Kenmerken en houdbaarheid van Cremette-kaas
Bij de aanschaf van een product rijst vaak de vraag: hoe lang en onder welke omstandigheden kan het worden bewaard?
Dit geldt ook voor Cremette-kwark. Het verscheen niet zo lang geleden in de winkels.
Ervaren banketbakkers hebben er meer informatie over. Gewone kopers kunnen moeilijkheden ondervinden. We zullen het verder hebben over het bewaren van Cremette-kaas.
Inhoud
Romige smaak
Cremette of ‘Cremette’ zoals de officiële naam klinkt, is een kwark. Het product heeft een delicate, romige smaak en zachte consistentie. Het past goed bij veel voedingsmiddelen, maar ook bij vanille- of kaneelsmaken.
U kunt meer te weten komen over de houdbaarheid van kwark Hier.
Detentievoorwaarden
Cremettekaas wordt geproduceerd in een plastic verpakking gevuld met een kleine hoeveelheid wei. Daarbovenop is het product bedekt met een beschermfolie. De verpakking zelf wordt afgesloten met een deksel van hetzelfde materiaal als de body.
Het minimale volume dat in de detailhandel te vinden is, is 800 g. Maximaal – 2 kg.
Koks worden geconfronteerd met de vraag hoe ze kaas vers kunnen houden zonder de smaakeigenschappen te verliezen. En hoe lang wordt de consumptie ervan als veilig beschouwd?
In originele verpakking
Het wordt aanbevolen om Cremette kaas in een gesloten verpakking in de koelkast te bewaren. Maximale periode van smaak en producteigenschappen 120 dagen of 4 maanden vanaf de productiedatum.
Bij het kopen van Cremette-kaas moet u niet alleen op de productiedatum letten. Maar ook over de integriteit van de verpakking en de dichtheid van het deksel. Artikelen kunnen niet in een onverzegelde verpakking worden bewaard.
Na openen
De beste optie zou zijn om het onmiddellijk na het openen van de verpakking te gebruiken. Wanneer dit niet mogelijk is, gaat u als volgt te werk:
- open de pot;
- verwijder de beschermfolie;
- Verwijder met een schone lepel of siliconenspatel de benodigde hoeveelheid kaasmassa in een aparte kom;
- sluit de verpakking goed af;
- plaats het in de koelkast.
Als je alles goed doet, bederft Cremettekaas niet binnen 48 uur of 2 dagen.
Temperatuur
Hermetisch afgesloten kaas bewaard bij een temperatuur van 2 tot 8ºC. Het wordt aanbevolen om geopende verpakkingen met ongebruikt product bij een temperatuur van 4-8ºC te bewaren. Dit komt overeen met de middelste planken van de koelkast.
Je moet het niet invriezen, zoals sommige banketbakkers adviseren. Bij het ontdooien verandert de structuur en consistentie van de kaas, waardoor het lastig is om ermee te werken.
Tekenen van schade
Verse kaas verschilt in de volgende parameters:
De kleur van het product is wit of licht crème. Uniform, zonder donkere insluitsels.- Het is dicht bij het snijden en heeft geen patroon. De tint moet overeenkomen met de kleur van de bovenkant van het product.
- Het aroma is zwak en aangenaam.
- De smaak is romig, vrij helder met een zoute afdronk.
- De consistentie is zacht en elastisch.
Idealiter wordt een verse, net geopende Cremette bedekt met een gelijkmatige laag witachtige wei zonder klonters of klontjes. En het product zelf mag geen gedroogde plekken hebben. In dit geval is het gemakkelijk aan te brengen op het oppervlak van gebakken taarten of broodjes.
Dit kan erop wijzen dat de kaas tijdens het bewaren in een geopende verpakking is bederfd of dat de houdbaarheidsdatum is verstreken. U moet op uw hoede zijn voor:
- het verschijnen van een vreemde, zure geur of smaak in de kaas of wei;
- verandering in de consistentie van de wei met de vorming van stolsels of klonten;
- de aanwezigheid van groenachtige of blauwe vlekken op het oppervlak;
- overmatige droogheid van het product.
Conclusie
De houdbaarheid van kwark in de originele verpakking is relatief lang. Vier maanden onder voorbehoud van sanitaire regels. Eenmaal geopend is het slechts enkele dagen houdbaar. En ook onder bepaalde voorwaarden.
Gebruik Cremette niet als u twijfelt aan de kwaliteit ervan. Dit bedreigt niet alleen de verspilling van andere producten en de ontevredenheid over een bedorven gerecht. Maar ook ernstige gezondheidsproblemen.
