Opmerking voor de huisvrouw: hoe lang kunnen rauwe eieren zonder schaal of gebroken eieren in de koelkast worden bewaard?

Wanneer per ongeluk gebroken eieren worden ontdekt, vooral in grote hoeveelheden, rijzen er uiteraard veel vragen.

Wat te doen met eieren zonder schaal, kunnen ze worden bewaard, hoe lang en hoe doe je dat op de juiste manier? En zijn ze überhaupt eetbaar?

Hoe lang je rauwe eieren zonder schaal in de koelkast kunt bewaren, vertellen wij je verder.

Hoe lang worden ze bewaard?

De smaak en voordelen van gebroken eieren verschillen niet van hele eieren. Maar hebben hun eigen kenmerken wat betreft gebruik, houdbaarheid en opslag.

Door eieren in de schaal te koken of te braden totdat het eiwit volledig is gestold, kunt u het risico op vergiftiging of infectie voorkomen. De situatie is ingewikkelder als veel testikels tegelijk kapot zijn en het onmogelijk is om ze in één keer te gebruiken.

Volgens strikt gedefinieerde termen volgens GOST 30363-96 over eiproducten kunnen gebroken rauwe eieren niet langer dan 24 uur in de koelkast worden bewaard. Het is onmogelijk om eieren zonder schaal te bewaren zonder ze in de koelkast te plaatsen. Het moet onmiddellijk worden geconsumeerd en zorg ervoor dat het een warmtebehandeling krijgt..

Als het nodig is om het rauwe product langer zonder schaal te bewaren, gebruik dan de vriezer.De eimassa kan er 6 tot 15 maanden in bewaard worden, op voorwaarde dat de temperatuur onder het vriespunt tussen 6 en 18°C ​​blijft. Hoe lang kunnen gebroken eieren in de koelkast worden bewaard? dit artikel.

Welke is correct?

De schaal, sterk en schoon, beschermt de inhoud van de eieren tegen de negatieve effecten van pathogene micro-organismen.

Nadat deze verloren is gegaan, wordt de inhoud een vruchtbare voedingsbodem voor de verspreiding van ziekteverwekkers.. Gezien dit feit moeten eieren zonder schaal worden bewaard in overeenstemming met speciale regels.

Anders worden ze gevaarlijk voor de gezondheid.

Acceptabele methoden

Er zijn situaties waarin bij terugkomst uit de winkel veel gebroken eieren in de verpakking worden aangetroffen. Het heeft geen zin om ze weg te gooien. Maar je kunt het niet zomaar in de koelkast laten staan.

Je kan dit doen:

1. Haal de hele eruit, spoel ze af, laat ze drogen op een handdoek en plaats ze vervolgens in de koelkast.
2. Verwijder voorzichtig de schaal van de gebroken eieren en doe het mengsel in een schone bak met deksel om te voorkomen dat er lucht binnendringt.
3. Plaats de vaat dicht bij de achterwand van het koelgedeelte zodat u deze niet langer dan een dag kunt bewaren.

Hoe kun je de houdbaarheid verlengen?

De beste manier om de houdbaarheid van een product zonder dop te verlengen, is door het volledig in te vriezen. Het uitvoeren van deze procedure vereist naleving van speciale technologie. Om rauwe eieren (noodzakelijkerwijs zonder schaal) in te vriezen, kunt u 3 methoden gebruiken.

Invriezende eiermelange

Dit is de eenvoudigste en handigste methode. Het algoritme van acties is als volgt:

1. Doe alle eieren zonder schaal in een diepe kom, die lange tijd in de vriezer bewaard kan worden.
2. Controleer of er nog schelpen in zitten.
3. Meng de eieren grondig tot een gladde massa maar zonder schuim.
4. Vul een bakje met deksel en bij voorkeur met cellen met eiermelange.
5. Plaats in de vriezer.

Melange kun je invriezen in plastic zakjes met ritssluiting. Een uitstekende container om in te vriezen zijn yoghurtbekers. Ze moeten goed worden afgesloten met huishoudfolie.

Invriezen van wit en dooier

Eiwit verandert zijn structurele eigenschappen niet als het bevroren is, zodat het in elke hoeveelheid en in elke plastic container kan worden opgeslagen. Het is niet nodig om iets aan de eiwitmassa toe te voegen. Eenmaal ontdooid kun je er diverse gerechten mee bereiden.

Bij blootstelling aan lage temperaturen wordt de dooier stroperig. Dit kun je voorkomen door een snufje zout of suiker aan het product toe te voegen. Na grondig mengen wordt de massa in een plastic bakje gedaan en vervolgens in het vriesvak.

Zal je vertellen over het invriezen van eieren dit artikel.

Bruikbare tips

Door eenvoudige tips te volgen, wordt het mogelijk om rauwe, gebroken eieren te gebruiken zonder de gezondheid te schaden. Hier zijn er een aantal:

1. Bij het vullen van een container met cellen wordt het niet aanbevolen om ze tot de bovenkant te vullen. Tijdens het invriesproces neemt de eimassa in volume toe, wat kan leiden tot schade aan de plastic container.
2. Om te voorkomen dat het oppervlak van rauwe eieren zonder schaal uitdroogt als ze in de koelkast worden geplaatst, kun je het beste een bakje met een goed sluitend deksel gebruiken of een dun laagje water over de melange gieten.

   Hierdoor blijft het product 1 dag vers.

3. Het is belangrijk om het eiproduct op de juiste manier te ontdooien. Om dit te doen, worden ze 's avonds van het vriesvak naar het koelgedeelte verplaatst. Vóór de ochtend zullen ze ontdooien en geschikt zijn om te koken.
4. Het is onmogelijk om de eimassa herhaaldelijk aan lage temperaturen bloot te stellen. Daarom moet u zoveel ontdooien als u van plan bent te gebruiken.
5. Het is beter om eieren in te vriezen in een bakje met aparte cellen of ijsblokjesbakjes. Dit maakt het gemakkelijker om ze in porties te verwijderen.

Om het aantal eieren voor eenmalig gebruik correct te berekenen, moet worden opgemerkt dat één vers ei overeenkomt met 3 eetlepels. l. bevroren melange.

Conclusie

Rauwe eieren zonder schaal blijven geschikt voor consumptie zolang ze in de koelkast of vriezer worden bewaard. Tegelijkertijd verliezen ze hun heilzame eigenschappen en smaak niet. Een belangrijk criterium voor hun kwaliteit is het respecteren van aanvaardbare houdbaarheidsdata..