Lijst met koolsoorten voor winteropslag

Lekkere, gezonde kool is een van de belangrijkste voedingsmiddelen in het dieet. Het wordt vers geconsumeerd en zuurkool is een van de favoriete gerechten van bijna iedereen.

De populariteit van kool dwingt veredelaars om rassen te ontwikkelen die hun voedings- en smaakeigenschappen zo lang mogelijk kunnen behouden.

Dit artikel bespreekt de beste koolsoorten voor langdurige versopslag voor de winter.

Zijn ze allemaal geschikt voor langdurige versopslag?

Bij het kiezen van koolzaden is het de moeite waard om te onthouden: vroege variëteiten, met zeer zachte, smakelijke bladeren, zijn niet geschikt voor langdurige opslag.

Ze worden gekenmerkt door de volgende kenmerken:

• hoge mate van weerstand tegen negatieve weersomstandigheden;
• hoog opbrengstpercentage;
• weerstand tegen ziekten en plagen;
• de koolkoppen zijn dicht en groot (gewicht tot 6-7 kg);
• tijdens opslag kan de smaak van de bladeren verbeteren;
• Het groeiseizoen duurt van 110 tot 180 dagen.

Hierin vindt u alle belangrijke informatie over het bewaren van kool dit sectie.

Lijst met de beste

Van de verscheidenheid aan koolvariëteiten moet speciale aandacht worden besteed aan het volgende:

Agressor

Een hybride variëteit gefokt door Nederlandse fokkers. Dichte, sterke hoofden van sappige bladeren zijn pretentieloos voor klimatologische omstandigheden (bestand tegen lage temperaturen) en zijn ook perfect bestand tegen aanvallen door schimmels en ander ongedierte. De houdbaarheid van de kroppen van het koolras Aggressor is tot zes maanden.

Mara

De kleine (gewicht tot 3 kg) strakke koppen van de Mara-variëteit onderscheiden zich door hun aangename smaak (bladeren zijn sappig, zoetig, knapperig) en bestand tegen transport. Koolkoppen worden pas geoogst na volledige rijping (ongeveer 175 dagen na het planten van de zaailingen). Onrijpe koolkoppen worden veel slechter bewaard.

Kool wordt in de kelder opgeslagen op planken bedekt met stro of krantenpapier, in één laag gelegd. Het is belangrijk dat de koolkoppen bij langdurige bewaring niet met elkaar in contact komen. Als optie voor opslag worden de koolkoppen per paar met stelen vastgebonden en aan een dwarsbalk onder het plafond gehangen.

Kool wordt goed bewaard bij temperaturen van +2°С tot +4°С, bij een luchtvochtigheid van 65%.

Valentina

De hybride variëteit Valentina onderscheidt zich niet alleen door zijn uitstekende smaak, maar ook door zijn weerstand tegen vorst en transport over lange afstanden. Een kop van gladde, grijsgroene, ovaalvormige bladeren, met een gewicht tot 4 kg. Op het oppervlak van het blad is een kleine wasachtige laag te zien.

Kool rijpt in de late herfst. Kan de hele winter en lente goed worden bewaard in een droge, schone ruimte. Dichte, strakke koolkoppen behouden perfect hun integriteit tijdens transport.

Sneeuwwitje

De late Sneeuwwitje-variëteit wordt zeer gewaardeerd vanwege zijn smaak en voedingseigenschappen. De bladeren bevatten de maximale hoeveelheid vitamines en micro-elementen, die behouden blijven, zelfs als het product wordt gefermenteerd en gezouten.

Een dichte, elastische kop van turquoise (en witte binnenkant) bladeren bereikt een gewicht van maximaal 4 kg. Afhankelijk van de temperatuuromstandigheden (minimaal +8°C), kool behoudt smaak en uiterlijk gedurende minimaal zes maanden.

Aros

De late hybride variëteit Aros is bedoeld voor langdurige opslag (tot acht maanden). Vrij dicht, de ovale kop bereikt een gewicht van maximaal 3 kg, de bladeren zijn sappig en hebben een aangename, zoetige smaak. Koolkoppen zijn bestand tegen scheuren en ziekteverwekkers.

Kool wordt bewaard in een droge, koele (niet meer dan +5°C) ruimte met een luchtvochtigheid van 90-95%.

Genève F1

Maximale houdbaarheid van Genevekool is acht tot negen maanden. De hybride variëteit Geneva is perfect voor de teelt in het barre klimaat van Siberië of de Oeral.

Ronde koolkoppen bereiken een massa van 5 kg. De bovenste bladeren zijn blauwgroen en de kop is wit als ze worden afgesneden.

Een onderscheidend kenmerk van de Genève-variëteit zijn de dichte nerven, waardoor het product uiterst zelden rauw wordt geconsumeerd. Kool is het meest geschikt voor augurken en beitsen.

Overwintering 1474

Late variëteit Zimovka onderscheidt zich door bijzonder grote kopgroottes die hun smaakeigenschappen perfect behouden de hele winter. De kop van de Zimovka-variëteit is enigszins afgeplat en bestaat uit dunne grijsgroene bladeren met een diameter van 120 cm.

De oogst wordt geoogst van eind september tot oktober. Om te voorkomen dat de koolkoppen gaan rotten, moeten ze worden gesneden vóór het begin van het regenseizoen en de lage temperaturen. De maximale koolsoort Zimovka is bestand tegen temperaturen tot -6°C.

