Volg de regels, of is het mogelijk om varkensstaartkaas in te vriezen - wit en gerookt

“Kosichka” is een vezelige kaas die tot de groep behoort Suluguni, en met de naam Chechil. Het wordt geproduceerd in de vorm van vezeldraden, die worden gebundeld en aan elkaar worden bevestigd.

Het product wordt verkocht in verse en gerookte vorm. De aangename smaak en de mogelijkheid om als tussendoortje te gebruiken, maakten chechil erg populair.

Als u meer kaas heeft gekocht dan u nodig heeft, kunt u in de verleiding komen om deze in te vriezen. Maar hoe doe je het goed? Is het mogelijk om gevlochten kaas in te vriezen, dat vertellen we je later.

Kenmerken van Chechil

Chechil is een Armeense kaas die wijdverbreid is geworden en onder veel gezinnen een favoriete delicatesse is geworden. Het kan in industriële hoeveelheden worden geproduceerd en thuis worden bereid. De uitgerekte vezels worden tot een vlecht gevormd of tot een bal gerold.

Het product wordt gekenmerkt door een lichte zoutheid en een scherpe zure melksmaak.. De kleur van verse kaas is licht, melkachtig. Gerookt kan een geelachtige tint hebben. De kaas wordt gemaakt van magere koemelk (minder vaak schapenmelk) met behulp van stremsel.

De technologie voor het maken van kaas wordt als eenvoudig beschouwd, waardoor je een dergelijk product zelfs thuis kunt bereiden zonder speciale apparatuur.

Is bevriezen mogelijk?

Volgens zijn structuur bevat Chechil een kleine hoeveelheid water, vergeleken met de meeste andere kazen.

Hierdoor kunt u het product invriezen met minimaal kwaliteitsverlies en met behoud van de vezelstructuur die kenmerkend is voor het vlechtwerk. Maar dit is alleen mogelijk als de bevriezingsregels worden gevolgd.

Nadat chechil is gerookt, krijgt het een karakteristieke gele tint en een uitgesproken aroma. Dit product wordt vaak als tussendoortje gebruikt. Net als andere gerookte producten kun je deze kaas beter niet invriezen, maar vers gebruiken.

Als je het in de vriezer legt, is het daarna alleen nog geschikt om te bakken. Ontdooid gerookte chechil is niet geschikt als tussendoortje.

Verliest het product zijn eigenschappen na bevriezing?

Chechil is een van de kazen die goed tegen bevriezing kunnen. Hoe minder water een product in eerste instantie bevat, hoe beter het bestand is tegen bevriezing.

Om te voorkomen dat de vlecht zijn eigenschappen verliest bij het gebruik van bevriezing, is het belangrijk om hem niet alleen op de juiste manier in te vriezen, maar ook op de juiste manier te ontdooien.

Hoe lang in de vriezer bewaren?

Verse chechil, die goed houdbaar is, Kan maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard. Het is belangrijk dat de verpakking gesloten is, zonder toegang tot lucht. Lees meer over het bewaren van varkensstaartkaas dit artikel.

Hoe invriezen?

Voor het organiseren van langdurige opslag van kaas in de vriezer Het is belangrijk om deze regels te volgen:

• het product moet vers en van hoge kwaliteit zijn;
• de verpakking moet geschikt zijn voor de vriezer;
• elke verpakking moet zoveel kaas bevatten als nodig is voor één gebruik;
• als de vlecht te volumineus is, kun je zoveel draden als nodig scheiden van de totale massa;
• Er kan slechts één soort kaas in één verpakking worden geplaatst.

Als u een vacuümsealer heeft, kunt u deze gebruiken om de langdurige opslag van chechil te organiseren.

Hoe ontdooien?

Het proces van het organiseren van ontdooien is niet minder belangrijk dan het invriezen zelf. De kwaliteit en het type van het eindproduct hangt af van hoe zacht de methode is gekozen.

De beste methode is om het pakje kaas eenvoudigweg in de koelkast te plaatsen en daar enkele uren te laten staan.. Als de vlecht groot is, kan het langer duren, tot wel 12 uur, voordat deze volledig ontdooid is.

Het op deze manier ontdooide product behoudt vrijwel al zijn kwaliteiten. Het is niet raadzaam om het ontdooien te versnellen, omdat dit tot verlies aan consistentie leidt en de kaas stroperiger en plakkeriger wordt.

Als de vlecht als tussendoortje nodig is, is het raadzaam om deze zo vroeg mogelijk te gebruiken. Ontdooide chechil zal niet langer zo lang kunnen blijven als een vers product..

Conclusie

Hoeveel het nodig is om gevlochten kaas in te vriezen, wordt per specifiek geval bepaald. Als het mogelijk is om zonder vriezer te doen, is het beter om chechil te gebruiken terwijl deze vers is. Indien nodig kunt u het invriezen. Vergeet niet om op het etiket de datum te schrijven waarop het in de vriezer is geplaatst.