Culinaire life-hacks over hoe je paprika's voor de winter kunt bewaren voor vulling
Paprika is een van de meest veelzijdige groenten om te gebruiken bij het koken.
Om het lang te kunnen bewaren, moet de groente op de juiste manier worden geselecteerd en verwerkt.
Hoe paprika's voor de winter bewaren voor vulling? Je kunt dit thuis doen met behulp van beproefde recepten.
Inhoud
Voorbereiding voor opslag
De paprika's voor de geplande vulling in de winter worden zeer zorgvuldig geselecteerd. Het moet rijp en onbeschadigd zijn (rot, scheuren, deuken). Dit komt door het feit dat de hele vrucht wordt gebruikt voor de oogst.
De geoogste paprika's worden geïnspecteerd. Fruit met gebreken moet worden weggegooid, ze kunnen ook worden gebruikt voor andere soorten bereidingen en dressings. De voor de oogst gekozen paprika moet worden voorbereid: gewassen, voorzichtig de steel afgesneden met een scherp mes en de zaden verwijderen.
Eigenaardigheden
Om uw gezin in de winter te verrassen met gevulde paprika's, kunnen ze worden ingevroren of ingeblikt. Het zal niet mogelijk zijn om de oogst de hele winter vers te bewaren.
Bevriezing
Ingevroren koelt de groente snel af. Het is raadzaam dat de temperatuur in de vriezer niet hoger is dan 18ºC. Door aan deze voorwaarde te voldoen, kunt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen besparen. In deze vorm kan het preparaat niet alleen de hele winter worden bewaard, maar zelfs tot de volgende oogst.
Ingevroren behoudt de groente zijn representatieve uiterlijk, gunstige eigenschappen en smaak. Dit wordt mogelijk gemaakt door het ontbreken van warmtebehandeling.
De bereide paprika's moeten na het wassen worden gedroogd. Anders ontstaat er veel ijs en rijp op de groenten.
Voor compacte opslag moeten vruchten in elkaar worden gestoken - meerdere stukken op één rij. Hierna wordt de paprika in een plastic zak gedaan en in de vriezer geplaatst. Wanneer u reeds gevulde paprika's invriest, wordt hun houdbaarheid aanzienlijk verkort. Lees verder Hier.
Deze video vertelt je over het invriezen van paprika's:
Inblikken
Zoete paprika's kunnen worden ingeblikt. De op deze manier bereide bereiding is geschikt voor het vullen van groenten in de winter. Er zijn veel recepten.
Klassieke manier
De eenvoudigste en meest populaire vereist de volgende ingrediënten:
- 1,5 kg peper;
- 3 laurierblaadjes;
- 5 erwten elk van zwart en piment;
- 1,5 liter water;
- 2 eetlepels. l. azijn;
- 1 dessertlepel suiker;
- 1 eetl. l. zout.
Procedure:
- Was de peper.
- Snijd de stelen van de vrucht af.
- Verwijder zaden.
- Spoel opnieuw.
- Blancheer de paprika’s 1 minuut in heet water.
- Haal de peperkorrels uit het kokende water. Laat het water eruit lopen.
- Steriliseer potten gedurende 15 minuten.
- Doe de paprika's in potten.
- Maak de marinade apart klaar. Voeg hiervoor laurier, heet en piment, zout en suiker toe aan kokend water. Kook de marinade gedurende 4 minuten.
- Giet azijn in een pot en giet de voorbereide marinade erbij.
- Rol de blikjes op.
- Draai ondersteboven en wikkel.
- Laat afkoelen.
Als de marinade niet voldoende volume heeft, kunt u kokend water toevoegen.
Deze video vertelt je over het inblikken van paprika's:
Snel recept
Voor wie snel met werkstukken wil omgaan, Dit recept zal werken:
- paprika's moeten worden bevrijd van de kern en de stengel;
- kook in kokend water gedurende 3 minuten;
- pak de peper - gooi de pekel niet weg, je hebt hem nog steeds nodig;
- doe het fruit in een pot van 3 liter;
- giet de pekel waarin de groenten gekookt zijn;
- Giet 3 eetlepels in elke pot er bovenop. l. azijn;
- oprollen.
Aanbevelingen
Bij het bereiden van paprika's in de winter De volgende aanbevelingen van deskundigen kunnen nuttig zijn:
Groenten die zijn geoogst of gekocht om in te vriezen, moeten zo snel mogelijk worden verwerkt voordat ze beginnen te verdorren.- Als paprika's niet alleen worden gekocht of verzameld om in te vriezen, maar ook om te bewaren, moet u eerst invriezen en dan pekelen.
- Ontdooide groenten kunnen niet opnieuw worden ingevroren. Daarom is het erg belangrijk om de paprika correct in porties te verdelen, zodat deze precies zoveel ontdooit als nodig is om één gerecht te bereiden.
- Om groenten in te vriezen, kunt u niet alleen gewone plastic zakken gebruiken, maar ook zakken met ritssluiting, maar ook plastic voedselcontainers met deksel.
Conclusie
Door paprika's voor de winter te bewaren door ze in te vriezen en in te maken, kun je zelfs bij koud weer genieten van heerlijke, aromatische zomergerechten. Als de technologie voor het bereiden van groenten wordt gevolgd, zal de peper een uitgesproken aroma en smaak hebben.
