Een kwestie van minuten, of hoe je vlees in de magnetron ontdooit

Onder invloed van een hoogfrequent wisselend magnetisch veld draaien watermoleculen voortdurend om, in een poging zich langs de krachtlijnen te oriënteren.

Tijdens deze beweging ontstaan ​​er wrijvingskrachten tussen de moleculen en komt er warmte vrij. Dit is het natuurkundige principe waarop de werking van magnetrons is gebaseerd.

Bij het ontdooien in de magnetron moet u begrijpen dat het proces efficiënter en sneller is, hoe meer water er in het product zit. Vlees bevat veel water, dus ontdooien in de magnetron is daarvoor ideaal.

Hoe ontdooien?

Elektromagnetische golven dringen producten binnen tot een diepte van 2,5-3 cm. In deze laag vindt het ontdooiproces sneller plaats dan in diepere lagen.

Meer geavanceerde modellen magnetrons hebben een automatische ontdooimodus. Als een dergelijke modus niet bestaat, moet u het laagst mogelijke vermogen instellen (100-200 W).

Ongeacht of er een automatische ontdooimodus is of niet, de volgorde van acties zal hetzelfde zijn:

1. Het is noodzakelijk om alle verpakkingen te verwijderen: bewaar de achterkanten, zakken. Bij het smelten zullen water en bloed naar beneden stromen.

   Met grote waarschijnlijkheid zal deze vloeistof heet worden en de delen van het product verbranden die ermee in contact komen.

2. Leg het vlees in een gelijkmatige laag in een magnetronbestendige schaal. Het serviesgoed moet in het midden van de glazen schaal worden geplaatst.
3. Stel de ontdooimodus of het minimumvermogen in en start de timer gedurende 3-4 minuten.In de automatische modus wordt u gevraagd om niet de tijd te selecteren, maar het type product en het gewicht ervan, en de tijd wordt door het programma berekend.
4. Na de aangegeven tijd moet het vlees worden omgedraaid. Als de randen van de stukken beginnen uit te zakken en te verbranden, moet u een korte pauze nemen (2-3 minuten), zodat de temperatuur in het product gelijk wordt.
5. Zet de magnetron nog 3-4 minuten aan. Draai het vlees vervolgens opnieuw om.
6. Herhaal dit totdat al het product ontdooid is.

Als zich veel vloeistof in de plaat vormt, moet deze periodiek worden afgetapt.

Hoeveel minuten duurt het?

Verschillende vleesproducten hebben hun eigen consistentie, dichtheid en het watergehalte is ook heel verschillend. Daarom is het de moeite waard om ze in de magnetron te ontdooien, rekening houdend met deze kenmerken:

1. Rundvlees moet met tussenpozen van 3-5 minuten worden ontdooid. Het is beter als het vlees in kleine stukjes wordt gesneden. Gemiddeld duurt 1 kg vlees 15 minuten bij een vermogen van 100-150 W.
2. Varkensvlees vetter, maar er zit minder water in. Daarom duurt het ontdooien langer. Voor 1 kg vlees kan dit tot 20 minuten duren. Het heeft geen zin om de macht te vergroten om het proces te versnellen. Bij een vermogen groter dan 200-250 W kunnen vette plekken gaan bakken.
3. Kip het vlees is het malsst. Het is mager, waterig, met gevoelige spiervezels. Vooral de filet. Het moet worden ontdooid op het laagste vermogen, niet meer dan 100 W, gedurende 2-3 minuten met lange pauzes. Het vlees moet voortdurend worden omgedraaid en zorg ervoor dat de randen niet gaan koken.
4. En hier is de worst In termen van ontdooien, het meest pretentieloos. Dit is een eindproduct, met een minimaal vochtgehalte, dat al een warmtebehandeling heeft ondergaan. Je ontdooit hem op een laag vermogen, maar dan wel in één stap. Als de worst vet bevat, is het beter om pauzes te nemen, zodat het vet geen tijd heeft om te koken.

Hoe u kipfilet snel kunt ontdooien, leest u hier hier.

In deze video ziet u hoe u kip in de magnetron kunt ontdooien:

Conclusie

De magnetron is niet alleen ideaal voor het koken en opwarmen van voedsel, maar ook voor het ontdooien. Hiermee kunt u vlees snel en voorzichtig ontdooien. Door de hoge snelheid beginnen de producten niet te bederven.

Als uw magnetron geen speciale modusvoorinstelling heeft, Ontdooien doe je handmatig, op minimaal vermogen.