer op drie fasen:

1. Het selecteren van de beste koolkoppen. Voor langdurige opslag blijven alleen sterke, dichte koppen over. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de bladeren niet door vlinders of naaktslakken zijn opgegeten en dat er geen scheuren in de stengel zitten. Onrijpe koolkoppen en koolkoppen met mechanische schade die tijdens de oogst zijn opgelopen, kunnen niet worden opgeslagen.
2. Snijd het overtollige af. Voordat de koolkop voor opslag wordt verzonden, worden de bovenste bladeren afgescheurd (er blijven niet meer dan drie beschermende bladeren over) en wordt de stengel afgesneden.
3. Was en droog. De koolkoppen worden met een stroom koud water van de grond gewassen, waarna de kool in de frisse lucht wordt gedroogd.

Waar kan ik hem het beste plaatsen?

Er zijn voldoende plaatsen waar u gesneden koolkoppen kunt bewaren:

1. Kelder of kelder - een ideale plek met optimale bewaaromstandigheden voor het geoogste gewas. Voordat ze worden opgeslagen, worden de koolkoppen gedroogd en in verschillende lagen krantenpapier gewikkeld. Het is handig om kool in de kelder hangend te bewaren. Om dit te doen, worden de koolkoppen in paren vastgebonden en aan een dwarsbalk gehangen.
2. Voorraadkast - een goede opslagplaats, op voorwaarde dat deze de vereiste luchttemperatuur handhaaft (van 0 tot + 3 ° C).

   Voordat u voedsel opslaat, moet u ervoor zorgen dat er geen schimmel op de wanden van de voorraadkast zit. De koolkoppen worden in perkament gewikkeld en in een piramide (stengels omhoog) in de donkerste hoek gelegd.

3. Balkon Het is alleen geschikt voor het bewaren van kool als het geïsoleerd is en in de winter de luchttemperatuur in de kamer niet onder de -4°C daalt.De koolkoppen worden in houten of plastic dozen van traliewerk gelegd met de stengels naar binnen.
4. In een koelkast. Een kleine kooloogst kan in een gewone koelkast worden bewaard. Elke krop kool wordt in huishoudfolie gewikkeld en in het groentecompartiment geplaatst. Periodiek wordt kool gecontroleerd op de aanwezigheid van rottings- en schimmelgebieden.

Advies

Het is belangrijk om de volgende aanbevelingen op te volgen:

1. Bij temperaturen onder het vriespunt kun je geen afgesneden koolkoppen in de tuin laten staan. De kool bevriest, na ontdooien verliest hij zijn smaak en bederft hij zeer snel.
2. Als tijdens de oogstperiode de luchttemperatuur onder de 0°C daalt, moeten de nog ongesneden koppen in de tuin blijven staan. U kunt ze afsnijden als de lucht warmer wordt en de pluggen ontdooien.
3. Stel de kooloogst niet uit. Bij een temperatuur van -6°C bevriezen de koolkoppen, waardoor het product snel bederft.
4. Om te voorkomen dat de gesneden koppen tijdens het bewaren hun sappigheid verliezen, blijven er verschillende beschermende bladeren op zitten.
5. Wanneer u kool in een kelder of kelder bewaart, moet u ervoor zorgen dat er geen dozen met groenten of fruit met een sterke geur in de buurt zijn.
6. De voorraden moeten periodiek worden gecontroleerd op de aanwezigheid van rotte koolkoppen. Anders kan één rotte groente schade aan bijna het hele gewas veroorzaken.

Hij zal u vertellen op welke temperatuur verse kool in de winter moet worden bewaard. dit artikel. Lees alle belangrijkste dingen over het bewaren van kool hier.

Video over het onderwerp van het artikel

De video laat zien hoe en wanneer je kool moet oogsten:

Conclusie

Door vooraf de aanbevelingen voor een goede kooloogst te bestuderen, kunt u de voedings- en smaakwaarde ervan zo lang mogelijk behouden.