Opmerking voor de zuinige huisvrouw: is het mogelijk om Lambert-kaas in te vriezen en hoe doe je dat op de juiste manier?
Lambert-kaas is behoorlijk populair en heeft een delicate smaak en textuur met kleine ogen. Er zijn verschillende soorten producten die zowel als tussendoortje als onderdeel van diverse gerechten worden gebruikt.
Als er meer kaas in huis is dan nodig is voor gebruik, rijst de vraag of het teveel kan worden ingevroren. Is het mogelijk om Lambert-kaas in te vriezen en hoe je dit op de juiste manier doet?, dat vertellen we je in het artikel.
Inhoud
Is het geschikt om in te vriezen?
Onder de naam “Lambert” bestaat een hele reeks kazen die geclassificeerd zijn als halfhard stremsel. Ze hebben allemaal een delicate structuur met kleine gaatjes en een romige smaak. Onder hen zijn klassiek, romig en Tilsiter. De meest populaire onder kopers is de klassieke..
De fabrikant is het bedrijf Wimm-Bill-Dann, dat andere zuivelproducten produceert, maar ook dranken en mineraalwater. Het product is al 20 jaar op de binnenlandse markt en gedurende deze tijd is de populariteit alleen maar gegroeid.
Een bijzonder kenmerk van Lambert is het gebruik van Altai-melk voor de productie ervan. Voor de fermentatie bij de productie van kaas worden speciale starterculturen gebruikt. De kaas is middelmatig vet, met een lichte nootachtige toon en romige smaak.
Hoe lang in de vriezer bewaren?
Met de juiste verpakking en de nodige omstandigheden is Lambert in de vriezer maximaal zes maanden houdbaar.
Hiervoor zijn de volgende eisen verplicht:
- Het product moet in eerste instantie van hoge kwaliteit en vers zijn.
- Alleen gesloten verpakkingen zijn geschikt.
- Eén verpakking mag slechts één kaassoort bevatten.
- Er moet voor worden gezorgd dat er geen temperatuurschommelingen in de vriezer optreden.
De houdbaarheid bij het raspen is 2 keer korter dan bij het in één stuk ingevroren. Bewaarregels voor Lambertkaas worden besproken in dit artikel.
Hoe invriezen?
Lambert wordt geproduceerd in de vorm van kaaswielen met verschillende gewichten. Om het product in te vriezen, moet u het volgende bereiden:
- zorgen voor de juiste kwaliteit;
- verdeel in porties (indien nodig raspen).
Afzonderlijk moet u zich zorgen maken over de verpakking. Voor kaas geldt dat deze luchtdicht moet zijn, geschikt voor in de vriezer. Hiervoor zijn hersluitbare zakken, vacuümzakken en containers geschikt.
Klompkaas kan eerst in perkament worden gewikkeld en pas daarna in een luchtdichte verpakking worden geplaatst. Als gesneden kaas bevroren is, is het beter om elk bord met perkament te bedekken. Dit voorkomt plakken en maakt het gemakkelijker te gebruiken na het ontdooien.
Het is erg belangrijk om het product zo te verpakken dat er bij het ontdooien niet meer kaas ontdooit dan nodig is voor één gebruik. Lambert kan niet opnieuw worden ingevroren, zelfs niet als het bedoeld is om te bakken.
Je mag kaas alleen niet alleen in perkament in de vriezer leggen, omdat dit niet zorgt voor een goede dichtheid. Als de verpakking niet aan de normen voldoet, kan Lambert vreemde geuren absorberen, oxideren en beschadigd raken door directe blootstelling aan lage temperaturen.
Ontdooifuncties
Lambert is een product dat gevoelig is voor temperatuurschommelingen. Om ervoor te zorgen dat de textuur zo min mogelijk wordt beschadigd, kun je de kaas het beste voorzichtig ontdooien.
Hiervoor wordt de verpakking eerst vanuit de vriezer naar de koelkast verplaatst. Onder dergelijke omstandigheden zal Lambert enkele uren ontdooien.
In sommige gevallen zelfs kaas kan worden gebruikt zonder ontdooien. Dit geldt voor kaasschaafsels, die zonder ontdooien gebruikt kunnen worden als ze nodig zijn als topping voor een gerecht dat de vriezer in gaat. Het is genoeg om het gewoon af te brokkelen.
Maar in alle andere situaties moet u wachten op ontdooien in de koelkast. Elke versnelling van het ontdooiproces (met heet water, in de magnetron, enz.) zal er hoogstwaarschijnlijk toe leiden dat Lambert de consistentie en smaak verandert.
Eenmaal ontdooid is kaas niet meer zo lang houdbaar als verse kaas. Het is raadzaam om het onmiddellijk te gebruiken, maximaal - een paar dagen laten staan. Hierna is Lambert alleen nog geschikt om te bakken.
Conclusie
Of Lambert-kaas kan worden ingevroren, hangt af van hoe het product in de toekomst zal worden gebruikt. Als het wordt gebruikt als ingrediënt in een saus of om te bakken, is dit goed te organiseren.
Maar als je het nodig hebt voor een kaasplankje of voor broodjes, dan is Lambert er Het beste vers gebruikt, niet bevroren.
