Is het een bederfelijk product, of hoe lang kan kwark bij kamertemperatuur bewaard worden?

Kwark heeft een uitgebalanceerde samenstelling en een hoge voedingswaarde.

Om het maximale voordeel uit het gebruik van dit product te halen, moet u de opslagfuncties kennen.

Het is belangrijk om te weten: is het mogelijk om kwark op kamertemperatuur te bewaren en voor hoe lang, hoe dit op de juiste manier te doen en wat zijn de manieren om de versheid te verlengen.

Kan het worden opgeslagen?

Op kamertemperatuur het product wordt 4-6 uur bewaard. Onder bepaalde omstandigheden kan de tijd worden verlengd tot 12 uur. Hoe warmer de kamer, hoe sneller de kwark verzuurt.

Bij hoge temperaturen begint het fermentatieproces en ontwikkelen zich micro-organismen, wat de smaak van het product aanzienlijk bederft en de voordelen teniet doet. De gisting stopt niet, zelfs niet bij lage positieve temperaturen, dus na 2-3 dagen opslag neemt de kwaliteit van de kwark af.

De bewaartermijn wordt ook beïnvloed door:

1. Kook methode. Zelfgemaakte kwark wordt bereid uit natuurlijke ingrediënten, zonder bewaarmiddelen of additieven, waardoor de houdbaarheid het kortst is.

   Industriële opties kunnen binnenshuis langer meegaan.

2. Pakket. In een vacuümverpakking behoudt het product het langst zijn kwaliteit. Vervolgens komt folie en perkament. Op de laatste plaats staat gewoon papier.
3. Plaats. Het wordt aanbevolen om zowel zelfgemaakte als industriële kwark te bewaren bij temperaturen tot 6 graden. Onder dergelijke omstandigheden kan de houdbaarheid oplopen tot 30 dagen. Hoe hoger de bewaartemperatuur, hoe minder uren het product vers blijft.
4. Vetgehalte. Een delicatesse met een hoog vetpercentage (vanaf 18%) is het kortst houdbaar. Een product met een gemiddeld vetgehalte (vanaf 9%) is langer houdbaar. Producten met een laag vetgehalte (2-5%) gaan het langst mee.

Volgens GOST R 52096-2003 wordt de houdbaarheid van kwark bepaald door de fabrikant.

Goede opslag

Het moeilijkste is het bewaren van zelfgemaakte, boerderij- en losse kwark. Vooral in de zomer. Het moet snel worden gegeten of worden gebruikt om te koken. Om de smaak en versheid van het product te behouden, moet u het in een vochtige katoenen doek of een wafeldoek wikkelen.

Zet hem dan op de koelste, donkerste plek in huis:

• vloer,
• kelder,
• voorraadkast,
• balkon,
• veranda.

Afhankelijk van de luchttemperatuur kan hij dus tot 12 uur staan. Gerechten zijn van niet geringe betekenis tijdens het bewaren.

De volgende containers zullen het meest succesvol zijn:

• keramiek;
• klei;
• glas;
• geëmailleerd.

Ongewenste opslagcontainers hüttenkäse:

1. Zakken van polyethyleen.
2. Plastic containers.
3. Open schepen.
4. Metalen containers.

Op deze manier gaat het product sneller rotten, waardoor kwaliteit en voordelen verloren gaan.

In de winkel gekochte kwark is in de originele verpakking bij kamertemperatuur enige tijd houdbaar. Als de verpakking geopend is, mag het product slechts een beperkte tijd in de koelkast worden bewaard.

Hoe de houdbaarheid verlengen zonder koeling?

Verleng de houdbaarheid van kwark iets zonder koeling Natuurlijke conserveermiddelen helpen:

• zout,
• suiker,
• citroensap.

U kunt bijvoorbeeld deze methode gebruiken:

1. Neem een ​​aarden pot.
2. Strooi wat keukenzout op de bodem.
3. Lijn met katoenen doek.
4. Plaats de kwark.
5. Dek af met een deksel of doek.
6. Zet de onderdrukking op.
7. Zet op een donkere, koele plaats.

Een geweldige manier om zelfgemaakte lekkernijen te bewaren uitgevonden in warme landen:

• doe de kwark in een linnen of katoenen zak om de wei af te tappen;
• rol het in ballen;
• Plaats perkament of papier op een bakplaat;
• rangschik de ballen;
• drogen in de oven op een temperatuur van 45-50 graden.

Dit gerecht wordt in verschillende landen kurum, kort of kurt genoemd. Het snijdt goed met een mes en hoeft niet in de koelkast te worden bewaard, terwijl alle waardevolle stoffen behouden blijven.

Zelfgemaakte kwark kan ook perfect op zichzelf worden bewaard serum tot 15 dagen zonder koeling. Als na deze tijd de wei wordt verwarmd tot 70-75 graden, kan het product even lang vers blijven.

De fabrikant geeft vervaldata aan op industriële producten.. In de regel is de bewaartemperatuureis op verpakkingen hetzelfde: maximaal 6 graden.

In de video ziet u hoe u houdbare kwark kunt bereiden:

Conclusie

Kwark is een bederfelijk product, dus bij hoge temperaturen verliest het snel zijn smaak en heilzame eigenschappen. De aanbevolen bewaartemperatuur voor het product is niet hoger dan 6 graden.Bij hogere tarieven kan de kwark slechts een paar uur meegaan.

De houdbaarheid wordt ook beïnvloed door de bereidingswijze, verpakking en vetgehalte.. Met natuurlijke conserveermiddelen, de juiste bakjes en unieke verwerkingsmethoden vergroot je de versheid van delicatessen.