Bewaar kool in een goed geventileerde kelder bij een luchttemperatuur van -1°C tot +2°C. Koolkoppen kunnen op een plank worden gelegd of aan een dwarsbalk onder het plafond worden gehangen. Als kool in kisten wordt bewaard, wordt deze bedekt met een laag stro erop.

Steen hoofd

Dichte, licht afgeplatte kroppen van de Stone Head-variëteit hebben uitstekende smaakkenmerken (de bladeren bevatten een grote hoeveelheid suiker). De koppen wegen maximaal 6 kg.

De oogst vindt plaats bij warm (+5-7°C), droog weer. Onder optimale omstandigheden behouden koolkroppen hun smaak en voedingswaarde tot het voorjaar.

Bewaar Steenkool in de koelkast of kelder (temperatuur niet hoger dan +5°C) bij een luchtvochtigheid van 90-95%. Door de koolkoppen in papier te wikkelen of ze met klei te bedekken, wordt de houdbaarheid zoveel mogelijk verlengd.

Lennox

Een hybride koolsoort geïmporteerd uit Nederland. Aangename smaak (de bladeren worden zowel vers als in de vorm van salades en augurken geconsumeerd)De lange houdbaarheid (tot acht maanden) maakte deze koolsoort erg populair bij huishoudelijke consumenten.

De compacte rozet bevat grote bladeren met een grijsgroene tint. De koolkop is bedekt met een dikke wasachtige laag. Een onderscheidend kenmerk van Lennox-kool is het hoge vitamine C-gehalte.

Bewaar kaputa in de kelder bij een luchtvochtigheid van minimaal 80% en een luchttemperatuur van minimaal 0°C.

Moskou laat

Een van de oudste variëteiten, gefokt in 1937, is Moskou Late. De koolkoppen zijn rond van vorm en hebben geelwitte bladeren, met een gewicht tot 10 kg. Variatie Moskou laat gekenmerkt door hoge opbrengsten en uitstekende smaak en weerstand tegen ongunstige weersomstandigheden.

Door de hoge houdbaarheid (de koolkoppen barsten niet en drogen niet uit tijdens de bewaring) zorgt ervoor dat je de hele winter kunt genieten van de smaak en voedingsstoffen van de late Moskouse kool.

Heerlijkheid

Koolkoppen met een normale ronde vorm (met een gewicht tot 4,5 kg) onderscheiden zich door een delicate smaak, geschikt voor zowel verse consumptie als voor het maken van augurken en salades.

Variatie Slava resistent tegen slijmbacteriën, bestand tegen plotselinge temperatuurveranderingen.

Voordat u de kaput opbergt, is het noodzakelijk om beschadigde, rotte bladeren zorgvuldig te inspecteren en te verwijderen.

Onder de noodzakelijke omstandigheden behoudt de Slavakool zijn uiterlijk, smaak en voedingswaarde tot vier maanden na de oogst.

Kolobok F1

Hybride variëteit Kolobok onderscheidt zich niet alleen door de perfect ronde vorm van de koolkop en de uitstekende smaak, maar ook door uitstekende bewaareigenschappen (het product kan maximaal zeven maanden worden bewaard). De oogst vindt plaats tussen september en november. Tekenen van volwassenheid zijn gele onderste bladeren.

Bewaar de gesorteerde koolkoppen op een droge, koele plaats (niet hoger dan +4°C). Kolobokkool is goed te bewaren tot mei.

Een bijzonder kenmerk van de Kolobok-variëteit is de bittere smaak van de bladeren, die verdwijnt tijdens langdurige winteropslag.

Dominant

Late variëteit Dominant onderscheidt zich door grote, elastische koolkoppen. Op de snede is het witgeel van kleur. De bladeren, die de maximale hoeveelheid vitamine C bevatten, zijn aangenaam van smaak en zijn zowel geschikt voor rauwe consumptie als voor het bereiden van salades en augurken.

Afhankelijk van het klimaat in het teeltgebied wordt de kool tussen oktober en november geoogst.

Bewaar kool in zakken of dozen, in een ruimte met een temperatuurbereik van -1°C tot +1°C, met een luchtvochtigheid van 95%. Als aan de noodzakelijke voorwaarden wordt voldaan, behoudt kool zijn voedings- en smaakeigenschappen gedurende acht tot tien maanden.

Crewmont F1

Een hybride variëteit van Russische selectie is Crumont-kool. Het is een ideaal product voor commerciële teelt. Dichte, ronde koppen van gemiddelde grootte (met een gewicht tot 3 kg) behouden perfect hun voedings- en smaakkwaliteiten gedurende zes maanden vanaf de oogstdatum.

Het belangrijkste is om het product in een schone, droge, koele ruimte met goede ventilatie te plaatsen. (een kelder of kelder is ideaal). Optimale luchttemperatuur tot +4°C, luchtvochtigheid 80-90%.

Orion F1

Een late koolsoort, aanbevolen voor teelt in de barre omstandigheden van de Noord-Kaukasus.

De koolkoppen zijn dicht, verzameld uit ronde bladeren. Bij het snijden heeft de kool een zachte romige kleur. Orion-kool heeft een aangename, milde smaak, goede houdbaarheid.

Als de noodzakelijke omstandigheden worden gehandhaafd (vochtigheid 80%, luchttemperatuur +2°C), behouden de koolkoppen hun kleur, smaak en sappigheid vanaf het moment van de oogst tot begin mei.

Conclusie

Door de beste variëteiten voor de winteropslag te kiezen, kunt u de periode waarin u van de smaak en voedingseigenschappen van kool kunt genieten, zo lang mogelijk verlengen.